Možnost 1: Cuketa v rajčatové omáčce – jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem
Dnes vám navrhuji uvařit cuketu v rajčatové omáčce na zimu, úžasný recept si získá vaše srdce i žaludek. Takové cukety připravuji velmi často, pro mé příbuzné to vždy nestačí, nevím proč, pravděpodobně proto, že jsou velmi chutné a otevřená jedna sklenice vždy nestačí.
Takové cukety můžete podávat na stůl s jakýmikoli pokrmy, můžete je jako salát, můžete je přidat k masu nebo je jíst jen s kůrkou chleba. Rajčatová omáčka pro tento recept použijte svou oblíbenou, nejlépe domácí – z rajčat, papriky, česneku, koření, koření. Obrobek můžete skladovat nejen ve sklepě, v běžné bytové spíži vydrží perfektně i celou zimu, o čemž pochybuji, protože s chutí budete určitě spokojeni.
Složení:
- Rajčatová omáčka – 1 šálek
- Cuketa – 1 kg
- Stolní ocet – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – 100 ml
- Česnek – 3 stroužky
- Sol – 1 tsp.
- Cukr – 2 st.l.
- Mletý pepř – 2 špetky
Jak vařit cuketu v rajčatové omáčce
Připravte si cuketu – vyberte mladou cuketu, pokud je pozdě – nezapomeňte oloupat, nakrájet a vyškrábat semínka. Cuketu omyjeme a osušíme, poté nakrájíme na malé kostičky.
Do nakrájené cukety nalijte sto gramů rostlinného oleje, po dobrém promíchání cukety přidejte sůl a nechte cuketu 20-30 minut v klidu. Cuketa během této doby pustí šťávu, což je přesně to, co potřebujeme.
Připravte si kastrol nebo kastrol – nalijte rajčatovou omáčku.
Přidejte cukr do rajčatové omáčky.
Po uplynutí stanovené doby přeneste cuketu do rajčatové omáčky spolu se šťávou a rostlinným olejem. Vzhledem k tomu, že do cukety byla přidána sůl, není potřeba další sůl.
Položte nádobu na oheň, cuketu vařte půl hodiny.
Po chvíli přidejte k cuketě česnek – pokud byla vaše omáčka připravena bez česneku – ztrojnásobte jeho množství v receptu. Česnek nastrouháme najemno a vhodíme cuketu, povaříme 5 minut, přidáme ocet, promícháme a vyjmeme.
Sterilní sklenice naplňte záslepkou, utáhněte víčka a postavte dnem vzhůru, nechte jeden den vychladnout a odložte k uskladnění.
Možnost 2: Cuketa v rajčatech na zimu – nový recept s fotografiemi krok za krokem
Doba vaření – 30 min
Počet porcí – 3
Zatímco je sezóna sklizně v plném proudu, neměli byste si nechat ujít příležitost uzavřít další sklenice se zeleninou, saláty atd. Dnes vám chci nabídnout lahodnou a jednoduchou možnost vaření cukety – cuketa v rajčatech, budeme vařit s rajčatovou pastou. Přípravek se skvěle hodí ke spoustě různých pokrmů, cuketa se skvěle kombinuje s obilovinami, bramborami, masem, drůbeží atd. Pro příjemný odstín přidejte do receptu sladkou papriku, nastartuje chuť rajčatové omáčky, zpříjemní ji. Pro pikantní nádech přidejte trochu česneku a feferonky.
Složení:
- Cuketa – 300 g
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce.
- Voda – 100 ml
- Sladká paprika – 1 ks.
- Feferonka – podle chuti
- Česnek – 2-3 stroužky
- Cukr – 1 st.l.
- Sol – 1 tsp.
- Kuličky pepře – 2-3 ks.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
Proces vaření cukety v rajčatech na zimu
Připravte si všechny potřebné suroviny podle seznamu. Cukety si vybírají mladé, jemné a bez velkých semen. Cuketu omyjeme a osušíme, poté z obou stran odřízneme ocásky. Připravenou zeleninu nakrájejte libovolně, nemůžete příliš velké kostky nebo proužky, kostky.
Sladkou a pálivou papriku oloupejte od semínek, papriky pak nakrájejte na menší, česnek také najemno, případně vynechejte na lisu, nastrouhejte – jak je to pohodlnější.
Připravené ingredience dejte do silnostěnného hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl, vhoďte tam kuličky černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat pupen hřebíčku, můžete také experimentovat s kořením a kořením.
Přidejte do hrnce rajčatový protlak a zalijte vodou. Přemístěte pánev na oheň, cuketu vařte v rajčeti 25 minut.
Na konci vaření přidejte do pánve lžíci 9% octa, znovu promíchejte a stáhněte z ohně.
Na konci vaření musí být sklenice hotové – musí se nejprve umýt, osušit a sterilizovat. Víčka vaříme ve vroucí vodě 7-10 minut. Vařící cuketu uložte do sterilních sklenic a ihned uzavřete. Polotovar položte dnem vzhůru, přikryjte dekou, nechte 24 v klidu. Nyní přesuňte cuketu do sklepa.
Cuketu s mrkví na zimu lze připravit jako hotový salát nebo svačinu, s malými nebo velkými řezy, s přidáním další zeleniny, v omáčce i bez ní. Dají se udělat sladké, pikantní, slané – na výběr. Přečtěte si více…
Jak vařit cuketu s mrkví na zimu je chutné a jednoduché: recepty, tipy, doporučení
Kromě hlavních ingrediencí lze do tohoto přípravku přidat jakoukoli zeleninu, dokonce i nejexotičtější a „nevhodnou“, pokud je to žádoucí. Cuketa, jako poměrně demokratický produkt, je kombinována s téměř všemi protějšky z rostlinného světa, včetně velkého množství koření a koření.
Pět nejčastěji používaných surovin v receptech z cukety a mrkve na zimu:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Cukety | 23 | 0.6 | 0.3 | 5.2 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 | |
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
Chcete-li co nejjednodušeji připravit cuketu s mrkví na zimu, potřebujete pouze tři produkty – do prvních dvou se přidá cibule. A smaží se, dusí a pečou v jakékoli formě: nakrájené, nakrájené na kolečka a kroužky, nastrouhané. V budoucnu se výsledná směs za horka stočí do sklenic. Sekundární sterilizace není nutná – obrobek je dokonale zachován po několik let. Pro zvýraznění chuti do něj můžete přidat čerstvá rajčata (pyré), rajčatový protlak, papriku, kečup a dokonce i majonézu.
Ještě jednodušší způsob: točení nakrájené cukety a mrkve do sklenic. Zpravidla se jedná o nakládaný předkrm, který se podává na stůl ihned po otevření. Chce to horkou marinádu a vhodné koření. Zelenina je umístěna syrová. Česnek se přidává podle potřeby.
V poslední době stále více žen v domácnosti začalo pro toto jídlo používat korejské struhadlo: obě zeleniny se natírají na tenké dlouhé „provázky“. Nalijte marinádu s velkým množstvím koření. A buď se srolují do sklenic, nebo se skladují v lednici. Dělají úžasně chutnou svačinu, která vypadá moc hezky.
Pět nejrychlejších receptů na cuketu s mrkví na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Cuketa s paprikou v korejštině | 20 minut | 70 | +1 |
| teplá zeleninová svačinka | 20 minut | 58 | +33 |
| Korejská mrkev s cuketou na zimu | 30 minut | 78 | +27 |
| Korejský cuketový salát na zimu | 35 minut | 58 | +54 |
| Čínské nudle prsa cibule mrkev pepř | 40 minut | 77 | +218 |
Doporučení: pro sklizeň je lepší použít mladé a křehké cukety s tenkou slupkou, které jsou chutné samy o sobě. Zvláště pokud je plánováno velké nebo střední řezání. Tvrdé kosti (pokud existují) ze zeleniny je nejlepší odstranit.
