Plísně (plísňové houby) se často objevují v bytech a soukromé bytové výstavbě. Špatný ventilační systém a konstrukce v rozporu s normami (například když se provádí vlastními silami) přispívají k výskytu plísní v obytných prostorách a také k jejich aktivnímu šíření. Obyvatelé městských bytů však proti takovému neštěstí nemají pojištění. Zároveň může být bojový proces složitý a dlouhý. Jeho důležitou součástí je prevence a také znalost, při jaké teplotě plíseň hyne.
Obsah
- Vliv teploty na plísně
- Při jaké teplotě černá plíseň umírá?
- Jaké teploty se plíseň bojí?
- O kolik stupňů plíseň zabíjí?
- Co se stane s plísní při tepelném zpracování?
- Jak plíseň umírá?
- Užitečné tipy
- Závěry
- Jak odstranit plíseň na houbách
- Je možné usmažit plesnivý chléb?
- Je možné jíst rajčata, která mají na sobě plíseň?
Vliv teploty na plísně
Aby se v prostorách objevila plíseň, musí být vytvořeny vhodné příznivé podmínky. Ideální jsou:
- vysoká vlhkost (více než 95%);
- teplo (teplota nad 20˚С);
- nedostatek větrání (cirkulace vzduchu);
- nečistot (čím více jich je, tím více bakterií a plísní).
Nejaktivnější reprodukce plísní nastává při pokojové teplotě, vlhkosti nad normální a špatné ventilaci, zatímco jakékoli nátěry a materiály mohou obsadit mycelium: dřevo, omítka, beton, guma, lakované povrchy, plasty, tkaniny, koberce, knihy. Výborné podmínky pro jejich rozvoj jsou vytvořeny v květináčích.
Přímý vliv různých teplot na plíseň však do značné míry závisí na její rozmanitosti. Nejoptimálnější intervaly pro život jsou:
- 0-10˚С – pro psychrofily (plísně odolné proti chladu);
- 18-22˚С – pro mezofily (houby střední třídy) – jsou nejčastějšími „hosty“ v obytných prostorách;
- 37-45˚С – pro teplomilné (teplomilné).
Celá tato plíseň však odumírá při teplotách nad 100˚C a je lepší tento teplotní režim udržovat alespoň 1-2 hodiny. Boj proti plísním v bytě zvýšením teploty je tedy pracný a téměř nemožný úkol.
Při odpovědi na otázku, při jaké teplotě plíseň odumírá, stojí za zmínku, že teploty pod nulou nejsou pro houby destruktivní. Pouze zastaví jejich vývoj, ale nezabijí je. A pokud teplota stoupne na přijatelnou úroveň, plíseň se opět rozvine a vytvoří spory.
Mimochodem, Spores jsou neuvěřitelně odolné. Dokážou cestovat i v neuvěřitelně chladném vesmíru, aniž by si ublížili. Extrémní nárůst stupňů jim ale může uškodit.
Při jaké teplotě odumírají spory plísní? Při stejné teplotě jako samotná forma – od 100˚С. Je však nutné dodržet podmínku prodlouženého a nepřetržitého varu, trvajícího minimálně dvě až tři hodiny.
Při jaké teplotě černá plíseň umírá?
Černá plíseň je houba zvaná Aspergillus niger, druh mezofilní houby. V souladu s tím černá plíseň zabíjí při teplotách nad 100 °C, podobně jako jiné plísně tohoto typu. Kromě toho také vyžaduje dlouhodobé vystavení teplotě. Navíc působení na spory trvá mnohem déle než na samotnou plíseň.
Je třeba si uvědomit, že použití varu je k dispozici pouze pro textilní materiály, které byly postiženy plísní. Je téměř nemožné bojovat s houbami na jiných površích pomocí teploty. Navíc při zjišťování, jaká teplota zabíjí plísně, vyšlo najevo, že teplotní expozice by měla být poměrně dlouhá.
Vdechování spor plísní jakéhokoli typu, zejména Aspergillus nigra, je nebezpečné pro vaše zdraví. Proto stojí za to předem přijmout preventivní opatření, aby se zabránilo rozvoji plísní v domě:
- udržovat prostory čisté a suché;
- vytvořit vysoce kvalitní ventilační systém;
- provádět preventivní léčbu antiseptickými léky.
Mimochodem, i obyčejné větrání bude velmi užitečné, pokud na plochách není plíseň.
Plísně a jejích spór se nejlépe zbaví specializované dezinfekční firmy, jejichž pracovníci využívají metodu studené nebo horké mlhy a také integrovaný přístup pro nejlepší výsledek.
Plíseň může růst a v jistém produktyobsahující organické kyselinytakový jako džem, džemy, nakládaný okurky a rajčata. Ale, snadno plísní houby zničeno, jsou-li výrobky podrobeny tepelnému zpracování ve vroucí vodě o teplotě 100°C po určitou dobu.
Jaké teploty se plíseň bojí?
Plíseň se množí při teplotách od 0° do +40°. Při teplotách pod nulou plísní neumírá, ale jeho růst se zastaví. Nepříznivé jsou i teploty nad +40° pro plíseňa v takových podmínkách není schopna dlouhodobě přežít.
O kolik stupňů plíseň zabíjí?
Nízká teplota nemůže zničit formy, ale pouze dočasně zastaví jeho reprodukci. Plíseň lze zabít pouze při vyšších teplotách Stupňů 100 Celsia.
Co se stane s plísní při tepelném zpracování?
Tepelné zpracování umožňuje zničit bakterií a kontroverze houba, však neneutralizuje mykotoxinyuvolněná plísní. Proto spotřeba výrobků s mykotoxiny, dokonce i po jejich zpracování, může být zdraví nebezpečné.
Jak plíseň umírá?
Vysoké teploty mohou zabíjet formy, některé druhy však vyžadují ještě vyšší teploty a dlouhodobé dopad, například, teploty nad Stupňů 100 Celsia pro 1-2 hodiny.
Užitečné tipy
- Před použitím produkty, podezřelý, že má plíseň, pečlivě je zkontrolujte na přítomnost plíseň nebo podezřelé změny v textuře nebo vůně.
- Pokud najdete plíseň na produktu, je lepší celý výrobek vyhodit celé, protože mykotoxiny se mohou šířit do všech částí.
- Tepelná úprava ve vroucí vodě pomáhá ničit formy a kontroverze houba, ale nemůže zaručit úplné odstranění všech mykotoxinů.
- Pokud si nejste jisti bezpečností produkturadši to vyhodit jehoaby se předešlo možným zdravotním rizikům.
Závěry
Plíseň lze zničit varem produktyobsahující organické kyseliny. Vysoký teplota, jako je teplota vařící, schopný zabíjet formy a kontroverze houba, ale nemůže zaručit úplnou bezpečnost před mykotoxiny. Proto je důležité být pozorný a prozíravý při výběru a používat produktyaby se předešlo možným zdravotním rizikům.
Jak odstranit plíseň na houbách
Chcete-li se zbavit plísně na houbách, můžete použít peroxid vodíku. Jedná se o účinný prostředek proti většině plísní. K tomu připravte 3% roztok peroxidu vodíku. Nalijte do rozprašovače a rovnoměrně naneste na povrch hub napadených plísní. Peroxid vodíku má schopnost ničit plísně a bránit jejich dalšímu rozvoji. Postup opakujte několikrát týdně, dokud plíseň úplně nezmizí. Je důležité si uvědomit, že při ošetření hub peroxidem vodíku musíte přijmout veškerá opatření, protože se jedná o chemickou látku. Zabraňte kontaktu peroxidu s kůží a sliznicemi. Po zpracování houby nechte chvíli působit, aby se peroxid vstřebal, a poté je před konzumací opláchněte vodou.
Je možné usmažit plesnivý chléb?
Smažit plesnivý chléb se nedoporučuje, protože plíseň může obsahovat toxiny, které mohou být zdraví nebezpečné. Pokud se ale plíseň na chlebu objeví jen na povrchu a není moc rozšířená, tak se dá chleba zachránit. Chcete-li to provést, musíte postižená místa opatrně odstranit odříznutím formy nožem. Nůž by měl být poté důkladně omyt a vysušen, aby nedošlo k opětovné kontaminaci. I po takovém ošetření se však doporučuje používat „ušetřený“ chléb k výrobě krekrů nebo krutonů, aby se úplně zabily případné spory plísní. Když se na chlebu objeví plíseň, měli byste být vždy opatrní a raději si koupit čerstvé pečivo nebo si vyrobit vlastní domácí chléb, abyste se vyhnuli riziku kontaminace potravin.
Je možné jíst rajčata, která mají na sobě plíseň?
Pokud se na rajčatech objeví plíseň, je to signál, že se zkazila a tvoří se na nich plísně. Plíseň může být zdraví nebezpečná, proto se nedoporučuje tato rajčata konzumovat. Pokud se plíseň objeví na jednom rajčeti, může se již rozšířit na sousední ovoce a zeleninu. Abyste zabránili infekci, měli byste vyhodit plesnivá rajčata a zkontrolovat další produkty, které jsou poblíž. Pokud i jiná rajčata vykazují známky zkažení, jako jsou změny barvy nebo struktury, měla by být také odstraněna. Výjimka je pouze v případě, že se plíseň z povrchu rajčete odstraní a plody zůstanou čerstvé a bez známek rozkladu. Aby se spory plísní nedostaly do těla, je nutné důsledně dodržovat hygienu a bezpečnost při přípravě a konzumaci potravin.
Plíseň je druh houby, který může růst na různých potravinách, včetně zavařenin, džemů, okurek a rajčat. Existuje ale způsob, jak plíseň zabít – varem. Když se jídlo vloží do vroucí vody, plíseň nemůže přežít při 100 °C. Vaření je tedy účinný způsob, jak se plísně zbavit. Je důležité pamatovat na to, že potraviny musí být uchovávány ve vroucí vodě po požadovanou dobu, aby bylo zajištěno úplné zabití plísně. Jinými slovy, vaření je účinný způsob hubení plísní na potravinách a je důležité pro zachování bezpečnosti a kvality potravin.
