V pokračování článku o nejoblíbenějších červených odrůdách hroznů chci mluvit o nejoblíbenějších bílých odrůdách. Takže, začněme.
Chardonnay
Chardonnay je bez nadsázky jednou z největších vinařských odrůd. Vyrábí jedno z nejdražších bílých vín – Le Montrachet. Navíc je to nejoblíbenější bílá odrůda pro výrobu vína, protože se snadno pěstuje a vykazuje dobré výsledky v různých oblastech. Vína Chardonnay jsou dobrá se zráním v sudu nebo bez něj. Zrání v sudu dává vínu tóny tropického ovoce, vanilky a karamelu. Intenzita toho druhého se může lišit v závislosti na stupni propečení sudu (podrobněji viz článek: Dubový efekt: vliv sudu na víno). Bez zrání v sudu bude mít Chardonnay jemnější aroma s tóny citrusů, broskví a ořechů.
Sauvignon blanc
Sauvignon blanc pochází z Francie, přesněji z oblasti Bordeaux. Stejně jako Chardonnay se dokonale přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, takže je docela oblíbené u mnoha výrobců vína. Sauvignon blanc má výrazné odrůdové znaky, a proto bez ohledu na místo pěstování ucítíte pouze inherentní tóny listu černého rybízu, pižma nebo máty. Ale v různých regionech mohou být tyto typické vůně doplněny minerálními, kouřovými a ovocnými podtóny. Má také velmi dobrou svěží kyselinku s tóny citrusů a čím chladnější je pěstební oblast, tím silněji bude cítit.
Chenne Blanc
Další francouzská odrůda, která se rozšířila po celém světě. Ve své domovině se z něj vyrábí tichá a šumivá vína v údolí Loiry a také na jihu země v Languedoc-Roussillon. Mimo Francii se dobře uchytil v Jižní Africe, kde se stal jednou z předních bílých odrůd. Tuto odrůdu odkazuji na tzv. „dummy“ odrůdy, které jsou voňavé se sladkými tóny ve vůni, v chuti je cítit osvěžující kyselinka. Hlavní aromatické vlastnosti Chenin Blanc jsou odstíny citrusů, ananasu, nektarinky, melounu a medu. Zráním v dubu získává tóny karamelu, muškátového oříšku a pečeného jablka.
Viognier
Viognier není nenáročná odrůda vinné révy, ale oblíbilo si ji mnoho vinařů po celém světě, protože tvoří neuvěřitelné víno s potenciálem zrání. Jako mnoho mezinárodních odrůd pochází z Francie, přesněji ze severní části údolí Rhony, kde vyrábí vynikající bílá vína „Condrieu“. Mimo svou historickou domovinu dokonale zapustil kořeny ve Španělsku, Itálii, Jižní Africe, Chile, Argentině a dokonce i v Austrálii. Nejlepší vzorky viognier jsou zlatavé barvy s vůní koření, medu, broskve, hrušky, vanilky, pižma a také jemnými tóny fialky a narcisu. Na patře vykazují mastné tělo se svěží kyselinkou.
Ryzlink rýnský
Myslím, že stojí za to tuto francouzskou společnost naředit odrůdou německý Ryzlink, bez které si dnes už jen těžko lze představit světové vinařství. Tato odrůda pochází z oblasti Rheingau. Je však populární v mnoha zemích po celém světě, protože dokáže produkovat vína s jedinečným charakterem v různých oblastech. Hned je třeba poznamenat, že Ryzlink rýnský patří k vysoce kyselým odrůdám, takže i v polosuchých či polosladkých vínech je cítit rozpoznatelná kyselost. V mládí mají vína z této odrůdy velmi světlé ovocné tóny s převahou tropického ovoce (ananas, banán, mango), broskví a nektarinky. Některá vína ryzlinku získávají benzenové tóny stářím nebo v závislosti na místě pěstování (horké klima).
Pinot gris (rulandské šedé)
Tato odrůda je běžná zejména v severovýchodní Itálii v oblasti Friuli a Veneto a také v severní Francii v Alsasku. Pinot gris má podprůměrnou kyselost, takže nejlépe funguje v chladných oblastech, i když se pěstuje po celém světě. V horkém klimatu vína Rulandského šedého někdy postrádají tu správnou kyselinku. Hlavní aromatickou charakteristikou vín z této odrůdy jsou tóny medu, jablka a sladkého koření.
Semillon
Sémillon není tak známý jako jiné francouzské odrůdy. Ve své domovině je však neuvěřitelně cenný, protože se z něj vyrábí jedno z nejvýraznějších sladkých vín na světě – sauternes. Charakteristickým rysem výroby těchto vín jsou bobule napadené tzv. ušlechtilou plísní, která dává vínům rozpoznatelné tóny medu a propolisu. Tato odrůda se pěstuje také v Argentině, Chile, Jižní Africe, Austrálii a USA, kde se používá především k výrobě sladkých vín pozdního sběru, lze však nalézt i suché odrůdy vín. Často se míchá se sauvignon blanc, aby se vyvážilo semillon víno.
Pinot blanc
Pinot blanc byl dlouho zastíněn svými slavnějšími francouzskými protějšky, i když se ve světě pěstuje poměrně hodně. Rulandské bílé je hojně zastoupeno v Alsasku, kde je často zahrnuto do bílých míchaných vín. Pinot blanc se jen zřídka vyskytuje ve své nejčistší formě. V Itálii se používá jako hlavní odrůda pro výrobu místní obdoby šampaňského – franciacorta. V Rakousku se Rulandské bílé používá k výrobě prestižních sladkých vín Trockenbehrenauslese. Používá se také k výrobě ledových vín v Kanadě a šumivých vín ve Spojených státech. Hlavními aromatickými charakteristikami jsou tóny hrušek, citrusů, marmelády, ananasu a sladkého koření.
Gewürztraminer
Gewürztraminer je nejaromatičtější odrůda na světě pro výrobu vína. Pěstuje se v mnoha zemích, ale nejlepší vína z této odrůdy se vyrábí ve Francii v oblasti Alsaska. Hlavní aromatickou charakteristikou jsou tóny liči a růže, podle kterých se pozná i poslepu. Kyselost Gewurztraminer je nízká, což z nich dělá skutečný nález pro vinařské začátečníky. Vyrábí suchá i sladká vína z pozdních hroznů, která jsou považována za nejprestižnější dezertní vína.
Muscat
Odrůdu Muškát si rozhodně nezaměňte s žádnou jinou vinařskou odrůdou. Jasné aroma, ve kterém jsou cítit tóny medu, rozinek, čajové růže a akácie, zná mnoho milovníků muškátových vín. Některá z nejoblíbenějších muškátových vín jsou šumivá sladká vína z italské oblasti Asti, vyráběná ve velmi velkých množstvích. Pokročilí milovníci vína však oceňují suché verze Muscatu, které se vyrábějí na severu Francie v Alsasku.
Přihlaste se k odběru kanálu, napište komentář a dejte like!
Článek je napsán pro informační účely a nenabádá k pití alkoholu.
# odrůdy vinné révy #bílá vína #víno #výroba vína #sladká vína #muškát #pinot grigio #chardonnay
Bílé hrozny, na rozdíl od červených a růžových, dozrávají rychleji. Víno, sherry, brandy, džus a dokonce i ocet se vyrábí z různých odrůd světlých hroznů. Některé její odrůdy jsou vhodné i k jídlu. Zvažte nejoblíbenější odrůdy bílých hroznů – víno i stolní.
Bílé odrůdy pro víno nebo sherry
Lehká, osvěžující, perlivá – chuť bílého vína je jedinečná. Není tak sytá jako červená, s mírnou dochutí. Barva bílého vína může být v závislosti na odrůdě použité při výrobě světle slámová nebo tmavě jantarová.
Rulandské bílé
Hrozny s kulatými zelenobílými šťavnatými bobulemi. Vyrábí polosuchá a suchá vína s nakyslou chutí a jemným buketem (květinový, citrusový nebo jablečný).
Albillo
Tento hrozn byl dovezen z Itálie. Sherry a vintage portské se vyrábí z Albillo. Bobule jsou kulaté, občas oválné, drobné, žlutozelené barvy s jantarovým bokem.
Verdello
Z hroznů této odrůdy se vyrábí Sherry, Madeira a stejnojmenné víno. Pěstuje se na krymských vinicích Massandra. Bobule jsou kulaté, malé, nažloutlé, se zlatým sudem.
Chardonnay
Rodák z Burgundska. Používá se k výrobě vín s elegantní vanilkou nebo kořenitými tóny.
Sauvignon
Pěstuje se na vinicích v Bordeaux v srdci Francie. Hrozny Sauvignonu produkují víno s tóny ovoce (mango, meloun, jablko) nebo lesních plodů.
Ryzlink rýnský
Tato odrůda pochází z Německa. Z tohoto hroznu se získává lehké bílé víno, které při ochutnání dává tóny zelených jablek. Ryzlink rýnský se také používá k výrobě šumivých vín.
Sylvaner
Víno vyrobené z hroznů této odrůdy chutná jako Chardonnay. Silvaner ale nemá tak výrazné ovocné aroma. Vyrábí suchá vína s jednoduchou, hutnou chutí.
Sylvánský, bílý, víno, Vitis, vinifera
Дружба
Má skvělou chuť, ale shluky nejsou prodejné – jsou volné a malé. Plody jsou zároveň velmi šťavnaté, masité a velké, s výraznými muškátovými tóny.
Bílý muškát
Z hroznů této odrůdy se vyrábí šampaňské, stejně jako muškátová a ročníková vína. Zakulacené bobule jsou šťavnaté, malé, vyznačují se vůní růží a muškátovou příchutí.
Muscat Odessa
Bobule jsou šťavnaté a chutné, vyznačují se muškátovými tóny. Šampaňské, džusy a víno nejvyšší kvality se vyrábí z Muscat Odessa.
Rkatsiteli
Král gruzínských vinic. Vyrábějí se z něj likéry, brandy, portské víno, madeira i velmi známé stejnojmenné víno.
Semillon
Používá se k výrobě sladkých dezertních vín. Hrozny Semillon mají malé zaoblené šťavnaté bobule zlatožlutého odstínu. Dužnina je velmi jemná, tající.
Citron Magaracha
Z hroznů této odrůdy se vyrábí šampaňské a stejnojmenné dezertní víno. Bobule jsou velké, dužnaté, zlatožluté.
Chenin Blanc
Tato odrůda pochází z Francie. Polosuchá, suchá, šumivá a dezertní vína se vyrábí z hroznů Chenin Blanc s jemnou příchutí meruněk, medu, fíků, pole a kdoule. Bobule jsou zelenobílé, kulaté, se šťavnatou dužninou a jemnou slupkou.
Krystal
Odrůda se žlutozelenými nebo bílými oválnými plody střední velikosti. Slupka je silná, ale pružná, dužnina je šťavnatá, masitá. Suché víno s jednoduchou, hutnou chutí se vyrábí z křišťálových hroznů.
Stolní sladké odrůdy bílých hroznů
Stolní odrůdy bílých hroznů obsahují vysoké procento cukru. Používají se při přípravě vína, ale lze je konzumovat i čerstvé. Na chuťové kvality stolních bílých hroznů jsou proto kladeny zvýšené požadavky. Stolní odrůdy mohou být jak s kostí, tak bez ní.
Platovský
Používá se k výrobě suchých a dezertních stolních vín, oblíbených mezi domácími vinaři. Plody jsou šťavnaté, s růžovým soudkem a tenkou bílo-žlutou slupkou.
CoCl bílý
Hrozny s oválnými bobulemi, světle zelené, s nahnědlým sudem, průsvitnou slupkou. Liší se vysokou chutností, je velmi sladký a jemný. Je považována za jednu z nejodolnějších mrazuvzdorných odrůd (odolává teplotám až -24 C°), odolná vůči chorobám.
Pleven stabilní
Tato odrůda má velmi dobrý výnos: 140 kg na 1 ha (60 kg na keř). Snáší silné mrazy (až -25 C). Bobule jsou velké, zaoblené se sladkou dužninou.
Rozkoš bílá
Vysoce výnosná odrůda – z 1 ha lze sklízet až 140 centů. Husté bobule jsou masité, křupavé při kousání, mají jasnou chuť. Díky elastické tenké slupce hrozny dobře odolávají přepravě.
Bílé divu
Mrazuvzdorná odrůda, která se nebojí velkých chorob. Bobule jsou velké, sladké, s malým počtem semen (ne více než 2 kusy).
Tuzlovský obr
Tato odrůda má výrazné aroma a šťavnaté bobule. Jsou kulatého tvaru, se slupkou pokrytou voskovým povlakem.
Aligote
Z této vysoce výnosné francouzské odrůdy vinné révy se vyrábí stejnojmenné stolní víno, džusy a šampaňské. Bobule jsou kulaté, šťavnaté, malé, žluté. Aligote díky své husté, ale tenké slupce dobře snáší přepravu.
Goruli Mtsvane
Odrůda původem z Gruzie, používaná při přípravě šampaňského stolního vína a koňaku. Bobule střední velikosti, zelenožluté, šťavnaté, velké s tenkou slupkou a pevnou dužninou.
Ladyfingers (Hussein Bílý)
Liší se sladkými bobulemi prodloužené oválné formy. Plody jsou pokryty mírným povlakem vosku. Hlavním rysem bílého husaina je absence kostí.
Kishmish bílý ovál
Hrozny s dužninou, nasládlé a příjemné na chuť. Bobule jsou malé, oválné, s tenkou slupkou, pokryté černými tečkami. Kishmish bílý ovál nemá semena.
Аркадия
Odrůda s velkými bobulemi ve tvaru srdce nebo vajíčka. Dužnina je šťavnatá, masitá, vyzařuje lehké muškátové aroma.
Lilie údolí
Hrozny s velkými a velmi velkými oválnými bobulemi citrónově žluté barvy. Dužnina je šťavnatá, masitá. Bobule vyzařují jemné muškátové aroma s tóny bílé akácie nebo konvalinky.
Kesha bílá
Odrůda s velmi velkými oválnými bobulemi jantarově bílého odstínu. Slupka je hustá, elastická, dužnina je sladká, masitá.
Gewürztraminer
Používá se k výrobě suchých nebo sladkých vín. Nápoje vyrobené z tohoto hroznu vyzařují aroma tropického ovoce a růží s nádechem bergamotu.
Rané odrůdy bílých hroznů
Právě tyto plodiny produkují první velké bobule. Výhodou raných odrůd je, že ještě před nástupem chladného počasí stihne réva nashromáždit všechny prvky, které jsou potřeba pro úspěšné přezimování. Chuť tohoto hroznu také nezávisí na počasí – úroda dozrává, i když bylo málo slunečných dnů.
Aisar
Výsledkem křížení dvou odrůd: Richelieu a Talisman. Bobule jsou oválné, bílé, s pevnou dužninou a šťavnatou dužninou. Chuťově velmi sladké.
Aljoša (Aljošenka)
Odrůda s malými oválnými plody. Chuť je sladká, dužnina šťavnatá, křupavá.
Bazhena
Výsledek šlechtění odrůd Gift Zaporozhye a Arcadia. Velké masité a šťavnaté bobule připomínají tvarem vejce a vyznačují se jednotným světle zelenojantarovým odstínem. Chuť je harmonická, s ovocnými tóny (jablko nebo třešeň).
Laura (Flora)
Hrozny s oválnými nebo válcovitými plody. Slupka je tenká, ale hustá, dužina je masitá, křupavá. Odstín bobulí je světle zeleno-bílý, na slunci se pokrývají světle hnědým.
Super Extra (Citrín)
Světle zelené bobule vydávají zlatavý odstín. Liší se velkou velikostí, kulatým nebo vejčitým tvarem. Dužnina je hustá, šťavnatá, chuťově harmonická (s mírným aromatem muškátového oříšku).
Timur
Jantarově bílé bobule s lehkým hnědavým pálením. Křupavá dužina má harmonickou chuť (světlý muškátový odstín). Kůže je tenká a snadno se láme.
Bílé perly
Hrozny se sladkými, šťavnatými bobulemi malé velikosti. White Pearl je považována za vysoce výnosnou odrůdu s rychlostí zrání 80%.
Video recenze: nejlepší odrůdy bílých hroznů
Video popisuje a ukazuje několik dobrých odrůd bílých hroznů, které lze snadno pěstovat na vašem webu. Doporučeno ke shlédnutí!
Existuje mnoho odrůd bílých hroznů. Některé z nich jsou vhodné výhradně pro přípravu alkoholických nápojů. Jiné se dají jíst čerstvé nebo se z nich vyrábí aromatická šťáva. Brzy zralé bílé hrozny potěší zahradníka sklizní bez ohledu na povětrnostní podmínky. Různé odrůdy vyžadují odlišný přístup k pěstování a dodržování určitých klimatických podmínek.
