Hořká, jasně oranžová bobule, kterou každý zná od dětství, kterou tak bavilo plivat přes stonky bolševníku, se hodí nejen pro balistické bitvy. Vitamíny B1, B2, C, E, PP, organické aminokyseliny, třísloviny, minerální látky – to vše se hojně nachází v plodech horského jasanu. Používá se jako choleretikum a antiskorbutikum, pomáhá také normalizovat stav hypertenze, aterosklerózy a vysokého cholesterolu v krvi. V lidovém léčitelství je dužina z jeřabin považována za dobrý prostředek proti bradavicím. Odvary a nálevy z jeřábu se používají jako imunomodulační a antibakteriální léky.
Ne každý ale ví, že jeřáb může být i velmi chutný. Chcete-li z něj vyrobit skutečné lahůdky, je důležité bobule správně sbírat. To se provádí po prvním mrazu – chlad z nich odstraní hořkost. Pokud jste jeřabinu sbírali před mrazem, naplňte ji studenou vodou v poměru ⅓ polévkové lžíce. voda na 1 polévkovou lžíci. jeřabiny a dejte je na den do mrazáku. Bobule se často vysazuje jako okrasná rostlina v předzahrádkách a parcích a v přirozeném prostředí ji najdete ve smíšených podrostech a lesostepních oblastech.
Pokud máte na zahradě jeřabinu, můžete z ní vytěžit maximum tím, že ji sklidíte a na zimu připravíte lahodné a zdravé džemy, zavařeniny, omáčky, marshmallow, marmelády a mnoho dalšího.
A jak to udělat, se dozvíte z receptů navržených v tomto článku.
Nejjednodušší a nejuniverzálnější způsob zpracování úrody jeřabin je vymačkat z ní šťávu. Navzdory tomu, že mražené jeřabiny již nemají hořkou chuť, do čerstvě vymačkané šťávy se obvykle přidává cukr, aby se vyrovnala svíravost. Na 1 kg bobulí obvykle vezmete 250–300 g cukru. Šťávu nejen osladí, ale působí i jako konzervant. Čerstvě vymačkaná jeřabinová šťáva se však i s cukrem nekonzumuje neředěná, ale používá se jako základ ovocných nápojů a přidává se do různých pokrmů. Než jeřabinovou šťávu uskladníte nebo ji použijete v přípravcích, uvařte ji.
Hotovou jeřabinovou šťávu lze použít pro příprava namočených jablek:
Složení:
- jablka – 6 kg; – 1 l;
- Jeřabinová šťáva – 1 l;
- Cukr – 200 g;
- Sůl – 50 g.
příprava:
- Jeřabinovou šťávu zředíme vodou, přidáme cukr a sůl, přivedeme k varu;
- Jablka důkladně omyjte a osušte, vložte je do čisté velké nádoby – umyvadla nebo kbelíku;
- Jablka zalijeme vychladlou jeřabinovou šťávou a necháme pod tlakem 2 týdny v místnosti o teplotě asi 15 °C.
Hotová namočená jablka by měla být skladována na chladném a suchém místě.
Jeřabinová marináda na namočená jablka se dá použít i na další zimní úpravy, a pokud ji uděláte pikantní, pak ji použijte na přípravu masitých pokrmů.
Marináda z jeřabin
Složení:
- Jeřabina – 2 kg;
- Voda – 1 litrů;
- Cukr – 100 g;
- Sůl – 50 g;
- Česnek – 4 zuby;
- Mletá semena celeru – 1 lžička;
příprava:
Tato marináda se dobře hodí k masovým pokrmům, zejména jehněčímu. Jehněčí hřbet marinujte XNUMX hodin v pikantní jeřabinové šťávě a poté opékejte na jehlech nebo grilu.
Jeřabina ve vlastní šťávě:
Složení:
- Jeřabina – 2 kg;
- Cukr – 700 g; – 1 PC.
příprava:
- Jeřabiny rozdělte na dvě části, z nichž do jedné vyberte pouze neporušené, sudé bobule;
- Mandarinku a část bobulí, které jsou rozdrcené nebo prasklé, protáhněte šnekovým odšťavňovačem společně;
- Vzniklou šťávu nalijte do hrnce, přidejte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu, poté vařte dalších 7-10 minut;
- Vložte celé bobule do sterilizovaných sklenic a naplňte je asi do ¾;
- Jeřabinu přelijeme horkou šťávou, uzavřeme a uložíme.
Jeřabinový džus připravené z čerstvě vymačkané nebo konzervované jeřabinové šťávy na zimu. Stačí naředit čistou vodou v poměru 1:1 a přidat cukr podle chuti.
Jeřabinový kvas
Složení:
- Jeřabina – 2 kg;
- Cukr – 4 lžíce;
- Voda – 8 litrů;
- Kvasinky – 20 g.
příprava
Jeřabinový likér
Složení:
- Jeřabina – 2 kg;
- Voda – 1 litrů;
- Cukr – 500
příprava:
- Jeřabinu protáhněte odšťavňovačem. Smíchejte dužinu se šťávou;
- Přidejte vodu a cukr, nechte 4-5 dní kvasit na chladném místě;
- Likér sceďte přes plátno, lahvujte a dejte na 30–40 dní na chladné místo.
Fanoušci domácích vín, likérů a likérů někdy doporučují umístit lahve s nápojem vodorovně. Základna
to funguje pouze v případě, že likér uzavřete přírodním korkem – neustálé smáčení zabrání vysychání a drolení po dlouhé době skladování.
Po přípravě mnoha druhů jeřabin zůstává koláč. V jeřábu je dost suchá a na první pohled z kulinářského hlediska působí nevábně. nicméně Z jeřabinového koláče se vyrábějí zdravé odvary a ovocné nápoje a navíc se z něj vyrábějí domácí tinktury.
Také Můžete si vyrobit marshmallows nebo chléb s dužinou červeného jeřabina. Vzhledem k tomu, že je trochu suchý, zejména po použití vysoce účinného odšťavňovače, měl by být v čisté formě používán pouze pro výroba bobulového prášku. Dužinu jednoduše rozprostřete v tenké vrstvě na silikonové pláty a vložte do sušičky na 12-14 hodin při 55°C. Sušenou dužinu dejte do mixéru a rozdrťte. Výsledný prášek lze použít k tónování různých pokrmů a omáček a také jim dodává jeřabinovou kyselost.
Hořkost z aronie odstraníte následovně: způsob:
- Na 1 litr Vezmu to 2 jídelny lžíce soli.
- Roztok povařte 2 3-minuty.
- Jeřabiny vhoďte do slané vody malta a vařit 3 5-minuty.
- Jeřabiny zchlaďte ve studené vodě.
Tato úprava zcela odstraní veškerou hořkost z jeřábu.
Jak odstranit hořkost
Hořkost může být přítomna nejen v horském popelu, но a v jiných zelenina a ovoce. Zde je několik způsoby, jak smazat hořkost a zachovat vůni produktu:
- Vroucí voda: přeložte nakrájenou zeleninu v cedníku a zalijeme vroucí vodou.
- Velmi chladný voda: dát nakrájenou zeleninu do kontejneru a naplňte studenou vodou.
- Sůl: Ošetření produktu solí pomáhá odstranit hořkost.
- Lemon šťáva: Přidejte do produktu pár kapek citronové šťávy.
- Ocet: Přidejte do produktu trochu octa.
- Mikrovlnná trouba: umístěte produkt v mikrovlnce a několik sekund jej zahřívejte.
- Míjení: Produkt nechte projít pečicím strojem.
- Teplý voda: Naplňte výrobek teplou vodou.
Proč je jeřáb hořký?
Hořkost aronie je způsobena přítomností glykosidy, mezi kterými je и amygdalin, který pomáhá vyrovnat se s hladověním kyslíkem. Ale, pokud jíte den 5 bobulí arónie horský popel, vidění se výrazně zlepší.
Je možné zmrazit bobule aronie?
Arónie dobře snáší mražení, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Bobule můžete zmrazit následovně: způsob:
- umýt a osušte bobule.
- Rozložte je na listy noviny nebo papírové ručníky.
- Vložte do mrazáku.
Mražení pomáhá uchovat svěžest a prospěšné vlastnosti bobule.
Závěry
Arónie je cenným zdrojem vitamíny a další živiny. Ale, jeho hořkost může být pro mnoho lidí odstrašující. Po jednoduché Rada, může účinně odstranit hořkost z jeřábu a užívat si její chuť a prospěch. Zmrazení jeřabin nejen zachová jejich blahodárné vlastnosti vlastnosti, но a umožňuje vám je používat při vaření v kteroukoli roční dobu.
Kolik stojí gruzínské víno Kindzmarauli?
Gruzínské víno Kindzmarauli, známé pro svou bohatou vůni a sladkou chuť, se na ruském trhu prezentuje za ceny od 689 rublů za láhev. Toto víno se vyrábí ve stejnojmenné gruzínské oblasti ze speciálně vybraných odrůd hroznů pěstovaných v ekologicky šetrných podmínkách. Cena se může lišit v závislosti na značce a výrobci, stejně jako na objemu láhve a roku sklizně. Kindzmarauli je mezi znalci vína a gurmány velmi oblíbené a často se stává nejen spotřebním, ale i sběratelským artiklem. Bez ohledu na to, proč bylo toto nádherné gruzínské víno zakoupeno, nepochybně vás potěší svou vynikající a jedinečnou chutí.
Jak správně pít Kindzmarauli
Kindzmarauli je gruzínské polosladké víno, které se obvykle podává k teplým masitým pokrmům a studeným předkrmům místní kuchyně. Hodí se také k tvrdým sýrům, ovoci a dezertům. Pro dosažení nejlepší chuti a vůně by se víno mělo podávat při teplotě 14 až 18 stupňů. Abyste si vychutnali plnou kytici Kindzmarauli, musíte ji správně pít. Příjemným překvapením bude i doušek nápoje podle starodávné gruzínské tradice: podržte víno na několik sekund v ústech a poté pomalu polkněte. To vám umožní nasytit se všech chuťových tónů, odstínů ovocných a bobulových vůní, které jsou rysem Kindzmarauli. Tato akce vám pomůže ocenit všechny jemnosti tohoto vína a jeho jedinečnou chuť.
Jaké víno je nejlepší použít k vaření?
Při výběru vína na vaření je důležité zvážit typ pokrmu a omáčky. K masitým pokrmům a omáčkám je lepší použít červené víno, které dodá sytost a ovocnou chuť. Bílé víno se lépe hodí k rybám a mořským plodům, stejně jako k máslovým omáčkám. Nezapomínejte však, že záleží i na kvalitě vína. Pro vaření je lepší zvolit vysoce kvalitní suchá vína bez nadměrné sladkosti. Je také důležité zvážit druh vína a jeho stáří, protože to ovlivňuje chuť a vůni. Správné víno na vaření pomůže dát pokrmu vynikající chuť a vůni a také dodá jedinečné kouzlo večírku nebo večeři.
Jak chutná víno Ryzlink?
Ryzlink rýnský je odrůda používaná k výrobě bílého vína. Vína z této odrůdy jsou velmi aromatická a ovocná, mají však nezvyklou vůni benzínu a oleje. Chuť obsahuje odstíny medu, broskve, jablka a melounu. Ryzlink rýnský se vyznačuje vysokou kyselostí, jako osvěžující limonáda. Znalci a odborníci doporučují vyzkoušet víno Ryzlink rýnský i těm, kteří ho ještě nezkusili. Je to jedna z nejunikátnějších odrůd révy vinné, díky čemuž je Ryzlink jedním z nejzajímavějších vín. Ryzlink rýnský je ideální volbou pro ty, kteří preferují lehká, svěží a ovocná vína. Víno této odrůdy je ideální pro lehké a jemné občerstvení, saláty a pokrmy z mořských plodů.
Když ti, kdo vyrábějí měsíčku, tvrdí, že je lepší než vodka z obchodu, vyrobí ji.
Chokeberry má jednu nevýhodu – hořkost, která kazí chuť této bobule. Ale existuje způsob, jak to odstranit. Chcete-li to provést, vezměte 2 polévkové lžíce soli a rozpusťte je v 1 litru vody a poté roztok vařte 2-3 minuty. Poté vařte jeřabinu ve výsledném roztoku po dobu 3-5 minut a poté bobule ochlaďte ve studené vodě. Tato akce zcela odstraní hořkost a zpříjemní jeřabinu. Tato metoda je jednoduchá a účinná a umožní vám vychutnat si chutné a zdravé bobule bez nepříjemných pocitů v ústech. Je třeba si uvědomit, že jídlo by mělo potěšit a nezpůsobovat nepohodlí, takže tento recept bude užitečný pro každého, kdo miluje jeřáb.
Všechna práva jsou naše Toto je suterén stránky o měsíčním svitu, dejte si pozor, abyste sem nespadli! 2023
