Co dělat, když jsou rajčata zelená?

Ještě trochu a léto skončí. Noci jsou stále chladnější a letní obyvatele čekají na podzim tradiční soutěže: kdo koho předběhne. Buď se nám podaří uchovat úrodu „ve révě“ co nejvíce až do samotných mrazů, nebo nepřízeň počasí během okamžiku bez námahy smete z keřů vše zelené a nezralé.

Otázka dozrávání zelených rajčat je dnes obzvlášť akutní, protože na keřích je stále hodně vaječníků a velmi mladých plodů a teplých dnů vhodných pro jejich dozrávání je stále méně.

Obsah

Jak urychlit zrání zelených rajčat
Odstranění nových květních stonků
Uvolnění keře ze spodních listů a nevlastních dětí
“sluneční” orientace
Jódový vrchní obvaz
Prevence pozdní plíseň
Nucené omezení výkonu
“Výuka příkladem”
Alkoholová stimulace
sklizeň hnědého ovoce
Přemístění pod střechu
Jak dozrát rajčata doma
Čas sklizně ovoce
Metody zrání rajčat
Jak můžete proces urychlit a zpomalit?
Video: techniky zrání rajčat

Jak urychlit zrání zelených rajčat

Existuje několik způsobů, jak dát keřům rajčat jasně najevo, že musíte „přidat rychlost“ a začít se rychleji červenat. A tyto metody by měly být aplikovány již dnes, v režimu „ambulance“.

Jak urychlit zrání zelených rajčat?

Odstranění nových květních stonků

Nová poupata a květy, které rostlina dál „vyhání“, dnes prostě nejsou potřeba. Mladá rajčata stále nestihnou dozrát a budou brát sílu z keře, takže všechny vrcholy vysokých keřů je třeba zaštípnout nebo odříznout a odstranit všechna květenství. U středně velkých a podměrečných keřů (i když je to škoda) budete muset odstranit všechny „extra“ květinové kartáče – již nemají dostatečnou sílu pro velké množství ovoce.

Uvolnění keře ze spodních listů a nevlastních dětí

Je nutné prohlédnout všechny keře a odstranit nové nevlastní děti. A všechny spodní listy, až po ty kartáče, na kterých dozrávají rajčata.

V dalším videu Natalya Petrenko ukáže, jak se v praxi provádí odstraňování květinových kartáčů a nevlastních dětí:

“sluneční” orientace

Aby se ke keříkům rajčat dostalo maximum podzimního slunce, snažte se odstranit všechny přebytečné listy a větvičky natočte co nejvíce ke světlu. Na mřížoví to lze snadno provést pomocí podvazkového materiálu a větve podměrečných keřů lze upevnit rozpěrkami nebo přivázat k dalším kolíkům.

Jódový vrchní obvaz

Je známo, že zálivka s jódem urychluje zrání rajčat. Strávte 1-2 listové vrchní obvazy na listech se slabým roztokem jódu (v poměru 30-40 kapek na 10 litrů vody) – to bude mít prospěch.

Zálivka s jódem urychluje zrání rajčat

Prevence pozdní plíseň

Přestože je podzim již „v nose“, nedoporučuje se přestat s prevencí plísně pozdní. Rajčata můžete za suchého teplého počasí postříkat nálevem z česneku (určitě to bude naposledy). Pokud vaše rajčata rostou venku, je vhodné keře na noc zakrýt fólií. To také ochrání rajčata před plísní: keře nezvlhnou rosou a plody zůstanou suché.

READ

Co se vyrábí z červeného jetele?

Úkryt rajčat. Fotografie z device812.ru

S pomocí našeho trhu si můžete vždy vybrat správné léky pro boj s touto pohromou. Prohlédněte si výběr prostředků na plíseň a porovnejte ceny různých internetových obchodů.

Nucené omezení výkonu

Někteří letní obyvatelé praktikují na první pohled docela děsivé metody, které přispívají k rychlému zrání rajčat. Jejich smyslem je omezit přísun živin do rostliny a akce připomínají chirurgický zákrok:

Ve výšce 10-12 cm od země ve stonku rajčat se vyrábí čepel přes řez, do kterého se předem připravené ihned vloží plochá dřevěná deska Velikost 0,5 x 2 cm – taková tkáňová mezera se nepřekrývá, ale výrazně omezuje jak příliv živin, tak jejich odtok.
Ve stejné výšce tenký měděný drát dřík je mírně tažen napříč a toto zúžení je pevné. Je dosaženo stejného omezujícího účinku.
Na spodní části stonku se odebere keř rajčete mírně vytažený z půdy – do slabého křupání trhání tenkých kořínků. Keř se uvolní a masa utržených kořenů přestane fungovat – dodávat vodu a živiny.

“Výuka příkladem”

Dlouho známý fakt: pokud dáte zralá rajčata vedle zelených, pak se červenost nezralých protějšků mnohonásobně zrychlí. Má to úplně jednoduché vysvětlení: uvolňování etylenu zralým rajčetem (jako katalyzátor), ale vypadá to opravdu efektně.

Pokud tedy „navléknete“ sáček s červeným ovocem uvnitř přímo na svazek zelených rajčat a přivážete jej ke stonku, necháte jej tři dny a poté jej vyjmete, pak doslova na 2–3 dny zelený rajčata začnou hnědnout, zatímco přirozeným způsobem by tento proces začal až po 2,5-3 týdnech. Provést takový experiment je věcí každého zahradníka!

Pokud dáte zralá rajčata vedle zelených, pak se zčervenání nezralých protějšků mnohokrát zrychlí

Alkoholová stimulace

Zpráva, že vědci testovali vliv etylalkoholu na proces zrání rajčat, nebyla vůbec překvapivá. Naši lidé by nebyli úplně „naši lidé“, kdyby svou oblíbenou zeleninu neošetřili vodkou. Ale co je překvapivější, experiment byl naprostý úspěch.

Takže si to zapište: pokud injekční stříkačkou vstříknete 0,5 ml vodky do hnízda zeleného rajčete, zrání se urychlí (a po 15-16 dnech může plně dozrát). Vědci navíc zaručují, že chemické složení takových „opilých“ rajčat se nebude lišit od běžných.

sklizeň hnědého ovoce

Aby bylo možné na keřích dozrát co nejvíce rajčat, je třeba odstranit hnědé plody. Domácím dozráváním jsou již schopni dosáhnout zralosti a keř vloží veškerou svou sílu do zbývajících zelených rajčat.

Přemístění pod střechu

Pokud již nastala zima a na keřích rajčat je stále spousta zelených plodů, můžete rostliny vytáhnout z půdy spolu s kořeny a přemístit je do uzavřeného prostoru – kůlny, šatny nebo garáže – kam je pověsit. Pak bude proces zrání pokračovat téměř přirozeně, „na révě“.

READ

Kde sušit česnek po vykopání?

A nakonec jako ukázka možnosti sklízet rajčata až do samotných mrazů je zde video, kde v říjnu navštívíme skleník Valerije Medveděva:

Podzim a zima si ještě vyberou svou daň, ale je skvělé si uvědomit, že své zasloužené kilogramy neocenitelné úrody z přírody si stále můžete vybojovat zpět sami a velmi jednoduchými metodami!

Rajčata

Přidejte se k nám – a naše kilogramy se promění v centy a tuny! a co? Nebo nejsme zahradníci?

Zinaida Evgenievna, na větvi! Do živého organismu))) Jen ne jako na fotografii v článku – tam je to samozřejmě reklamní – krásné, ale špatné. Alkohol není nutné přidávat do sudu rajčete, ale do hnízda, přímo skrz zelení u stopky .

Zinaido Evgenievno, zde je fragment z materiálu doktora technických věd Yu. Orlova:
„Roztoky etylalkoholu do rostoucích plodů rajčat (150 mg alkoholu na 100 g rajčat) injektoval M. G. Kubli. Byly použity ethanolové roztoky o koncentracích od 96 do 48 %, objem roztoků byl 0,25-0,5 ml. V důsledku toho se zrání rajčat zrychlilo o 8-16 dní. Chemické složení rajčat, jejichž zrání bylo urychleno v důsledku injekcí ethylalkoholu a pěstováno obvyklým způsobem, se prakticky nelišilo. Semena injektovaných plodů měla normální klíčivost a vyvinuly se z nich zdravé rostliny. Tyto práce se však nedočkaly žádného vědeckého ani praktického pokračování. Je však možné, že raná rajčata pocházející z jižních oblastí dozrávají za použití etanolu.

V loňském roce jsem měl možnost vyzkoušet vliv etylalkoholu na dozrávání rajčat odrůd Elita a Gundula. Místo ethanolových roztoků byla použita obyčejná vodka s obsahem alkoholu 40 %. 22. července bylo 0,5 ml vodky přidáno do několika desítek zelených plodů, které dosáhly normální velikosti pro odrůdu. Do 3. srpna drtivá většina injektovaných rajčat zhnědla nebo oranžová, jiná zůstala zelená a po dalším týdnu už bylo téměř všechno ovoce (90 %), do kterého byla vodka zavedena, plně zralé. Hnízdo ovoce dozrálo jako první v rajčatech, kde se dělalo „píchnutí“. Ke změně barvy běžných rajčat docházelo víceméně rovnoměrně na všech stranách.

Děkuji, Tanechko! Zkoušel jsi to sám? Toto byl první článek, který jsem četl a poté, co jsem přišel na web. Pamatuji si celou dobu na alkoholovou stimulaci, ale bojím se to zkusit.

Dnes, díky abnormálně horkému a dlouhému létu, měla naše rajčata úspěch. Nikdy předtím jsem neměl takovou sklizeň v zemi, bez jakýchkoli přístřešků. Jak se ochladilo, rozhodla jsem se to neriskovat – hned v předvečer silného poklesu teplot a dešťů jsem všechna zbylá rajčata najednou odstranila. Keře, na kterých je mnoho plodů, byly zcela zbaveny listí a zavěšeny v místnosti hlavou dolů. Kousek po kousku dozrávají)) Zbytek je v krabicích na zrání. Jen se teď bojím, že stejně všichni nedozrají, tak hledám recept na nějaká výborná zelená rajčata. Kdo ví, prosím sdílejte! Zelená rajčata jsem nikdy v takovém množství nesbíral – většinou dozrají, dozrají a pak r-rr-time! – za jednu noc phytophthora vše “sežrala”. Zvláště když žijete ve městě a dacha je na vesnici a rajčata rostou na otevřeném poli . V té době mi obecně problematika zelených rajčat připadala jako abstrakce

READ

Proč je potřeba Červená kniha 2. třídy?

Marino, uvařila jsem salát podle tohoto receptu
greendacha.com/recipes/marinades/salad-green-tomatoes
Ukázalo se, že je velmi chutné, jedl bez čekání na zimu

Toho roku jsem uvařil spoustu zelených rajčat a osolil plněný bylinkami a česnekem a udělal z nich adjiku. Recepty jsem hledala na internetu. Obecně mám moc ráda zelená rajčata. Pokud tedy nedozrají, nejsem moc naštvaný,
Bohužel jsem měl problém s počítačem a všechny mé uložené záznamy byly pryč. Teď jsem našla další recept na výborný salát (vařila jsem ho)
www.mmenu.com/recepty/salaty_iz_pomidorov/42678_zelenye_pomidory_s_orekhovym_sousom.html.
Samozřejmě není čas znovu hledat na internetu a chci osvědčené recepty, tak dávám jen odkaz na to, co jsem dělal já. Snad je to tady povoleno

Marina poradí, co se dá vyrobit ze zelených rajčat – uvařte z nich marmeládu, v poměru najemno nakrájených rajčat a cukru 1:1,5
Dobrou chuť.

Díky, Alexey! Džem ze zelených rajčat jsem uvařila podle následujícího receptu. Vařené v první vodě, bez jakýchkoli přísad, vodu slily, další nalily. Také vařila, od varu 7-10 minut. Uniklý. Ale potřetí jsem rajčata zalila vodou navrch rajčat, přidala cukr, jako máte vy, a ke konci vaření přidala na špičku nože kyselinu citronovou. Ukázalo se to velmi chutné. Nikdo neuhodl, že rajčatový džem. Ale když žiju na Sibiři, chci počkat na svá červená rajčata. Je žádoucí, aby dali sklizeň v plném rozsahu.

Sám žiji na Sibiři a je zde další příklad, jak jsem dělal koláče s drcenými bramborami a míchal je s vařenými a kroucenými fazolemi. Podle toho s příměsí smažené cibule a při úpravě každý, kdo to zkusil, řekl, že je to s masem.

Pro urychlení dozrávání plodů je nutné omezit přísun vláhy a živin do rostliny. Za tímto účelem se na hlavním výhonu keře rajčete ve výšce 8-12 cm od země provede průchozí podélný řez o délce 5-6 cm, do kterého se vloží dřevěný hranolek o tloušťce 0,5 cm a šířce 2 cm. Taková rozpěrka nutí rostlinu nasměrovat všechny síly na rostoucí ovoce a rajčata dozrávají o týden rychleji.

Dalším způsobem, jak urychlit zrání rajčat, je mírně natrhat kořeny rostliny. K tomu uchopí keř rajčete oběma rukama za stonek u země a několikrát jej mírně nadzvednou, přičemž jej otočí kolem jeho osy.Metoda, kterou někdy používají zkušení pěstitelé zeleniny, je zaměřena i na omezení výživy rostlin. Ve výšce 3-4 cm od povrchu půdy kolem stonku těsně (ale tak, aby nedošlo k poranění výhonku) se navine několik kroužků tenkého měděného drátu. Po tomto postupu plody dozrávají o 10 dní dříve.

READ

Jak se zbavit červů pomocí česneku a mléka?

Irino, řekni mi, prosím, když omotáš kmen drátem, dozrají větší rajčata a malá nebudou mít dostatek jídla? Jen nevím – můžete to udělat, ale odřízněte malá rajčata nebo naopak, velká odřízněte a nechte je dozrát a malá nechte vyrůst (ale už netahejte za drát). Chápu to správně? A jaká zima (ve stupních) je pro rajčata nebezpečná?

Použil jsem drát na několik keřů, které už měly zelená rajčata. Jídla bylo dost pro všechny. Pokud ale máte na keřích hodně plodů, tak se obávám, že nebudou mít dostatek potravy pro všechny. Na dozrání bych sbíral velká rajčata a malá bych nechal. Bez velkých plodů budou malé zpívat rychleji. I když jako možnost můžete nechat všechna rajčata a odstranit je, když dozrávají. A ty, které zůstanou nedozrálé, můžete zavěsit spolu s keřem do kůlny nebo na půdu a přirozeně dosáhnou. Ale je to na vás. Moje rajčata normálně tolerovala mrazení až + 5C. Když teplota klesla níže, keře uschly a zmizely.

Udělal jsem všechno – zalil jsem to jodem a cibulovým balzámem a také tato metoda: „navléknout“ sáček s červeným ovocem uvnitř přímo na svazek zelených rajčat a přivázat ke stonku a nechat tři dny, a poté jej vyjměte, pak doslova na 2–3 dny začnou zelená rajčata hnědnout, zatímco přirozeným způsobem by tento proces začal až po 2,5–3 týdnech.
Moje rajčata pomalu červenají!

Zajímavý článek. Vezměme na vědomí. Zelená rajčata jen natrhám na dozrání a dám je na temná místa.

Mimochodem, pokud jste nasbírali hodně nezralých rajčat a chcete urychlit jejich zrání, pak existuje zajímavý způsob: zelená rajčata vložte do malé krabice nebo krabice a přidejte k nim 1-2 zralá. Faktem je, že zralé plody emitují ethylen, který urychluje zrání jiného ovoce. A naopak – pokud nechcete, aby rajčata rychle dozrávala, pravidelně vybírejte zralé ovoce z koše nebo krabice.

Výborný článek a hlavně včas – jaro je před námi.
Letos uplatním vaše doporučení, poté definitivně odhlásím, co jsem dělal a co se stalo. DĚKUJI.

Pokud rajčata nejsou zralá na zahradě, mohou nejčastěji „dozrát“ doma. Důležité je pouze je včas odstranit a položit ke zrání. Často již v srpnu přichází chladné a vlhké počasí, které hrozí plísní, a zahradníci této schopnosti rajčat aktivně využívají.

Jak dozrát rajčata doma

V závislosti na stávajících podmínkách a požadované rychlosti zrání používají zahradníci různé metody. Optimální teplota pro tento proces je asi 15 o C, ale při vyšších hodnotách tento proces probíhá poněkud rychleji. Pravda, spěch není vždy nutný: rychlé zrání vede k o něco méně „chutnému“ výsledku. Optimální vlhkost vzduchu je asi 75%.

READ

Víte, jak z klíčků vypěstovat plnohodnotný brambor?

Čas sklizně ovoce

Blange (hnědá) rajčata mohou dozrát maximálně týden předem. Zcela zelené se používají ke kulinářskému zpracování, a pokud nezačalo hnědnutí, není vždy snadné vyřešit otázku možnosti plného zrání doma. Ty zelené plody, které dorostly a chystají se začít hnědnout, určitě dozrají: i jejich semena už mají normální velikost.

Malá rajčata nemusí dozrát: je lepší je okamžitě nakrájet a smažit, tento produkt je docela vhodný pro boršč.

Poškozená rajčata byste neměli nechat dozrát: brzy hnijí. Totéž se stane, pokud plody podléhají byť sebemenšímu mrazu. Pokud teplota v noci klesne na 5 o C, je čas odstranit všechna rajčata z keřů. Ve sklenících je kritérium ještě přísnější: pokles teploty na 8 o C je signálem konce rajčatové sezóny.

Plody, které začaly hnědnout, dozrají velmi rychle.

Metody zrání rajčat

Existuje několik základních technik zrání rajčat.

Každé 2-3 dny se rajčata třídí: hnijící se odstraní a načervenalá se odeberou ke konzumaci.

Nejlepší je rozložit rajčata v jedné vrstvě, ale to vyžaduje hodně místa

Před zavěšením se vyplatí otrhat téměř všechny listy

Jak můžete proces urychlit a zpomalit?

Zrání zelených rajčat urychluje:

zvýšení teploty vzduchu na 28–30 o C;
jejich umístění na jasném slunci;
zakrytí rozložených plodů červeným hadrem;
umístění 3–4 plně zralých plodů na vrstvu zelených plodů;
použití jablek nebo banánů: 3–4 kusy urychlí zrání rajčat díky uvolňování ethylenu.

Chcete-li zpomalit zrání, můžete:

věnujte pozornost výběru odrůdy;
zelené plody uchovávejte na tmavém místě při teplotě 8–12 o C a plody blanzhe při 5–6 o C;
neustále třídit, odstraňovat ty, které jsou byť jen lehce zhnědlé.

Regulací rychlosti dozrávání rajčat je můžete jíst až do zimy.