Jak nakládat květák: pokyny pro vaření doma krok za krokem

Nakládaný květák – recept na slanou svačinu na váš stůl. Marinovaný květák je oblíbený především v létě. Recept rychle a bez velkých potíží vám umožní připravit tento elegantní pokrm. Instantní nakládaný květák, jako je nakládaný květák na korejský způsob, je hotový za pár hodin. Nakládaný květák na zimu je oblíbeným receptem na zimní konzervaci.

Květákové pokrmy → Nakládaný květák

Nakládaný květák s mrkví, paprikou, česnekem a petrželkou je barevný zeleninový předkrm s tou nejjednodušší technologií vaření. Díky použití studené marinády si zelenina zachovává sytou barvu, je elastická a šťavnatá, se zajímavou sladkokyselou chutí.

květák, paprika, mrkev, petržel, rostlinný olej, ocet, cukr, sůl, česnek, mletý černý pepř, voda

Chci se podělit o nejzákladnější recept na výrobu květákového předkrmu s mrkví. Takový nakládaný květák nikdy nezůstává na stole, je velmi pikantní a voňavý. Vřele doporučuji vzít si ho na piknik! Lahodný, snadný a rychlý recept.

květák, mrkev, česnek, petržel, voda, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření

Chutný předkrm z květáku, červené řepy a mrkve zpestří a pestře zpestří nabídku. Marinovaný s červenou řepou a mrkví dodává květáku barevný vzhled, sladkokyselá marináda s česnekem a kořením zase šťavnatost a pikantní chuť.

květák, řepa, mrkev, petržel, voda, rostlinný olej, ocet, cukr, sůl, česnek, bobkový list, nové koření, hřebíček

Nakládaný květák je skvělým předkrmem. A jeho příprava je rychlá a snadná.

květák, česnek, petržel, rostlinný olej, stolní ocet, sůl, mletý černý pepř

Připravíme si pikantní zeleninový salát z květáku s mrkví, okurkou a smaženou cibulkou na korejský způsob. Salát má pikantní chuť, středně pikantní, s příjemnou rovnováhou kyselosti a sladkosti. Rychle se vaří a ještě rychleji jí!

květák, okurky, mrkev, cibule, česnek, chilli papričky, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl, mletá paprika, koriandr

Dnes děláme originální přípravu na zimu – marinujeme květák s česnekem a petrželkou. Nádherná kombinace zeleně a zelí se stává zajímavější přidáním sladké papriky. Česnek bude hrát ve sladkokyselé marinádě důležitou roli – salát obohatí a trochu okorení.

květák, sladká paprika, petržel, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, cukr, sůl

Ahoj všichni! Dnes nabízím jednoduchý recept na velmi chutný nakládaný květák v korejštině. Zelí s mrkví je křupavé, světlé. Ideální na maso. Doporučuji vařit! Dobrou chuť všem!

květák, mrkev, česnek, rostlinný olej, voda, cukr, sůl, mletá červená paprika, koriandr, mletý černý pepř, mletá paprika, kurkuma.

Květák se hodí k jiné zelenině. Doporučujeme vám na zimu nakládat květák s rajčaty, sladkou paprikou a mrkví. Ukazuje se vynikající zeleninové občerstvení, které lze použít na slavnostní stůl.

květák, paprika, rajčata, mrkev, česnek, hořčičné semínko, bobkový list, hrášek z nového koření, cukr, sůl, stolní ocet

Pokud milujete saláty a přípravy v korejském stylu, pak je tento recept pro vás. Nakládaný květák s mrkví a paprikou na korejský způsob je jen elegantní varianta předkrmu, kterou si každý určitě zamiluje. Zelí a zelenina jsou díky koření lehce křupavé a pikantní, středně sladkokyselé, s lehce pikantním tónem. Určitě doporučuji připravit květák v této verzi. To je vynikající!

květák, červená paprika, mrkev, česnek, chilli paprička, voda, stolní ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, muškátový oříšek, koriandr, bazalka.

květák, cibule, stolní ocet, cukr, bobkový list, hřebíček, kopr, vařená vejce, sůl, černý pepř, mletá červená paprika

Jak připravit nakládaný květák na zimu? Tuto otázku si klade mnoho hospodyněk. Proces konzervace květáku je mnohem jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Nabízím recept na nakládaný květák s bazalkou, bez dlouhé tepelné úpravy.

Originální recept na květák. Zelí se nejprve marinuje v jogurtu se sójovou omáčkou a hořčicí a poté se peče v troubě.

květák, sojová omáčka, přírodní jogurt, francouzská hořčice, česnek, medvědí česnek, paprika, cibule, sůl, mletý černý pepř

Chutný nakládaný předkrm na zimu pro milovníky květáku. Elastická květenství zelí po blanšírování zalijeme rajčatovou omáčkou s octem a kořením. Textura zelí při správném přístupu ke zpracování zůstává hutná a rajčatovo-papriková omáčka ho nasytí kyselou slanou chutí.

Pikantní květákový předkrm je jedním z nejlepších předkrmů k tvrdým nápojům.

květák, paprika, feferonka, česnek, zázvor, sezamový olej, olivový olej, cibule, citronová šťáva, vinný ocet, petržel, kopr, hořčice.

Taková připomínka léta musí patřit mezi prázdné, protože sortiment nakládané zeleniny budete mít vždy po ruce. Okurky, cukety, květák, sladká paprika, mrkev a cibule mají příjemnou sladkokyselou chuť, docela křupavou a velmi chutnou. Taková zelenina je ideální pro zdobení slavnostního stolu nebo zpestření každodenního života.

okurky, cuketa, květák, sladká paprika, mrkev, cibule, česnek, petržel, kopr, černý pepř, sladká paprika.

Květákové růžičky, plátky sladké papriky a cibulové kroužky jsou skvělým předkrmem na svátky a každodenní hody. Květák nakládaný na zimu je křupavý a středně pikantní. Bulharský pepř dělá přípravek nejen jasný, ale také velmi voňavý. Takový nakládaný květák nahradí v zimě saláty, doplní masité pokrmy a pomůže i v postní dny.

květák, červená paprika, cibule, česnek, stolní ocet, sůl, cukr, hřebíček, černý pepř, bobkový list, listy černého rybízu.

Je třeba předpokládat, že zeleninové saláty milují všichni bez výjimky. Čím si můžete zpestřit obvyklý zeleninový salát? Doporučuji udělat salát z nakládané zeleniny. Zelenina v této verzi odhaluje mnoho nových chutí a vůní.

olivový olej, bílý vinný ocet, koření, dijonská hořčice, česnek, sůl, cukr, mletý černý pepř, květák, cherry rajčata, paprika, cuketa.

Salát z nakládané sezónní zeleniny – předkrm a barevná zeleninová příloha. Brokolice, květák, sladká paprika, žampiony a mrkev jsou docela vydatné, světlé zeleninové jídlo. Pikantní sladkokyselá marináda s česnekem, mletým koriandrem a kari kořením dodává pokrmu šťavnatost a pikantní chuť.

brokolice, květák, paprika, houby, mrkev, rostlinný olej, jablečný ocet, cukr, sůl, kari, koriandr, česnek, voda

Korejský květák je velmi chutná a voňavá pikantně-sladká zeleninová svačina. V navrhovaném receptu je květák nejprve vařený a poté marinovaný se zeleninou a kořením.

květák, paprika, feferonka, mrkev, česnek, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, koriandr, petržel, voda

Nakládaný květák bude nejen lahodným předkrmem k svátku, ale také ozdobí váš stůl. Dnes budeme nakládat zelí s přídavkem červené řepy, která hotovému pokrmu dodá bohatou barvu.

Pro milovníky domácí přípravy na zimu nabízíme doplnění prasátka recepty – jako dobrá zeleninová svačina přijde vhod nakládaný květák z konzervy s mrkví a kořením.

Lahodný květákový předkrm na váš stůl!

květák, sůl, rostlinný olej, stolní ocet, cibule, červená paprika, česnek, cukr, petržel, celer, sůl, mletá červená paprika

Se sezónní zeleninou se dá dělat spousta věcí. A když je jich dostatek, není těžké roztočit pár plechovek kyselých okurek – nakládaných zeleninových přesnídávek k masu nebo rybám.

mrkev, květák, zelený hrášek, paprika, cherry rajčata, okurky, šalotka, česnek, bílá hořčice, koriandr, hřebíček, černý pepř, listy.

Nakládaný květák může být dobrým předkrmem nebo zdravou přílohou.

Na zimu děláme nakládaný květák. Skvělý recept na předkrm.

Recept na vynikající studený předkrm z květáku s mrkví. Nakládaný květák s mrkví, česnekem, petrželkou a koriandrem není příliš pikantní a má příjemnou kořenitou vůni.

květák, mrkev, česnek, petržel, koriandr, mletá červená paprika, citronová šťáva, slunečnicový olej, cukr, sůl

Dnes vařím na zimu nakládaný květák. Zelí se ukáže jako středně pikantní a krásná sytě žlutá barva, která dává kurkumu. Tento nakládaný květák s kurkumou vypadá neobvykle a velmi atraktivně. Obecně na pošmourný podzim a mrazivou zimu připravujeme ostré slunce. Mimochodem, kurkuma je velmi prospěšná zdraví!

květák, zelenina, sůl, mletá kurkuma, bobkový list, koriandr, hořčičný prášek, hrášek z nového koření, černý pepř, ocet, cukr, sůl, voda

Dobrý nakládaný květák. Sklizeň?K přípravě těchto konzerv je vhodný květák s hustými, nevyfouknutými hlávkami bílé nebo lehce krémové barvy, bez tmavých skvrn.

Kvasíme zeleninu na zimu? Je velmi snadné vařit květák nakládaný s pepřem.

květák, sladká paprika, sladká paprika, petržel, kopr, kapie, ocet, voda, sůl

Na zimu určitě vařím nakládanou zeleninu takovým jednoduchým, ale zajímavým způsobem.

Květák nakládaný na zimu vždy pomůže. Skvělé do salátů.

Kouzelný recept, jinak se to nedá říct! Obyčejná zelenina se za pár dní stane tak chutnou, že pokud bude na stole, zapomenete na všechno ostatní! Turecké okurky nebo turshu. Dnešní recept je s octem. Příprava všeho je velmi jednoduchá, nejtěžší je počkat, až bude zelenina marinovaná. Trpělivost a dobrou chuť!

rajčata, zelené fazolky, květák, mrkev, česnek, kapie, bylinky, voda, sůl, cukr, ocet

Velmi jednoduchý, chutný a jasný salát, vyrobený na základě pouhých 3 ingrediencí a sladké marinády, pomůže zpestřit naši nabídku v chladném období. Plody jsou velmi chutné, křupavé a barevné. Nakládané okurky ozdobí každou hostinu.

Jak čerstvý, tak zpracovaný na zimu, květák stimuluje činnost ledvin a srdce, zmírňuje záněty a odstraňuje toxiny. Obecně příznivě ovlivňuje stav celé trávicí soustavy lidského těla. Pro polotovary se zpravidla volí bílé zelí. Solení květáku na zimu není tak rozšířené, ale neméně užitečné. Recepty na jeho přípravu jsou celkem jednoduché. A v zimě nedostatek vitamínů vynahradí květák vařený nasolením.

co je to sůl?

Pozor: Proces solení mění chuť zeleniny a je běžnou metodou skladování plodin. Je založeno na principu mléčného kvašení cukrů obsažených v surovinách.

Spolu s prospěšnými bakteriemi se však mohou vyvinout i další mikroorganismy, výsledek jejich životně důležité činnosti činí potraviny nevhodnými pro lidskou spotřebu. K zastavení růstu patogenní mikroflóry (houby a plísně) se přidává konzervační látka, jako je sůl..

Způsoby uchování potravin a jejich rozdíly:

Jak tento proces funguje	Obsah soli použité ke konzervaci
močení	Kvašení, při kterém vzniká kyselina mléčná, která působí jako konzervant, probíhá přirozeně. Tímto způsobem se sklízí ovoce a bobule	1,5 2-%
Quasitude	Způsob sklizně zeleniny bez přidání kyseliny	2,5 3-%
Marinování	S pomocí jablečného, ​​vinného octa nebo kyseliny citronové, která se přidává po tepelné úpravě hlavního produktu	1 1,5-%
Pickling	Růst cizorodých bakterií se zastaví přidáním soli.	6 30-%

Je důležité dodržet opatření, protože v nadměrném množství může sůl nejen zkazit chuť jídla, ale také brzdit přirozené fermentační procesy.

Výběr a příprava květáku k nakládání

Pro zavařování je důležité vybrat co nejčerstvější zeleninu. Kvalita produktu je označena řadou znaků:

• bílý nebo krémový odstín;
• jednotné zbarvení bez ohledu na odrůdu;
• těsné přiléhání květenství k sobě;
• pružnost nejen samotných hlav, ale i ostatních částí (listy, stonek);
• poměr hmotnosti a velikosti – velká a příliš lehká zelenina svědčí o tom, že při jejím pěstování byly použity chemikálie;
• nepřítomnost plaku na povrchu, všechny druhy nečistot, mechanické poškození, stejně jako skvrny neznámého původu.

Příprava zeleniny k nakládání zahrnuje důkladné omytí a likvidaci případného hmyzu. K tomu se produkt nejprve umístí na 30 minut do slané vody a poté se promyje pod tekoucí studenou vodou.

Důležité! Někdy jsou v obchodech květenství jasně zelené barvy. Tato vlastnost není považována za odchylku.

Co je užitečná zelenina?

Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, květák je nepostradatelným produktem pro většinu lidí, kteří dodržují správnou výživu. Obsahuje minimální množství tuku, kalorií a cukru. Tato zelenina je také považována za skutečnou zásobárnu vlákniny, kyseliny listové, vitamínů B, C, E, K, PP, železa, vápníku, sodíku, bílkovin, fosforu, hořčíku a jódu.

Denní použití produktu:

Květák zřídka způsobuje alergie. 100 g soleného zelí obsahuje 28,4 kcal, z toho:

• 2,5 g proteiny;
• 0,3 g tuku;
• 4,2 g uhlohydrátů;
• 2,1 g vlákniny;
• 0,1 g organických kyselin;
• 90 g vody.

Doporučujeme zhlédnout užitečné video o výhodách a nebezpečích květáku:

Existují nějaké kontraindikace?

Použití zelí podporuje hromadění purinů a usazování močoviny, proto by ji s opatrností měli jíst lidé s takovými problémy, jako jsou:

• hypertenze;
• dna;
• duodenální vřed a žaludek;
• zvýšená kyselost;
• enterokolitida;
• křeče střevního traktu;
• dysfunkce močového systému.

Také se nedoporučuje po chirurgických zákrocích v dutině břišní.

Pokyny krok za krokem pro nakládání zeleniny doma

Jak nakládat květák? Nakládané okurky budou jistě vynikající, pokud zvolíte zelí pouze se světle zelenými květenstvími, bez skvrn a poškození. Před vařením se také doporučuje umístit zeleninu na 3 hodiny do slabého fyziologického roztoku, aby se odstranil hmyz. Pro solení na zimu se výborně hodí skleněné, dřevěné nebo smaltované nádoby. (bez třísek), které neoxidují.

Pro klasickou verzi solení budete potřebovat:

• 3 kg čerstvého zelí;
• 0,5 kg mrkve;
• ¼ st. hrubá sůl;
• 1 litr čisté vody;
• estragon, bobkové listy, kopr, celerové listy – podle chuti.

Viz také: Chutná raná zralá odrůda – rajče Sun F1: recenze výnosu, popis rajčat

1. Zpočátku se zelí rozebere na květenství, která by měla být ponořena do vroucí vody po dobu 1-2 minut, aby byla trochu měkčí.
2. Mrkev se nakrájí na malé kostičky nebo kolečka.
3. Uvedené množství vody smíchejte se solí, přiveďte k varu a míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Zatímco lák chladne, je třeba sklenice vysterilizovat a na dno vložit bobkové listy s estragonem.
5. Dále by měly být nádoby naplněny zelím smíchaným s mrkví a navrch položte zbytek zeleně, vše nalijte solankou a pevně uzavřete víčky.
6. Solení musí být uchováváno na teplém místě po dobu 1,5 měsíce a poté umístěno do chladné místnosti.

V korejštině

Pikantní předkrm s pikantním aroma se připravuje zcela jednoduše:

1. vařte 30 minut 1 nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev (ve slané vodě);
2. smíchejte ji v samostatné nádobě s čerstvými květenstvími;
3. k zelenině přidejte 3 hrášky z nového koření, 3 nasekané stroužky česneku a 1 lžičku. červená paprika;
4. vše zalijeme horkou solankou z 1 litru vody, 3 polévkové lžíce. l. sůl, ¼ polévkové lžíce. ocet a 3 kapky citronové šťávy;
5. zavřete víko a nechte vyluhovat.

Rada: před podáváním se doporučuje dochutit salát rostlinným olejem.

Doporučujeme sledovat video o vaření korejského květáku:

S řepou a mrkví

Kombinací různých druhů sezónní zeleniny můžete skončit se zajímavým a barevným pokrmem.. Zvažte, jak vařit květák s řepou a mrkví.

K solení budete potřebovat:

• voda – 1,5 l;
• sůl a cukr – každý po 100 g;
• 2 kg zelí;
• mrkev a řepa – 1 ks;
• Česnek – 3 hřebíček;
• nové koření a černý pepř – 3-6 ks.

1. Květenství zelí se smíchá s mrkví a řepou, předem nastrouhanou na hrubém struhadle, paprikou, česnekem nakrájeným na plátky.
2. Poté se hmota pevně zabalí do sklenic a zalije horkou marinádou z vody, soli a cukru.
3. Nádoba se zelím není uzavřena víčky a musí stát při pokojové teplotě po dobu nejméně 4 dnů, poté může být vložena do chladničky.

S octem

Tento instantní recept na slaný květák vám pomůže získat voňavé a chutné jídlo. z následujících ingrediencí:

• 300 g jablečného octa;
• 10 Pepper spirála;
• 1-2 hlávky zelí;
• Sůl Xnumx;
• 450 ml vody;
• 100 g cukru;
• Bobkový list.

1. Zelí rozebrané na květenství se vaří 1-2 minuty ve vroucí vodě.
2. Poté se musí hodit do cedníku, aby se zbavil přebytečné tekutiny, a posypat 0,5 polévkové lžíce. l. sůl, necháme stát.
3. Na dno sklenic položte 1 bobkový list, naplňte nádoby osolenými květenstvími.
4. Vše zalijeme horkým zeleninovým vývarem s přídavkem cukru, soli a octa, zavíčkujeme a srolujeme.

Se celerem

Zelí s celerem uvaříte rychle a chutně. Takové jídlo bude nejen chutné, ale také užitečné. Budete potřebovat:

• sůl – 30 g;
• voda – 1 l;
• celer – 1;
• květák – 1 kg.

1. Nadrobno nakrájená květenství celeru a zelí povaříme 5 minut v osolené vodě (do poloviny uvařené).
2. Přeceďte a ihned vložte do čistých sterilních sklenic, srolujte železnými víčky.
3. Nádoby s konzervací by měly stát dnem vzhůru po dobu 1-2 dnů, poté se umístí do tmavé, chladné místnosti.

A s rajčaty to chutná lépe

Dalším receptem na solení květáku doma je nakládání pomocí rajčatové šťávy jako marinády. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření je pouze s jedním zelím, bez přidání další zeleniny, ale pokud je to žádoucí, přidá se kopr, suchý nebo čerstvý. Rajčatová šťáva se odebírá v souladu s množstvím zeleniny.

Viz také: Dobývání srdcí zahradníků v celém SNS – Kaskádová okurka: popis odrůdy, recenze pěstování

Šťávu svaříme, přidáme trochu černého pepře a bobkový list (v případě potřeby dosolíme), kopr (pokud je suchý). Zelí rozdělíme na menší květenství, namočíme, aby vyšel hmyz, a opláchneme, abychom odstranili všechny odpadky. Vložte do sterilizovaných sklenic spolu s koprem (pokud je čerstvý) a zalijte vroucí rajčatovou šťávou. Srolujte a uložte na chladném místě.

Možnosti zdroje

Jako příloha k druhým teplým jídlům podáváme slaný květák. Malé kousky slaného květáku budou vypadat krásně s:

• čerstvé zelené listy (bazalka, celer, petržel, snítky kopru);
• proužky nakládané papriky;
• olivy;
• rajčata;
• chřestové fazole;
• mladý zelený hrášek.

Pokud rádi jíte květák, doporučujeme vám seznámit se s různými recepty na jeho přípravu:

• S fazolemi.
• Korejština.
• S Chikenem.
• Hubená jídla.
• V zakysané smetaně.
• Kynutý.
• S mletým masem.
• Dusit.
• Palačinky.
• S houbami.

Po zvládnutí základních pravidel pro vaření zelí můžete bezpečně experimentovat přidáním nových přísad. Výsledkem je, že takový předkrm nejen zpestří denní menu, ale také překvapí i ty nejnáročnější gurmány.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Doporučení pro vaření

Ačkoli květák není náladový, existují některé nuance jeho přípravy:

1. Zeleninu je lepší předem namočit, aby byla trochu měkčí a šťavnatější.
2. Květenství není nutné vařit, vše závisí na receptu. Pokud je vyžadováno vaření, musíte zelí vařit na krátkou dobu – dokud není mírně měkké.
3. Zeleninu můžete konzervovat pouze v předem sterilizovaných sklenicích;
4. Banky se skladují dnem vzhůru s víkem dolů, na tmavém místě (nejlépe v chladu). Po dvou nebo třech dnech je třeba je otočit zpět a nechat dalších pár dní.

Recepty na zavařování mohou být velmi rozmanité a každý z nich bude v zimě skvělým doplňkem hlavního jídla. Můžete vařit několik z uvedených možností najednou – pro testování doma. Není ostuda dát na sváteční stůl květák ze zavařovací sklenice a v takovém předkrmu je spousta vitamínů.