Borůvky a borůvky: jaké jsou rozdíly a podobnosti

Borůvky a borůvky, lidově také nazývané gonobobel, jsou různé rostliny z čeledi vřesovcovité. Mají mnoho společného: místa růstu (bažina, les, tundra), vnější podobnost ve tvaru a barvě ovoce, popularita díky chuti, užitečné vlastnosti. Období zrání ovoce je také přibližně stejné: konec léta – začátek podzimu. Proto jsou často zaměňováni a někdy dokonce považováni za jednu rostlinu, která má dvě jména. Jedná se však o různé zástupce flóry. Pojďme zjistit, jak rozlišit borůvky od borůvek.

Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami

Rozdíly mezi borůvkami a borůvkami lze vidět okamžitě, při vizuálním srovnání. Toto je zbarvení. Kulovité plody borůvek jsou tmavě modré barvy, s namodralým květem. Modromodré borůvkové koule jsou pokryty světle namodralým květem. Již název bobulí uvádí barvu každého z nich. Na řezu je dužnina také odlišná: sytě modrá se světle hnědými semeny v borůvkách; světle modrá se zelenkavým nádechem a světle hnědými semeny v borůvkách. Borůvková šťáva je fialovočerná s barvícími pigmenty, skvrny z ní se odstraňují obtížně. A borůvky mají bezbarvou šťávu, která nezanechává trvalé skvrny.

Rostliny lze také rozlišit podle velikosti plodů: borůvka je malá, váží asi gram; borůvka je větší – velikost nehtu, dosahuje hmotnosti několika gramů.

Jemná a tenká slupka borůvek se liší od hustého a elastického povrchu borůvek.
Tím rozdíly mezi rostlinami nekončí.

Jak chutnají borůvky a borůvky

Chuť obou druhů bobulí má podobné tóny, ale nelze je zaměnit. Chuť borůvek je neutrální, mírně výrazná, s kyselostí, místy nasládlá, s cukrovou dochutí. Chuť borůvek se vyznačuje výraznou bohatostí sladké a kyselé.

Na otázku, co je chutnější – borůvky nebo borůvky, nelze jednoznačně odpovědět. Vše závisí na chuťových preferencích.
Každý z nich si najde fanoušky. A bobule se sklízejí pro budoucnost.

Zmrazené dary lesa si zachovávají všechny užitečné vlastnosti a chuť. Toto je nejužitečnější typ polotovarů.

Také džem, sirup, ovocný nápoj, šťáva, kompot se vyrábí z bobulí obou plemen, suší se. Z lesních pochoutek se získávají lahodné koláče a voňavá vína. Složení borůvek a borůvek zahrnuje pektin, takže se z jejich plodů získává jemná marmeláda.

Rozdíly keřů a vlastnosti růstu rostlin

Rozdíl mezi borůvkami a borůvkami je patrný ve struktuře keře, i když jejich listy mají podobný tvar a velikost.

Borůvkové keře. Nízká, do 40 cm, plazící se po zemi. Výhonky jsou zelené, nejsou tuhé, pružné. Listy jsou vejčitého tvaru s ostrou špičkou, okraje vypadají jako malá pilka. Každá kulovitá bobule je umístěna samostatně. Rostlina si vybírá stinná místa, ráda roste pod smrky a borovicemi.

Holubí keře. Dřevnatá svislá lodyha dosahuje výšky jeden a půl metru. Na světle zeleném výhonu vyrůstají vejčité listy s tupým vrcholem. Mírně protáhlé bobule jsou tvarem podobné hrušce, rostou v malých hroznech. Gonobobel roste ve stínu i na slunci, zakořeňuje i na suchých písčitých půdách.

Oba keře se cítí pohodlně v chladném a mírném podnebí. Les a bažina – jejich stanoviště.

Srovnání prospěšných vlastností borůvek a borůvek

Dary přírody obsahují mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků. Rozdíl mezi borůvkami a borůvkami v jejich obsahu je zanedbatelný.

Vitaminová a minerální složení

Ve složení jsou oba typy celá zelená lékárna, která zahrnuje vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákninu, pektidy.

Vitamínový komplex: A, B, C, PP, K – se nachází v bobulích téměř ve stejném poměru.

Borůvky jsou bohaté na kyseliny: askorbovou, jablečnou, nikotinovou, octovou, šťavelovou.

Obsah železa je zanedbatelný, pouze 0,8 mg, ale je zcela vhodný pro lidské vstřebávání. V borůvce je hodně manganu: 0 mg, mnohem více než u jiných rostlin. Mangan je nezbytný pro metabolismus sacharidů.

Mezi cenné vlastnosti obou bobulí patří jejich nízký obsah kalorií: 57 kcal ve 100 gramech borůvek a ještě méně ve 39 g borůvek – XNUMX kcal.

Výhody borůvek

Obliba produktů z borůvek se objevila kvůli jejich vlastnostem a výhodám. Používají se nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako lék. Plody “severních hroznů” pomáhají v následujících případech:

• s vysokým krevním tlakem a hypertenzí onemocnění srdce: mají pozitivní vliv na cévy, posilují srdeční sval;
• s problémy v práci gastrointestinálního traktu;
• se zhoršením metabolických procesů v těle;
• diabetes;
• s problémy s pamětí a pozorností;
• se zhoršením zraku v důsledku únavy a namáhání očí;
• při zánětlivých procesech;
• s nízkým hemoglobinem a slabou imunitou.

Užívání borůvek ve všech těchto případech může být nejen léčebné, ale i preventivní.
Díky pektinům a antokyanům se z těla odstraňují toxiny a stimuluje se posilování nervových spojení. Proto jsou borůvky široce používány v dietetice, onkologii a gerontologii.
Lidé odedávna používali bobule proti mikrobům, zánětům, kurdějím, jako diuretikum a choleretikum ke zlepšení paměti. Při zácpě a srdečních potížích se používá odvar ze zelených a sušených výhonků.
Gonobobel našel své místo v kosmetickém průmyslu: pravidelné používání bobulí ve vaší stravě, masky z nich, mytí listovým odvarem pomáhají pokožce vypadat zdravě a kvetoucí.

Borůvky by se však neměly zneužívat, protože alergie, střevní nevolnost a svalová dysfunkce na sebe nenechají dlouho čekat.

Výhody borůvek

Obliba a výhody plodů borůvek nejsou o nic menší než ty borůvkové. Dominuje jim kyselina askorbová a antioxidanty. Nezdravé a unavené oči milují borůvky. Navíc posiluje sítnici. Farmaceutický průmysl vyrábí oční přípravky na bázi borůvek. Jeho plody pomáhají v následujících případech:

• se zrakovým postižením;
• pro prevenci onemocnění srdce a krevních cév;
• ke snížení rizika aterosklerotických plátů;
• zlepšit činnost žaludku, slinivky břišní, jater;
• se struskou těla;
• se sníženou hladinou hemoglobinu a nedostatkem imunity;
• s různými infekcemi a nachlazením;
• pro prevenci nádorů, včetně maligních;
• diabetes;
• s popáleninami kůže a abscesy jako antibiotikum;
• pro prevenci a úlevu od urolitiázy.

Borůvkám se odedávna říká „omlazující bobule“. Dostalo takové jméno kvůli bohatému obsahu vitamínů, užitečných prvků – železa, hořčíku, draslíku, mědi, fosforu, sacharidů.

Je v něm mnoho organických kyselin – pantotenová, askorbová; antioxidanty; antokyany – látky, které pozitivně ovlivňují zrak a zdraví očí.

Kosmetický průmysl používá borůvky k výrobě hydratačních a protizánětlivých látek. Také jako kosmetika se používá v čisté formě. Bobule mají příznivý účinek na pokožku při použití jako jídlo a masky. Z listů se připravuje odvar, který se pije jako čaj nebo omývá.

Užitečné vlastnosti výhonků jsou způsobeny obsahem tříslovin, triterpenových kyselin, éterických olejů, karotenoidů, flavonoidů v nich.

Kontraindikacemi pro použití borůvek jsou alergie a častá zácpa.

Která bobule je zdravější, borůvky nebo borůvky

Úroveň užitečnosti bobulí je určena bohatostí složení. Je mezi nimi jen nepatrný rozdíl. Jejich výhody jsou přitom zřejmé: oba druhy dodávají tělu užitečné prvky a posilují imunitu. A co je lepší, borůvky nebo borůvky, záleží na osobních preferencích a potřebách těla konkrétního člověka.

Rozdíl v pěstování bobulí

Pěstovat borůvky na zahradě není snadné – tato bobule miluje růst v přírodních podmínkách, v přírodě, nejlépe v borovém lese. S borůvkami jde všechno snadněji. Rostlina byla pěstována na začátku minulého století. Proto existuje divoce rostoucí bobule a odrůda. Velmi oblíbená je například odrůda Bluecrop, dvoumetrová rostlina s bujnými hrozny bobulí.

Vlastnosti pěstování borůvek a borůvek

Pro pěstování bobulí jsou vhodné otevřené plochy nebo mírný stín, kyselé půdy s povinnými otvory pro odvodnění.

Pravidla pro borůvky

1. Při výsadbě se keře hnojí minerálními přípravky, popel a hnůj pro ně nejsou vhodné.
2. Zalévání je nutné, když rostlina kvete a tvoří vaječníky.
3. Pro mulčování kruhu v blízkosti kmene se používá rašelina, jehličí a listí.

Pravidla pro borůvky

1. Otvory pro rostliny by měly být od sebe vzdáleny alespoň jeden a půl metru.
2. Keř je systematicky zaléván.
3. Krmte pouze minerálními hnojivy, organická hmota se nepoužívá.

Výnos a načasování sklizně borůvek a borůvek

Výnos zahradních sazenic dosahuje 7 kg z jednoho keře. Více bobulí se sbírá z keřů borůvek, protože samotná rostlina je mnohem vyšší a plody rostou ve shlucích.
Sklizeň borůvek začíná koncem června a pokračuje až do konce léta. Bobule se sklízejí, když dozrávají. Zralost borůvek nastává koncem července a trvá do konce září.

Borůvky a borůvky jsou pevné zdraví, protože tyto bobule obsahují širokou škálu vitamínů a užitečných makro- a mikroprvků nezbytných pro lidské tělo pro normální fungování a silnou imunitu. Někteří nepozorní kupující mezi nimi nevidí velký rozdíl a není se čemu divit: při zběžném zkoumání jsou borůvky velmi podobné borůvkám.

Ale přesto jsou tyto bobule různé plodiny s různou chutí, tvarem, barvou, technologií pěstování atd. Tento článek vám pomůže zjistit, jak se tyto zdravé bobule od sebe liší a kterému z nich byste měli dát přednost.

Jak se liší vzhledem?

Borůvky a borůvky patří do čeledi Heather a mají podobné složení i vzhled, proto jsou často zaměňovány. Rozdíl mezi těmito bobulemi je však patrný již ve fázi růstu. Například zahradní borůvky mohou dosáhnout výšky přes jeden a půl metru, zatímco borůvky nerostou nad metr. Rovněž stojí za to věnovat pozornost směru růstu keřů: borůvky jsou plíživé rostliny a borůvky rostou svisle. Kromě toho mají tyto plodiny jinou strukturu větví: keře borůvek mají tenké, téměř travnaté větve, zatímco stonky borůvek jsou po celé délce vždy tuhé.

Při popisu rozdílů mezi borůvkami a borůvkami je třeba mluvit také o vnějších rysech samotných plodů. Borůvky jsou větší mají kulatý, nahoře mírně zploštělý tvar a dosahují průměru 5-13 mm. Borůvky mají kulatý a mírně protáhlý tvar, jejich velikosti se pohybují od 3 do 10 mm. Jednu plodinu od druhé můžete také rozlišit podle umístění bobulí: plody na keřích borůvek jsou rozmístěny jednotlivě a na keřích borůvek vypadají jako shluky.

Zralé borůvky mají lesklou slupku a mají tmavě modrou (téměř černou) barvu a mírně zvláštní povlak.. Dužnina a šťáva z bobulí mají stejnou bohatou barvu. Zralé borůvky mají modromodrou barvu a matnou slupku a dužina je světle žlutá, s lehkým nazelenalým nádechem. Borůvková šťáva je na rozdíl od borůvky bezbarvá a absolutně nebarvící.

Tyto bobule se také liší svou tvrdostí: borůvky jsou hustší a pružnější než borůvky.

Rozdíly v chuti

Borůvky mají bohatou a kyselou chuť (sladkost závisí na tom, kolik slunečního světla bobule během zrání obdržely). Díky malým semenům má bobule zrnitou texturu. Borůvky jsou naopak šťavnaté a sladké, s lehce nakyslou chutí a prosvětlující dochutí (může chutnat jako jablko, třešeň nebo hroznové víno).

Tato bobule má charakteristickou křupavost díky natažené a husté slupce. Je velmi obtížné určit, které z těchto bobulí je chutnější, protože tato volba je založena na kulinářských preferencích, které jsou subjektivní a individuální pro každého člověka.

Srovnání technologie pěstování

Borůvky a borůvky mají drobné rozdíly v metodách pěstování. Nejprve je třeba říci, že borůvky jsou domestikovaná rostlina, která má mnoho odrůd, z nichž každá vyžaduje určitá pravidla v péči.

Borůvky jsou naproti tomu divokou plodinou, která roste na chudých půdách s vysokou hladinou pH. Pokud chce zahradník pěstovat borůvky na svém místě, musí jí poskytnout ty nejznámější podmínky, které se blíží přirozenému prostředí. Chcete-li to provést, 1 měsíc před výsadbou keřů připravte půdu:

• pod místem budoucího keře borůvek vykopejte prohlubně o průměru asi 60 cm;
• kopat díry půl metru hluboké;
• hnojit zemi sírou, rašelinou, dubovým listím a jehličím.

Je důležité si uvědomit, že borůvky rády rostou na plném slunci nebo v polostínu.

Pro výsadbu je lepší použít sazenice z lesa: měly by být nízké a ne mladší než dva roky. Pokud takové nejsou, můžete vykopat dospělé keře a po přistání na místě je odříznout. Pro minimální poranění oddenku je nutné vykopat keře spolu s hroudou jejich rodné země.

Borůvkové keře lze vypěstovat i ze samotných bobulí. K tomu potřebujete:

• rozmačkejte zralé ovoce a vložte do nádoby;
• Přidat vodu;
• semena a část dužiny zbývající na dně a osušte na látkovém ručníku;
• výsledná semena umístěte do hrnce s pískem a rašelinou;
• zakryjte hrnce skleněným nebo filmovým víkem;
• nádoby umístěte na osvětlené místo (teplota – 50-100 C)

Pokud dodržíte všechna pravidla, za čtyři týdny se objeví první klíčky, které po půl měsíci bude třeba přesadit do větších květináčů. Po jednom roce mohou být tyto sazenice vysazeny ve volné půdě pomocí výše uvedené technologie. Při správné péči mohou keře borůvek produkovat úrodu asi čtvrt století.

Na rozdíl od borůvek nemají borůvky rádi organická hnojiva: dávají přednost dobře odvodněné půdě bohaté na minerální hnojiva s vysokým pH. Kromě toho se keře borůvek pěstují v menších a užších jamkách: o průměru asi půl metru a hloubce asi 40 cm. Dalším rysem výsadby borůvkových keřů je umístění sazenic do teplé vody 2 minuty před výsadbou na otevřeném terénu.

Keře začínají plodit již 36 měsíců po výsadbě na místě, výnos je asi 5 kg bobulí z jednoho keře. Výhodou obou plodin je jejich odolnost: keře borůvek a borůvek v zimě odolávají mrazům až do -35 C.

Rozdíl ve sklizni a skladování

Borůvky jsou z hlediska sběru a přepravy rozmarnější než borůvky. Obecným pravidlem však je sbírat a skladovat zralé bobule přímo v kontejnerech pro přepravu. To je způsobeno skutečností, že přenos z jedné nádoby do druhé poškozuje ovoce, což ovlivňuje jejich vnější a chuťové vlastnosti a také trvanlivost.

Borůvky v teplé sezóně se rychle kazí, takže je třeba je skladovat při teplotě 0 až +4 stupňů (v takových teplotních podmínkách mohou zůstat 2 týdny). Pokud jsou borůvky zmrazené čerstvé pomocí suchého zmrazení, budou použitelné po dobu 1 roku.

Díky zvláštní chuti mohou být plody borůvek a borůvek široce používány při vaření, a to:

• dělat džem;
• vařit kompoty;
• zpracovávat na sirupy a džemy;
• na jejich základě vařit čaje a odvary.

Bobule lze také přidávat do pečiva nebo konzumovat čerstvé (je důležité si uvědomit, že jakákoli tepelná úprava snižuje množství vitamínů v produktu, zatímco suché zmrazení zachovává maximální množství živin).

Které bobule je lepší vybrat?

Borůvky a borůvky mají podobné složení hlavních užitečných prvků:

• vitamín a – antioxidant nezbytný pro zdraví očí, pokožky a udržení celkové imunity;
• vitamín C zlepšuje činnost hematopoetického systému, podporuje hojení kůže, zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím a virům;
• vitamín PP reguluje činnost žaludku a slinivky břišní;
• vitamín K. posiluje kosterní systém, podporuje tvorbu vápníku v těle;
• hořčíku posiluje kardiovaskulární systém, normalizuje hladinu cukru v krvi;
• draslíku snižuje hladinu strusky těla, přispívá k obohacení krve kyslíkem;
• sodíku pomáhá normalizovat vodní rovnováhu, podporuje práci nervového a svalového systému;
• karotenoidy mají antioxidační a imunitu posilující účinky.

Obě bobule mají nízký obsah kalorií: borůvky mají obvykle 39 kalorií, zatímco borůvky mají 57. Pokud porovnáme koncentraci určitých složek, tak například borůvky obsahují 17x více vitamínu A a 2x více vitamínu C. Borůvky však mají 8x více železa a 3x více vlákniny. Obě bobule jsou neuvěřitelně užitečné. Užívání borůvek pomáhá snižovat riziko rakoviny, snižuje koncentraci těžkých kovů a radionuklidů v těle, normalizuje činnost kardiovaskulárního, zrakového a trávicího systému a je také prevencí křečových žil.

Přidání borůvek do jídelníčku zase příznivě působí na stav cév, očí, pomáhá předcházet cukrovce (kontraindikací užívání borůvek jsou onemocnění trávicího traktu). Kromě toho lze listy borůvky použít k hojení popálenin a hnisavých ran na kůži a dužinu ovoce lze použít v kosmetologii.

Při výběru konkrétního bobule, kromě jeho léčivých a preventivních vlastností, byste měli věnovat pozornost jejich ceně. Ceny obou plodin jsou poměrně vysoké, ale borůvky jsou dražší než borůvky. To je způsobeno složitějším procesem pěstování a sklizně.

Ať je to jak chce, borůvky a borůvky jsou si svou užitečností a chuťovými vlastnostmi rovnocenné. Na základě srovnávací analýzy těchto bobulí v tomto článku si můžete snadno vybrat a rozhodnout, které z nich dát přednost.