Z hotového listového kynutého těsta můžete upéct voňavý koláč s jetelovou náplní. Těsto se rozmrazí a rozdělí na dvě části, jedna část těsta se vyválí, namaže rostlinným olejem, navrch se rozdělí drcené květy jetele smíchané s granulovaným cukrem. Pak se vyválí druhá část těsta, ta s jetelovou náplní se přikryje tímto plátem, okraje se zaštípnou, posypou mákem a vloží se do trouby na pečení. Hotový jetelový koláč posypeme moučkovým cukrem.
✔ Smíchejte 100 g vařené rýže s
✔ 400-500 g nasekaných jetel,
✔ nasekaná petržel nebo celer,
✔ lehce osmažená cibulka,
✔ se 3-4 ks. vejce,
✔ koření: pepř, koriandr, zázvor a sůl.
Vše se důkladně prohněte a udělají řízky, obalí se v ovesných vločkách a smaží. Podávejte s mléčnou omáčkou a nakrájenou cibulí.
Zelí nakrájíme a dusíme do změknutí 100 g zelí, přidáme 100 g nakrájeného jetele a listy quinoi, můžeme přidat nasekaný česnek, pepř dle chuti. Z mouky, másla, mléka a vajec připravíme bílou omáčku. Osolíme, ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, obalujeme v mleté strouhance smíchané se sezamovými semínky a smažíme na rozpálené pánvi.
2 díly hlaviček jetele, 1 díl třezalky, 1 díl máty nebo meduňky, 1 díl listu rybízu, oregano dle chuti. Vše sušte při pokojové teplotě ve stínu. Promíchejte a použijte na vaření.
Obsah
- Jetelový nápoj se skořicí
- Prášek z jetelových listů
- Polévkový dresink “Léto”
- Chlebová polévka s jetelem
- Salát s jetelem. Jarní pokrmy z divokých bylin
- Botanický popis
- Внешний вид
- Květiny jetel luční
- Stem
- Kořenový systém
- Červený jetel – prospěšné vlastnosti
- Sběr a sklizeň
- Indikace pro použití
- Červený jetel – lidové recepty
- Tinktura z listů a stonků jetele
- Tinktura semen
- Broth
- Čaj z květů jetele
- Červený jetel – kontraindikace pro použití
Jetelový nápoj se skořicí
200 g čerstvých hlav jetele, 1 litr vody, 50 g cukru, koření podle chuti.
Hlavičky jetele, zázvor, skořici vložíme do vroucí vody a vaříme 20 minut, poté zcela vychladíme (2-3 hodiny). Vývar přecedíme, přidáme cukr, zamícháme, necháme 2 hodiny. Podávejte vychlazené.
Porcelánovou konvičku zalijte vroucí vodou, zalijte směsí složenou ze sušených květů jetele, třezalky, listů maliníku a máty. Zalijte vroucí vodou (200 ml), nechte 8-10 minut. Dobré zapít medem
100 g brambor, 100 g jetelových listů, 40 g cibule, 100 g šťovíku, 20 g tuku (rostlinného nebo másla), 1 vejce, zakysaná smetana, sůl, bobkový list a koření podle chuti.
Brambory vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Přidáme nakrájené bylinky, orestovanou cibuli a koření. Při podávání dochutíme zakysanou smetanou a nakrájeným vařeným vejcem.
200 g masa, rostlinný olej, listy jetele, sůl, koření, pálivá omáčka podle chuti.
Maso vařte do poloviny, poté smažte. Listy jetele podusíme v malém množství vody a oleje, osolíme, opepříme a podáváme jako přílohu ke smaženému masu. Dochutíme pálivou omáčkou, podle chuti můžeme přidat jablečný ocet.
Prášek z jetelových listů
Osušte listy jetele a rozdrťte na prášek. Používejte k dochucení polévek, omáček a dalších koření. Takový jetelový prášek je dobré přidat do pleťových masek.
Na 1 litr vroucí vody vezměte 200 gr. hlávky červeného jetele a vařte 5 minut. Přidejte hřebíček, cukr nebo med podle chuti, zabalte a nechte 2 hodiny louhovat. Scedíme, vychladíme, přidáme sklenici rybízové šťávy.
Polévkový dresink “Léto”
10 gr. mladé listy jetele, čekanky a měsíčku se rozdrtí, usuší, propasírují přes síto a rozmixují. Přidejte jako koření k prvním chodům 5-10 minut před tím, než jsou hotové.
Chlebová polévka s jetelem
200 g starého chleba, 3 polévkové lžíce. lžíce nasekaných květů, listů a stonků jetele, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. lžíce nakrájené zelené cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl. Všechny ingredience smícháme, podáváme.
Salát s jetelem. Jarní pokrmy z divokých bylin
80 g mladých listů jetele důkladně propláchneme studenou vodou, nasekáme. Přidáme 100 g nakrájené mrkve, 100 g vařených brambor, vejce natvrdo, sůl. Dochutíme zakysanou smetanou (majonéza, rostlinný olej).
Listy jetele dusíme na mírném ohni v malém množství oleje a vody, přidáme pepř, kopr, kmín, bobkový list, sůl podle chuti, dochutíme zakysanou smetanou (majonéza, rostlinný olej, rajčatová omáčka). Používejte jako přílohu k masovým a rybím pokrmům.
Uvařené brambory otřeme. Listy jetele uvaříme v osolené vodě, scedíme a nasekáme. Přidejte nakrájený sýr nebo sýr, promíchejte. Plech vymažeme tukem, polovinu brambor rozložíme do stejnoměrné vrstvy, poklademe jetelem a přikryjeme zbylými bramborami. Můžete přidat nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev. Zalijeme rozšlehaným mlékem s vejcem (1/4 vejce a 1-2 lžíce mléka), rozpuštěným margarínem a upečeme v troubě.
Připravte těsto na koláč: rozetřete žloutek z 1 vejce s 1-2 polévkovými lžícemi. lžíce krystalového cukru a másla, přidejte 1/4 šálku pšeničné mouky, 1 lžičku. mouku z okvětních plátků bílé růže, 40-50 g mouky z jetelových listů a trochu rozinek, smícháme s rozšlehaným bílkem z 1 vejce. Vzniklou hmotu na dort vložíme do formy a upečeme. Bylinná mouka se získává mletím bylinek v mlýnku na kávu. Lahodné originální jídlo s jetelem: Rohlíky z rýžového papíru s houbami a jetelem.
Mnoho lidí ví, že jetel luční slouží jako výborná potrava pro zvířata a je také výbornou medonosnou rostlinou. Podstatně méně lidí ví o jeho blahodárných vlastnostech a pomáhá při mnoha nemocech. Tato vytrvalá rostlina je v lidovém léčitelství široce používána již dlouhou dobu a její účinnost byla prokázána nejlepšími vědci.
Botanický popis
Červený jetel nebo trojlístek odkazuje na více než jen jednu rostlinu. Tento název označuje širokou skupinu rostlin, jako je jetel červený nebo bílý. Některé z nich jsou trvalé, jiné rostou pouze dva roky.
Внешний вид
Vzhled jetele je rozpoznatelný. Stonek jetele může dosahovat až 55 centimetrů, ale ve většině případů nedorůstá výše než 15-25 centimetrů. Vrcholy stonků zdobí květenství, která vypadají jako koule. Mezi květem a stonkem lze pozorovat vrcholové listy.
Květiny jetel luční
Květ červeného jetele poznáte podle charakteristického odstínu okvětních lístků. Mohou se pohybovat od jemně růžové až po tmavě červenou. Mnoho lidí mylně zaměňuje za jetel luční rostlinu se stejnými květy, ale bílými. Jedná se o jednu z odrůd jetele, který je svými vlastnostmi podobný jetele lučnímu a má protizánětlivé vlastnosti.
Kvetení červeného jetele nastává od května do září. Po období květu semena v rostlině dozrávají. Jsou to fazole obsahující malá, plochá semena v hnědé slupce.
Stem
Lodyha jetele lučního je poměrně mohutná a má mnoho výhonů. Mají sytě zelené listy. Uspořádání listů jetele lučního je pravidelné. Listy se skládají ze tří čepelí připomínajících elipsu, proto se jetele také říká trojlístek. Listy jetele červeného mají na povrchu slabě bílou kresbu.
Kořenový systém
Zajímavý je i kořenový systém rostliny. Je tyčovitého typu a značně rozvětvený. Na špičkách kořenů si můžete často všimnout zahuštění, které připomíná malé hlízy. Jedná se o bakteriální kultury, kterými kořenový systém jetele červeného absorbuje dusík z půdy.
Červený jetel je běžná rostlina. Jeho stanoviště není omezeno na jednu zemi nebo dokonce kontinent. Tato rostlina se vyskytuje v celé Evropě, Asii a severní Africe. Pro jetel jsou vhodné téměř jakékoli podmínky a není neobvyklé, že se jím osázejí celá pole, aby se zvýšila úrodnost půdy a nasytila ji dusíkem.
Červený jetel – prospěšné vlastnosti
Aby bylo možné určit prospěšné léčivé vlastnosti jetele, byly provedeny četné studie o jeho chemickém složení a účincích na lidský organismus. V důsledku toho bylo zjištěno, že část rostliny umístěná nad zemí obsahuje následující chemikálie, které mají pozitivní vliv na tělo:
- bílkoviny rostlinného původu, které mají hodnotu jako krmná plodina;
- různé aminokyseliny;
- ve velkém množství vitamin A a C, které mají pozitivní vliv na vidění a stav krevních cév; které působí proti zánětlivým procesům v těle;
- třísloviny; , které jsou velmi důležité pro normální fungování organismu.
Nadzemní část rostliny obsahuje kromě bílkovin také tuky a vlákninu. Jetel tedy obsahuje asi 25 % bílkovin, až 3,5 % tuku a 26 % vlákniny.
Vědci zjistili, že jetel obsahuje látku trifolysin. Existují lékařské důkazy, že má antifungální vlastnosti.
Sběr a sklizeň
V lidovém léčitelství se používají především květy, nať a listy jetele. Je však důležité nejen sbírat potřebné části rostliny, ale také to dělat v období maximálního nasycení jetele lučního užitečnými látkami. Důležitou otázkou je také správné skladování sklizených surovin tak, aby byly zachovány všechny vitamíny a mikroprvky.
Odborníci radí začít sklízet suroviny v období květu. Po skončení vegetačního období začíná jetel ztrácet své léčivé vlastnosti, i když plody jetele lučního se využívají i v lidovém léčitelství.
Sklizeň podléhá celá nadzemní část jetele. Pečlivě se odřízne a poté se umyje a odstraní se vše, co není vhodné pro další použití. Za zvážení stojí nuance, že květenství jetele lučního obsahuje velké množství nektaru a proto mohou sbírané suroviny obsahovat mnoho hmyzu. Před sušením jetel je povinné umýt.
Dále by měly být připravené suroviny rozděleny. Některé recepty používají pouze květiny, takže některé z nich by se měly sušit odděleně. Vše, co zůstane, se nakrájí na malé kousky a rozloží na papír nebo karton pro následné sušení.
Suroviny se doporučuje sušit na dobře větraných místech, kde jetel není vystaven přímému slunečnímu záření. Místnost musí být suchá, jinak se na obrobcích může objevit plíseň. Pro rovnoměrné sušení je třeba jetel pravidelně obracet.
Po zaschnutí suroviny se balí. K tomuto účelu se používají skleněné, plastové nádoby nebo kartonové krabice. Doba použitelnosti surovin bez ztráty léčivých vlastností je 2 roky.
Indikace pro použití
Červený jetel se v lidovém léčitelství používá již desítky let k léčbě celé řady nemocí. Účinnost použití byla prokázána lékaři. Trojlístek se používá při léčbě následujících onemocnění.
- Infekce dýchacích cest. Použití přípravků z jetele pomáhá zmírňovat stav onemocnění horních cest dýchacích. Léky pomáhají odstraňovat hlen z průdušek a snižují otoky. Rovněž je zaznamenána regenerace tkání a proces hojení probíhá rychleji.
- Infekce močového systému. Byly prokázány baktericidní vlastnosti listů a květů jetele. Když jsou konzumovány, některé bakterie zemřou a některé jsou vylučovány z těla spolu s močí. . Červený jetel pomáhá rychle snížit příznaky hypertenze. Pravidelným používáním přípravků z této rostliny docílíte čištění cév, zlepšení jejich elasticity a snížení krevního tlaku. U pacientů užívajících léky na bázi jetele lučního je podle pozorování lékařů menší pravděpodobnost vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému.
- Vyvrcholení. Látky obsažené v jeteli příznivě působí na ženský organismus v období klimakteria a usnadňují zvládání hormonálních změn v těle.
Červený jetel a jeho léčivé vlastnosti jsou široce používány v kosmetologii. Díky svým vlastnostem se dokonale vyrovná se záněty, hydratuje pokožku a bojuje proti šedinám.
Červený jetel – lidové recepty
Účinnost lidových prostředků na bázi léčivého jetele lučního je již dávno prověřena mnoha generacemi. Při správné přípravě surovin a dodržení technologie přípravy jsou produkty připraveny dělat s lidským tělem zázraky a ulevit od mnoha nemocí.
Tinktura z listů a stonků jetele
K jeho přípravě budete potřebovat 4 polévkové lžíce sušených surovin, mezi které patří jetel luční, jeho květenství a stonky a 500 ml vodky. Složky se smíchají ve skleněné, těsně uzavřené nádobě. Dále se tinktura jetele umístí na tmavé místo po dobu 10 dnů a pravidelně se míchá.
Když je tinktura hotová, lze ji použít k léčbě onemocnění způsobených infekcí. Užívání jetelové tinktury je účinné jako součást terapie proti zhoubným novotvarům. Doporučená dávka je 3x denně 1 polévková lžíce. Tinktura z červeného jetele se používá po dobu 2 týdnů, po které je třeba udělat přestávku.
Tinktura semen
K jeho přípravě potřebujete lžíci semínek a 200 ml červeného vína. Tinkturu připravte v parní lázni po dobu 60 minut. Směs by měla být zakryta víkem.
Připravená tinktura semen se doporučuje užívat v případech erektilní dysfunkce. Doporučená dávka je 3-4x denně 1 polévková lžíce. Tinkturu ze semen jetele můžete užívat neomezeně dlouho.
Broth
Z jeho květů i kořenů se připravuje odvar z jetele lučního. Chcete-li připravit odvar z květenství, musíte si vzít 3 polévkové lžíce suchých surovin a nalít sklenici vroucí vody, dát na mírný oheň a vařit za stálého míchání po dobu 5-6 minut. Po odstavení z ohně vývar přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odležet.
Podobným způsobem můžete připravit odvar z kořenů jetele. K jeho přípravě potřebujete 20 gramů suchých kořenů a 2 sklenice vody. Technologie přípravy je podobná jako u odvaru z květenství.
Odvar můžete užívat na vysoký krevní tlak a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi při cukrovce II.
Čaj z květů jetele
Při onemocněních dýchacích cest odborníci radí pít čaj z květů jetele. Recept je jednoduchý a čaj je velmi účinný. Pro přípravu vezměte 1 lžičku sušených květů a zalijte sklenicí vroucí vody. Po 5-7 minutách je čaj připraven k pití.
Pro zlepšení účinku přípravku do něj můžete přidat lžíci květového medu. Pro dosažení trvalého účinku z terapie se doporučuje pít 200 ml čaje XNUMXx denně.
Červený jetel – kontraindikace pro použití
Lidé používají lidové prostředky na bázi jetele lučního již mnoho let a vědí o jeho prospěšných vlastnostech a kontraindikacích. Některé látky obsažené v rostlině jsou kontraindikovány pro osoby s určitými chorobami.
Těhotné ženy by se tedy měly zdržet používání přípravků z jetele, protože fytoestrogeny, které obsahuje, mohou způsobit potrat nebo předčasný porod. Jetel se kvůli obsahu těchto látek nedoporučuje lidem s některými druhy rakoviny.
Jetel je také kontraindikován u lidí trpících křečovými žilami a tromboflebitidou. Jetel je také zakázán lidem trpícím kardiovaskulárním onemocněním nebo ohroženým mozkovou mrtvicí.
Mezi lidi, u kterých je jetel kontraindikován, patří ti, kteří mají sklony k průjmům, trpí záněty žaludku a vředy. Při současném užívání jetelových lidových léků a jiné lékové terapie byste měli být opatrní. To může způsobit závažné nežádoucí účinky.
Červený jetel je jednoduchá a dostupná rostlina, která se po bližším prozkoumání ukázala jako skutečný sklad užitečných látek, které při správném použití mohou tělu poskytnout hmatatelné výhody.
