V poslední době si u nás mezi zahradníky získaly velkou oblibu neobvyklé exotické kultury. Některé z nich lze kompletně pěstovat i na balkoně nebo parapetu. Mezi těmito rostlinami možná ne každý slyšel o cukroví. Je logické, že se jmenuje podle neobvyklé chuti plodů, které vypadají jako rozinky, ale díky vysokému obsahu cukru chutnají jako čokolády. Takové bobule se používají jak k přípravě dezertů, tak kulinářských lahůdek a někdy se přidávají jako „tajná přísada“ do alkoholických nápojů. A v mnoha východních zemích se neobvyklé plody tohoto stromu používají k léčbě mnoha onemocnění.
Popis zařízení
Jiné názvy pro cukrový strom jsou sladká govenia, rozinkový strom, křivé datum, japonská rozinka. Strom patří rodině Krushinovů. V přírodě roste v jihovýchodní Asii, Koreji, Číně, Indii, Japonsku, Tibetu. Nejlepšími klimatickými podmínkami pro rozvoj této exotické kultury je vlhké subtropické klima. A u nás je výsadba v přírodních podmínkách vidět v Soči, Abcházii a na Krymu.
Dokonce i na Rusi o tomto stromu věděli a říkali mu karamel.
V podmínkách divokého růstu může sladká govenia dosáhnout rekordních 20 metrů. Má hladký kmen a široké větve, které tvoří kulovitý tvar. Ačkoli v podmínkách pěstování na pozemku nebo doma je nepravděpodobné, že stromy přerostou 2-3 metry. Candy tree je velmi rozložitý a má husté zelené listy, které na podzim shazuje.
Rostlina miluje světlo a teplo, bez problémů snáší teplo a sucho a lze ji pěstovat i na písčité půdě – péče o ni není příliš náladová. Cukroví kvete velmi krásně, v červnu až červenci je pokryto jemnými bílými květenstvími. Květy tvoří hrozny ve formě kulovitých hroznů. Froté smetanové štětce, doplněné bujným olistěním, jsou jedním z důvodů pro pěstování této rostliny pro dekorativní účely.
Jak růst?
Mnoho zahradníků se zajímá o otázku, zda je možné pěstovat cukrový strom doma. Při správné péči je to možné, navíc můžete prodloužit období květu této plodiny. Hlavní věc, kterou je třeba cukrovinkám poskytnout, je dostatek světla a pravidelná zálivka během období květu. Nejlepší ze všeho je, že kultura se bude cítit na jižních oknech, i když zejména teplo rostlina stále potřebuje ochranu před přímým slunečním zářením. A pokud okna směřují na sever nebo pokud je nedostatek světla, vyplatí se opatřit toaletu dalším umělým osvětlením.
Výběr půdy
Přesazujeme mladé zakořeněné rostliny na jaře. Volba optimální půdy pro cukrový strom by měla být následující: vezměte rovnoměrně list, drn a písek. Pokud cukroví strom roste doma, pak nezapomeňte pravidelně přidávat novou zeminu a měnit květináče za větší, jak roste kořenový systém.
Přistání
Pupeny cukrovinek obsahují snadno dostupná semena, která lze použít k pěstování mladých klíčků při pokojové teplotě. Osivo je nutné umístit do hloubky půl centimetru a dbát na to, aby půda nevyschla. Výhonky se objeví asi za týden. Po objevení několika prvních listů se sazenice ponoří do nových květináčů. Pokud je to žádoucí, na léto mohou být rostliny přesazeny do skleníku, kde jsou pravidelně zalévány a udržují potřebné mikroklima.
zalévání
Voda na zalévání govenia by měla mít pokojovou teplotu nebo trochu teplejší – koneckonců tato exotická kultura pochází ze subtropického klimatu. Rostlina netoleruje příliš suchý vzduch (například tam, kde jsou baterie ústředního topení), takže doma budete muset provést další postřik keřů, abyste vytvořili ideální podmínky pro správný růst. Při postřiku je důležité, aby na květiny nepadala voda, jinak ztratí svůj dekorativní účinek a pokrývají se hnědými skvrnami.
Další hnojení
Půst hnojte od začátku dubna dvakrát měsíčně. K tomu se používají minerální hnojiva a komplexní směsi. Například ve specializovaných prodejnách pro zahradníky existují vyvážené přípravky pro subtropické rostliny. Nezapomeňte udržovat správnou rovnováhu kyselosti půdy.
Metody reprodukce
Tato kultura se množí semeny a řízky. První proces je popsán v části Přistání. Pololignifikované řízky se umístí na teplé místo v únoru až březnu, zakoření za dva týdny. Poté se přesadí do květináčů s přídavkem rašelinové listové a drnově písčité zeminy. V této době se doporučuje mírná zálivka a omezení jasného slunečního světla pro mladé sazenice. V březnu až dubnu se rostlina umístí do široké misky a odstraní přebytečné výhonky.
Zkušení letní obyvatelé doporučují používat fytohormony v kombinaci se spodním ohřevem pro rychlejší a úspěšnější zakořenění řízků.
Nemoci a škůdci
Nemoci, které se často objevují v důsledku nesprávné péče, mohou způsobit velké poškození jemné rostliny. Například při nadměrné nebo naopak nedostatečné zálivce rostlina shazuje listy. A při špatné kyselosti půdy časem žloutnou. Abyste tomuto problému předešli, zalévejte cukrový strom jednou měsíčně přidáním několika kapek kyseliny citrónové.
Prudká změna teplotního režimu a výrazné změny teploty také negativně ovlivňují stav kultury. Ani v zimě nemůže být vzduch pod +16 stupňů Celsia. Doporučuje se pravidelně větrat nebo pěstovat kulturu na balkóně či terase. A pro vytvoření koruny a ve formě prevence výskytu onemocnění je žádoucí odstranit nesprávně rostoucí výhonky včas.
Škůdci tuto plodinu napadají zřídka, většinou zahradníci používají lidové prostředky pro prevenci. Například postřik z nálevů nebo odvarů z cibule a česneku pomáhá zbavit se mšic a jiného hmyzu.
Mezi exotické rostliny, u nás málo známé, patří i cukrový strom. Jedlé části větviček mají vysoký obsah cukru, díky čemuž chutnají jako cukroví. V Číně a Tibetu se používají k léčbě různých nemocí. Používají se také pro kulinářské produkty a při výrobě alkoholických nápojů. Milovníci exotiky si mohou zkusit vypěstovat tento strom na svém parapetu.
Jméno
Latinský název rostliny je Hovenia dulcis. To je přeloženo do ruštiny jako Fast Food. Patří rodině Krushinovů. Jméno bylo dáno na počest holandského senátora Hovena v 18. století. Sponzoroval vědeckou výpravu vedenou švédským botanikem Carlem Thunbergem, při níž objevil strom se sladkými plody. Zajímavé je, že na Rusi o této rostlině dobře věděli. Říkalo se tomu karamelový strom.
Existují doklady o tom, že se u nás pěstuje od poloviny 16. století. Následně byla tajemství pěstování ztracena. Na začátku 20. století byl strom opět přivezen z Evropy pro aristokraty. Byl pěstován jako okrasný exemplář. Svým krásným a neobvyklým vzhledem zdobilo pokoje panských domů. Také odkazy na cukrový strom se nacházejí v sumerských tabulkách. Je popisována jako rostlina s plody, které mají léčivé vlastnosti. Nyní se tomu říká rozinkový strom, křivé datle, japonská rozinka.
Kde roste
Govenia roste v Indii, Tibetu, Číně. Rostlina dobře roste ve vlhkém subtropickém podnebí. Lze jej nalézt také v Koreji a Japonsku. Tato kultura existuje na území naší země. Roste na Krymu, v Soči, na Kavkaze. Strom dobře zakořeňuje na písčitých půdách, dobře snáší suchá období.
Vypadá to
Ve svém přirozeném prostředí dorůstá strom do výšky až 25 metrů. Má hladký, rovný kmen s šedou a hnědou kůrou. Větve, rozprostírající se v různých směrech, tvoří luxusní kulovitý tvar. Průměr kmene dosahuje 65-70 cm.Délka života rostliny je až 40 let. Díky těmto vlastnostem vypadá govenia jako rozlehlý, mohutný strom obklopený svěže zeleným listím. Do takto gigantických rozměrů dorůstá pouze ve své domovině. V podmínkách pěstování dosahují stromy maximálně 3-4 metrů. Při pěstování v místnosti bude výška rostliny 1-1,5 metru.
Rostlina má velmi ráda sluneční světlo a teplo. Má široké velké listy, jejichž velikost je asi 10 cm široká a až 20 na délku. Větve hustě obsypávají a střídavě se na ně usazují v malých rozestupech. Listy mají jednoduchý oválný tvar se špičatým koncem. Barva je sytá, tmavě zelená. Na dotek jsou drsné, husté. Strom je opadavý, takže na podzim shazuje zelený plášť.
V letních měsících (červen-červenec) rozkvétá rychlé občerstvení a mění se v nádherné stvoření, obsypané jemnými bílými květenstvími. Na větvích kvetou drobné světle krémové květy nádherného tvaru. Kalich je tvořen deseti tenkými okvětními lístky, které se skládají směrem ven a odhalují korunu tyčinek. Květy tvoří velké hrozny visící v kulovitých hroznech. Jejich vůně přitahuje včely, které přilétají opylovat rostlinu. Froté bílé hrozny odrážející se od zeleného listí jsou tak krásným pohledem, že to byl důvod častého pěstování stromu pro dekorativní účely.
Plody
Charakteristickým znakem govenia, který ji odlišuje od většiny ostatních rostlin, je to, že vůbec nejsou jedlé plody, ale její stonky. Tato úžasná skutečnost dělá cukroví strom jedinečným svého druhu. Jeho plody jsou zaoblené trojstěnné krabice, jako semena máku, které jsou připojeny k tlustým, masitým stopkám. Jsou vzájemně propojeny tenkou stopkou, která je zakončena rozšiřující se korunou, která chrání základ plodu. Nejprve jsou jasně zelené a na konci zrání zasychají a mění se v tmavě hnědé tvrdé hrbolky. Nejedí se, protože nemají dužinu. Uvnitř každé krabice jsou semena. Používají se k získávání sazenic.
Jedlá část cukroví vypadá docela neobvykle. Části výhonků, na kterých rostou ovocné krabice, mají zakřivenou konfiguraci. Stonky jsou silně svinuté, s četnými hlízami a zúženími. V průměru nejsou větší než 1 cm. Na začátku zrání jsou světle hnědé a poté získávají načervenalý odstín. Zralé stonky jsou mírně zvrásněné, se staženou slupkou. Dozrávají v září. Dospělý strom je schopen vyprodukovat asi 30 kg jedlého produktu ročně.
Dužnina stonků je strukturou i chutí podobná datlím nebo rozinkám. Struktura je hustá, mírně viskózní. Jsou sladké s trochou kyselosti. Někteří v nich chytají podobnost s melounem nebo hruškou. Mají také lehké rumové aroma. Nejchutnější jsou mražené stonky – mají ještě větší sladkost.
Výhody a ublížení
Složení produktu obsahuje obrovské množství sacharózy a fruktózy. Čerstvé výhonky obsahují asi 30% cukru a sušené – až 50%. Tento prvek dodává lidskému tělu energii. Je nezbytný pro činnost mozkových buněk, normální krevní oběh. Sacharóza stimuluje zvýšení účinnosti, její použití zmírňuje příznaky deprese. Při nedostatku této látky dochází k poruchám v práci neuronů, začínají závratě a bolesti hlavy. Stonky také obsahují stopové prvky, jako jsou:
- proteinů
- glukóza
- vitamín C
- Jablečná kyselina
- draslíku
- hořčíku
Glukóza je užitečná pro správnou funkci jater. Jde o sacharid-monosacharid, který je nezbytný pro život organismu. Podílí se na fermentačních procesech. Tato látka neutralizuje toxiny, odstraňuje škodlivé látky z těla. Glukóza stimuluje produkci serotoninu, který je zodpovědný za dobrou náladu. Zvláště tento prvek je potřebný pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Jedná se o nejsnáze stravitelný biozdroj, rychle doplňující tělu energetické náklady.
Kyselina askorbová je nezbytná k tomu, aby člověk bojoval s infekcemi. Tento vitamín spouští imunitní reakci těla v reakci na virové útoky. Podílí se na regeneraci buněk, urychluje transport železa do tkání. Kyselina askorbová pomáhá syntetizovat kolagen, bojuje proti stárnutí pokožky. Je potřeba i pro stavbu pohybového aparátu, zubů. Při nedostatku vitaminu C začínají zdravotní problémy, objevuje se únava, závratě.
Výhodou kyseliny jablečné je posílení nervového systému. Tonizuje, zlepšuje pohodu. Tento prvek má antibakteriální vlastnosti. Kyselina jablečná zlepšuje střevní mikroflóru, zastavuje procesy rozkladu. Tato látka odstraňuje nadýmání, zmírňuje příznaky průjmu.
Draslík nasycuje mozkové buňky kyslíkem, zlepšuje paměť, ovlivňuje koncentraci. Je důležitým prvkem pro posílení stěn žil a tepen. Při jeho nedostatku se rozvíjejí kardiovaskulární onemocnění. Draslík odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, normalizuje rovnováhu vody a soli. Ovlivňuje práci hladkých svalů, svalovou kontrakci. Hořčík se podílí na tvorbě kostry. V těle dospělého člověka je 60 % tohoto prvku v kostech. Zbytek je přítomen v buňkách mozku, myokardu, měkkých tkáních. Hořčík se účastní enzymatických reakcí. Je potřebný pro tvorbu bílkovin, štěpení glukózy.
Poškození používání produktu spočívá ve skutečnosti, že u obézních lidí může způsobit nárůst hmotnosti. Při nestabilním hormonálním pozadí vysoká koncentrace sacharózy tento stav zhoršuje. Také stonky cukrového stromu by neměli jíst diabetici. Lidé, kteří mají potravinové alergie, by měli jíst produkt opatrně. Vysoký obsah kyseliny askorbové může vyvolat reakce, jako jsou kožní vyrážky, zarudnutí, horečka. Ze stejného důvodu se přípravek nepodává malým dětem, které nedosáhly věku tří let.
přihláška
Stonky cukrového stromu se používají v alternativní medicíně a vaření. Pro lidové léčitele v Číně a Indii jde o známý lék na mnoho nemocí. S pomocí odvarů z jedlé části rostliny, nemoci, jako jsou:
- Nachlazení, chřipka, zápal plic.
- Patologie žlučníku.
- Hypertenze.
- Horečka.
- Nervové poruchy.
- Ateroskleróza, žilní trombóza.
Čaj ze sušených stonků se používá při střevních potížích. Normalizuje stolici, zmírňuje příznaky plynatosti. V asijských zemích je tento nápoj považován za dobrý lék na kocovinu. Neutralizuje produkty rozpadu etanolu, zmírňuje stav osoby, která zneužívala alkohol. Prášek ze semen Candy Tree se používá jako diuretikum. Nálev z této mouky je detoxikační prostředek, který pomáhá při otravách.
Při vaření se produkt používá čerstvý i sušený. Tradičně se jedí, vyjmou z větviček, aniž by se nějak zpracovávaly. Na základě stonků se připravují následující pokrmy:
- cukrovinky, džemy
- cukroví
- ibišek
- kompoty
- sirup
- omáčka
- pivo, víno
Dřevo Candy tree se také používá v každodenním životě. Někdy se govenia nazývá hudební strom, protože z jeho dřeva se vyrábějí hudební nástroje. Struktura rostliny je taková, že díky jejím speciálním rezonančním vlastnostem nástroje produkují krásný zvuk. Dřevo se také používá k výrobě nábytku, dekorativních výrobků. Jádro má neobvyklý načervenalý odstín a originální vzor vytvořený žilkami. Vzhledem k tomu, že rostlina je poměrně vzácná, používá se k výrobě v omezeném měřítku. Vyrábí se z něj pouze drahý nábytek a nářadí.
Рецепты
K vaření se používají plně vyzrálé stonky. Nemusíte je čistit. Jednoduše opláchněte pod tekoucí vodou.
Koktejl
Vezměte 2-3 stonky cukroví, 100 ml jahodového sirupu, 3-4 zralé jahody, 300 ml vermutu, 250 ml nesolené minerální vody. Stonky jsou jemně nakrájené, spařené ve 150 ml vroucí vody. Poté se kapalina ochladí, nalije do šejkru. Nalijte sirup, vermut, minerální vodu. Vše se promíchá, nalije do sklenic. Do každého se přidává led, jahody. Stonky jsou chutné jak ve své přirozené podobě, tak jako součást kulinářských produktů. Zpestřením vašeho jídelníčku tímto produktem zažijete nové zajímavé chutě a vůně.
Musíte si připravit 100 g stonků cukroví, dvě lžíce brusinek, 150 ml sójové omáčky, mletou červenou papriku, lžíci rajčatového protlaku. Prášek se vyrábí ze stonků jakýmkoli pohodlným způsobem. Můžete je třít na struhadle. Pokud je výrobek vysušený, je jemně nakrájen a poté rozdrcen ponorným mixérem. Přendejte prášek do hrnce, zalijte sójovou omáčkou. Je nutné přivést směs k varu, okamžitě přejít na nízkou teplotu a vařit, dokud se nezíská homogenní hustá hmota. Brusinky musí být rozdrceny nebo rozdrceny v mixéru. Poté se do hrnce přidá protlak, rajčatový protlak a pepř. Hmota se dusí dalších 10-15 minut. Omáčku podáváme k masu, zvěřině.
Energetické tyče
Budete potřebovat následující suroviny: sušené stonky govenia – 3-4 ks, 10 datlí, vlašské ořechy – malý hrnek, ovesné vločky – 3 lžíce, javorový sirup – 3-4 lžíce, mletá skořice, kousek kokosového oleje. Nakrájejte stonky a datle na malé kousky. Rozdrťte mixérem na kaši. Samostatně rozdrťte vločky na prášek. Ořechy by se měly nalámat na malé kousky ručně. Poté smíchejte všechny nakrájené ingredience v hlubokém talíři. Pokapeme javorovým sirupem, posypeme skořicí, dobře promícháme. Hmotu přendejte do ploché formy, vymazané kokosovým olejem. Vyrovnejte povrch, zhutněte. Dejte do lednice vychladit. Poté nakrájejte na dlaždice, zabalte do řemeslného papíru.
