Jablka se na zimu sklízejí stejně často jako okurky a rajčata a lze z nich vyrobit obrovské množství přířezů. V tomto článku se podělíme o chutné a osvědčené recepty.
- Jablka na zimu – chutné recepty
- Dušená jablka na zimu
- Kompot z jablek podzimních a zimních odrůd
- Kompot z jablek zrychleným způsobem
- Rajský jablečný kompot
- Jablečný kompot s kořením
- Pečený jablečný kompot
- Jablečný kompot ve vlastní šťávě
- Jablečný džem s ovocem
- Jablkovo-hruškový džem
- Jablečno-švestková povidla
- Jablko-brusinkový džem
- Džem jablko-hruška
- Apple marmeláda
- Jablečný ocet s vlastními rukama
- nakládaná jablka
- Nakládaná rajská jablka
- Vařené jablka
- Jablka namočená v medu
- Nakládaná kyselá jablka
- Sušení jablek na slunci
- Jak skladovat jablka?
Popis konzervačního prostředku Gelfix
K dnešnímu dni je tento konzervační prostředek dostupný ve dvou typech 20 a 40 g v balení. 1:1 – na 1 kg ovoce a 1 kg cukru.
Jeho nutriční a energetická hodnota:
- 1017 kJ
- 237 kcal
- Bílkoviny 0.9g
- Sacharidy 26.4 g
Návod pro Gelfix 1:1
A 2:1 – na 1 kg ovoce a bobulovin a 500 g cukru, zejména pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké.
Energetické indikátory a BJU:
- 1402 kJ
- 329 kcal
- Bílkoviny 0.5g
- Sacharidy 75.8 g
Složení Gelfixu v těchto dvou sáčcích je totožné:
- práškový cukr
- pektin
- kyselina citronová
- kyselina sorbová
Rozdíl je pouze v koncentraci a v hmotnosti balení.
Jak vyrobit polotovary s recenzemi Gelfix
Výrobci doporučují rozmačkat bobule nebo ovoce, přidat sáček Gelfix smíchaný s několika lžícemi cukru a poté přivést výslednou hmotu k varu.
Ukládání je snadné! Zjistěte, jak s jednoduchým zařízením zaplatit MNOHEM méně za světlo. Objednejte si spořič energie a zapomeňte na dřívější obrovské výdaje za světlo
Poté se přidá zbytek cukru, také v přesně stanovených poměrech, a vaří se několik minut od varu. Pak chlazený ovocný džem nebo džem z bobulí snadno ztuhne do stavu želé.
Co dělají hospodyňky špatně? S Gelfixem vaří marmeládu, jak jinak: vylévají spolu s cukrem a dále podle dlouholetých zkušeností. Nemůžete to udělat, v důsledku toho získáte hmotu ještě tekutější, než jakou byste získali bez Gelfixu.
A mnoho dalších porušuje uvedené proporce pomocí svých vlastních, osvědčených pro obyčejný džem. Pokud přidáte více ovoce, bude vaření trvat déle, odpaří se méně vody a pektin se nakonec rozpadne. Ve výsledku získáte tekutou marmeládu.
Pokud je hodně cukru a málo ovoce, džem se při velkém žáru připálí a potřebná část pektinu vůbec nereaguje.
Džem s Gelfixem je nutné uvařit správně a pouze takto:
1. Ujistěte se, že nakrájíte ovoce a bobule nebo je rozmixujete. Nebo jako v receptu na jahodový džem s rebarborou a Gelfixem – půlka pyré, půlka nakrájená.
Proč? Dárky zahradnického charakteru obsahují vodu, která se při skladování uvolňuje a činí budoucí obrobek tekutým, takže je třeba alespoň polovinu objemu rozmixovat. Pokud vaříte nezralé ovoce nebo rebarboru, pak je nejprve nakrájejte na kousky, zalijte malým množstvím vody a vařte do měkka. Vyjmeme děrovanou lžící, rozmačkáme a necháme vychladnout.
2. Do pyré vsypeme Gelfix a 2 lžíce cukru (podle návodu). Přivést k varu.
3. Přidejte zbývající cukr, znovu přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Dělejte to na vysokém ohni za stálého míchání. Hmota během této doby zvětší objem téměř o třetinu, to znamená, že zpočátku je třeba vzít pánev více.
Při tom se také vytvoří silná pěna. Jeho množství závisí na faktorech, jako je odrůda, povětrnostní podmínky a oblast, kde ovoce roste. Po odstavení hrnce z ohně ji jednoduše seberte děrovanou lžící.
Dodržujte všechny pokyny a výsledek na moderní úrovni je vám zaručen. Lahodný džem lze konzumovat ihned po vychladnutí, srolovat do sklenic nebo usušit a získat tak marshmallow.
Pokud máte na farmě kouzelný elektrický hrnec, pak si udělejte jahodový džem v pomalém hrnci Polaris s Gelfixem. Chutný!
Předchozí: Jak vyrobit jahodový rebarborový džem s Gelfixem
Další: Jak vyrobit želé z jahodového červeného rybízu
Maliny nastrouhané s cukrem na zimní recept
Nevím, jak kdo, ale děláme raw malinový džem a tady naše malinové přípravy končí, pokud ovšem nepočítáme nějaké divoké maliny, které zamrazíme.
A samozřejmě se v sezóně snažíme užít si dostatek malin. A teď takříkajíc „malina odešla“, sezóna začala.
Surový malinový džem Ingredience:
- 1 kg. maliny
- 2 kg cukru
Tady je naše malina. Ne velké, samozřejmě, ale chutné a velmi voňavé.
Tento recept se mi moc líbí, je jednoduchý na přípravu a nezabere moc času. A moje motto poslední doby: “Všechno důmyslné je jednoduché.”
Maliny omyji pod tekoucí vodou a nasypu do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Maliny samozřejmě nelze mýt.
Pokud jste nasbírali bobule ve vaší oblasti, bobule jsou celé a čisté, pak je nemůžete umýt. Máme kamarádku, která na svém pozemku sbírá bobule a nikdy je nemyje. Ale myju si bobule, dnes je koupili na trhu. A spolu s malinami přinesli domů mravence, a to je moje.
Potřebujeme také cukr. Maliny vaříme v poměru 1:2 (tedy 1 díl malin a 2 díly cukru). Mám kilogram malin, takže beru 2 kg. Sahara.
Pokud máte 2, 3, 4 kg. maliny, proto si spočítejte, kolik cukru potřebujete. Maliny je potřeba utřít s cukrem.
Vůně malin se samozřejmě nedá přenést. Aroma v celém bytě. Za to miluji tento džem, prostě „příchuť léta“ ve sklenici.
Svého času jsme několik let po sobě připravovali marmeládu z lesních malin. Jak je chutná a voňavá, kdo zkusil lesní maliny, pochopí mě. Letos ale připravujeme zahradní malinový džem.
Maliny můžete brousit mixérem, ale my jsme je třeli dřevěnou lžící, aby nedošlo ke kontaktu mezi bobulemi a kovem.
Říká se, že vitamíny se při kontaktu kovu ničí, takže se snažíme vitamíny zachovat. Mlejte, dokud se cukr nerozpustí. Všechny bobule umeleme na kaši, nemusíte nechávat celé bobule.
Z cukru jsme jen udělali trychtýř, nasypali do něj suché maliny nebo sušené maliny a vařečkou prohnětli. Jen když hned smícháte s cukrem, bude složitější maliny uhníst do hladka. A když už jsou maliny rozmačkané, pak můžete vmíchat cukr. Pokud nezůstane rozmačkaná malina, pak se nebojte, v cukru se dokonale zakonzervuje a v čaji se pak vzdá všech vitamínů.
To je asi tak všechno. Cukr se samozřejmě úplně nerozpustí hned, ale ze své zkušenosti vím, že se rozpustí později. Tento džem neděláme. Bobule a cukr umeleme a džem dáme do sterilních sklenic.
Sklenice je potřeba sterilizovat a víčka také, ale pokud to budete mít i v lednici, pak stačí přelít vroucí vodou.
Receptů, jak připravit maliny na zimu, je mnoho. Tento recept je mi ale nejbližší a nejchutnější. Maliny můžeme zmrazit nebo sušit. Naše děti ale mají raději čaj z malin nastrouhaných s cukrem. Je chutný a voňavý.
Nalijte džem do sklenic. Na každou sklenici můžete přidat další plnou lžíci cukru, ale my to neděláme. Syrový malinový džem dáváme do sklenic s twistem. Uložíme do lednice. Z takového džemu je velmi vhodné připravit čaj. Mnoho lidí ji používá jako náplň do koláčů.
Naše dětská lékařka vždy při nachlazení radí hodně pít. A často předepisuje lidové prostředky. Jedná se o čaj z černého rybízu a čaj z malin. Letos jsme tedy připravili jak maliny, tak černý rybíz.
Díky Bohu existuje mnoho lidových bezpečných prostředků, které pomáhají při léčbě mnoha nemocí. Proč si tedy neužít dary přírody. Myslím, že mnozí mě v tom podpoří.
Máme i pětiminutový džem z černého rybízu. Pokud potřebujete recept, pak ho můžete vidět v článku “Pětiminutová marmeláda z černého rybízu”. Velmi zdravý a chutný džem, který si zachovává maximum vitamínů.
Tady máme takovou mňamku a krásu. Všechno je tak rychlé a snadné. Naše maminka vždy připravovala maliny podle tohoto receptu mnoho let a my to děláme již několik let. Pravda, letos se nedělal z lesních malin, ale dopadla i voňavá marmeláda.
Většina vitamínů je zachována v malinách nastrouhaných s cukrem. Což je skvělé. Například velmi rád piji v zimě malinový teplý, chutný a voňavý čaj a z okna pozoruji padající sněhové vločky. Chuť a vůně léta v šálku.
Jak připravujete maliny na zimu? Podělte se o svůj recept, dokud tam maliny jsou, vyzkoušíme různé možnosti přípravy malin na zimu.
Cinnamon Apple Jam: Recept
Na jeden kilogram jablek:
300 gramů cukru
trochu skořice (o něco méně než lžička).
V závislosti na měřítku plánovaného obrobku můžete vzít 2 nebo 3 kg. jablka.
Jak vyrobit jablečný skořicový džem
Pro výrobu džemu je lepší zvolit různé tvrdé, šťavnaté jablka. Kyselá nebo sladká chuť – záleží na vaší preferenci (já preferuji kyselá jablka a trochu více cukru). Jablka se umyjí, otře do sucha, oloupou se z jádra a semen. Slupka je ponechána. Nakrájejte na plátky a nasypte do nádoby, ve které se budou vařit.
Jablka se zasypou cukrem a nechají chvíli odležet, aby pustila šťávu. To trvá 6-8 hodin. Během této doby se banky připravují a sterilizují.
Dejte jablka ve vlastní šťávě na oheň a přidejte 100 ml. vody (na 1 kg „zdrojových“ jablek). Za občasného míchání přiveďte směs k varu. Nyní je čas přidat skořici a znovu důkladně promíchat. Džem se vaří na mírném ohni po dobu 5 minut.
Horký jablečný džem se skořicí se vloží do do té doby připravených sklenic, zkroutí a položí víčkem dolů na rovný povrch. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte 10-12 hodin vychladnout.
Džem je připraven k použití. A pokud vám pár jablek zbyde, zkuste je naložit.
