Recepty na okurky s fotografiemi jsou určeny pro každého, kdo se zajímá o vaření této tradiční ruské polévky. Kdo lépe než my, rusky mluvící, vědět, jak vařit kyselou okurku doma, protože tato polévka je jedním ze skutečných symbolů celé ruské kuchyně. Podívejte se na recepty, kde zkušení kuchaři sdílejí tipy a ukazují, jak vařit domácí nálev z různých surovin, a stanete se odborníkem na všechny záludnosti přípravy tohoto horkého prvního chodu!
Klasický nálev se vaří na masovém vývaru s kroupy a okurkami. Tato nesrovnatelně lahodná polévka má mnoho lahodných možností, ale hlavní je znát klasiku a teprve potom můžete zpestřit.
Nejchutnější nálev by měl být vařený s ječmenem na hovězím nebo telecím mase. Poté bude polévka hustá, bohatá a velmi bohatá. Naplňte ho okurkami, koprem – a na stůl! Viz recept.
Známá a milovaná všemi kyselá okurka má dlouhou historii. Vařil se v Rusích v 15. století, ale tehdy se polévce říkalo jinak. Postupem času se to změnilo, ale nyní mnoho lidí zná základní recept.
Pokud jste nikdy nezkusili kyselou okurku s rybou, pak jste o hodně přišli! Ukazuje se velmi chutná, bohatá, hustá a voňavá polévka! Skvělá záminka pro použití pár zbylých nakládaných okurek.
Co může být chutnějšího a uspokojivějšího k obědu než miska horké polévky? A pokud je jeho recept ověřený časem a má mnoho fanoušků, pak nenajdete lepší možnost. Čtěte pozorně a připravte se!
Chci vám nabídnout pravou podzimně-zimní polévku, bohatý vepřový nálev. Tohle je oblíbená polévka mnoha, i moje. Doufám, že to oceníte a zapíšete si to do sešitu.
Pokud jste nikdy nevařili okurku “Leningradsky”, dnes máte příležitost to napravit, protože vám řeknu, jak vařit jednoduchý domácí nálev – lahodný, voňavý, uspokojující!
Neměli bychom udělat velmi jednoduchý a velmi chutný nálev s masovými kuličkami? Masové kuličky se rychle uvaří a vývar je bohatý a uspokojivý. Polévku mám ve službě. Tady je recept.
Dnes se naučíte vařit kyselou okurku s kuřecími srdíčky. Tato polévka mi chutná ještě víc než s masem. Kuřecí srdce jsou velmi křehká. Milují je především děti.
Rassolnik je tradiční ruská polévka. Jeho obdobou je polská okurková polévka. Receptura je známá odedávna, připravovala se v bohatých rodinách s kaviárem a citronem. Chudí si změnili recept pro sebe, s okurkami.
Lahodná polévka z cenově dostupných a levných produktů, kterou lze připravovat po celý rok. Polévka je hustá, vydatná, sytá. Skvělá volba pro každodenní menu!
Rassolnik Leningrad je velmi chutný, lze jej dokonce podávat na sváteční stůl. Voňavé, s příjemnou kyselostí, nenechá nikoho lhostejným. Recept mi přišel od mé sestry, tady je, vyzkoušejte!
Krémová, sametová, středně kyselá a velmi chutná polévka z polské kuchyně. Název této polévky je nám dobře známý, ale okurka se v polštině připravuje trochu jinak. Zkuste to, bude se vám to líbit!
Rassolnik je milován mnoha. Vydatná a sytá polévka se stane ještě aromatičtější, pokud ji uvaříte s uzeným masem nebo drůbeží. Povím vám, jak vařím kyselou okurku na uzených kuřecích hřbetech.
Rassolnik s klobásou je vydatná lahodná polévka, kterou rádi jedí děti i dospělí. Tento nálev s klobásou často vařila moje babička, takže si vždy při jídle vzpomenu na dětství.
Jsme zvyklí vařit kyselou okurku vždy s ječmenem nebo rýží a zkusila jsem to vařit s fazolemi. A byla jsem překvapená chutí. Navrhuji, abyste to také zkusili. Zde je předpis.
Rassolnik se vaří v masovém vývaru s kroupy, okurkami a další zeleninou.
Pro každou hospodyňku je velmi důležité, aby mohla vařit několik základních polévek, které jsou vlastní ruské kuchyni. Proto jsem pro vás připravil recept, jak vařit kyselou okurku v kuřecím vývaru.
Mnozí z vás nemají rádi ječný nálev? No marně! Lahodný a bohatý nálev s měkkými a jemnými kroupy, připravený podle tohoto receptu, si oblíbí i děti.
Kolika změn doznala naše oblíbená okurka. Tato polévka je velmi oblíbená, a proto si ji každý vaří po svém. No rozhodl jsem se s tím trochu experimentovat.
Toto první jídlo je staré více než 500 let. Postupem času se objevilo mnoho variant jeho přípravy. Sdílím možnost, jak uvařit okurku jednoduše, rychle a chutně. Je pikantní a pikantní.
Pokud si chcete rychle uvařit něco k obědu, pak vyzkoušejte tuto variantu nálevu. Bohatá pikantní chuť polévky vás rozhodně nenechá lhostejnými.
Rassolnik je častým hostem na stole mnoha lidí. Proto již bylo vynalezeno mnoho různých receptů. Každá hosteska chce přidat něco svého. A já vám dám svou verzi. Číst a pamatovat!
Z kroupic a kyselých okurek vyrobíte nejen pověstný nálev. Dnes vám prozradím další variaci jejich použití. Řeknu vám, jak vařit polévku z perličkového ječmene s okurkou.
Nakládaná zelenina může být připravena nejen okurkami, ale také zelím. Tento recept se vám určitě bude líbit. Vezměte na vědomí!
Recept na nakládání kuřecích drobů.
Recept na vegetariánský nálev s rýží je skvělou variantou nejen na oběd, ale i na večeři. Sledujte a pište do své kuchařky!
Libová okurka je velmi jednoduchá na přípravu a vydatná domácí polévka. Žádné kudrlinky – libový nálev se připravuje pouze z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Přesně to, co potřebujete o postní době.
Velmi chutný a výživný první chod. Ideální pro různé každodenní nabídky. Vezměte na vědomí recept!
Voňavý, bohatý nálev je tradiční ruská polévka, bez které si mnoho lidí neumí představit svůj jídelníček. Příprava nálevu v pomalém hrnci je stejně snadná jako loupání hrušek – řeknu vám jak.
Rassolnik s rýží je další skvělé jídlo z bohaté ruské kuchyně. Pokud se rozhodnete uvařit si k obědu něco ze slovanské kuchyně, k prvnímu chodu je výbornou volbou kyselá okurka s rýží.
Nakládaná zelenina s houbami – kompletní jídlo! V ruské kuchyni je tolik skvělých prvních chodů. Vydatné, chutné, zdravé. Nakládaná zelenina s houbami je přesně takový pokrm. Tady je můj recept.
Nálev s kroupy je asi nejsprávnější nálev. Ve většině dobrých kuchařek, které jsem četl, se kyselá okurka připravuje tímto způsobem – s velkým ječmenem. Dám vám recept.
Rassolnik s kuřecím masem je ve všech směrech hodný vaší pozornosti, vzpomínám si na náš dojem naprosté spokojenosti, když jsme to poprvé vyzkoušeli: hlad a zima ustoupily, naše nálada se výrazně zlepšila.
Vegetariánský nálev se vyrábí ze zeleniny smažené na rostlinném oleji. Vařím ho vždy, když je půst nebo když se rozhodnu trochu vyložit. Zde je recept na zeleninový nálev.
Okurka s kuřecím masem a kroupy je moje oblíbená verze kyselé okurky. Je chutné, uspokojující, s jemným kuřecím masem. Uvaří se rychleji než klasický nálev s masem. Tady je můj recept pro vás!
Rassolnik s kroupy a ledvinkami je další zajímavou variací této u nás oblíbené polévky. Řekl bych, že levnější verze – ledviny stojí hodně masa, ale polévka je vynikající.
Nálev z nakládané okurky je starý ruský první chod, který je dobré vařit v chladném období. Toto jídlo pravděpodobně zná každý z nás z dětství – pojďme ho vařit vlastníma rukama!
Tuto velmi jednoduchou polévku občas vařím, když mám chuť na něco horkého, tekutého, pikantně-slaného a nepříliš kalorického. Nabízím vám recept na kyselou okurku s ječmenem bez masa. Zkus to!
Tento nálev bez masa vařila babička v postní době. A moc mi chutnalo a teď si ho občas také uvařím a děkuji za něj babičce. Polévka je lahodná a vydatná. Zde je jeho recept.
Foto: NorthwestWildImages, AdobeStock
Hledáte nápady na originální přířezy na zimu? Pak se vám bude určitě hodit náš výběr receptů na okurky. Ano, ano, dá se to srolovat i do bank. Přímo s okurkami, kroupy a dalšími přísadami podle chuti. Promluvme si!
1. Nakládaná zelenina z čerstvých okurek s kroupy
Snadná domácí příprava pro rychlou přípravu nálevu.
Budete potřebovat: 200 g ječmene, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 500 g papriky, 150 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.
Příprava: Namočte ječmen na 1 hodinu a poté vařte 20 minut do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme, smícháme s ječmenem a přidáme vodu, sůl a cukr. Vše společně vařte 15 minut na mírném ohni. Nalijte rostlinný olej a vařte dalších 5 minut.
Přidejte ocet a znovu vařte 5 minut. Sterilizované sklenice naplňte polotovarem a opět sterilujte v kastrolu s vodou asi 10 minut. Srolujte nálev.
2. Na zimu nakládáme s rajčaty
Můžete použít několik rajčat různých barev – v tomto receptu je jich hodně.
Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Ječmen uvaříme do měkka, rajčata rozmačkáme a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Přidejte vodu do rajčatové hmoty, přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a mrkev.
Korpusy všechny dohromady 20 minut pod víkem. Přidejte cibuli a vařte dalších 10 minut. Přidejte zbytek ingrediencí s octem, vařte další půl hodiny a srolujte nálev na zimu do sterilizovaných sklenic.
3. Na zimu nakládejte rajčatovým protlakem
Pokud se ukáže kyselé, přidejte podle chuti trochu cukru.
Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Ječmen uvaříme do měkka, mrkev nastrouháme a okurky s cibulí nakrájíme na kostičky. Vložte zeleninu do pánve, přidejte rajče, olej a sůl a vařte 40 minut na středním plameni. Přidejte ječmen, vařte dalších 5 minut a poté přidejte ocet. Po dalších 5 minutách přelijte nálev do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých okurkových salátů na zimu
4. Na zimu nakládejte s rýží
Pokud kroupy nejíte nebo je vaše rodina nesnáší, je snadné je nahradit rýží.
Budete potřebovat: 200 g rýže, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 150 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.
Příprava: Vařte rýži do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky a dusíme s olejem a vodou 15 minut. Přidejte česnek, cukr, sůl a rýži a vařte dalších 5 minut. Zalijte octem a po dalších 5 minutách srolujte nálev do sterilních sklenic.
5. Rassolnik bez obilovin ve sklenicích
Pokud dáváte přednost výběru a přidávání krupice již v procesu přípravy polévky z vývaru, zvolte tento recept!
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na kostičky a rajčata oloupeme a nastrouháme. Veškerou zeleninu pošlete do hrnce s vodou, rostlinným olejem, solí a cukrem. Vařte 40 minut na mírném ohni, zalijte octem, vařte dalších 5 minut a nálev srolujte do sterilních sklenic.
6. Na zimu nakládáme kyselými okurkami
Kupodivu lze hotové okurky použít při zimní sklizni.
Budete potřebovat: 400 g ječmene, 500 g kyselých okurek, 300 g mrkve, 200 g cibule, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, koření, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 2 šálky solanky.
Příprava: Ječmen vařte do poloviny a všechnu zeleninu nakrájejte nadrobno. Na lžíci rostlinného oleje lehce orestujte mrkev a cibuli. Přidejte všechny ostatní ingredience včetně solného roztoku a vše společně vařte 25 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilizovaných sklenic.
20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu
7. Na zimu nakládáme nastrouhanými okurkami
Zajímavý recept, pokud preferujete hustší, jemnější dresink.
Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g perličkového ječmene, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Ječmen uvaříme doměkka, cibuli nakrájíme nadrobno, okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience kromě octa smícháme a vše společně dusíme půl hodiny na mírném ohni. Přidáme ocet, zamícháme a nálev natočíme do sterilizovaných sklenic.
8. Nakládejte se zelím do sklenic
Každá hospodyňka má svá tajemství dokonalého nálevu a varianta se zelím není o nic horší.
Budete potřebovat: 450 g okurek, 400 g rajčat, 150 g ječmene, 200 g mrkve, 200 g zelí, 200 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, koření.
Příprava: Ječmen uvaříme do poloviny, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a cibuli, okurky a rajčata nakrájíme na kostičky. Všechnu zeleninu dusíme s máslem, solí a cukrem na mírném ohni za občasného míchání 20 minut. Přidejte ječmen, koření a ocet a vařte dalších 10 minut. Srolujte nálev.
9. Na zimu nakládáme s cuketou
Pro tento recept doporučujeme místo ječmene použít rýži.
Budete potřebovat: 1 šálek rýže, 450 g okurek, 100 g rajčatového protlaku, 200 g mrkve, 200 g cukety, 200 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa.
Příprava: Vařte rýži do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, orestujeme do měkka na rostlinném oleji, přidáme rajčatový protlak, cukr, sůl a trochu vody a dusíme 20 minut. Přidejte rýži a vařte dalších 5 minut. Zalijte octem a znovu povařte 5 minut a poté srolujte do sklenic.
20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka
10. Na zimu nakládáme kyselinou citronovou
Jedná se o okurkový recept na zimu zejména pro ty, kteří neradi používají ocet.
Budete potřebovat: 600 g ječmene, 1 kg mrkve, 1,5 kg okurky, 1 kg cibule, 1,5 kg rajčat, 400 g papriky, 200 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 8 g kyseliny citrónové, 30 g soli.
Příprava: Ječmen vařte do poloviny, rajčata nakrájejte v mixéru a zbytek zeleniny nakrájejte nadrobno. K rajčatům přidejte olej, sůl a rajčata a vařte 10 minut. Přidáme zbytek zeleniny kromě okurek a dusíme dalších 10 minut. Přidáme ječmen, okurky a kyselinu citronovou, dusíme dalších 10 minut a nálev stočíme do sklenic.
11. Nakládejte s houbami ve sklenicích
Pokud používáte lesní houby, vařte je o něco déle.
Budete potřebovat: 400 g ječmene, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 500 g hub, 150 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.
Příprava: Ječmen vařte do měkka. Žampiony nakrájíme a vaříme zvlášť asi 7 minut.Veškerou zeleninu umeleme, přidáme cukr, sůl a máslo a společně dusíme půl hodiny. Přidejte rýži, houby a ocet a vařte dalších 10 minut. Nálev přelijte do sterilizovaných sklenic.
12. Na zimu nakládejte zelenými rajčaty
Zelená rajčata jsou chuťově o něco pikantnější a texturou docela odlišná.
Budete potřebovat: 400 g ječmene, 1 kg mrkve, 1,5 kg kyselé okurky, 1 kg cibule, 1 kg zelených rajčat, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 30 g soli.
Příprava: Ječmen vařte do měkka. Okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme a zelená rajčata nasekáme nahrubo. Všechnu zeleninu dusíme s olejem a solí půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Přidejte ječmen a ocet a po 5 minutách nálev srolujte.
20 receptů na lahodný cuketový kaviár na zimu
13. Nakládejte s fazolemi na zimu
Zde navrhujeme obejít se bez perličkového ječmene nebo rýže – a bude to tak uspokojivé!
Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 šálku fazolí, 500 g rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Fazole namočte přes noc a poté vařte do měkka. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky a rajčata nasekejte v mixéru. Vložte zeleninu do pánve, přidejte rostlinný olej, vodu, sůl a cukr a vařte půl hodiny. Přidejte tam fazole a ocet, vařte dalších 10 minut a srolujte.
14. Nakládejte na zimu bez octa
Ocet je jen univerzální konzervant, ale pokud chcete, obejdete se i bez něj.
Budete potřebovat: 2,5 kg nakládaných okurek, 250 g perličkového ječmene, 500 g cibule, 500 g mrkve, 250 g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje.
Příprava: Ječmen uvaříme, okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a nakrájíme cibuli. Osmažte cibuli s mrkví do měkka, přidejte rajče a všechny ostatní ingredience. Korpusy dohromady ještě půl hodiny a nálev stočíme do sklenic.
15. Na zimu nakládejte paprikou
A pokud chcete mít přípravu nálevu pikantnější, přidejte pár lusků chilli.
Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Ječmen vařte do poloviny. Mrkev nastrouháme a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Vše dusíme s polovinou oleje a solí asi 20 minut, přidáme rajče, ječmen a zbytek oleje a dusíme dalších 10 minut. Přidejte ocet a po 5 minutách srolujte nálev do sklenic.
