Láska lidí k třešním je tak velká, že je v posledních letech začínají upřednostňovat zahrádkáři. Objevilo se mnoho odrůd, které mohou růst nejen v jižních zeměpisných šířkách země, ale také na šesti stech metrech čtverečních poblíž Moskvy. Co na to říkají lékaři?
Obsah
- Nedoporučuje se opakovat
- Moderní přístupy
- Experimenty na lidech
- Stůl. Srovnání prospěšných látek v třešních a třešních (sestaveno na základě vědeckého výzkumu)
- Sweet Cherry vs Cherry: Jaký je rozdíl?
- Je možné sázet třešně vedle třešní a mohou třešně opylovat třešně?
- Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.
- Co je první: třešně nebo třešně?
- Co je zdravější: třešně nebo třešně?
- Co je lepší: třešeň nebo třešeň?
Nedoporučuje se opakovat
Je zajímavé, že třešně a třešně, bez většího rozdílu mezi nimi, se v medicíně používají velmi dlouho. Navíc, jak dosvědčují staré lékařské knihy, používali nejen bobule, ale také jejich semena nebo žvýkačku a sbírali je na kmenech třešní. Slavný Salernský kodex zdraví, sepsaný ve XNUMX. století Arnoldem z Villanovy, ji chválí ve verších:
„Pokud budete jíst třešně, získáte značné výhody:
Čistí žaludek a odstraňují kameny z jádra;
Z dužiny bobulí získáte dobrou krev.“
Ale některé léčby vypadají, upřímně řečeno, děsivé. Například ve starověkých pojednáních o orientální a arménské medicíně je tento recept: „rozdrcená jádra třešňových semen, vložená knotem do otvoru penisu, léčí vředy močových cest a výtok hnisu do moči“. Toto opakování nedoporučujeme ani nejzarytějším příznivcům tradiční medicíny.
Moderní přístupy
Pokud se podíváte na moderní vědecké lékařské časopisy, ukáže se, že třešně nadále zůstávají v arzenálu lékařů. A navzdory skutečnosti, že existuje spousta léků, lékaři tyto bobule nadále používají. Přirozeně dnes přistupujeme ke studiu prospěšných vlastností třešní jinak. Za prvé velmi aktivně studují biologicky aktivní látky v obou bobulích a sledují, co a jak moc je v nich užitečné nebo škodlivé. I když v nich prakticky žádný druhý není – nejsou tam vůbec žádné škodlivé tuky a cholesterol a kočka plakala kvůli nezdravému sodíku.
Existují vitamíny a minerály, ale jejich množství je velmi mírné (viz tabulka). Jen ty obsahují více vitamínu C než 20 procent DNI (denního příjmu) a v třešních je to 2x více – 43%. Hlavní hodnota těchto bobulí spočívá jinde – v antioxidantech. Je jich tam hodně. A v tomto ohledu jsou obě bobule odlišné. Třešně obsahují více anthokyanů a třešně obsahují více polyfenolů. Oba jsou velmi užitečné. Díky nim a některým dalším antioxidantům projevují vědci o tyto bobule velký zájem. Je přece dobře známo, že antioxidanty neutralizují volné radikály, které jsou spojovány se stárnutím organismu, poškozením cév a dalších orgánů a dokonce i výskytem mutací vedoucích k rakovině. A takových studií je mnoho.
Tabulka ukazuje, že třešně mají oproti třešním výhody. Má méně cukru, kalorií a hlavně více vitamínů a minerálů. Obecně je také více antioxidantů, ale bohaté jsou na ně i třešně. Obě bobule jsou tedy dobré. Ale přesto lékaři věnují více pozornosti třešním a považují je za slibnější.
Experimenty na lidech
Například letos na jaře byl zveřejněn velký přehled výzkumu o účincích třešní na lidské zdraví, publikovaný v časopise Nutrients a připravený vědci z Kalifornie. Zjistili 29 studií prováděných na lidech a z těchto studií bylo 20 věnováno třešním, 7 sladkým třešním a ve 2 studiích nebyly tyto bobule, jako ve starověku, odděleny.
Veškerá práce byla provedena podle dobrých vědeckých standardů. V některých studiích pacienti dostávali bobule, v jiných – šťávu z nich nebo koncentráty ve formě přípravků. Denní dávka se pohybovala od 45 do 270 bobulí denně. Je jasné, že v tom druhém případě nemluvíme o třešních, ale o drogách a dávka je udávána z hlediska počtu použitých bobulí na denní dávku.
Vzhledem k tomu, že těchto 29 studií bylo provedeno na lidech, nikoli na zvířatech, a podle přísných pravidel to není špatné a naznačuje to vážnou pozornost lékařů těmto plodům. Z 29 prací je 20 věnováno třešním, 7 třešním a ve 2 studiích tyto bobule, jako ve starověku, nejsou odděleny. Zde jsou hlavní výsledky výzkumu:
– V 8 z 10 studií konzumace bobulí snížila oxidační stres (jedná se o přímý antioxidační účinek), což bylo prokázáno pomocí speciálních markerů používaných k určení tohoto škodlivého zdravotního stavu.
— Zánět v těle se snížil v 11 ze 16 studií. Zde je třeba vysvětlit, že chronický zánět nízkého stupně, zjištěný speciálními metodami, je důležitým škodlivým faktorem, který poškozuje cévy, způsobuje rozvoj mnoha nemocí souvisejících s věkem a předčasné stárnutí organismu.
— V 5 ze 7 studií bobule snižovaly krevní tlak.
— V 5 z 5 studií, tedy na 100 procent, bobule pomáhaly při onemocněních kloubů: snižovaly počet dnavých záchvatů, snižovaly koncentraci kyseliny močové v krvi (způsobuje poškození kloubů při dně) a pomáhaly při osteoartróze ( nejčastější kloubní onemocnění spojené s tzv. ukládáním solí).
— U 4 ze 4, tedy také 100 procent, se spánek zlepšil při užívání bobulí. Může za to melatonin, reguluje naše cirkadiánní rytmy.
— V 8 z 9 studií se bolest svalů, ke které dochází po těžké fyzické aktivitě, snížila a zlepšily se regenerační procesy. Z tohoto důvodu jsou třešně aktivně studovány ve sportovní medicíně jako prostředek, který pomáhá sportovcům vydržet velké zatížení.
Kromě toho bobule pomohly pacientům s cukrovkou: snížily negativní účinky vysokého cukru, snížily „špatný cholesterol“ (lipoproteiny s nízkou hustotou) a škodlivé triglyceridy. Také snížili stres, zlepšili náladu, paměť a dokonce i schopnost učení.
Jak se všemi těmito údaji zacházet? Zkuste jíst třešně častěji. A to nejen v sezóně, jako nyní, ale po celý rok. Kupte si mražené jahody. Jsou cenově dostupné a samozřejmě i když jsou chuťově horší než čerstvé, zachovají si téměř všechny prospěšné látky bez výraznějších ztrát. Zkuste jíst celou sklenici nebo půl sklenice 2-3krát týdně. Toto je silná zdravotní vakcína.
Stůl. Srovnání prospěšných látek v třešních a třešních (sestaveno na základě vědeckého výzkumu)
Vitamíny
Makro a mikroelementy
Antioxidanty
Poznámky:
* Ukazatele, ve kterých mají třešně výhody, jsou zvýrazněny červeně.
** Ukazatele, ve kterých mají třešně výhody, jsou zvýrazněny modře.
***Velmi významné výhody jsou zvýrazněny tučně, když je množství prospěšné látky v jednom z bobulí mnohem větší než v druhém.
Masité, sladké třešně nebo kyselé, ale šťavnaté třešně? Obě bobule jsou zdravé, chutné a milované obyvateli postsovětského prostoru. Někdo je pěstuje na svých stránkách a někdo raději koupí. Ať je to jak chce, tyto chutné bobule si rozhodně zaslouží pozornost.
Sweet Cherry vs Cherry: Jaký je rozdíl?
Na první pohled podobné, uvažované druhy mají ve skutečnosti řadu charakteristických rysů:
- Třešeň – tmavá kůra, kulovitá koruna, malé špičaté listy s charakteristickou vůní. Třešeň – světlá kůra, protáhlá koruna připomínající vejce, velké špičaté listy, bez zápachu.
- Třešňové plody – kulaté, kyselé, tmavě červené odstíny, jdou hlavně na zpracování: džemy, kompoty atd. Plody třešně jsou sladké, elastické, mírně zploštělé bobule, od žluté po kaštanovou, konzumované čerstvé nebo zmrazené.
- Třešeň dobře snáší chlad, proto se uchytila v mírných pásmech. Třešeň je náročná na teplo, roste pouze v jižních zeměpisných šířkách.
Pokud nebereme v úvahu biologické vlastnosti stromů, hlavní rozdíl spočívá v chuti a účelu bobulí: třešně jsou hodné směsi, džemy a kompoty s mírnou kyselostí, zatímco třešně jsou takové pochoutky příliš sladké, takže by měly být jíst čerstvé.
Je možné sázet třešně vedle třešní a mohou třešně opylovat třešně?
Vzhledem k tomu, že jsou tyto druhy příbuzné, nejen že je lze vysadit vedle sebe, ale ještě se docela dobře kříží. Třešně se obvykle roubují na třešně. Výsledkem je strom odolný vůči chladu a nepřízni počasí s jednotnými sladkými plody nebo dvěma druhy bobulí.
Otázka vzájemného opylení závisí na odrůdách a načasování kvetoucích stromů: pokud vhodné odrůdy kvetou ve stejnou dobu a rostou vedle sebe, pak třešeň může docela úspěšně opylovat třešeň. Kříženec těchto dvou druhů se nazývá „vévoda“.
Zajímavé je, že vévoda byl vyšlechtěn v Anglii, ale tam se neujal. Ale v Rusku se hybridy třešně a třešně pěstují velmi dobře.
Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.
Co je první: třešně nebo třešně?
Doba zrání bobulí je dána vlastnostmi odrůdy a klimatem, ve kterém stromy rostou. Je zřejmé, že teplé počasí přispívá k časné tvorbě bobulí. Proto třešeň, která preferuje jižní oblasti, obvykle kvete a dozrává dříve.
Nejranější sklizeň některých odrůd třešní je připravena ke sklizni již v polovině května. Stává se, že bobule dozrávají na samém začátku května, ale takové plody jsou velmi křehké a špatně se přepravují. Nicméně třešně jsou bobule, které otevírají sezónu. Dozrává do konce července, takže sladké plody si můžete užívat téměř celé léto.
První bobule třešně se začínají tvořit až v polovině června, protože třešeň roste v chladnějším klimatu. Plodí ale také skoro až do konce srpna, takže máte možnost jíst kyselé šťavnaté bobule, i když už je třešeň u konce.
Co je zdravější: třešně nebo třešně?
Rozdíl mezi vzhledem i chuťovými vlastnostmi třešní a třešní je jasný. A co výhody?
Plody třešně obsahují kumarin, biologicky aktivní sloučeninu přírodního původu, která je známá svými protizánětlivými, protiplísňovými, antibakteriálními a antivirovými účinky. Kromě toho, že kumarin rozšiřuje cévy, je účinný při léčbě nervových poruch a podporuje regeneraci pokožky.
Další užitečnou vlastností kumarinu je prevence rozvoje rakoviny. Tohoto pozitivního účinku je dosaženo díky schopnosti kumarinu zastavit buněčné dělení.
Obě bobule obsahují mnoho živin: retinol, kyselinu askorbovou, listovou a nikotinovou, vitamín E, několik vitamínů B, fosfor a železo.
Navzdory množství sloučenin užitečných pro tělo by se bobule neměly zneužívat. Kyselina kyanovodíková, která se nachází v třešních a třešních, může nepříznivě ovlivnit zuby, žaludek a také způsobit otravu.
Koncentrace živin důležitých pro lidské zdraví, makro- a mikroprvků v obou bobulích je téměř stejná, s mírnou výhodou třešní v množství antokyanů, které snižují ionizující záření. Rozdíl mezi třešněmi a třešněmi je však tak malý, že nemá cenu ho zdůrazňovat. Pokud jsou třešně vašemu srdci milejší, jezte třešně!
Co je lepší: třešeň nebo třešeň?
Tato otázka je individuální: ti, kdo mají chuť na sladké, obvykle preferují třešně, jsou nejen chutné, ale také dříve dozrávají, takže je rychlejší získat vitaminovou dávku, která je po dlouhé zimě typické pro střední zeměpisné šířky tak nezbytná. Nedostatek čerstvé zeleniny, bobulovin a ovoce v chladném období určuje popularitu tohoto konkrétního ovoce v květnu.
Lidé, kteří nemají tolik rádi sladké, ale slyšeli o prospěšných vlastnostech těchto bobulí, se nejčastěji zastaví u třešní. Střední šťavnatost, hustota a mírná kyselost činí z této bobule vynikající volbu jak pro čerstvou spotřebu, tak pro výrobu džemů, kompotů, zavařenin, náplní do všech druhů koláčů a knedlíků.
