Žádná procházka jehličnatým nebo borovým lesem se neobejde bez rozjímání nebo sbírání hub. Všechny mají podzemní část, což jsou nejmenší vlákna epitelu. Houby nemohou produkovat chlorofyl jako rostliny, takže jsou velmi závislé na svém prostředí. Právě z tlejícího listí a rozkládajících se zbytků stromů spotřebovávají všechny potřebné látky pro růst a vývoj.
Jaké houby rostou pod borovicí a vánočním stromečkem? Z velké části je v jehličnatém lese počet parazitických hub minimální, navíc většina nepředstavuje nebezpečí pro lidský život a stromy samotné. I když existují výjimky – houba troud, která “leží” pod kůrou stromu a prakticky “vysává” všechny látky užitečné pro růst. Stejné houby, i když jsou podmíněně jedlé, jsou škodlivé pro stromy.
Houba způsobuje hnilobu zdravého stromu, který rychle odumírá.
Přírodní podmínky borových lesů
Borový les dává vznik fytoncidům, takže vzduch v něm je považován za léčivý a pomáhá léčit plicní nemoci.
Fytoncidy jsou těkavé sloučeniny, které mohou zabít nebo zpomalit vývoj mikroorganismů. Borovice může růst v drsném severském klimatu na nejchudších půdách: jak písčitých s nedostatkem vláhy, tak podmáčených.
Houby rostou hojně v borových lesích a tvoří mykorhizu také s keři, kapradinami a trávami, které je spojují. Borovice umožňují slunečnímu záření proniknout na povrch půdy a nenarušují cirkulaci vzdušných proudů. Půdorys je zastoupen zelenými mechy, keři borůvek, brusinek a jalovce.
Role hub v jehličnatém lese je skvělá, díky jejich životně důležité činnosti se ničí spadané jehličí (které tvoří lesní podlahu), mrtvé dřevo a suché polámané větve. Houby rostou pod borovicemi, poskytují jim stopové prvky a sacharidy produkované hyfami a na oplátku přijímají živiny z kořenů.
Borové lesní houby
Zkušení houbaři vědí, jaké houby rostou v borovém lese. Záleží na typu dostupných živin a na klimatu. Houby lze nalézt jak na zemi mezi rostlinami, tak na kmenech stromů a dokonce i na kamenech.
Houby dělíme na jedlé a nejedlé. Všechny jsou parazitické organismy, ale protože některé z nich mohou sníst zvířata i lidé, hrají také pozitivní roli.
Chemickým složením se houby blíží zelenině, ale zároveň je soubor aminokyselin podobný živočišným produktům.
Jedlé druhy
Nejběžnější zástupci jedlých hub nalezených v borovém lese:
Olejovač pozdě
Často se tato houba nazývá podzimní, žlutá, obyčejná. Klobouk je vypouklý, nahnědlý; kůže je slizovitá, snadno oddělitelná. Tubuly jsou světle žluté. Noha je citronově zbarvená, blíže ke kořeni hnědá, válcovitého tvaru.
Dužnina je měkká a šťavnatá, ve stopce vláknitá, bílé barvy, na řezu žloutne. Na písčité půdě se můžete setkat jednotlivě nebo ve skupinách. Termín je od konce května do listopadu.
Někdy v létě do hub vlétne hmyz, na podzim motýly červi nesežerou. Obsahem živin je olejník pozdní před hřiby.
Polská houba
Klobouk je polokulovitý, konvexní, dodává se v různých odstínech hnědé. Kůže je hladká a suchá. Noha je válcovitá, žlutohnědá.
Dužnina je hustá, s příjemnou ovocnou vůní a sladkou chutí. S věkem to slábne. Často zaměňována s bílou borovou houbou a zeleným setrvačníkem.
bílá houba borovice
Klobouk má nejprve tvar polokoule a poté se stává konvexním, hnědočerveným. Noha je velká, oteklá, o něco světlejší než barva čepice, pokrytá červeným síťovaným vzorem. Houba má vysokou chutnost.
Používá se téměř ve všech pokrmech. Chuť je mírná, vůně houbová. Dužnina je mléčné barvy, na řezu růžová. Roste od června do října.
Pro svou vzácnost se s ním zachází opatrně. Může být zaměněn s jedovatými houbami, včetně satanských a žlučových.
Povrch je hladký, někdy nerovný, zbrázděný nebo pokrytý hlízami. Slupka se špatně odděluje, barva je proměnlivá – mění se na světle kaštanovou nebo získává fialový odstín, tón je světlejší podél okraje.
Existují velké houby, ale je nutné sbírat mladé, protože dospělci jsou postiženi různými larvami.
Lišky real
Lišky mají jedinečnou strukturu, což ztěžuje jejich záměnu s jinou houbou. Roste na vlhkých místech. Po dešti se objevují velké skupiny.
Houba je malá a oranžová. Klobouk ve tvaru trychtýře je zespodu pokryt záhyby a plynule přechází do nohy. Slupka se obtížně odděluje od husté dužiny. Liška má příjemnou ovocnou vůni. Buničina je hustá, elastická.
Vyskytuje se v meších, rostoucích od června do října. Navenek připomíná žlutou ostružinu, ta má však nesrostlý klobouk se stopkou. Má dvojníka – falešnou lišku. Liší se barvou a tvarem.
Zelenushka
Zelenushka odkazuje na jeden z typů řádků. Název pochází ze zelenožluté barvy plodnice. Rostou v lesích středního věku ve skupinách i jednotlivě. Nemají rádi teplo a světlo, takže je najdete ve stínu uvnitř lesa, třeba pod spadaným jehličím nebo pod půdou. Zelenák má rovnou nohu, rozšiřující se směrem dolů.
Houba roste v písku. Samotný povrch zelína je lepkavý, takže je vždy špinavý a musí se důkladně umýt. Zelenushka je kontraindikována u lidí se špatnou srážlivostí krve, alergickými reakcemi, onemocněním ledvin a těhotenstvím. Houby se vyskytují v srpnu a končí růst v září.
Redhead
Tento druh se nazývá skutečný, borovicový, podzimní. Čepice je tlustá, nálevkovitá, pak se stává plochou, okraje jsou zakřivené, oranžové. Buničina je křehká, oranžová, na řezu nazelenalá. Noha je válcovitá, barva stejná jako na klobouku. Vůně je příjemná, chuť ostrá.
Používá se k nakládání a nakládání a lze ho jíst i smažený. Nevhodné pro sušení. Roste od července do září, nesnáší chlad. Vyskytuje se v lesích, na okrajích.
Mokruha fialová
V mladém věku krásný zaoblený tvar, s věkem se stává trychtýřovitým. Barva je hnědo-lila, někdy s načervenalými odstíny.
Povrch je hladký, slizovitý. Dužnina je hustá, bez chuti a zápachu. Noha je prohnutá, barva stejná jako u čepice, povrch je hedvábný.
Vyskytuje se v malých skupinách a je poměrně vzácný. Plodí od začátku srpna do konce září. Je podobný mokré růžové a smrkové, liší se barvou klobouku.
Podzimní medovník
Medové houby se nacházejí pod borovicemi na zemi. Roste ve velkých skupinách a zachycuje rozsáhlá území. Čepice je vypouklá, okraje lze ohnout nahoru. Zbarvení přichází v různých barvách, nejčastěji žlutohnědé.
S věkem povrch praská a tvoří tmavé šupiny. Noha je bílá, válcovitá. Dužnina je vláknitá, hustá, světlá; po odběru vyžaduje tepelné ošetření.
Vůně hub, ale tyto vlastnosti nejsou cítit v chuti, je to spíše jako sýr, trochu to plete.
Podzimní houby rostou na dřevě od července do listopadu. Největší úrodu lze sklidit v srpnu. Tento typ je velmi podobný tmavému, tenkonohému, baňatému, smršťujícímu se medovníku.
ježek pestrý
Čepice je plochě zakřivená, pokrytá hnědými kachlovými šupinami. Noha je pevná, válcovitá, s barvou podobnou klobouku nebo světlejší. Dužnina je hustá, hustá, bílo-šedé barvy, příjemné chuti a vůně. Můžete ho použít v jakékoli podobě, ale lepší je smažený.
Ježci jsou poměrně vzácní, vyskytují se ve skupinách na písčité suché půdě. Roste od srpna do listopadu. Lze zaměnit s finskou a drsnou ostružinou. Liší se chutí, dvojčata mají hořkou pachuť.
Nejedlé druhy
Nejedlé ovoce by se nemělo sklízet ani jako možnost sklizně. Ne všechny jsou jedovaté, ale díky specifickým chuťovým tónům jsou pro gurmány neatraktivní.
Voskový řečník
Barva houby je zcela bílá. Klobouk může mít průměr až 10 cm. Ovoce má nejprve konvexní, poté prostražený tvar, zatímco na povrchu čepice se může vytvořit tuberkula.
Noha je nízká, dorůstá převážně do 3 cm.Průměr je od 0,5 do 1,5 cm.Struktura je hustá. Houba roste nejen v borových lesích, ale i ve smíšených. Období aktivního plodu připadá na červenec až říjen.
Důležité! Navzdory skutečnosti, že hustá dužina houby má příjemnou vůni a chuť, nejedí řečníka.
muchomůrka
Muchomůrka panteří roste v různých typech lesů od července do října. Má ráda písčitou půdu. Má klobouk, jehož průměr obvykle nepřesahuje 12 cm.
Dužnina je bílá, má nepříjemný zápach. Při rozbití nebo naříznutí nemění barvu. Noha je 13 cm dlouhá, 0,5-1,5 cm silná, má bílý prsten, který rychle mizí.
Důležité! Houby jsou zdraví škodlivé!
Pale břicho
Houba je nebezpečná, protože může růst téměř v jakékoli oblasti. Vyskytuje se jak v lesích, tak na zahradách či chatách. Má zelenou nebo nahnědlou hladkou čepici, i když se barva může lišit. V obvodu dosahuje 4–16 cm.
Noha dorůstá 5–18 cm, tloušťka 1–2,5 cm, Lokalizace je centrální, válcovitého tvaru. Dužnina je bílá, barva se při lámání nemění. Houba preferuje listnaté stromy. Vyskytuje se především v červnu až říjnu.
Sírovitě žlutý med agarik
Tato houba je jedovatá. Preferuje usazování na pařezech, na zemi kolem nich nebo shnilém dřevě jehličnatých a listnatých druhů. Obvykle roste ve velkých skupinách.
Klobouk do průměru 2-7 cm. Zpočátku má zvonovitý tvar, pak se stává vyčerpaným. Barva může být různá: žlutohnědá nebo šedožlutá. Odstín je na okrajích světlejší, uprostřed sytější.
Dužnina má velmi nepříjemný zápach a hořkou chuť. Bílý. Noha až 10 cm dlouhá a 0,3-0,5 cm silná. Ovoce roste všude. Setkat se s ním můžete od konce května až do začátku prvních mrazíků.
Houby rostoucí v borových lesích se vyznačují nejen vynikající chutí a vůní, ale také řadou léčivých vlastností. V jehličnatých lesích se objevují hojně, takže náruživí houbaři mají výbornou příležitost sklidit bohatou úrodu.
Výživa a chemické složení
Mnoho borových hub obsahuje aminokyseliny a mnoho dalších prospěšných složek. Houba je z 90 % voda.
100 gramů obsahuje následující složky:
- bílkoviny – 4 g;
- sacharidy – 3 g;
- tuky – 1 g.
Mnoho hub rostoucích v borovém lese obsahuje organické kyseliny, vitamíny ze skupin B, A, PP, E a D. Dále obsahuje měď, draslík, síru, fosfor, mangan, které nasycují lidský organismus a zvyšují účinnost.
Pravidla shromažďování
Obvykle se snaží sbírat houby co nejpečlivěji, aby nepoškodili mycelium. Ovoce by mělo být pevné a pevné na dotek. Pokud je klobouk pomalý a měkký, je taková houba k jídlu nevhodná.
Pokud si nejste jisti poživatelností plodů, raději je nesbírejte.
Nálezy se doporučuje ukládat do věder nebo košů s hustými stěnami. V balení se houba rozbije a nepřežije do domu.
Je nutné mít nůž na řezání a komunikační prostředky (síť se v lesích nechytá). Nutné je také náhradní oblečení, jídlo a voda. V lékárničce by měly být léky na ošetření ran a další léky.
Sběrný řád neuvádí, zda se má houbě odříznout nať nebo zda ji lze vytáhnout. Ale přesto se doporučuje řezat a házet řez s listy. Zkušení houbaři věří, že mycelium bude chráněno a připraveno na růst dalších výhonků.
Před pěší turistikou v lese se seznamte s jedlými houbami. Nezkoušejte syrové ovoce, nenechávejte děti bez dozoru. Nasaďte si na ruce rukavice, pod listy může být jedovatý exemplář.
Mnoho lidí si myslí, že je lepší sbírat houby na podzim, ale lze je najít koncem dubna a v květnu, někdy v červenci. Srpen, září a říjen jsou houbařské měsíce.
Stručná pravidla sběru:
- Dívej se pozorně. Čím rychleji jdete lesem, tím méně toho nasbíráte do košíku.
- Houby často preferují růst ve skupinách: pokud nějakou najdete, prohlédněte si její okolí. Možná bude poblíž několik kopií stejného druhu.
- Nalezenou houbu nakrájejte nebo nasbírejte.
Plodnice je nutné pečlivě skládat, aby se nepolámaly. V opačném případě je nebudete moci přivézt domů neporušené. Nejprve vložte do nádob velké houby, malé a křehké na všechny ostatní.
