Namáčení hrášku je překvapivě postup, na který se obracejí nejen zahradníci, ale i ti, kteří jednoduše sledují svůj jídelníček. V závislosti na účelu však musí být provedena s určitými změnami.
K potřebě postupu
Hrách má smysl doma klíčit ve dvou případech. První zahrnuje další využití užitečné kultury pro potraviny. Ve druhém případě se klíčení provádí jako přípravná fáze před výsadbou hrachu na otevřeném prostranství.. Řada činností může stimulovat vzhled klíčků, a tím i vývoj rostliny. Díky tomu lze sklízet vysoce kvalitní úrodu mnohem dříve. Hrách má velmi hustou skořápku, kterou v zmrzlé zemi není tak snadné prorazit. Z tohoto důvodu mohou klíčky potřebovat další pomoc.
Za zmínku stojí, že sazenice kultury se pěstují poměrně zřídka: mnohem častěji, po výběru výsadbového materiálu, klíčí a okamžitě posílá na postele.. Pokud však používáte celá zrna, pak první výhonky budete muset očekávat déle než měsíc, což negativně ovlivní sklizeň. Je snadné pochopit, že postup klíčení byl proveden správně podle vzhledu hrachu. Jeho skořápka by se měla rozbít a zevnitř by se měly objevit sněhově bílé klíčky, jejichž embrya jsou skryta mezi děložními lístky. Tyto formace mohou být rovné nebo mají ohyby a také se zahušťují ve směru od špičky k základně.
Všechny výše uvedené možnosti jsou normální.
Trénink
Nejprve je nutné zjistit, který sadební materiál je obecně vhodný pro daný postup prováděný doma.. Například štípaný hrách je téměř nemožné vyklíčit. Děje se tak proto, že při dělení zrna napůl dochází k poranění zárodků klíčků, dříve chráněných děložními lístky. Výjimkou může být situace, kdy se kulička uprostřed nerozdělila, a proto bylo embryo zachováno alespoň v jedné z částí. Pravděpodobnost je samozřejmě zanedbatelná, navíc je téměř nemožné koupit v obchodě balíček, jehož veškerý obsah bude řádně rozdrcen.
Hrách může být vhodný pro práci, ale za určitých podmínek. Zaprvé je důležité datum spotřeby, protože čím jsou semena starší, tím hůře klíčí. Za druhé je lepší se zaměřit na odrůdy a odrůdy určené ke klíčení, což je napsáno na obalu. Leštěný hrášek někdy vyklíčí, ale výsledek nelze přesně předpovědět. Faktem je, že během zpracování se skořápka od semene odloupne, a proto embryo často trpí. Pokud by se zrna dodatečně zapařili, tak takový materiál rozhodně nemá smysl používat – vysoká teplota další klíčení rozhodně znemožňuje.
Mimochodem, v případě leštěných cereálií je třeba vzít v úvahu také datum spotřeby produktu. Je třeba říci, že tato odrůda se po vyklíčení používá k jídlu velmi zřídka, protože většina živin během zpracování zmizí. Situace s mraženým hráškem je nejednoznačná. Pokud byla zelenina shromážděna před úplným zráním, nebude klíčit. Pokud semena dosáhla zralosti, můžete s nimi zkusit pracovat. Plusem bude také předběžné šokové zmrazení – po něm embrya většinou přežijí.
Před naklíčením hrášku se musí připravit. Nejprve se provede kalibrace: všechna zrna se prozkoumají, deformované vzorky se vyhodí, například ty se skvrnami nebo dírami. Má smysl zbavit se malých vzorků. Dále se materiál spustí do roztoku připraveného z 1 polévkové lžíce soli a litru vody. Po promíchání obsahu nádoby musíte vidět, který hrášek se objeví – bude nutné ho odstranit.
Kuličky, které klesly na dno, se vyjmou a vymyjí z solného roztoku.
Když jsou mírně suché, bude možné zajistit namočení v bohatém růžovém roztoku manganistanu draselného. Výsadbový materiál se udržuje v kapalině asi 20 minut a poté se promyje. Rychlejší zpracování bude možné, pokud místo manganu použijeme kyselinu boritou, jejíž 0,2 gramu se zředí 1 litrem vody. Semena se ponoří do roztoku po dobu 5-7 minut a poté se také promyjí pod tekoucí vodou. Po dokončení dezinfekce se doporučuje ponořit hrášek na další 4 hodiny do ohřáté vody. Po 2 hodinách je lepší kapalinu vyměnit. Někteří zahrádkáři však trvají na tom, že konečné máčení by mělo trvat asi 15 hodin. V případě potřeby se do kapaliny okamžitě přidá stimulátor růstu. Je čas hrách odstranit v okamžiku, kdy začnou vypadat oteklé.
Před výsadbou musí být zrno vysušeno. Za zmínku stojí, že pro všechny předseťové postupy se doporučuje používat teplou usazenou vodu, pokud možno převařenou.
Metody klíčení
Pěstování hrášku doma je docela jednoduché.
Na přistání
Chcete-li zasadit plodinu do otevřeného terénu, můžete použít jeden z několika algoritmů. Popis prvního naznačuje, že postup začíná povinným 12hodinovým namáčením sadebního materiálu v malém množství ohřáté kapaliny.. Zatímco jsou zrna nasycená vlhkostí, měla by být v dobře vytápěné místnosti. Nejvhodnější je naplnit hrášek večer a další ráno přistoupit k dalšímu zpracování. Přímé klíčení začíná tím, že se zrna rozloží do ploché nádoby a přikryjí gázou.
Extrémně důležité, aby nádobí nebylo vyrobeno z kovu a fragment látky byl bezpečně upevněn. Deska se vyjme na několik dní na teplém místě a poté se její obsah promyje pod tekoucí vodou. Poté se celý sled akcí opakuje a to bude muset být provedeno, dokud materiál nevyklíčí. Po celou dobu je požadovaná kultivační teplota nejméně +15 stupňů.
Pokud indikátory klesnou pod tuto značku, proces klíčení se zastaví.
Druhá metoda vyžaduje přes noc namočení 3 polévkových lžic semínek v teplé vodě. Ráno se tekutina vypustí a samotný hrášek se důkladně očistí pod tekoucí vodou. V další fázi se materiál rozloží do skleněné nádoby. Shora je utažena gázou, fixována běžným elastickým pásem. Nádobí se vyjme na teplé místo a nechá se tam asi den.
Druhý den ráno se hrášek promyje studenou vodou přímo v nádobě (textilie se neodstraní). Kapalina se vypustí a nádoba se znovu vyjme na dobře vyhřívané místo. Tento postup se opakuje každý den, dokud se neobjeví první výhonky. Pokud se po několika dnech nedostanou žádné výsledky, lze usoudit, že materiál je nekvalitní a nebude schopen růst na otevřeném prostranství. Když je délka vzniklých kořenů několikrát větší než průměr hrášku, hrášek se umyje spolu s nádobím, použitá voda se vylije, hrášek se na několik dní přesune do chladničky.
Předpokládá se, že kultura ve tmě rychle klíčí, takže při zachování pravidelnosti mytí z druhé metody můžete experimentovat s tím, jak světlo ovlivňuje kulturu. To znamená, že zrna budou muset klíčit nejen na vytápěném, ale i zatemněném místě. Při tomto ošetření klíčky vyraší za pár dní. Pokud je velikost kořenů nevyhovující, lze mytí několikrát opakovat, přičemž se dodržuje mezera 8-10 hodin.
Musím to říct Nejjednodušší způsob, jak naklíčit zelený nebo žlutý hrášek, je položit ho na navlhčenou utěrku, přikrýt stejným kouskem a jednoduše umístit na teplé místo, například položit na baterii. Po 3-6 dnech bude výsledek již viditelný.
V budoucnu bude vznik sazenic kultury trvat mnohem méně času než v případě nenaklíčených zrn.
Mnoho lidí si myslí, že hrách klíčí pouze před výsadbou na zahradě. Nic takového. Ukazuje se, že naklíčený hrášek se jí a jeho příznivé vlastnosti nelze okamžitě spočítat.
O tom, jak klíčit hrášek doma, jak je užitečný a s čím se jí, čtěte dále. V článku také najdete návod na výsadbu a péči o hrách.
Výhody klíčků pro muže a ženy
Hrách obsahuje velké množství užitečných látek: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen, zinek. A v sazenicích této kultury je jejich složení zdvojnásobeno. Kromě toho se naklíčený hrášek vstřebává tělem lépe než jeho zrna bez klíčků a nezpůsobuje plynatost.
Jak klíčky hrachu ovlivňují tělo? Snižují hladinu cholesterolu v krvi, příznivě působí na trávicí systém a zlepšují mozkovou činnost. Naklíčený hrášek je užitečný pro diabetes mellitus, stejně jako pro lidi s predispozicí k tomuto onemocnění. Pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a snižuje riziko onemocnění.
Pro muže je naklíčený hrášek užitečný v tom, že pozitivně ovlivňuje fungování mužského reprodukčního systému. Snižuje riziko prostatitidy a dalších urogenitálních onemocnění.
Klíčky jsou velmi prospěšné i pro ženy. Poznámka pro hubnoucí: naklíčený hrášek je nízkokalorický produkt, který zároveň dodává pocit plnosti a podporuje spalování tuků. Má omlazující účinek a odstraňuje toxiny z těla.
Pozor! S použitím naklíčeného hrášku je hlavní to nepřehánět. Zařaďte jej do jídelníčku postupně, abyste se vyhnuli nepříjemným vedlejším účinkům. Začněte s jednou čajovou lžičkou denně a zvyšte na 70 gramů denně po dobu dvou až tří měsíců.
Výhody pro děti
U dospělých je to jasné. A co děti? Mohou mít naklíčený hrášek? Umět. Zde je ale také důležité sledovat množství zkonzumovaných klíčků.
Kromě výše uvedených mikro a makro prvků obsahuje naklíčený hrášek vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, C a A. V rozumném množství se tedy naklíčený hrášek stane zdravou potravou pro dítě.
Použití naklíčeného hrášku odborníky na syrovou výživu
Každý živý organismus potřebuje bílkoviny, aby byl silný a zdravý. Nejvíce bílkovin se nachází v živočišných potravinách, které vegetariáni a vyznavači syrové stravy odmítají. Luštěniny mohou snadno nahradit maso jako zdroj bílkovin a dalších prvků nezbytných pro tělo., a zejména naklíčený hrách.
Obsah kalorií a výživová hodnota
Energetická hodnota 100 gramů naklíčeného hrášku je 124 kcal / 519 kJ. Bílkoviny – 8,8 g; tuky – 0,7 g; sacharidy – 27,1 g.
Namáčení hrášku před výsadbou
Na to, zda semena hrachu před výsadbou namočit, existují dva diametrálně odlišné názory. Semena, která byla před výsadbou namočená, klíčí rychleji než suchá a také poskytují větší výnos. Péče o ně je ale trochu náročnější. Protože tyto luštěniny milují vodu, potřebují vydatnou a důslednou zálivku.
Suchý hrách může přežít v suché půdě, pokud nemáte možnost jej neustále zalévat. Naložená zrna bez správného množství vlhkosti zemřou.
Nejprve je třeba vybrat správná semena. Musí být celé a zdravé. V 1 litru teplé vody rozpusťte 1 polévkovou lžíci kuchyňské soli a ponořte do roztoku hrachu. Zasadíme jen ta zrna, která klesla na dno.
Nyní můžeme přejít k namáčení. Existují dvě běžné možnosti klíčení hrášku před výsadbou: ve vodě a vlhké gáze.
První možnost: hrášek naplňte vodou pokojové teploty tak, aby zcela pokryla semena. Během 12-16 hodin měníme vodu každé 3 hodiny. Tato doba stačí, aby hrášek trochu nabobtnal a vyklíčil. Dále slijeme všechnu vodu, hrášek dáme na suchou utěrku, necháme trochu oschnout.
Druhá možnost: zabalte hrášek do gázy, naplňte vodou po dobu 3 hodin. Poté zrna uchováváme v mokré gáze 3-5 dní. Náš hrách je připraven k výsadbě do země.
První 3 hodiny lze hrášek namočit do speciálního roztoku. Mezi nejčastější patří: “Humate”, “Epin”, “Risotorfin” a “Nitragin”.
Pěstování a péče o hrách
Hrášek miluje slunce. Proto ji musíte vysadit na slunné místo, nejlépe chráněné před větrem.
Záhon pro výsadbu je nutné připravit na podzim. Pro začátek – kopejte do hloubky plodné vrstvy (22-25 cm). Půdu můžete naplnit kompostem a popelem nebo superfosfátem a draselnou solí.
Na jaře záhon zpracujeme co nejdříve: Zkypřete půdu do hloubky asi 10 cm, přidejte do země popel a 10-15 g močoviny na 1 m20. Ten může být nahrazen 25-XNUMX g dusičnanu amonného.
Semena hrachu lze vysévat poměrně brzy – od 20. dubna. Rané odrůdy lze vysazovat až do poloviny léta (asi do 10. července).
Den před výsadbou by měl být záhon vyrovnán a dobře prolit. Bezprostředně před výsadbou zeminu opět prosypeme. Hrách sázíme do hloubky 4-6 cm.Vzdálenost řádků by měla být alespoň 20 centimetrů. Každých 8-10 cm sázíme dva hrášky najednou, nebo každých 4-6 cm jeden, jámy s hráškem zasypeme zeminou a trochu zhutníme.
Dokud se neobjeví sazenice, může být postel pokryta filmem, který chrání semena před ptáky a udržuje vlhkost a teplo. S prvními výhonky musí být film odstraněn.
První výhonky by se měly objevit 6-15 dní po výsadbě.
Péče o hrášek není náročná. Hlavní je pravidelné zavlažování, pletí a včasná sklizeň. Samostatnou položkou, kterou hrášek potřebuje, je podpora. Když hrách roste, potřebuje se něčeho přichytit, aby nespadl na zem.
Stavba základny je velmi snadná. Do země zapícháme kolíky vysoké 1-1,5 m. Vzdálenost mezi kolíky může být 50-100 cm. Mezi nimi natáhneme velkou síť, nebo několik řad provazů, aby vytvořili “plot”. Kolem toho se náš hrášek obtočí.
V závislosti na odrůdě začne hrách kvést 30-60 dní po výsadbě. Měsíc poté můžete sklízet první sklizeň.
Klíčení semen hrachu pro potraviny: návod
K naklíčení hrášku k jídlu potřebujeme naklíčená semena hrachu, cedník, nádobu a teplou vodu. Nejprve vložte hrášek do cedníku a důkladně proplachujte teplou vodou po dobu 1-2 minut.
Dále hrášek rovnoměrně rozmístíme po dně nádoby a zalijeme vodou pokojové teploty tak, aby její hladina byla asi o 1 cm výše než hrášek.Přikryjeme pokličkou, aby se do nádoby dostal vzduch. Čistíme na teplém místě 12-15 hodin.
Po této době hrášek i nádobu opět důkladně propláchneme. Úplně dole necháme trochu vody a volně uzavřeme pokličkou. Každé 2-3 hodiny hrášek postříkejte vodou z rozprašovače, aby nevyschl.
Po 6 hodinách hrášek znovu omyjeme, posypeme a dáme na teplé místo. Postřik opakujte každé 2-3 hodiny po dobu 12 hodin.
Po 12 hodinách hrášek znovu omyjte a zcela slijte vodu. Naklíčený hrášek očistíme v lednici – je připraven k použití.
Důležité! Naklíčený hrášek uchovávejte v lednici maximálně 5 dní, takže hrášek neklíčte ve velkých porcích najednou.
Выбор a подготовка семян
Obchody prodávají speciální semena hrachu na klíčení. Hrách se vám nepodaří naklíčit a semena pro výsadbu se nedají jíst.
Hrách by měl být celý, dobře vysušený, malý, žlutý nebo zelený.
Před klíčením nezapomeňte semena několikrát opláchnout teplou vodou.
Podmínky pro pěstování hrachu doma
V zimě můžete pěstovat zralý, sladký, pravý zelený hrášek. Přímo na vašem parapetu.
K tomu potřebujeme hluboké truhlíky nebo prostorné květináče a oporu pro budoucí výpěstky. Vyberte světlé místo, poskytněte výsadbě kyslík a stabilní zálivku.
Příprava zrn pro výsadbu doma se neliší od přípravy na výsadbu v otevřeném terénu.
Triky pěstování hrášku na parapetu
Pro vzcházení klíčků se doporučuje sázet hrách ve vzdálenosti 3-4 cm od sebe do společného truhlíku. Jakmile výhonky vytvoří dva listy, je třeba je přesadit do jednotlivých květináčů. (300-500 ml), nebo usazené širší ve společné krabici, čímž se zvětší vzdálenost mezi výhonky.
Hrách potřebuje světlo alespoň 12 hodin denně. V zimě je nemožné zajistit mu na takovou dobu přirozené sluneční světlo, proto se používají zářivky. Musíte je umístit ve vzdálenosti 50 cm od květináče.
Před květem by měl být hrášek 1-2krát týdně hojně zaléván. Během kvetení a plodů zvyšte zálivku až 3-4krát týdně. Po každé zálivce nezapomeňte nakypřit půdu.
Pamatujte, že šípy, které dosáhly velikosti 10-15 cm, potřebují podporu. Zde jsou vhodné i kolíčky se sítí nebo provazem nataženým mezi nimi, jen je třeba je umístit v menší vzdálenosti od sebe.
Během kvetení je nutné provést několik obvazů roztokem draselné soli a superfosfátu (10-15 g na 10 litrů vody).
Musíte sklízet každé 1-2 dny, abyste nenarušili dozrávání dalších lusků.
Hrachové klíčky při vaření
Naklíčený hrášek se konzumuje v čisté formě a přidává se také do různých jídel: saláty, polévky, pyré, smoothies, dušená masa se zeleninou a masem.
Recept na salát s naklíčeným hráškem
Salát:
- ředkev – 5-7 ks;
- okurka – 2 ks .;
- sýr feta – 60 g;
- hrachové klíčky – 50 g.
Tankování:
- šťáva z 1/2 pomeranče;
- olivový olej – 30 ml;
- hořčice – 1/2 lžičky;
- balzamikový ocet – 1 lžička;
- sůl a pepř dle chuti.
Ředkev a okurku nakrájíme na malé kostičky. Sýr feta nasekáme nahrubo, přidáme k zelenině spolu s naklíčeným hráškem. Všechny ingredience na zálivku smícháme. Salát oblékněte a dobře promíchejte. Zálivku necháme asi 30 minut nasáknout.
Závěr
Hrách je užitečná a nenáročná plodina k pěstování. Naklíčené fazole dvojnásobně prospívají tělu. Hlavní věcí je dodržovat omezení používání naklíčených zrn. Pěstovat hrách může každý: jak na zahradě, tak na parapetu. Od zahradníka to nevyžaduje zvláštní úsilí a sklizeň vás brzy potěší.
