Police velkých obchodních řetězců se postupně staly podobné regálům veganských a vegetariánských obchodů. Takové transformace se mohou radovat, protože znamenají pouze jednu věc: zdravé výrobky jsou stále bližší a cenově dostupnější. Mezi kokosovým krémem, ghí, amarantem a lněným olejem se pyšní hroznový olej.
Složka rozhodně není charakteristická pro naši kulinářskou tradici. Post-sovětští lidé jsou zvyklí a upřímně milovaní přidávání slunečnicového oleje všude. Jeho chuť je zaznamenána v naší kulinářské paměti a jako paušál se nemůže hýbat. Autorita slunečnicového oleje je otřesena velkým množstvím problémů, s nimiž se tělo setkává při neustálém používání. Je čas hledat zdravé alternativy nezdravých potravin. Nechť je vaším prvním „správným“ objevem hroznový olej a my na obranu této myšlenky uvedeme řadu argumentů.
Obecná charakteristika
Poté, co se péče o sebe stala důležitější než dočasné gastronomické požitky, vstoupil na trh průsvitný hroznový elixír. Olej z hroznových jader je rostlinná složka, která se získává extrakcí za horka. Čirá, mírně nažloutlá tekutina je v podstatě vedlejším produktem výroby vína. Dalším způsobem, jak získat rostlinný produkt, je lisování za studena. Používá se méně často a za studena lisovaný olej je dražší. Výtěžnost konečného produktu při této úpravě je mnohem nižší (ve srovnání s extrakcí za tepla), ale udržení koncentrace užitečných látek se vyplatí. Vyberte si za studena lisované oleje (jak pro kulinářské, tak pro kosmetické účely), abyste si zajistili regenerační, antioxidační a cytoprotektivní účinek.
Složka je vysoce antioxidační díky obsahu retinolu (vitamín A), tokoferolu (vitamin E) a kyseliny askorbové (vitamin C).
Další důležitou složkou je chlorofyl. Kromě základních školních znalostí o této složce plní chlorofyl několik důležitých funkcí. Komponenta tonizuje pokožku, nastartuje proces regenerace pokožky a sliznic. Navíc chlorofyl zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a „rozbíjí“ již existující patogenní formace.
Polynenasycené mastné kyseliny, které se vyskytují hojně v oleji, jsou zodpovědné za funkčnost orgánů vidění, normální cholesterol, krásnou pokožku / nehty / vlasy a křišťálově čistou mysl. Složka zvyšuje schopnost koncentrace, vyživuje tělo vitamíny a minerály a stimuluje výkon. Lékaři doporučují zahrnout složku do stravy pro poruchy zraku, slabost svalů, nadměrnou otupělost kůže a vypadávání vlasů.
Olej z hroznových jader je jedním z mála rostlinných olejů, které jsou ideální pro restování, přípravu omáček/marinád a salátových dresinků. Bod zahřívání produktu je 216 °C. Pokud tedy nevíte, jak smažit voňavý kousek steaku nebo dusit zeleninu, zvolte olej z hroznových jader.
Užitečné vlastnosti součásti
Léčivé vlastnosti produktu se používají po mnoho staletí. Archeologové najdou zbytky ropy během vykopávek ve starověkém Řecku a Egyptě. Je pozoruhodné, že produkt nebyl poskytnut pouze bohatým, ale také chudým. Možná nezávisle zpracovali a vytlačili kosti, aby získali požadovanou krásu a zdraví. Ve středověku tato složka přestala být výhradně léčivá. Nyní se olej používá jako oblíbená složka potravin. Voňavá a aromatická paleta ingredience dokonale zapadá a zakořenila ve středomořské kuchyni, odkud si mnoho lidí půjčovalo své kulinářské nápady a kombinace.
Moderní průmyslová výroba provedla určité úpravy složení a obohatila jej o další vitamíny a živiny. Mezi užitečné vlastnosti komponenty:
- posílení a pružnost cévních stěn;
- korekce cholesterolu a tím prevence tvorby plaků;
- prevence a terapie aterosklerózy, hypertenze, trombózy, ischemických patologií, selhání;
- rychlá regenerace kůže a sliznic;
- terapie cholecystitidy, hepatitidy, důsledky nadměrného pití.
Olej je indikován pro těhotné a kojící ženy. Ve fázi těhotenství produkt dodává ženskému tělu životně důležité složky. Některé z nich jdou do vývoje plodu, druhá část – k udržení funkčnosti matky. Některé ženy pociťují snížení bolesti po několika hodinách / dnech po užití oleje.
V poporodním období tato složka stimuluje laktaci a nepřetržitý přísun správného množství mléka.
Muži by také měli věnovat pozornost hroznovému produktu. Je to druh prevence hormonálně závislých patologií, zlepšuje erektilní funkci a stimuluje činnost prostaty. Sladká rostlinná vůně je navíc vynikající afrodiziakum a během několika sekund stimuluje libido. Složka také chrání mužské tělo před prostatitidou, adenomem, rakovinou prostaty a neplodností.
Složka je účinná nejen při lehkých kosmetických procedurách, ale také při závažných lézích dermis. Stimuluje rychlé hojení poškozených oblastí, dezinfikuje vnitřní dutinu i vnější obal, vytváří specifický lipidový film, který chrání tělo před rozvojem patogenní mikroflóry.
Moderní společnost vnímá mačkání hroznových semen jako tonikum:
- přispívá k dlouhověkosti;
- posiluje imunitní systém;
- naplňuje člověka vitamíny, antioxidanty a užitečnými živinami;
- zachovává mládí a krásu;
- chrání před řadou patologických stavů.
Použití složky v kosmetologii
Složka dokonale hydratuje pokožku, používá se v mnoha kosmetických přípravcích. Dermatologům se doporučuje používat kosmetiku s hroznovou složkou pro majitele normální a kombinované pleti. Olej vyživuje dermis, zabraňuje nadměrné sekreci mazu v problémových bodech a dodává obličeji svěžejší / zdravější vzhled.
Výhody složky hroznů jsou dostupné nejen ženám, ale i mužům. Složka se používá jako lubrikant před holením. Olej chrání pokožku před poškozením, hydratuje ji a obaluje příjemnou vůní.
Jemný zápach složky se používá v aromaterapii. Svou domácí lázeňskou léčbu můžete provádět s obálkou, nasládlou hroznovou vůní. Voňavá paleta pomůže uvolnit, „restartovat“ psychoemocionální systém a přinese harmonii každé buňce unaveného organismu.
Průsvitná kapalina uvolněná z hroznového semene patří do skupiny středně komedogenních látek (podle seznamu dermatologa Jamese E. Fultona).
Komedogenita je vlastnost kosmetických přípravků, která určuje jejich schopnost vyvolat růst a vývoj komedonů. Čím komedogennější je produkt, tím vyšší je pravděpodobnost ucpání pórů, selhání eliminace toxinů a nadměrného znečištění dermis.
Každá osoba může mít na stejný lék jinou reakci, proto je důležité před použitím provést individuální test tolerance.
vlasy
Použití čistého oleje na vlasy nevede vždy k výsledku, který ženy očekávají. Jsme zvyklí používat 1 olej jednou týdně, nanášet silnou vrstvu na konce (někteří zvlhčují kořeny, což je velmi špatně), a my čekáme na dechberoucí výsledek příští den. Hroznový olej může vlasy opravdu oživit, ale zabere to čas.
Domácí ošetření mají kumulativní účinek. Katy, jeden z blogerů Wellness Mama, byl konfrontován se suchými vlasy. Katie se rozhodla nahradit chemický šampon z kosmetického obchodu rostlinným, který si sama vyrobila. Ukázalo se, že takový rozpočtový domácí šampon je schopen konkurovat značkovým výrobkům. Bylinná kosmetika vyživuje pokožku hlavy (minimalizuje riziko lupů), odstraňuje problém rozštěpených konců a „revitalizuje“ vlasy po barvení, bělení, vysoušení vlasů a ultrafialové expozici.
Šamponový recept na suché vlasy:
- olej z hroznových jader – 2 lžičky;
- tekutý kastilský olej – 250 ml;
- aloe vera gel nebo oblíbený esenciální olej – 35 ml.
Metoda vaření je zřejmá: smíchejte ingredience, důkladně promíchejte a nalijte do vhodné nádoby. Bylinkový šampon aplikujte stejným způsobem jako obvykle. Jemně vmasírujte pokožku hlavy a současně si připomínáte výhody složek, které pronikají do vašeho těla právě v tuto sekundu. Vlasy a pokožku hlavy budou vyživovány kolagenem, tokoferolem (vitamin E). Výsledkem je:
- tónování buněk;
- omlazení kůže;
- nedostatek mastného lesku;
- prodloužený pocit čistých vlasů;
- měkké a lesklé vlasy.
Podmínky skladování přísad
Jakýkoli produkt, bez ohledu na jeho původ a vlastnosti, musí být skladován podle data prodeje. Olej není součástí denní stravy v litrech, takže se bude konzumovat poměrně pomalu. Ujistěte se, že deklarovaná doba použitelnosti je dostatečná k použití produktu do konce. Nejlepší je nakoupit ty nejčerstvější ingredience, které prostě nemají čas se zhoršovat (kromě zdravotní bezpečnosti také pomáhá vaší peněžence).
Pokud si koupíte již zabalený produkt (nejčastěji je to standardní plastová láhev), není potřeba nádobu měnit. Hlavní věc je po použití pevně uzavřít víko. Pokud tuto položku zanedbáte, produkt po několika dnech zhořkne a absolutně nepoživatelný.
Pokud opravdu chcete nádobu vyměnit, zvolte husté skleněné láhve. Odlévání z jedné plastové nádoby do druhé nedává smysl. Plasty používané v průmyslovém měřítku nepoškozují produkt uvnitř ani na těle, takže se tím nemusíte obávat.
Uchovávejte nádobu na tmavém místě, aby byl olej chráněn před škodlivými účinky ultrafialového záření. Je velmi nežádoucí posílat zlatou tekutinu do chladničky. Nebude to prodlužovat trvanlivost, ale způsobí to problémy. Kapalina rychle ztvrdne, zamrzne a zhoustne. Ve spodní části se tvoří bílé vločky, které vznikají při procesu oxidace tuku. To neznamená, že produkt není vhodný ke spotřebě, je to prostě potvrzení nesprávného skladování tohoto konkrétního produktu. Nechte olej zahřát na pokojovou teplotu a znovu přidejte do svých oblíbených jídel.
Pravidla pro výběr složek
Vždy si vyberte za studena lisovaný produkt. Zachovává maximální množství rostlinných složek, koncentruje přínosy pro zdraví a krásu.
Během extrakce za horka se polovina směsi jednoduše vypaří z produktu, protože nevydrží vysoké teploty.
Vyberte si olej, který se prodává spíše ve skle než v plastových nádobách. Sklo chrání produkt před ultrafialovým zářením a jinými škodlivými složkami. Skleněné nádoby navíc prodávají hroznové tekutiny o několik měsíců.
Pokud si všimnete sedimentu na dně láhve, pak si udělejte čas a vložte jej zpět na polici. V láhvi probíhá přirozený biologický proces oxidace tuku. V průběhu toho se na dně vytvářejí husté bílé vločky. Srážení není důkazem nízké kvality nebo nesprávných skladovacích podmínek.
Stín produktu se může zcela lišit: od hlubokého smaragdu po veselý žlutý odstín. Barva je určena koncentrací rostlinného pigmentu chlorofylu. Jeho koncentrace závisí na rozmanitosti odrůdy, dodatečném obohacení, době sklizně a způsobu zpracování semen hroznů.
Pokud je to možné, otevřete láhev a oceňte paletu chutí. Vůně by měla být svěží, zeleninová a jemná. Tóny hroznů se prolínají s lehkým ořechovým podtónem a převážnou část vůní tvoří vzdálené středomořské vinice. Kvalitní olej prostě voní. Pokud cítíte hnilobu, žluknutí nebo jiné cizí pachy, odmítněte nákup.
Z hroznů jsou výhody nejen pro milovníky hodů: pro kosmetiku má tato bobule také velkou hodnotu. Pojďme si říct, který z nich.
Autor Alina Kharaz
Dermatolog Maria Nevskaya
Užitečné vlastnosti hroznů
V hroznech je tolik úžasných a cenných věcí, že dokonce existuje celá věda o ampelografii (z řeckého ampelos – „hrozny“, grafo – „píšu“), která studuje jeho vlastnosti.
Naše oblíbená hroznová dužina a šťáva obsahuje mnoho zdravotních výhod, včetně:
vitamíny C (antioxidant a ochránce imunity), B1, B2, B6, B12, P, PP;
komplex minerálů a stopových prvků;
ovocné kyseliny, včetně široce používané v kosmetologii glykolové.
Slupka a semena tmavých hroznů obsahují silný antioxidant resveratrol. © iStock
Ještě cennější je ale kůra. Je v ní mimo jiné kyselina hyaluronová nezbytná pro naše zdraví a krásu.
Ресвератрол
Slupka a semena tmavých hroznů obsahují nejsilnější antioxidant resveratrol – mnohem silnější než vitamíny C a E. Zde jsou jeho vlastnosti.
Chrání tělo před vnější zátěží (UV, změny teplot).
Zpomaluje proces stárnutí.
Neutralizuje volné radikály.
Zlepšuje mozkové funkce související s učením a pamětí.
Jaké jsou výhody hroznových semen
Olej se získává z hroznových jader lisováním za studena. Má lehkou oříškovou chuť a lehce znatelné vinné aroma. Olej je vhodný pro potraviny a vaření na něm je mnohem užitečnější než na slunečnicovém oleji, protože jeho kouřový bod je vyšší než u jiných rostlinných olejů.
Olej z hroznových jader se používá také pro kosmetické účely. Je pravda, že je to drahé, protože na získání 1 litru je potřeba téměř 50 kg semen.
Ve složení hroznového oleje je kromě esenciálních mastných kyselin (těch, které naše tělo nevytváří) mnoho dalších užitečných látek.
Prokyanidin je nejsilnější přírodní antioxidant.
Vitamíny A, C, E, skupiny B.
Bioflavonoidy, včetně resveratrolu.
Hroznový olej, extrakty a výtažky z dužiny a slupky, resveratrol jsou součástí kosmetiky. © iStock
Olej z hroznových jader komplexně působí na naši krásu.
Stimuluje buněčnou regeneraci a syntézu kolagenu.
Bojuje s viditelnými známkami stárnutí.
Má protizánětlivý účinek.
Zvyšuje úroveň hydratace pokožky, pomáhá posilovat její vodní a lipidový plášť, ochrannou bariéru.
Aplikace v kosmetice
Hroznový olej, extrakty a výtažky z dužiny a slupky, resveratrol jsou součástí kosmetiky:
Krémy a oleje na obličej, tělo, oční víčka;
peelingy a peelingy;
Krémy a gely proti celulitidě;
Krémy, séra a masky proti stárnutí;
Šampony a vlasové kondicionéry;
rtěnky a balzámy na rty.
Ve složení hroznového oleje je kromě esenciálních mastných kyselin také mnoho užitečných látek. © iStock
Bezpečnostní opatření
Jako každá jiná účinná látka může hroznový olej nebo extrakt způsobit individuální nesnášenlivost. Před použitím přípravek naneste na loket. Pokud během několika hodin nedojde k žádné negativní reakci, použijte jej pro své zdraví.
Přehled kosmetiky s hroznem a jeho deriváty
Gel-pěna na obličej “Basic care” s extraktem z hroznů, Garnier
Dobře čistí, osvěžuje pleť, odstraňuje přebytečný maz a dodává pleti detoxikační účinek.
Osvěžující tonikum s extraktem z hroznů, Garnier
Kromě toho odstraňuje zbytky make-upu, pečuje o pleť, dodává svěžest a zlepšuje tonus.
Botanický krém s extraktem z hroznů, Garnier
Hluboce hydratuje pokožku, stimuluje regeneraci buněk a dodává obličeji svěžest a jas.
Suchý tělový olej Crème de Corps Nourishing Dry Body Oil, Kiehl’s
Hydratuje, vyživuje, zjemňuje – to vše zajišťuje olej z hroznových jader s vysokou koncentrací esenciálních mastných kyselin.
Noční koncentrovaná antioxidační péče Resveratrol BE, SkinCeuticals
Tři silné antioxidanty najednou ve složení (resveratol, baicalin, alfa-tokoferol) neutralizují poškození způsobené volnými radikály a zvyšují elasticitu pokožky.
Revitalizační noční krém a maska pro intenzivní okysličení pleti Slow Age, Vichy
Resveratrol, baicalin a termální voda aktivně obnovují a chrání pokožku. Neobvyklá hnědá barva produktu a mírná bylinná vůně připomínají staré lékárenské receptury.
