Mango je chutné a zdravé exotické ovoce, které lze v ruských obchodech najít poměrně často. Ale protože mango u nás neroste, většinou se doveze nezralé. To pomáhá nejen snížit náklady na produkt, ale také jej udržet déle. Kromě toho mango dozrává bez problémů doma, hlavní věcí je znát všechna pravidla takového procesu.
Ovoce Vlastnosti
Mango má spoustu užitečných vlastností. Má velké množství vitamínů, draslíku, vlákniny a draslíku. Pravidelná konzumace tohoto ovoce pomáhá zbavit se problémů trávicího traktu a také zvýšit odolnost těla. Ovoce lze jíst v čisté formě nebo přidávat do salátů, smoothies, zmrzliny, různých dezertů.
V závislosti na odrůdě se liší nejen chuťové vlastnosti ovoce, ale také barva jeho slupky – může být žlutá, červená nebo zelená. Nejčastěji se s ním setkáte se žlutým ovocem.
Jak nechat zrát?
Existuje několik způsobů, jak rychle a snadno mango správně dozrát. Uvádíme ty nejúčinnější z nich.
S papírem
Abyste z nezralého ovoce udělali skvělou sladkou dobrotu, stačí vám obyčejné noviny nebo suchý papírový sáček. Ovoce zabalte do papíru a nechte při pokojové teplotě. Papír ale neomotávejte kolem manga příliš těsně, abyste zabránili tvorbě bakterií a plísní. Zhruba do 1 až 2 dnů se uvolní etylen – neškodný zemní plyn, díky kterému dužina dozrává. Tvrdé ovoce znatelně změkne. A v místnosti ucítíte příjemnou ovocnou vůni.
S přídavkem obilovin
Tato metoda k nám přišla ze zemí Východu. Je ještě účinnější a přispívá k neuvěřitelně rychlému dozrávání plodu. Mango musíte vložit do papírového sáčku, hrnce, nádoby nebo jakékoli jiné nádoby s kukuřicí nebo rýží. Bez ohledu na to, jaký druh obilovin si vyberete, účinnost metody tím ani trochu neutrpí. V důsledku interakce produktů se dříve uvedený plyn, ethylen, objevuje mnohonásobně rychleji. A mango nedozraje za pár dní, ale za pár hodin, maximálně za den.
Kontrolujte zralost ovoce každých 3-6 hodin, abyste zabránili přílišné zralosti ovoce.
Samozrání plodu je velmi jednoduchá záležitost. Takže si můžete koupit nezralé exotické ovoce do budoucna a nebát se, že se znehodnotí nebo nedozraje.
Pokud se vám navrhované metody nelíbí, můžete ovoce jednoduše vložit do plastové nádoby nebo na tác a nechat několik dní ležet při pokojové teplotě. Tímto způsobem také dokonale dozraje ovoce.
Jak definovat zralost?
Určení zralosti manga je poměrně jednoduché. Uvádíme hlavní příznaky, kterým byste měli věnovat pozornost.
- Vůně. Zralé ovoce vydává silnou sladkou ovocnou vůni. Je to patrné zejména v blízkosti stonku.
- Pružnost. Pokud ovoce vymačkáte a je velmi tvrdé a vůbec neklesá, musíte ho nechat ještě nějakou dobu uležet. Chcete-li získat představu o tom, jak odolné by ovoce mělo být, jemně zmáčkněte broskev v pěsti. Zralé plody těchto plodů jsou si navzájem podobné, pokud jde o tvrdost.
- Jednotnost barev. Pokud si všimnete tmavých skvrn na slupce ovoce a ovoce samotné vypadá docela dobře, jeho barva nemusí vždy znamenat, že je produkt zkažený. S největší pravděpodobností je v takovém mangu prostě poměrně velké množství sacharózy. Pokud jsou ale skvrny měkké a prolisované, pak je potřeba plody dlouho neuchovávat, ale rovnou nakrájet a zkontrolovat dužninu, zda se nezkazila.
Užitečné tipy
Při nákupu manga a jeho následném skladování odborníci doporučují kupujícím použít některé tipy.
- Abychom přesně poznali, zda je ovoce zralé nebo ještě ne, je třeba se zaměřit na stupeň tvrdosti ovoce a také na barvu jeho slupky.
- Pokud jste si koupili nezralé mango, nedávejte ho do lednice. Vlivem nízké teploty ovoce rozhodně nedozraje. Navíc dlouhodobé vystavení chladu produkt pouze zkazí. Přezrálé ovoce je ale nejlepší skladovat v lednici.
- Příliš dlouhé skladování zralého ovoce není povoleno. Optimální doba skladování celého nebo nakrájeného zralého manga není delší než 5 dní. V mrazáku můžete ovoce uchovávat asi 6 měsíců.
- Pokud jste zvolili způsob zrání ovoce pomocí papírového sáčku, můžete jej vylepšit přidáním obyčejného jablka do sáčku. Proces tedy výrazně urychlíte.
- Obecně platí, že můžete bezpečně nakupovat ovoce, když jeho slupka má jasnou barvu a dobrou hustotu a také za předpokladu, že z ovoce vychází příjemná vůně.
- Při určování stupně zralosti ovoce a jeho chuti byste se neměli spoléhat pouze na vůni či barvu. Přistupujte k této problematice komplexně.
Použijte vyjmenovaná pravidla a tipy a mango si snadno dozrát doma a vychutnáte si skvělou exotickou chuť.
Jak nakrájet mango, viz další video.
