Houby regionu Astrachaň: jedlé, houbová místa, popis, fotografie

V regionu Astrachaň je mnoho houbařských míst, která potěší příznivce klidného lovu rozmanitostí zde nalezených druhů. Lesy v této oblasti plodí od jara do pozdního podzimu.

Klima regionu Astrachaň

Oblast Astrachaň je zastoupena především pouští a polopouští, které lidé využívají jako pastviny pro dobytek.

Podnebí je suché. Astrachaňská oblast sousedí s nejsušší oblastí Ruska – Kalmykií, a to má vliv i na klima.

Samozřejmě je zjemněn přítomností Volhy a Achtuby, ale například se stejnou Omskou oblastí se to nedá srovnávat.

Mezi houbová místa patří Zamyany, části nivy Volha-Akhtuba – houby jsou v okresech Chernojarsk, Akhtubinsky, Narimanov, Enotaevsky a Kharabalinsky v regionu.

Sklízí se zde houby bílé mléčné, přímo na stromech rostou hlíva ústřičná. Houby se nacházejí na otevřených plochách se zakrslou trávou. Fajnšmekři sbírají mladé pláštěnky, deštníky. Většinu darů lesa lze nalézt v regionu Astrachaň na podzim, v říjnu. Pokud ovšem neprší.

Obecná charakteristika

Houby v oblasti Astrachaň zahrnují jedlé i jedovaté druhy, takže musíte vědět, jak je rozlišit a jaké jsou jejich funkce. Každý druh má určité chuťové vlastnosti, takže dary lesa se připravují různými způsoby: některé jsou vhodné pouze na solení, zatímco jiné jsou vhodné ke smažení, vaření nebo zmrazení.

Podle stupně poživatelnosti se houby v regionu Astrachaň dělí do 4 kategorií:

• kategorie 1: jedlé;
• kategorie 2: podmíněně jedlé;

• kategorie 3: nepoživatelné;
• kategorie 4: toxické.

První dvě kategorie jsou rozděleny do 4 kategorií podle chuti.

1. Do 1. kategorie patří nejjemnější a nejvoňavější: hříbky, žampiony, mléčné houby.
2. Do 2. kategorie patří bílé a růžové volušky, duboviki, hřiby, lesní žampiony a polská houba. Často je kuchaři smaží a dusí s kořením a poté je podávají jako přílohu.
3. Do 3. kategorie patří lišky, setrvačníky, hřiby, rusuly a smrže, které mají slabé aroma, ale neméně chutné.
4. Ale 4. kategorie jsou podmíněně jedlé houby, které vyžadují předběžnou úpravu (namáčení a vaření) před hlavním procesem vaření. Častěji jsou solené (teplé nebo studené) nebo marinované s kořením. U teplých pokrmů trvá tepelná úprava minimálně 1 hod. Do této skupiny patří hnojníky, pláštěnky atd.

Klasifikace

Houbaři se s nástupem veder vydávají na „tichý lov“, ale zvláště velké sklizně nastávají na podzim, kdy je vzduch ještě teplý, ale již nasycený vláhou.

V Astrachani je více než 100 druhů hub.

Jedlé druhy

Mezi jedlými houbami rostoucími pod loňskými listy v Astrachani:

• smrže;
• čáry;

• tabulkové žampiony;
• březové rty.

Houby jsou vzácné – jedná se o jeden z mála druhů jedlých hub. Najdete je v padlých stromech. Houby rostou po celou sezónu, od jara do pozdního podzimu. Tabulární žampiony někdy dosahují obrovských velikostí.

Mají neobvyklé klobouky, podle kterých je snadno poznáte. Zobrazuje vzory v podobě čtverců, pyramid nebo kosočtverců, které vlastně daly takové jméno.

V létě se k nim přidávají další druhy:

• načítání;
• lišky;
• mléčné houby bílé a černé;
• troudové houby;
• vlny;
• ústřice houby.

Na podzim se sbírají tyto druhy:

• medové houby;
• topoly;
• hodnota;
• osika houby;
• řádky;
• houslisté.

Valui a mléčné houby se často vyskytují v lesních plantážích. Duboviki se někdy vyskytují na houbových místech na severu regionu. Medové houby rostou před nástupem chladného počasí.

Na okrajích otevřených lesů se vyskytují hřiby luční a žampiony. Jedná se o nejběžnější jedlé druhy v této oblasti.

Bílá houba nebo hřib

Bílá houba je nejznámějším zástupcem trubkovitých hub. Pokud věnujete pozornost jeho klobouku, můžete vidět, že je mírně konvexní, světle hnědé barvy, se světlými plochami.

Vnitřní strana klobouku je proražena bílými nebo nažloutlými póry, podle stáří plodnice, se strukturou síťoviny. Dužnina je bílá, masitá, šťavnatá, má mírnou chuť.

V procesu vaření a sušení se objevuje bohatá houbová vůně. Noha tlustá, hnědá.

Houbařům se doporučuje hledat houby v lesích, ve stínu borovic nebo bříz. Nejlepší doba pro sklizeň je mezi červnem a zářím.

Hlívy ústřice

Jsou považovány za běžnou jedlou houbu, rostou na stromech, pařezech, ale ne na zemi. Mnoho houbařů ví, že pokud přijdou vydatné podzimní deště, pak jsou hlíva pryč.

Rostou ve skupinách a tvoří vějířovitý tvar. V takovém „větráku“ může být několik vrstev – od 5 do 9. Klobouk dosahuje průměru 8 cm.Povrch je hladký, mírně lepivý.

Odstín hnědý nebo šedý (v závislosti na odrůdě). Tento druh se objevuje na podzim, koncem října. Plody až do prvního mrazu.

Hlíva ústřičná patří do ekologické skupiny dravých hub. Jsou schopny syntetizovat speciální látku – nematotoxin a s její pomocí paralyzovat a trávit hlístice (škrkavky). Vědci se domnívají, že tato schopnost predace se objevila u některých hub a rostlin jako adaptace na přežití v nepříznivých podmínkách prostředí s nedostatkem dusíku, který je nezbytný pro všechny živé organismy na naší planetě pro normální život.

Tato jedlá houba ničí dřevo a může způsobit smíšenou žlutou hnilobu listnatých a někdy i jehličnatých stromů.

Žampión

Žampiony mají kulatý uzávěr. Jeho povrch je hnědý, má časté a drobné hnědé skvrny. Dužnina je příjemná na chuť, bílá. U mladých hub je hymenofor zcela pokryt filmem.

Kýta je nízká – do 10 cm.Houby se používají při přípravě druhých chodů a jedí se syrové. Mnoho hospodyněk je používá k přípravě čerstvého salátu nebo chlebíčků.

Plod je od června do října. Hromadné shromáždění se koná v červenci a září. V srpnu je bujnost jejich růstu snížena pro nedostatek srážek.

skutečný zázvor

Za jednu z nejchutnějších hub je považována pravá kamínka, kterou odborníci nazývají také „lahodná mléčná“, což dává doslovný překlad z latiny.

Tyto malé houby, jejichž průměr klobouku dosahuje 7 cm, rostou v borovém lese. Soudě podle lokační mapy je lepší je hledat v severních částech regionu Astrachaň. Klobouk je nálevkovitý, oranžový.

Dužnina má oranžový odstín. Pokud se ho dotknete, zezelená, jako šťáva vytékající z lomu. Vůně a chuť jsou příjemné. Tato odrůda je vhodná pro vaření vařených, smažených jídel a nakládání.

Medové houby podzim

Na území Astrachaně se často vyskytují podzimní houby. Soudě podle mapy umístění hub rostou tyto jedlé odrůdy ve všech oblastech regionu. Sběr probíhá od září do listopadu. Poznáte je podle úzkého membranózního kroužku těsně pod uzávěrem.

Sbírat plné košíky chodí houbaři na louky nebo do vzácných listnatých lesů. Podzimní houby rostou ve skupinách, takže jejich nalezení je snadné.

Jejich klobouk je konvexní, až 10 cm v průměru. Tón pleti je krémový i oranžový. Tyto jedlé houby jsou široce používány v konzervách nebo polévkách.

jedovatý druh

Aby se předešlo nepříjemným následkům, je třeba přijmout preventivní opatření. Požití jedu vede k otravě, často smrtelné.

Následující druhy jsou jedovaté:

• satanská houba;
• žampiony se žlutou kůží (žluté nebo načervenalé);
• muchomůrka;
• posmrtná čepice;

• veslování (mluvčí);
• lepioti;
• vlákno.

Vnější atraktivní vzhled muchomůrek je velmi klamný. Je lepší je nebrat vůbec. Některé druhy jsou tak jedovaté, že se jejich jed vstřebává do kůže a dostává se do krevního oběhu, načež dochází k těžké otravě.

Muchomůrka je extrémně vzácnou výjimkou mezi známými jedovatými druhy. Má příjemnou vůni a poměrně atraktivní chuť. Často se stává, že malé děti (a často ne malé), přitahované těmito vlastnostmi, vyhýbající se „dotěrné“ kontrole dospělých, mohou vyzkoušet zvědavost tohoto lesa. Před odchodem do lesa proto s dětmi mluvte, varujte je před možným nebezpečím. Muskarin – toxin, který je součástí muchovníku, působí jako droga. Po vypití asi po 0,5-2 hodinách začíná silné zvracení, hojně se vylučují sliny a pot, objevují se bolesti břicha. Dýchání se stává chraplavým, sputum se začíná odlučovat. Velmi často jsou tyto projevy doprovázeny bludy a halucinacemi a ve zvláště těžkých případech se objevují křeče, člověk může ztratit vědomí. Proto je nutná pomoc kvalifikovaného lékaře.

K nejčastějším otravám dochází potápkou bledou. Jedná se o jednu z nejjedovatějších hub. Říká se tomu „lesní zabiják“. Jed tohoto organismu je schopen proniknout do jedlých hub rostoucích v blízkosti podhoubí nebo když se spory dostanou na povrch blízkých rostoucích zástupců jiných jedlých druhů.

V listnatém lese roste žampion žlutosrstý nebo žlutosrstý. Jeho použití nepovede ke smrti, ale je považováno za nepoživatelné a způsobuje střevní onemocnění. Aby nedošlo k záměně s jedlou žampionem, je třeba pečlivě prohlédnout řez, zežloutne.

Zápach tohoto organismu je nepříjemný, vydává fenol, který je často označován jako “inkoust” nebo “lékárna”. Pokud jste to nechytili v lese, určitě to ucítíte při vaření (smažení) – tepelná úprava to několikrát zvýrazňuje.

Satanické houby

Tato jedovatá houba je považována za nebezpečné dvojče bílé houby. Klobouky některých exemplářů dorůstají až 40 cm v průměru. Jsou polštářovitého tvaru a hladké.

V některých evropských zemích je satanská houba považována za vhodnou ke konzumaci po delším namáčení a vaření delším než 10 hodin s pravidelnou výměnou vody.

Přípravě pokrmů, mezi které patří satanský bolet, důvěřují pouze zkušení profesionální kuchaři. To však, stejně jako v případě možnosti vaření puffer fish v Japonsku, není 100% zárukou úspěšného výsledku jeho konzumace.

Horní část má olivový, krémový nebo zelený odstín. Satanské houby rostou v jižních oblastech Astrachaně. Můžete je sbírat v borovém nebo listnatém lese. Jedovaté houby je zakázáno jíst. Někteří houbaři jej využívají k výrobě léčivých tinktur.

Tenké prase

Tento druh nebezpečné houby roste v listnatých a smíšených lesích. Mnoho lidí neví, jak to vypadá, a tak to vloží do nákupního košíku a spletou si to s jedlým vzhledem.

Použití tenkého vepřového masa může vést k akutní otravě. Pokud budete jíst hodně těchto hub, můžete zemřít.

Navenek tenké prase připomíná lišku. Jen odstín její pleti je světle hnědý, ne oranžový. Klobouk u mladých jedinců je mírně konvexní, u dospělých je plochý a jen někdy nálevkovitý.

Okraj vždy směřuje dolů. Pseudodesky, tvořící sporonosnou vrstvu, se snadno oddělují od hmoty na dně uzávěru. Buničina je šedé barvy, s hustými vlákny. Při rozbití se objeví nepříjemný zápach.

Výhody a ublížení

Všechny houby bez výjimky mají prospěšné i škodlivé vlastnosti.

Výhody

Hlavní složkou lesních organismů je voda. Houby obsahují vlákninu, draslík a vápník, které obnovují buňky lidského těla.

Obrovské množství aminokyselin pomáhá předcházet onemocnění ledvin a zmírňuje urolitiázu, stimuluje mozek, zlepšuje činnost srdce a stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Pokrmy obsahující tuto složku jsou považovány za nestravitelné.

Nohy obsahují oproti kloboučkům hodně chitinu, který zpomaluje proces trávení a při nesprávné tepelné úpravě způsobuje hnilobné procesy v trávicím systému. Pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu je důležité dodržovat opatření při používání lesních darů.

Houby čtvrté kategorie musí projít předběžným zpracováním: jsou pečlivě tříděny, máčeny od 3 hodin do několika dnů, aby z nich vycházely jedovaté a hořké látky a nemohly poškodit zdraví.

Kontraindikace

Všechny houby absorbují toxiny z půdy a vzduchu, takže nemůžete sklízet v blízkosti silnic, průmyslových podniků, pohřebišť dobytka, osad a dalších míst, kde se různé sloučeniny aktivně uvolňují do životního prostředí.

Lidé trpící nesnášenlivostí přípravku by takové jídlo neměli jíst.

Těhotné ženy je mohou jíst se souhlasem gynekologa. Děti do 7 let by neměly tyto přípravky podávat.

Oblasti vhodné pro houbaření

V regionu Astrachaň je několik oblastí, kde jsou docela příznivé podmínky pro pěstování a sběr hub. Oblasti nejbohatší na lesní dary se nacházejí v nivě Volha-Akhtuba, která se nachází severně od Astrachaně.

Je zde mnoho topolových plantáží, kde je dostatek prostoru pro sběr hub a úroda potěší všechny milovníky „tichého lovu“.

Na jaře je zde povodeň a půda je hojně nasycena vlhkostí. Na rozdíl od okolních pouští a suchých oblastí jsou zde celkem příznivé podmínky pro růst hub.

Existují však i další místa:

• Enotaevsky okres;

• Ikryaninsky okres;

• místa podél řeky Rychi.

Jedním z nejoblíbenějších a nejdostupnějších je místo podél dálnice Astrachaň-Krasny Yar. Jeho délka je 42 km, směr je severovýchodně od Astrachaně. Plochy hub se nacházejí především ve střední části.

Důvodem takové popularity je s největší pravděpodobností dostupnost – je vhodné řídit auto do jakéhokoli bodu na trase a jít na tichý lov.

V okrese Enotaevsky je nejoblíbenější oblast mezi řekami Volha a Enotaevka. Nejvíce houbařských míst je v oblasti Tabun-Aral, ale houbaři doporučují i ​​místa poblíž Seroglazky.

Les za obcí Zamyany, zaplavený povodňovou vodou, je navíc oblíbeným místem houbařů. To vytváří téměř ideální podmínky pro růst a vývoj některých druhů lesních darů.

Obecně platí, že houby můžete sbírat po celé Volze, protože rostou na „místech“ a mohou být přítomny kdekoli za příznivých podmínek. Najdete zde žampiony, hlívu ústřičnou, hříbky, žampiony a další druhy hub.

Ikryaninsky čtvrť je oblíbená i mezi houbaři. Zde se sbírají nejen divoké druhy, ale také se pěstují na farmě. Denně se vyprodukuje až 0,5 tuny hlívy ústřičné. Ve velkém množství tyto houby rostou volně – hlavní věcí je najít nejpočetnější místa. Erik Nozhovsky je považován za nejatraktivnější místo, kde kromě hlívy můžete nasbírat spoustu hub a hub.

Rycha je přítok Volhy, malé řeky nacházející se severně od Astrachaně. Podél ní jsou místa s poměrně vysokou vegetací, příznivá pro růst různých hub – hlavně žampionů, ale existuje mnoho dalších druhů. Existuje mnoho spíše vzácných darů lesa – sýkor.

Na poznámku! Sýkorky mají neobvyklé zbarvení – šeříkově-lila, což je pro většinu houbařů signál nebezpečí. Jsou však docela jedlé a mají velmi příjemnou, lehce exotickou chuť.

sýkora (Lepista sordida)

Na místních astrachánských fórech mnozí houbaři také doporučují navštívit okres Kharabalinsky. Kromě toho jsou zajímavé okresy Narimanov (Zamiany), Volodarsky (Vinny), Krasnojarsk a Kamyzyak (Chagan). Podrobnější informace však neposkytují – v oblasti Astrachaň není tolik hub, aby se všem dalo říct, kde rostou.

Kamkoli jdete, musíte dodržovat pravidla požární bezpečnosti a vybírat pouze jedlé zdravé houby.

Co dělat, když se ztratíte v lese

1. Nepanikařte!
2. Pokud máte mobilní připojení, zavolejte na linku 112.
3. Pokud telefon nefunguje, poslouchejte hluk: v tichých dobách je slyšet zvuk traktoru na vzdálenost 3–4 km, jedoucího vlaku na 10 km, štěkajícího psa na 2–3 km, hlasité křiky na 1 km, houkačka na 2–3 km, zvuk sekery a hluk motocyklu 500 metrů daleko.
4. Záchranáři ministerstva pro mimořádné situace doporučují před vstupem do lesa věnovat pozornost orientačním bodům: z které strany je slunce, kterým směrem řeka teče. Například, pokud je slunce ve vaší tváři, když vcházíte do lesa, mělo by být za vámi, když vystupujete. Ještě spolehlivější vodítko slouží řeka nebo potok – při vstupu do lesa dávejte pozor na směr toku vody a pokud zabloudíte, vyjděte opačným směrem.
5. Pokud zjistíte, že kroužíte na stejném místě, nebojte se. Říká se tomu „fokus na pravou nohu“ a lidé mají vždy jeden krok kratší než druhý, takže budete určitě odhozeni na stranu.

Vždy s sebou vezměte zápalky nebo zapalovač!

Video

Závěr

Astrachaňské houby zahrnují více než 100 druhů, známých i exotických. Mezi nimi jsou jedlé a jedovaté, abyste je nezaměnili, musíte znát rozlišovací znaky.

Mírné kontinentální klima oblasti Astrachaň není pro růst hub příliš příznivé. Oblast je převážně poušť, suchá a horká. Běžné jsou zde rostliny nízkého vzrůstu, které dokážou snést nedostatek vláhy nebo ji pomocí vyvinutého kořenového systému extrahovat v hlubokých vrstvách půdy. Pro růst hub jsou vyžadovány specifické podmínky – vlhkost, nepříliš vysoká teplota a nepřítomnost spalujících slunečních paprsků.

Poznámka! Příroda je nejbohatší v deltě Volhy, protože zde je vyšší vlhkost vzduchu než v pouštních oblastech. Jsou zde háje a dokonce i malé lesy topolů, vrb a jilmů. V takových podmínkách se některé druhy hub cítí dobře.

Houby oblasti Astrachaň

Navzdory obtížným klimatickým podmínkám lze v oblasti Astrachaň nalézt asi 100 druhů hub. Stejně jako v jiných regionech jsou rozděleny do 4 standardních kategorií:

• jedlý;
• podmíněně jedlé;
• nejedlé;
• jedovatý.

Jedlých a podmíněně jedlých hub je mnohem méně a některé z nich nejsou zahrnuty v obvyklém seznamu houbařů. Pro bezpečný sběr je proto nutné přesně vědět, které houby lze sklízet a jak je lze využít.

Mezi nejčastější houby v regionu Astrachaň patří:

Nejčastěji k nalezení žampiony – tyto houby lze nalézt ve všech oblastech regionu, kde jsou podmínky pro růst hub. Mohou existovat další druhy, které nejsou uvedeny, ale budou to ojedinělé případy. Všechny houby se objevují v obvyklou dobu – některé v srpnu, jiné blíže k říjnu (a ještě později). Jediným úkolem houbaře je najít oblasti, kde je jich hodně.

Jedovaté odrůdy

V regionu se vyskytují jedovaté houby, které jsou extrémně nebezpečné pro lidské zdraví a život. Seznamte se zde:

Poznámka! Pokud houbař neví, jak vypadají všechny odrůdy jedovatých hub, měl by hledat fotky na netu. Nejjednodušší způsob je nebrat houby, pokud existují sebemenší pochybnosti. Navíc je lepší se neznámých nebo pochybných hub vůbec nedotýkat.

Oblasti vhodné pro houbaření

V regionu Astrachaň je několik oblastí, kde jsou docela příznivé podmínky pro růst a sběr hub. Nejbohatší houbařské oblasti jsou v Záplavová oblast Volha-Akhtubase nachází severně od Astrachaně. Je zde mnoho topolových plantáží, kde je dostatek prostoru pro sběr hub a úroda potěší všechny milovníky „tichého lovu“.

Na jaře zde dochází k povodni a půda je hojně nasycena vlhkostí. Na rozdíl od okolních pouští a suchých krajů jsou zde podmínky pro růst hub vcelku příznivé.

Jsou však i jiná místa:

• Enotaevsky okres;
• Ikryaninsky okres;
• místa podél řeky Rychi.

Jedním z nejoblíbenějších a nejdostupnějších je pozemek podél dálnice Astrachaň-Krasny Yar. Jeho délka je 42 km, směr – na severovýchod od Astrachaně. Plochy hub se nacházejí převážně ve střední části. Důvodem takové popularity je s největší pravděpodobností dostupnost – je vhodné řídit auto na jakýkoli bod trasy a hledat houby podél něj.

Houbař s 12letou praxí, žije v hl. S manželkou dlouho nevynechal jedinou sezónu klidného lovu.

Zpravidla nikdo neriskuje přesun daleko od auta – můžete zůstat bez auta nebo se jen ztratit v neznámé oblasti. Sbírat houby v bezprostřední blízkosti dálnic odborníci zároveň nedoporučují kvůli vysokému obsahu solí těžkých kovů a dalších toxických látek v nich.

V okrese Enotaevsky, nejoblíbenější úsek mezi řekami Volhou a Enotaevka. Nejvíce houbařských míst je v oblasti Tabun-Aral, ale houbaři doporučují také lokality poblíž Seroglazky. Les za obcí Zamyany, který je zaplavený povodňovou vodou, má navíc mezi houbaři úspěch. To vytváří téměř ideální podmínky pro růst a vývoj některých druhů hub.

Obecně platí, že houby můžete sbírat podél celé linie řeky Volhy, protože rostou „na skvrnách“ a mohou se vyskytovat kdekoli za příznivých podmínek. Najdete zde žampiony, hlívu ústřičnou, žampiony, hřiby a další druhy hub.

Ikryaninsky okres oblíbené i u houbařů. Zde se sbírají nejen divoké druhy, ale také se pěstují na farmě. Denně dává až 0,5 tuny hlívy ústřičné. Ve velkém množství tyto houby rostou ve svobodě – hlavní věcí je najít nejhojnější oblasti. Nejatraktivnější místo je Erik Nožovský, kde kromě hlívy ústřičné nasbíráte spoustu medových hub a žampionů.

Vrčení je přítok Volhy, malé řeky nacházející se severně od Astrachaně. Podél ní jsou místa s poměrně vysokou vegetací, příznivá pro růst různých hub – hlavně žampionů, ale existuje mnoho dalších druhů. Existuje mnoho spíše vzácných hub – sýkorek.

Poznámka! Sýkory mají neobvyklé zbarvení – šeříkově-lila, což je pro většinu houbařů signál nebezpečí. Sýkorky jsou ale docela jedlé a mají velmi příjemnou, lehce exotickou chuť.

Na místních astrachánských fórech mnozí houbaři také doporučují navštívit okres Kharabalinsky. Kromě toho jsou zajímavé okresy Narimanov (Vododivelitel a Zamyany), okres Volodarsky (Vinny), okresy Krasnojarsk a Kamyzyak (Chagan). Neposkytují však podrobnější informace – v oblasti Astrachaň není tolik hub, aby každému prozradily místa jejich růstu.

Na každém místě musíte dodržovat pravidla požární bezpečnosti a vybrat si pouze dobré, zdravé houby.