Houby rostou téměř všude, po nasbírání velké úrody jedlých druhů si ji každý chce uchovat delší dobu. Produkt můžete skladovat různými způsoby, mnoho konzervovaných a zmrazených již vařených, ale existuje i jiný způsob, jak jej vysušit. Kolik sušených hub lze doma skladovat, někdy ani zkušené ženy v domácnosti nevědí a načasování takového produktu je velmi důležité, stejně jako podmínky.
Jak skladovat sušené houby doma
Sušené houby lze skladovat mnohem déle než ty konzervované nebo mražené. Aby však v budoucnu produkt nepoškodil zdraví v potravinách, musíte jej v této formě správně skladovat. Nejdůležitějším kritériem pro skladování hub je úplná nepřítomnost vlhkosti, ostatní ukazatele budou mít menší účinek.
Do správného skladování přenáší několik přípravných fází, správně provedených, určitě se stanou klíčem k dlouhé trvanlivosti nasbíraných lesních darů.
Trénink
- Pro sušení se vybírají masité druhy hub, hřib, hřib, hřib, hřib.
- Je lepší vzít malé nebo středně velké vzorky, velké budou muset být rozřezány na mnoho kusů, což neumožní zachovat atraktivní vzhled produktu.
- Je vyžadována důkladná kontrola vybraných hub, odstranění písku, mechu, poškození z nohou a kontrola přítomnosti červů. Silně poškozené nelze vysušit a přítomnost červů ve stopce nebo uzávěru je důvodem k okamžité likvidaci vzorku.
- Následuje praní a sušení.
- Když přebytečná vlhkost odteče, provede se samotné sušení.
Existuje několik způsobů sušení produktu, doba trvání procesu přímo závisí na tom, který z nich je vybrán.
Rada! Sušení lamelárních druhů hub není žádoucí, jejich použití v jídle dodá pokrmům hořkou chuť.
Sušení
- S pomocí elektrické sušičky to bude mnohem rychlejší a jednodušší. Připravené produkty stačí rozložit do sušičky a zapnout. Pak zbývá jen sbírat sušené houby a poslat je ke skladování.
- Naši předkové prováděli sušení jinak, mnozí tuto metodu používají dodnes. Připravený produkt se navlékne na nit a odešle se k sušení na místech s dobrým větráním a bez přístupu přímého slunečního záření. Tato metoda bude trvat déle, ale přirozenost převládá. Doba trvání procesu přímo závisí na povětrnostních podmínkách, vysoké hodnoty teploměru umožní, aby proces probíhal rychle.
Dalším krokem je shromáždit hotový výrobek a odeslat jej do skladu na vhodném místě.
Výběr kontejnerů
V čem se skladují sušené hřiby a jejich další příbuzní? Tato otázka je důležitá, protože hodně záleží i na nádobě. Jak skladovat sušené houby doma, které nádoby je lepší použít?
- Nejčastěji se používají skleněné nebo keramické nádoby s víkem. U takových nádob se provádí předsterilizace, poté se dobře vysuší. Nevýhodou takové nádoby je, že nedosušené houby mohou bez přístupu vzduchu a větrání hnít a plesnivět.
- V látkových nebo papírových pytlích nikdy nebude plíseň a hniloba, i když byly nasbírané dary lesa lehce podceněné. Skladování v tomto typu kontejneru nezabrání výskytu škůdců, kteří tam mohou bez problémů proniknout.
- Trvanlivost sušených hub se výrazně zvýší, pokud jsou skladovány ve vakuové nádobě. Náklady na takové nádoby nejsou dostupné všem, ale metoda je považována za nejúčinnější, škůdci nepřežijí ve vakuu.
Která nádoba nebyla preferována, je třeba chápat, že stojí za to pravidelně produkt kontrolovat na přítomnost plísní.
Výběr místa uložení
- dobré větrání;
- nedostatek přímého slunečního světla;
- nedostatek vlhkosti.
Dobrou možností by byla spíž, podkroví, v bytě je lepší dát přednost skříňce v kuchyni u sporáku nebo vedle topných spotřebičů.
Doba použitelnosti sušených hub
Kolik sušených hub lze skladovat doma, to zajímá každého, kdo má takové polotovary. Podmínky v mnoha ohledech závisí na podmínkách prostředí použitého kontejneru. Suché houby lze skladovat po dobu nejméně 12 měsíců, pokud na výrobku nejsou viditelné vady. Pokud byly během sušení, výběru nádob a místa správně vybrány všechny normy, pak po třech letech lze produkt bezpečně jíst a nebojte se o své zdraví.
Použitý kontejner také ukládá určité nuance podmínek, kontejner může tuto dobu prodloužit nebo zkrátit.
Skladování ve skleněných nádobách
Nejčastěji se používají skleněné nádoby, používá je většina hospodyněk. V domě je vždy prázdná dóza, je vhodné ji do ní uložit, nezabere mnoho místa a víko se hodí téměř ke každému hrdlu. Do takového kontejneru se posílají dobře vysušené celé houby nebo jejich talíře, nejprve pečlivě zkontrolují, zda je produkt dobře vysušen. Nedosušené houby začnou hnít nebo plesnivět, přesušené se budou rozpadat.
Poradenství! Přesušené houby je lepší ihned rozdrtit na jemnou frakci a uložit do nádoby na koření. Pokrmy ochucené tímto domácím kořením budou mít skvělou houbovou chuť.
Těsně uzavřenou sklenici lze skladovat ve skříni nebo ji lze poslat do chladničky, pouze proto pečlivě zkontrolujte, zda víko těsně přiléhá a neumožňuje průchod vlhkosti.
Jak dlouho se usušené dary lesa uchovávají ve sklenici? A za tři roky budou docela jedlé.
Mraznička
Dobře vysušené houby lze skladovat v mrazničce, k tomu jsou vybrány nádoby, pro tyto účely je třeba použít vakuové sáčky. Skladování se provádí pouze při konstantní teplotě, kapky nepříznivě ovlivní vzhled a chuť produktu.
Před odesláním ke skladování je nutné houby rozdělit na porce, opětovné zmrazení produktu je kontraindikováno. Pokud jsou dodrženy všechny normy, dary lesa jsou uloženy ne déle než rok.
Sklad v podkroví
Tento způsob ukládání je nejstarší. Výrobek vysušený na nitích lze jednoduše zabalit do čisté látky nebo označit nití do sáčku z přírodního vlákna. Místo by mělo být suché a dobře větrané, zásoby bude třeba čas od času revidovat, škůdci mohou najít zásoby a zkazit je.
Nezlobte se, pokud jsou houby vlhké, sušením v troubě se prodlouží trvanlivost na nezbytně nutnou dobu.
Houby lze skladovat v suchu poměrně dlouho, zkrátit dobu mohou nevhodně zvolené nádoby, nevhodné místo a ojedinělá kontrola zásob na škůdce a hnilobu.
