Divoká příroda regionu Samara nepřestává udivovat svou krásou a bohatstvím. V lesních houštinách se vyskytují různé druhy lesních plodů, zajímavé a užitečné rostliny a houby. Oblast Volhy je již dlouho známá svými lesy. Togliatti se nachází nedaleko Samary na severozápadě regionu. Hlavním přírodním bohatstvím Togliatti jsou houby, jsou známé po celém Rusku.
Klíčové vlastnosti
Každý houbař má svá oblíbená houbařská místa a způsoby sběru.
Než půjdete do lesa, měli byste si zjistit, co se smí a co nesmí sbírat a proč. Chcete-li to provést, seznamte se s hlavními charakteristikami hub.
Podle jejich poživatelnosti jsou všechny rozděleny do 4 kategorií:
Jejich chuť a vůně jsou různé, proto se používají různými způsoby. Byla vynalezena klasifikace chutí:
- vonné: bílý, hřib, houby;
- méně vonné: lišky, hřiby;
- se slabou vůní a chutí: houby, mléčné.
Ty nejvoňavější se používají k přípravě všech druhů pokrmů. Vyžadují dlouhou dobu zpracování. Bílé se snadno čistí, nepotřebují předúpravu.
Lišky, hřiby, medové houby atd. používá se na okurky. Z hub se berou pouze klobouky, ve kterých je méně chitinu a více užitku (lidské tělo je snáze zpracovává, i když částečně).
Dojiče, pláštěnky atd. nemají výrazné aroma a chuť. Jsou klasifikovány jako podmíněně jedlá skupina, která potřebuje delší namáčení, aby se zbavila hořké chuti mléčné šťávy.
Jedovatý muchovník je lepší nesbírat. Jen profesionálové vědí, jak z nich odstranit toxiny.
zimní výhledy
Doba sběru se po celý rok nezastaví. Dokonce i v zimě se některým podaří najít určité druhy, včetně následujících:
- hlíva ústřičná;
- zimní medovník;
- česneková rostlina;
- březová houba;
- třepačka;
- mykény.
Jsou málo známé, ale často se vyskytují v zasněžených lesích. Začínají sbírat od listopadu do března.
zimní medovník
Medové houby lze sbírat s nástupem chladného počasí
Zimní medovník má následující popis:
- klobouk – od 2 do 9 cm;
- barva klobouku – med;
- struktura buničiny je slizovitá;
- plotny s výtrusy široce nasazené, řídké;
- barva výtrusů je bělavá;
- noha – až 10 cm na výšku;
- tvar těla je válcový.
Rostou ve skupinách na pařezech nebo padlých stromech. Často se vyskytuje v zahradách a městských parcích.
Irina Selyutina (bioložka):
Zimní muchovník patří do rodiny Ryadovkovů, i když rod Flammulin, jehož je ve skutečnosti zástupcem, také patří do rodiny Negniyuchnikov. Uprostřed čepice má povrch tmavší odstín. Za vlhkého počasí se čepice stává slizkou. Dospělé houby mohou být často pokryty hnědými skvrnami, které nijak neovlivňují její chuť.
Je zajímavé, že buňky poškozené během silného chladného počasí jsou schopny obnovit svou životně důležitou činnost, jakmile se teplota vzduchu opět dostane do kladných hodnot. Jak se ukázalo, tento druh lze pěstovat ve vlhkém a nepříliš teplém suterénu.
Vzhledem k tomu, že místo znají, nacházejí se tam každý rok. Produkt se nakládá a suší. Při zpracování neztrácí svůj vzhled.
Hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná poblíž Tolyatti se častěji sbírá v chladném období.
Je snadné je rozpoznat. Nápadné jsou na kmenech topolů či jiných tvrdých dřevin, najdeme je na suchých břízách a osik.
- noha je na boku a jde do klobouku;
- velikost klobouku – do 10 cm;
- barva světlá, šedá nebo hnědá;
- maso nohy je tvrdé;
- aroma je slabé.
Tento druh je mnohem chutnější než houby z obchodu, protože. houba pěstovaná ve volné přírodě žije v úplně jiném, řekněme, prostředí, což ovlivňuje její chuťové údaje. Někdy se o nich říká, že jsou „tlustší“ než jejich kulturní protějšky. Pro vaření je lepší vzít pouze klobouky, které mají příjemnou a chutnou dužinu. Dělají výborné paštiky a chuťovky.
březová houba
Tento cenný zimní zástupce roste v puklinách kmenů bříz a nevypadá příliš vábně, připomíná nevzhledný šedohnědý porost. Ale tinktury z něj (na bázi alkoholu) mají antimikrobiální a antivirové vlastnosti, zlepšují metabolismus a stimulují imunitní systém. K jeho sběru budete potřebovat dobrý ostrý nůž, protože. jeho povrch je drsný a hustý.
Chvění
Dalším zimním druhem charakteristickým pro tuto oblast je třesavka oranžová. Tvarem se podobá lidskému mozku s rosolovitou konzistencí. Roste na odumřelých větvích listnatých stromů. Popis:
- tvar těla je zaoblený;
- velikost – do 4 cm;
- matný povrch;
- Oranžová barva;
- dužina je želatinová;
- spory jsou vejčité;
- spórový prášek je bílý.
Třes od listopadu roste. Stejně jako všichni zástupci stejnojmenného rodu za suchého počasí „vysychají“ a po dešti obnovují svou původní strukturu. Někdo ji považuje za nejedlou, ale po úpravě chutná obzvlášť v salátech. Nemá žádné zvláštní užitečné vlastnosti.
jarní výhledy
Řádek může růst i na trávníku
S nástupem stabilního tepla, kdy se teplota udržuje na 15 ° C, se houbová místa v Togliatti doplňují jarními druhy:
- pláštěnky;
- smrže;
- čáry;
- květnové řady.
V pláštěnkách nám klobouky rostou doslova před očima, takže je lepší je sbírat hned po dešti, aby nestihly znehodnotit. Staří jedinci jsou poškozováni hmyzem.
Linie v jehličnatých lesích je lepší hledat koncem dubna nebo začátkem května.
- S. obecný (Gyromitra esculenta);
- S. obří (Gyromitra gigas);
- S. podzimní (Gyromitra infula).
Nelze je zaměnit s jinými druhy, díky popisu:
- vrásčitý klobouk, vzhledově připomínající jádro vlašského ořechu;
- krátká noha;
- barva nohou je bílá;
- barva čepice hnědá nebo béžová;
- velikost plodnice je 30×15 cm.
Linky se před vařením stejně jako smrže namočí, aby byla chuť jemnější a příjemnější.
Vesnice májová (hřib sv. Jiří) se vyskytuje i na zahradě na trávníku nebo v parku.
Letní a podzimní pohledy
Blíže k létu, koncem května, se objevuje hřib dvoukruhový. Za ním se aktualizují houbová místa, rychle začnou růst další letní a podzimní druhy:
- bílý;
- hřib;
- Russula;
- houby louka a pole;
- lišky;
- houby.
Často se pod osikami nacházejí nejen houby osika, ale také klásky, které jsou chuťově a popisem podobné odrůdám bílé houby. Rozdíl je ve změně barvy na střihu. Po chvíli se změní na béžovou.
V blízkosti Tolyatti se sklízí několik druhů Russula, z nichž všechny mají společné rysy:
- výška – do 18 cm;
- průměr uzávěru – do 20 cm;
- charakteristická chuť a vůně;
- při přestávce se barva nemění;
- noha je dutá;
- dužina je křehká;
- odkazuje na typy desek.
Roste v lesích poblíž Togliatti až do poloviny října. Vhodné ke konzumaci i syrové. Kuchaři připravují přesnídávky, paštiky a přidávají je do příloh k masu nebo rybám.
Podzimní houby rostou ve velkých skupinách. Sbírat je je radost. Z jednoho místa přichází plný košík.
Mechovky se vyskytují ještě koncem listopadu. Jsou výborné smažené, v nálevu i v polévkách. Rostou ve skupinách, houbaři je často potkávají ve smíšených lesích.
houbová místa
V blízkosti Togliatti je spousta houbařských míst. Dostanete se k nim různými způsoby: jak autem, tak běžným autobusem či minibusem.
- Obec Malyshevka: v jeho blízkosti jsou bohatá houbařská místa. Dostanete se tam autobusem. V okolních lesích je spousta másla, hlívy ústřičné a hlívy medonosné.
- oblast vesnice Sergievsk: jsou dobrá místa s hřiby a bílými houbami. Pokud půjdete hlouběji, častěji budete moci najít rodiny medových hub. Je snazší se tam dostat pravidelným autobusem po dosažení Suchodolu a poté pěšky 1 km směrem na Ufa.
- vesnice “Mekhzavod”, nedaleko od Samary: do této vesnice jedou mikrobusem a jdou hledat houbařská místa, která jsou zde bohatá na medové houby a hříbky.
- Vesnice Bogatoe, okres Bogatovsky: houbaři sem často jezdí na houby.
- Moskevská dálnice: podél trasy je mnoho hlívy ústřičné a hlívy, olejové a šafránové kloboučky.
- město Novosemeykino, okres Krasnojarsk: u této osady nalézá se také hodně másla, medových hub, žampionů a hlívy ústřičné. Dají se zde najít i mimosezónní houby.
- Vesnice Pribrezhny a Vintai (asi 40 km od Tolyatti): lidé tam chodí na různé druhy hub. Musíte ale jednat opatrně, protože poblíž je dostřel pro testování raketometů.
- vesnice Kuzovatovo: v jeho blízkosti bude možné sbírat pytle hub a hřibů. Podle mapy je to z Tolyatti asi 180 km, takže je lepší jet vlastním autem.
- Volžské ostrovy: stojí za to jít na valuyami a bílé.
Závěr
V okolí Tolyatti je tolik houbařských míst, že kdo bude chtít, nasbírá plné košíky bez větší námahy. Sušené nebo nakládané houby budou výbornou svačinkou, doplní a zpestří každodenní stravu a posílí imunitu během zimního nachlazení.
