Genetická studie prokázala, že tisíciletí starý timljanský černý se neliší od moderní kulturní formy a jeho šlechtění by trvalo více než jedno století selekcí.
Genetická studie prokázala, že tisíciletí starý timljanský černý se neliší od moderní kulturní formy a jeho šlechtění by trvalo více než jedno století selekcí.
Každý zná slavný “Tsimlchnskoye Sparkling”, ale málokdo ví, že vína z tohoto hroznu se vyráběla v dávných dobách.
Tsimlyansky black je původní odrůda Don.
Genetické studie prokázaly, že odrůda je jedinečná a mezi západními a východními odrůdami nemá žádné blízké odrůdy.
Příbuzenství bylo odhaleno pouze se stejnými místními starými odrůdami jako Tsimlyansky white, Plechistik, Tsimladar, Stary Goryun, Sypun black.
S největší pravděpodobností byl Tsimlyansky černý vybrán před více než 1000 lety z místních divokých hroznů, o čemž svědčí nálezy genetického materiálu této odrůdy při vykopávkách chazarské pevnosti Sarkel (Belaya Vezha), kterou porazil v roce 965 našeho letopočtu. Ruský princ Svyatoslav Igorevič. Sarkel nebyl daleko od moderního města Cimljansk.
Genetická studie ukázala, že tisíciletí starý Tsimlyansky černý se neliší od moderní kulturní formy a jeho vyšlechtění by trvalo více než jedno století selekcí.
První písemné doklady o průmyslovém pěstování Cimljanského černého na Donu pocházejí z roku 1717, kdy Petr I. poslal dvacet sudů červeného Cimljanského vína francouzskému králi Ludvíku XIV.
Je také doloženo, že v roce 1813 bylo na počest vítězství ruských vojsk otevřeno na náměstí Svobody v Paříži 3000 lahví sektu Tsimlyansk.
Popis odrůdy.
Tsimlyansky black patří do ekologické a geografické skupiny odrůd vinné révy v oblasti Černého moře.
Keře střední mohutnosti a silné na černozemích, réva dobře a brzy dozrává, tvoří mírný počet nevlastních potomků. Listy jsou pětilaločné, hluboce členité s lyrovitými zářezy. Barva listů je tmavě zelená, povrch silně síťovitě zvrásněný, na spodní straně listu je výrazné plstnaté pavučinové dospívání.
Mladé výhonky jsou zeleno-růžové, silně pýřité.
Shluky jsou malé a střední pro technické jakosti od 110 do 160 g, válcovité, někdy s jednou čepelí, střední drobivost, stonek trsu se snadno láme.
Bobule je malá, kulatá, tmavě modrá s charakteristickým ostrým trnem na pupečníku do 1 mm.
Slupka je silná, odolná s hustým voskovým povlakem, dužina je šťavnatá, křupavá, rozplývavá.
Šťáva není přibarvená, má mírnou svíravost a ovocně-vanilkovou vůni.
Stejně jako mnoho vysoce kvalitních starých odrůd vína má Tsimlyansky Black nízký výnos asi 5 tun na hektar pro zeměpisnou šířku dolního Donu a ne více než 4 tuny na hektar pro střední pruh.
Doba zrání je od konce srpna na dolním Donu do konce září ve středním pruhu (130-135 dní).
Odrůda není odolná vůči houbovým chorobám a je poměrně mrazuvzdorná, protože byla vyšlechtěna v drsných donských stepích. Ve středním pruhu sice vyžaduje na zimu povinný přístřešek, ale dokonale dozrává a mezi amatérskými vinaři si již získal respekt a distribuci. Sazenice této odrůdy lze často nalézt u soukromých prodejců a ve specializovaných hypermarketech v Moskvě a Moskevské oblasti.
Tsimlyansky black je ve vinařství dosti plastický a používá se k výrobě lehkých stolních vín, která se nejlépe pijí mladá, ale i extraktivního sametově červeného vína s lehce olejovou chutí, s výrazným specifickým buketem s tóny čokolády, šípků a zralého červeného ovoce. .
Hlavním využitím tohoto hroznu je výroba šumivých červených vín, která připomínají italské Lambrusco, ale s jedinečným buketem, charakteristickým pouze pro Tsimlyansk Black.
Mnozí na svých pozemcích pěstují hrozny. V současné době byly vyšlechtěny různé odrůdy bobulí, z nichž jedna je Tsimlyansky Black. Kromě svého přímého účelu – jedení a výroby vína, kultura dokonale chrání před horkem. Z vinné révy vznikají zelené baldachýny, pod kterými se v létě příjemně relaxuje.
Historie dedukcí
Chovatelé I. G. Pavlyuchenko a M. G. Chekmareva ve Státním vědeckém ústavu „Celoruský výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství. Ya. I. Potapenko vyšlechtil novou odrůdu křížením Plechistik a Kokura white. Práce byly prováděny na základě Ruské zemědělské akademie v Novočerkassku. Nová odrůda byla pojmenována Tsimlyansky Black.
Kromě hlavního názvu se hrozny nazývají:
Nová odrůda byla schválena pro použití zahradníky v roce 1959.
Distribuční geografie
Odrůda Tsimlyansky Black se pěstuje ve vinařských oblastech Kuban. Na poloostrově Taman rostou lahodné hrozny. Bobule také roste v Rostovské oblasti – údolí Don, na území Krasnodar, Krym, na severním Kavkaze.
popis
Tsimlyansky Black je odrůda červených hroznů pro technické účely. Listy ve tvaru lyry mají tvar tří nebo pěti laloků se špičatými okraji. Barva je tmavě zelená s šedavým nádechem. Bush se střední silou. Může dosáhnout výšky 5 metrů.
Doba zrání
Vegetační období není delší než 135 dní. Tsimlyansky Black patří k raným středním odrůdám a plody dozrávají již koncem léta.
Tvar štětce je válcovitý, středně hustý. Průměrná hmotnost trsu se pohybuje od 110 do 160 gramů. Hrozen spočívá na tenké, křehké noze a snadno se zlomí. Odtud název Fragile brush.
Bobule
Tmavě sytě modrá barva bobulí působí dojmem, že jsou černé. Hrozny dorůstají střední velikosti. Velikost jedné bobule je 13,3×13,1 mm. Jeden plod váží 1,0-1,3 gramu. Nejčastěji zaoblené, méně často mírně oválné. Krátká ostrá pupeční šňůra ve formě hrotu, ne větší než 1 mm.
Pod kůží střední hustoty je chrupavčitá dřeň se dvěma kostmi uvnitř. Chuť je specifická, nakyslá se sametově trnkovo-čokoládovou dochutí. Cukernatost je 210 g/dm. Kyselost 7,8 g / dm.
Produktivita
Réva dobře dozrává. Procento plodných výhonků je 70. Výnos odrůdy Tsimlyansky Cherny při dobré zemědělské technologii může dosáhnout 40 až 60 c/ha. V aridních oblastech se hodnota snižuje na 30-45 c/ha. Koeficient plodnosti výhonů je 0,6-1,0.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Tsimlyansky Black se aktivně vyvíjí v dobrém světle a podpoře. Hrozny se bojí průvanu, takže si musíte vybrat místo s menším vlivem severních větrů.
Přistání
Nová odrůda preferuje půdu bohatou na stopové prvky a kyprou zeminu. Nejlepší možností je písčitá, hlinitá půda. Jámy se dělají hluboké do 80 cm, na dno je nutné pokládat humus. Vzdálenost mezi keři musí být ponechána alespoň 1,5 metru.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Typ květu je oboupohlavný. Pro posílení opylení vedle hroznů Tsimlyansky Black se doporučuje vysadit autochtonní (původní) odrůdu Plechistik.
Řezání
Důležitý je pravidelný řez na 5 oček každý rok. V tomto případě má keř správný tvar.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Tato odrůda má vysokou odolnost proti kouři a plynu. Rostlina snadno odolává horku a suchu. V takových podmínkách se obsah cukru zvyšuje rychleji. Zalévání se provádí na jaře a na podzim, aby byly kořeny chráněny před zamrznutím:
v prvním roce výsadby se sazenice zalévají večer jednou týdně od 5 do 20 litrů na keř;
po měsíci se zavlažování sníží na jednou za dva týdny;
po dozrání bobulí se zalévání zastaví a půda se navlhčí koncem podzimu.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Tsimlyansky Cherny vyžaduje minerální a organická hnojiva. Mezi jednoduché minerály patří dusičnan amonný a draselná sůl. Ke komplexu – nitrofoska. Můžete použít speciální hotová komplexní hnojiva pro hrozny.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Odrůda Tsimlyansky Black odolává mrazům až -18°C. Při nižších teplotách je nutné rostlinu přikrýt a navrch vytvořit další vrstvu sněhu. Pokud kořenový systém trpí mrazem, v budoucnu hrozny vyhodí ledviny.
Nemoci a škůdci
Hrozna Tsimlyansky Black je silně ovlivněna plísní. Má nízkou odolnost vůči oidiu. Proto je nezbytné provést soubor opatření k prevenci chorob této plodiny.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Vína vyrobená z odrůdy Tsimlyansky Black lze skladovat v sudu cca 2 roky. Tímto způsobem skladování se víno stává lepším. Vzhledem k vysokému procentu obsahu cukru v hroznech této odrůdy vznikají směsi s kyselejšími odrůdami.
Přehled recenzí
Grape Tsimlyansky Black je jednou z nejlepších odrůd vína, ale náročná na péči. Při dodržení všech podmínek pro řádnou péči a preventivní opatření proti chorobám přinese velkou úrodu. Chuť vína vyrobeného z této odrůdy se nedá srovnat s žádným jiným. Veškeré úsilí o pěstování hroznů Tsimlyansky Black se vyplatí bohatou úrodou.
Autoři I. G. Pavlyuchenko, M.G. Státní vědecká instituce Chekmarev „Celoruský výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství pojmenovaný po V.I. JÁ A. Potapenko Rosselkhozakademni, Novocherkassk Objeveno křížením Plechistik x Kokur bílý Rok schválení k použití 1959 Synonyma názvu Křehký kartáč, Hruška, Černé, Černé víno, Tsimlyansky Jmenování
středně hustá, někdy volná Hmotnost hroznu, g 110-160
210 Kyselost, g/dm³
7,8 Slupka střední hustoty Chrupavčitá dužina Tvar bobule kulatý nebo mírně oválný Hmotnost bobule, g 1,0-1,3 Velikost bobule, mm
13,3 x 13,1 Velikost bobule
bisexuální Síla růstu
střední výška Procento plodných výhonů 70 Plodnost
0,6-1,0 Nutnost úkrytu ano Odolnost proti houbovým chorobám nestabilní, zvláště silně poškozená padlím
