Pozornost! Množství cukru v dezertu bez vaření na zimu si upravíte podle vlastní chuti. Ale je lepší toho dát víc, protože to prodlužuje trvanlivost obrobku.
- borůvky 1 kg
- krystalový cukr 1 kg
Kalorie: 219 kcal
Recept na borůvky šťouchané s cukrem přesně opakuje algoritmus zpracování bez vaření pro jiné bobule. Plody je třeba v prvé řadě pečlivě vytřídit – odstranit všechny poškozené, zmačkané, lehce plesnivé exempláře. Je nutné ponechat pouze nejpřesnější a zralé bobule, nezralé borůvky světlého odstínu jsou také odstraněny. Plody se omyjí ve studené vodě a nechají se vysušit na ručníku.
Pro přípravu borůvek na zimu s cukrem se sušené, čisté bobule nalijí do hluboké nádoby a rozdrtí mixérem. Pokud si přejete, můžete to udělat ručně pomocí posunovače, ale použití kuchyňských spotřebičů proces urychlí. Borůvky na dezert bez vaření na zimu by se měly změnit na zcela homogenní hustou hmotu bez celých bobulí.
Připravené sladidlo se nalije do nádoby s bobulovou hmotou po částech. Podle klasického receptu na borůvky šťouchané s cukrem musíte ingredience vzít ve stejném poměru. V případě potřeby lze množství sladidla změnit, ale je nejlepší jej zvýšit, aby se zvýšila trvanlivost obrobku na zimu.
Pomocí velké lžíce se sladká směs důkladně hněte bez varu a snaží se zrníčka na dně rozemlít až do úplného rozpuštění, aby přestala vrzat. Je lepší použít dřevěný nástroj, protože přírodní šťáva při kontaktu s kovem oxiduje a ztrácí některé ze svých užitečných vlastností.
Poté, co jsou borůvky bez vaření důkladně utřeny cukrem, bude třeba nádobu odložit na 10-20 minut. Nemůžete ho okamžitě rozložit do nádob, sladidlo se musí úplně rozpustit. Pokud si pospíšíte a hned borůvky umístíte do porcovaných nádob, cukr se usadí na jejich dně. Výsledkem je, že pochoutka bez vaření bude nahoře kyselá a ve spodní části cukrová. Hmotu je možné nalít do nádob až poté, co sladidlo při míchání konečně přestane být na dně pánve cítit.
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření v této fázi jsou připraveny. Je hermeticky uzavřen víčky a uložen v mrazáku. Dezert nemůžete jen tak uchovávat v lednici, rychle se zkazí. Zmrazené borůvky, nastrouhané na zimu s cukrem, se po částech vyndávají z nádob a používají se jako náplň do pečiva, k výrobě koktejlů i jen jako samostatná pochoutka.
