Pisum sativum – hrách je zástupcem nejstarších kulturních rostlin. Předpokládá se, že jeho vlastí byly země Východu. Nizozemci byli prvními Evropany, kteří ocenili chuť a výhody nového produktu. Rychlému šíření kultury napomohla: jednoduchá pěstební technologie, dobrá chuť a mnoho užitečných vlastností. Znáte-li vše o hrášku, můžete zlepšit své zdraví a zvýšit vitalitu.
Původ
Hrách, cenná potravinářská a krmná rostlina, patří mezi nejstarší kulturní plodiny. Pravděpodobně byl známý lidstvu v době bronzové a kamenné. Historie původu rostliny není zcela objasněna. Od starověku se choval v Indii. Progenitorem pěstovaných odrůd je hrách polní.
Drobnosemenné formy hrachu secího začal člověk pěstovat dávno před naším letopočtem současně s obilovinami. V zemích střední a severní Evropy byla rostlina pěstována již ve II-III tisíciletí před naším letopočtem. E. V Rusku se pěstuje od konce XNUMX. století. Než se objevily brambory, byla součástí hlavních produktů.
Druhy a odrůdy
Hrách (lat. Písum) je rod vytrvalých a jednoletých bylin z čeledi bobovitých. Druhy rodu jsou zastoupeny trávami se slabě kadeřavou lodyhou, zpeřenými listy a rozvětvenými úponky ulpívajícími na opoře. Nejrozšířenější ze všech druhů je výsev, který se dělí do tří kultivarových skupin: loupací, mozkový a cukrový.
Suché zrno hrachu se používá k přípravě polévek, příloh a dalších jídel. Hrachová mouka se vyrábí z přezrálých semen. Světlé mozkové odrůdy se používají v konzervárenském průmyslu, tmavé na zmrazení. Cukrové odrůdy se nejčastěji používají ve formě sladkých nezralých fazolí (lusky jsou jedinečné pro rostliny z čeledi brukvovitých).
Nejlepší peelingové odrůdy jsou Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Nejlepší mozkové odrůdy jsou Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. V popisu odrůdy Belladonna je samostatně uveden její vysoký výnos, mrazuvzdornost a vysoká chutnost.
V letních chatách se doporučuje pěstovat nejplodnější odrůdy cukrového hrášku: Nevyčerpatelný, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets a Sakharny 2.
Turecký hrášek, uzbecká cizrna
Cizrna je nejstarším členem rodiny luštěnin. Má mnoho názvů – turecká cizrna, ořechový hrách, uzbecká cizrna, skopový hrách, nohat, měchýř, ražniči a další. Za rodiště rostliny je považován Blízký východ a střední Asie, kde se jí říká zlaté zrno. Pěstuje se také ve východní Evropě a středomořských zemích, Africe a Jižní Americe.
V Řecku byla nalezena semena cizrny pocházející z XNUMX. století před naším letopočtem. E. Hrách z doby bronzové byl nalezen v Íránu. Od dob Avicenny se cizrna nepoužívá pouze jako potravina, ale používá se také k léčebným účelům. Věřilo se, že čistí krev, léčí ledviny a játra. Pomáhá při kožních onemocněních (ekzémy, furunkulóza, lupénka), zvyšuje mužskou sílu.
Uzbecká cizrna je jednoletá rostlina s nabobtnalými krátkými fazolemi obsahující 1-3 drsné hrášky ve tvaru beraní hlavy. Dorůstá do výšky 70 cm. Liší se dobrou produktivitou a odolností vůči chorobám. Slupka hrášku je bílá nebo hnědá. Indické odrůdy jsou zbarveny do zelena.
Má výraznou ořechovou chuť. Je široce používán při vaření pro polévky, pilaf, masové kuličky, saláty, hummus. Naklíčená cizrna se používá v dietní a klinické výživě.
námořní stupeň
Mořská odrůda nebo japonský rank (Lathyrus japonicus) je rostlina rodu Chin z čeledi bobovitých. Areál výskytu tohoto druhu je území rozprostírající se v úzkém pruhu podél severní části tichomořského pobřeží. Rostlina roste na písčitých a skalnatých březích. Je to bylinná trvalka, na rozdíl od hrachu zeleného setého. Dosahuje výšky 30 cm.
China japonica kvete v červenci a plodí v srpnu. Podlouhle oválné fazole mořské odrůdy dosahují délky 5 cm. Rostlina se pěstuje v místech přirozeného rozšíření. Japonská brada je široce používána pro dekorativní účely, nejběžnější v designu skalnatých zahrad.
Mořská odrůda je tradičním jídlem národů severu. Eskymáci z Aljašky používají k jídlu listy a naklíčená semena, vyrábějí mouku a dušené maso z luštěnin a připravují horký nápoj, který nahrazuje kávu. Čerstvé stonky a listy rostliny se používají v lidovém léčitelství jako lék na revmatismus.
myší odrůda
Hrachor myší (Vícia crácca) je bylinná trvalka z rodu hrachor z čeledi bobovitých. Hrachor myší má mnoho lidových názvů – hrách jeřáb, žinylka, koniklec lusky, vikev myší, koniklec květ atd. Vyznačuje se širokou oblastí růstu. Vyskytuje se na loukách, polích, stráních, okrajích lesů a okrajích cest.
Zelená hmota obsahuje velké množství bílkovin, vitamín C, karoten, fosfor. Chemické složení rostliny není zcela pochopeno.
Větvené přiléhavé stonky dorůstají až 120 cm, listy jsou párovány s 6-10 páry lístků, u hrachu myšího jsou 2 palisty na bázi řapíků. Kvetení pokračuje po celé léto. Plody jsou fazole, dlouhé asi 20 mm. Používá se jako cenná krmná, léčivá a medonosná rostlina.
Hrášek mungo fazole
Rmut (latinsky Vigna radiata) je jednoletá bylina z rodu Vigna z čeledi bobovitých. Rodištěm této luštěniny je Indie. Jiné názvy: fazole mungo, zlaté fazole, asijský hrách, zářivé fazole. Krásná a půvabná rostlina vzhledem připomíná spíše fazole. Tenké listy fazole mungo jsou zakončeny silně rozvětvenými úponky. Malá zelená semena jsou oválného tvaru.
Mash je široce používán v národních kuchyních Číny, Japonska, Koreje, Indie, zemí střední a jihovýchodní Asie. Konzumuje se ve loupané a naklíčené formě. Klíčky fazolí mungo jsou klasickou přísadou asijské kuchyně. Plody této kultury obsahují kyselinu listovou, vitamíny A, C, E, skupinu B, draslík, fosfor, mangan, hořčík, železo, křemík, selen a další užitečné prvky.
V lidovém léčitelství se mungo používá k léčbě alergií, astmatu a artritidy. Pravidelná konzumace fazolí mungo má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak, posiluje kostní tkáň a pomáhá udržovat pružnost kloubů.
Kalorie a složení
Obsah kalorií a chemické složení produktu se liší v závislosti na tom, do které odrůdy rodu hrachu setí patří. Nejvíce kalorií se nachází v sušeném peelingovém hrášku – 348 kcal / 100 g. Obsah kalorií v čerstvém zeleném hrášku mozkových a cukrových odrůd nepřesahuje 80 kcal / 100 g. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a velkému seznamu vitamínů a minerálů , je výrobek klasifikován jako dietní.
Hrách obsahuje 2-3x více bílkovin než obiloviny. Tento efekt je způsoben symbiózou všech luštěnin s uzlíkovými bakteriemi. Vysoký obsah vysoce kvalitních bílkovin v kombinaci s vitamíny a mikroelementy z něj dělá dobrou alternativu k masu a nepostradatelný produkt pro vegetariánskou výživu.
Rostlina obsahuje vitamíny A, C, E, P a celou skupinu B, bílkoviny, tuky, aminokyseliny, vlákninu, minerální látky – selen, fosfor, hořčík, draslík, měď, zinek, chrom, mangan, bór, vanad, kobalt , křemík, molybden, jód, stroncium, zirkonium a další.
Vlastnosti a užitečné receptury
Chutný a zdravý hrášek slouží jako základ pro přípravu mnoha starých i nových pokrmů. Existují stovky receptů na zdravé jídlo z různých druhů. Výjimečné vlastnosti a vlastnosti rostliny našly uplatnění v dietní a klinické výživě.
Pro zdraví
Hrách lze rozumně nazvat léčivou rostlinou. Všechny jeho odrůdy jsou široce používány v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě onemocnění ledvin, jater, gastrointestinálního traktu. Používá se jako antikonvulzivum, sedativum, tonikum, diuretikum. Navenek – jako hojení ran a hemostatické činidlo.
Jeho pravidelné užívání zlepšuje zrak a paměť, zvyšuje imunitu. Plody hrachu, které se často nazývají lopatky, se konzumují čerstvé, aby posílily srdeční sval a normalizovaly trávení. Už jedna hrst mladého hrášku poskytne denní dávku kyseliny nikotinové, která normalizuje cholesterol a slouží k prevenci aterosklerózy.
Pro krásu
Účinným prostředkem proti stárnutí jsou výživné masky vyrobené z hrášku se zakysanou smetanou, tvarohem, žloutkem a dalšími přísadami. Zařazení hrášku do jídelníčku přispěje k čistotě a hladkosti pokožky, posílí zuby a nehty a růst vlasů. Na otoky obličeje pomůže odvar z drcených květů a hrachu.
pro děti
Jíst hrášek je prospěšné zejména pro děti. Jsou rádi, že jedí zelený hrášek cukru a mozkových odrůd. V dětské výživě se loupaný hrášek musí používat i do polévek a příloh.
Kontraindikace
Navzdory prospěšným vlastnostem rostliny hrachu existuje řada omezení pro její použití. Je kontraindikován u akutní nefritidy, progresivní dny, tromboflebitidy, zvýšené srážlivosti krve, v období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Zároveň je užitečné sníst 3-4 hrášky čerstvé nebo namočené ve vodě. s pálením žáhy. Také kontraindikací k použití je Crohnova choroba, patologie močového měchýře, cholecystitida.
Pěstování
Výsadba začíná brzy na jaře, jakmile se půda trochu zahřeje. Malé mrazy nejsou pro rostlinu hrozné. Abyste měli v období jaro-léto neustále čerstvou úrodu zelených čepelí, je nutné provádět opakované plodiny každých 7-10 dní. Doporučuje se zasadit hrách do střídání plodin s bramborami a zelím. Je dobrým předchůdcem pro všechny plodiny (kromě luštěnin).
Hrách preferuje lehkou úrodnou půdu s nízkou spodní vodou. Na bažinatých a nízko položených místech trpí přemírou vláhy. Nejlépe roste v dobře osvětlených a větraných prostorách. Použití čerstvého hnoje jako hnojiva je nepřijatelné, protože stimuluje zvýšený růst zelené hmoty na úkor násady plodů.
Před výsadbou je užitečné přidat popel – nahradí potašová hnojiva. Hrách jsou rostliny na zelené hnojení, které jsou účinným přírodním hnojivem. Slouží nejen jako zdroj živin, které zvyšují úrodnost půdy, ale také zlepšují strukturu horní vrstvy a také léčí zemi. Po sklizni se kořeny a stonky neodstraňují z místa, ale jsou zapuštěny do půdy během podzimního rytí, aby se obohatila dusíkem.
Hrách polní se před výsadbou namočí na 10–12 hodin do vody při pokojové teplotě, aby se zajistily rychlé a přátelské výhonky. Kvalitní semenný materiál můžete vybrat umístěním semen do osolené vody. Hrách vhodný k výsadbě se usadí na dně, poté by se měl omýt čistou vodou.
Semena se sázejí do hloubky 4-6 cm Vzdálenost mezi hrachem v řádcích je přibližně 10-15 cm Interval mezi řádky je 35-40 cm Po zasetí se půda v řádcích zhutní, aby se zachovala vlhkost. Pokud bylo semeno vysoce kvalitní, výhonky se objeví za týden. Péče je jednoduchá a zahrnuje kypření a mírné zalévání. V horkých a suchých obdobích by měla být zálivka vydatná.
Opatrování
Sklizeň luštěnin pokračuje po celé léto. V závislosti na typu kultury se používají různé způsoby skladování. Hrách sklizený pro čerstvou spotřebu se skladuje v lednici v plastových sáčcích nebo nádobách. Pro dlouhodobé skladování se konzervuje, suší nebo mrazí. Suchý hrášek skladujeme na tmavém a suchém místě.
Související fotografie
Žádné související fotky.
Komentáře
Uložte své jméno, e-mail a adresu webových stránek v tomto prohlížeči pro mé další komentáře.
- Péče o zahradu
- Kontrola proti škůdcům
- Hnojiva
- Stavba na místě
- Krajinářský design
- květiny
- Stromy
- Popis a charakteristika kuřat High Line, pravidla chovu
- Popis hroznů Heliodor, pravidla výsadby a péče
- Popis a technologie pěstování hroznů Ruta
Všechna práva vyhrazena, 2018. Kopírování materiálů je povoleno při umístění přímého odkazu na stránky. Média jsou registrována u Roskomnadzor
