Před použitím darů lesa v misce je nutné provést jejich předběžné tepelné ošetření. To by mělo být provedeno pro zlepšení chuti, odstranění toxinů a škodlivých látek, které se mohou hromadit v hřibu, hřibu, houbách a dalších druzích. Přečtěte si, jak houby správně vařit a jak dlouho.
Kolik vařit houby
Rozmanitost druhů je tak velká, že každý zástupce vyžaduje individuální přístup k vaření. Zkušení lidé přesně vědí, kolik hub je třeba vařit, ale ženy v domácnosti, které se s tímto druhem rybolovu nesetkali, je obtížné tento úkol splnit. Všechny druhy mají svou vlastní dobu vaření, takže pro vytvoření lahodné polévky byste měli přesně znát dobu vaření. Metody tepelného zpracování jsou ovlivněny stavem produktu, který může být buď čerstvě utržený, nebo zmrazený nebo sušený.
Sušené
Dary přírody v této podobě jsou nejnáročnější. Pokud se špatně zpracují, budou tuhé i po uvaření, takže si určitě zjistěte, kolik hub je potřeba uvařit. Nejprve je třeba je namočit na 3,5–4 hodiny, naplnit ledovou vodou a poté poslat do pánve. Po namáčení se nevyplatí vylévat vodu, protože s ní půjde bohaté aroma, je lepší vařit jídlo na tomto vývaru. Ke každému pokrmu je vhodné sušené houby vařit po namočení asi 2 hodiny. Dá se předpokládat, že dary lesa jsou hotové, když se usadí na dně nádoby, kde byly uvařeny.
Čerstvé
Když houba dozraje, začíná období podzimních sklizní. Na trzích a v obchodech jsou celoročně k dostání uměle vypěstované žampiony a hlíva ústřičná. Existuje obecné pravidlo, které říká, že čerstvé houby by se neměly vařit déle než 20 minut. Každý druh však vyžaduje mírné úpravy načasování. Pokud nechcete, aby produkty ztmavly, pak je před vařením hub omyjte citronovou šťávou nebo octem. Kolik minut vařit houby? Bude stačit, aby se žampiony vařily 5–10 minut a bílé je třeba uvést do připravenosti alespoň půl hodiny.
Zamrzlý
Mražené lesní dárky jsou dobré, protože jsou vždy po ruce: často se prodávají v obchodě nebo je pečující hostesky zásobují v období sběru léto-podzim. Při zmrazování zůstává voda, která by se neměla dostat do pánve, proto je třeba jídlo rozmrazit přirozeně nebo v mikrovlnné troubě a poté opláchnout. Zmrazené houby by se měly vařit asi 20-30 minut a házet výhradně do studené vody, přičemž by se měly vařit výhradně na mírném ohni. V procesu se objeví pěna, ale musí být odstraněna.
Jak vařit houby
Mnoho lidí má rádo chuť darů lesa, ale abyste udělali bohatou polévku, bramborovou kaši, mleté maso na koláče nebo chutný druhý chod, měli byste vzít v úvahu pravidla pro vaření hub. Téměř každý z nich podléhá vaření, což je jednoduchá a účinná metoda tepelné úpravy. Díky tomuto procesu se neutralizuje veškeré znečištění, které dary lesa absorbovaly během procesu růstu, toxické látky a hořčiny. Jak vařit houby? Při tepelné úpravě vodou se část živin ztrácí, proto je lepší podlévat tekutinou velmi málo.
Zástupci tohoto druhu patří k nejvýživnějším a nejlahodnějším darům přírody, ale před smažením nebo pečením se musí uvařit. Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, kolik vařit hříbky na polévku? Průměrná doba tepelné úpravy je minimálně 20-25 minut. Pokud plánujete vařit produkt pro první chod, je lepší nechat je vařit asi půl hodiny a poté je kombinovat s dalšími komponenty. Nestojí za to trávit zástupce tohoto druhu, protože budou mít gumovou chuť a v procesu musíte pravidelně odstraňovat pěnu.
Medové houby před smažením
Medová agarika zaujímá vedoucí pozici pro sešívání a nakládání, ale tento druh lze stále smažit s cibulí v zakysané smetaně – jídlo je také velmi chutné. Před smažením by se však tento druh měl na správnou dobu povařit. Kolik vařit houby do vaření? Proces probíhá v několika fázích: nejprve se asi dvacet minut vaří ve vodě, poté se voda slije a znovu se vaří. Ve druhé fázi se vhodí houby, cibule, bobkový list, kuličky pepře a nechají se na sporáku dalších 20 minut Doba vaření závisí na velikosti hub: malé se vaří rychleji a velké déle.
Houby, dokud nejsou hotové
Někdo jí žampiony i syrové, ale mnoho hospodyněk je stále raději vaří. Díky tomu jsou šťavnatější, křehčí a chuťově sytější. Malé žampiony lze vařit celé, velké se doporučuje nakrájet na více částí. Jídlo by mělo být vloženo do vroucí vody, ale předtím musí být osoleno a okořeněno. Jak dlouho se houby vaří? Vše závisí na tom, do jakého jídla je přidáte: pokud je chcete dát do salátu nebo smažit, musíte vařit asi 10 minut, u polévky to bude trvat 20 minut.
Luteus
Olejnatá semena jsou zvláštní druh, který má vysoký obsah vlhkosti. V čerstvém stavu nevyžadují předmáčení, protože budou ještě slizčí. Je lepší nejprve položit dary přírody na drátěný stojan a trochu vysušit: časem tento proces nezabere více než 30 minut. Po vysušení je třeba olej opláchnout a nalít slanou vodou a poté jej poslat k varu. Jak moc vařit máslové ořechy před smažením? Proces bude trvat asi půl hodiny. Po ukončení tepelného zpracování bude nutné hlavní produkt přefiltrovat přes cedník.
lišek
Lišky se připravují mnohem snadněji než některé lesní odrůdy. Nejprve je třeba je umýt a poté naložit do pánve s čistou studenou vodou. Na ohni přivedeme k varu, sejmeme pěnu a přišroubujeme plamen. Lišky se nemusí vařit po dlouhou dobu, aby se předešlo ztrátě všech užitečných látek, proto je třeba je přivést do pohotovosti na mírném ohni po dobu 25–30 minut. Když jsou dary lesa připraveny, musí být veškerá voda vypuštěna z pánve a nezapomeňte je nakrájet. Poté můžete lišky dusit, smažit nebo dávat do salátů a už víte, jak moc lišky před smažením uvařit.
Hlívy ústřice
Pokud jsou hlíva ústřičné určeny ke smažení, pak nepotřebují předvařit. Některé ženy v domácnosti se však domnívají, že vaření hlívy ústřičné před smažením trvá 5-10 minut. Tato odrůda se často používá pro polévky, protože je lze pokládat čerstvé nebo po pasivaci spolu s cibulí a mrkví. V polévce se spolu s bramborami vaří dary přírody, aby se daly jíst. Hlíva ústřičná je druh, který i po pěti minutách varu bude lahodný. Nenáročná hlíva ústřičná je dobrá, protože její tepelná úprava zabere minimum času.
Jak vařit houbovou polévku ze zmrazených hub
Z potravin, které byly zmrazeny, jsou vynikající polévky i v pomalém hrnci. První jídlo se však může ukázat jako vynikající, pouze pokud je správně uvařeno. Houbová polévka ze zmrazených hub musí být zahájena rozmražením hlavní složky. Když jsou produkty připraveny, umyjí se a rozloží do hrnce a nalijí studenou vodu. Vařit by mělo být od 20 minut do 30 a poté tam přidat další přísady. Po uvaření můžete vodu slít nebo v ní uvařit polévku. Kolik vařit houby s jinou zeleninou? 15 minut k úplné připravenosti.
Ze sušených hub
Při správné přípravě mohou sušené dary přírody v polévce vyniknout tu nejlepší chuť. Před přímou tepelnou úpravou je třeba smrž, máslovou misku, polituru namočit. U některých druhů stačí 30 minut, jiné potřebují alespoň 1-1,5 hodiny. Když se každý otevře, měli byste je vložit do nádoby, naplnit ji studenou vodou a poslat ji do ohně. Suché dary lesa vařte alespoň 35-40 minut. Vývar není třeba vylévat – uvaří se v něm houbová polévka ze sušených hub. Takovou polévku s přidáním dalších surovin připravíme za 15 minut.
Kolik vařit houby před smažením
Ve smažené podobě mají dary lesa nejraději mnozí. Pokud jste jejich velkým fanouškem, pak se raději seznamte s tím, jak a jak moc houby před smažením vařit. Žampiony, hlíva ústřičná, medovník, hřib a další lesní dary je tedy potřeba tepelně upravovat po jinou dobu:
Houby je třeba nalít studenou vodou, zapálit a nechat vařit 10 minut.
Video: Jak vařit houby na zmrazení
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
