Každá žena v domácnosti se zajímá o to, jak vařit adjiku, aby se to všem bez výjimky líbilo a způsobilo spoustu nadšených emocí. Adjika se často nazývá také pánská omáčka, protože je to silnější pohlaví, které preferuje takové pikantní, pálivé občerstvení. Existují však adžika recepty, které si oblíbí jak muži, tak ženy – například adžika z červené řepy, jablka, tykve. Nejlepší možností je adjika z červené řepy – pikantní, voňavé a ne příliš pikantní koření, které nemůže nikoho nechat lhostejným. V klasickém receptu adjika samozřejmě není žádná červená řepa, ale jako každé jídlo je to široké pole pro kulinářské experimenty a tato zkušenost je považována za docela úspěšnou. Červená řepa je zelenina dostupná v kteroukoli roční dobu, jejíž léčivé vlastnosti zná každý už od pradávna.
Tato kořenová plodina obsahuje látky, které posilují cévy, čistí krev, zmírňují otoky. Řepa by určitě neměla chybět ve stravě těch, kteří trpí onemocněním štítné žlázy a chudokrevností. Tuto zeleninu lze právem nazvat kosmetickým produktem, protože pravidelná konzumace červené řepy zlepší pleť, pleť bude svěží a čistá. Červená řepa v adjice má prostě úžasnou chuť, kterou bude mít každý rád, dokonce i ten, kdo tuto zeleninu nemá rád. Pokud jste nikdy nevařili adjiku z červené řepy, důrazně doporučujeme vzít na vědomí navrhované recepty, protože s jejich pomocí doplníte chuť jakýchkoli masitých pokrmů.
- Pikantní adžika z červené řepy s chilli
- Adjika z červené řepy s vlašskými ořechy a koriandrem
- Adjika z řepy a rajčat
- Adjika červená řepa s jablky
- Adjika z řepy s křenem
Pikantní adžika z červené řepy s chilli
- řepa – 500 g
- přírodní rajčatová šťáva – 700 ml
- chilli paprička – 2 ks.
- česnek – 100 g
- bulharský pepř – 2 ks.
- bobkový list – 2-3 ks.
- rostlinný olej – 50 ml
- cukr – 50 g
- ocet – 1 polévková lžíce. lžíce
- sůl – 50 g
Červenou řepu propasírujeme mlýnkem na maso, pak totéž uděláme s chilli papričkami a paprikou. Do rozehřátého rostlinného oleje vložíme cukr a řepu, zalijeme rajčatovou šťávou a po varu dusíme 15 minut. Poté přidáme papriku, nasekaný česnek a vše společně dusíme 30 minut, přidáme bobkový list a ocet až do konce vaření 3–5 minut. Horkou hmotu s neuvěřitelnou vůní stočíme do sterilizovaných sklenic.
Možnost chilli papričky
Podle tohoto receptu se získá velmi chutné pikantní občerstvení. Lze jej jednoduše namazat na křupavý čerstvý chléb, podávat k masu a rybím pokrmům jako omáčku nebo použít jako dresink do polévek. Abyste získali univerzální adjiku z řepy, musíte si předem zásobit všechny požadované komponenty. Tentokrát budete potřebovat:
- Šest set gramů syrové řepy.
- Dvě chilli papričky.
- Sto gramů česneku.
- Dva bobkové listy.
- Čtvrt šálku jakéhokoli rostlinného oleje.
- Litr hotové rajčatové šťávy.
- Tři sta gramů mrkve a sladké papriky.
- Půl polévkové lžíce kuchyňské soli.
- Čtvrt šálku krystalového cukru.
- Lžička octové esence.
Adjika z červené řepy s vlašskými ořechy a koriandrem
- řepa – 2 ks.
- koriandr – 1 svazek
- vlašské ořechy – 1 šálek
- chilli paprička – 1 ks.
- česnek – 2 stroužky
- černý pepř, kmín – každý po 5 g
- balzamikový ocet – 50 ml
- sůl – 2 lžíce. lžíce
Tři řepy na struhadle, nasekejte koriandr, rozdrťte ořechy, nasekejte česnek a chilli papričky. Červenou řepu dusíme pod pokličkou s přidáním soli, pepře a kmínu 25 minut, poté přidáme ořechy, koriandr, česnek a chilli papričky. Necháme trochu vychladnout. Celou hmotu rolujeme na masovém mlýnku nebo v kombajnu. Přiveďte k varu, vařte dalších 10 minut, přidejte balzamikový ocet a po několika minutách stáhněte z ohně. stočíme do sterilizovaných sklenic.
Nejlepší recepty
Připraveno přísně z vybraných surovin. Přidání koření a koření příznivě zdůrazní chuť budoucí omáčky. Může to být i zelenina a jiná zelenina.
Adjika z řepy na zimu
Složení pro vaření:
- řepa – 2 kg;
- sladká paprika – 250 g;
- mrkev – 250 g;
- česnek – půl hlavy;
- ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl – 1 lžíce l.;
- zelenina – podle chuti;
- slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
- cukr – 1 lžíce. l .;
- kari koření – 0,5 lžíce. l.
TOP 3 recepty na marinování rajčat s petrželkou na zimuPřečíst
- Zelenina a bylinky se umyjí a nasekají jakýmkoli vhodným způsobem – mlýnkem na maso, mixérem.
- Rostlinný olej se nalije do misky se silným dnem. Pokud je při zahřátí vidět bílý kouř, řepa se smaží.
- K zelenině se přidají další přísady a hmota se dusí 25-30 minut.
- Poté se do hmoty přidá nasekaný česnek, bylinky a koření. Na konci se do adjiky nalije ocet. Po uvaření se hmota rozloží do bank.
Slanou omáčku připravenou podle tohoto receptu lze skladovat při pokojové teplotě. Ale s jednou podmínkou, že nádoba bude skrytá před přímým slunečním zářením.
Varianta s koriandrem
- řepa – 2 ks .;
- česnek – hřebíček 2;
- vlašské ořechy – 1 šálek;
- koriandr – parta;
- sůl – 2 lžíce l.;
- balzamikový ocet – 50 ml;
- mletý černý pepř podle chuti.
- Zeleninu a bylinky nakrájíme, ořechy nasekáme.
- Řepu dusíme na mírném ohni 20–30 minut. Po přidání všech surovin kromě octa promícháme.
- Po vychladnutí se hmota rozdrtí mlýnkem na maso.
- Adjika se přemístí do stejné nádoby na dušení a po 15 minutách se přidá ocet. Omáčka se nalije do sklenic.
Místo koriandru se berou i jiné bylinky. Ale právě tato zeleň dodává adžice pikantní a bohatou chuť.
S jablky
Připravuje se podle stejného receptu jako adjika z řepy na zimu. K jídlu se používají kyselé odrůdy jablek, protože ovoce nahrazuje ocet. Pro vyvážení chuti se přidá 150 g cukru a 1 lžička. koriandr.
S křenem
Omáčka se vyrábí z vařené řepy a kořene křenu. Z koření a koření se berou bobkové listy, cukr, sůl, mletý hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř. Na závěr se přidá octová esence. Voda pomůže získat požadovanou konzistenci.
Recepty na nakládaný květák s červenou řepouPřečíst
S rajčaty
Adjika se vyrábí z rajčat, řepy, papriky a jablek. Do směsi se přidá sůl, cukr, česnek, rostlinný olej a černý pepř. Miska se vaří 1,5–2 hodiny, poté se horká nalije do sklenic.
Kavkazská adjika
Slovo „kavkazský“ je spojeno s ostrostí a pikantností. Použití určitých komponentů pomůže dosáhnout požadované chuti omáčky. Berou se česnek, ořechy, koriandr, feferonky, černý pepř, ocet, kmín a sůl. Kombinace komponent umožňuje získat voňavou omáčku.
Pikantní adžika z červené řepy s chilli
K přípravě pokrmu se používá standardní sada komponent. Místo rajčat je tam šťáva a povinné je použití chilli papriček. Na 600 g řepy se odeberou 2 ks. Hotová omáčka má hřejivé vlastnosti.
Adjika z řepy a rajčat
- řepa – 2 kg
- rajčata – 2 kg
- mrkev – 0,5 kg
- sladká paprika – 0,5 kg
- chilli paprička – 2 ks.
- sůl a cukr – každý 50-60 g
- česnek – 1 hlava
- ocet – 3 polévkové lžíce. lžíce
- rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce
- kari – 1 lžička
Červenou řepu, rajčata, papriku a mrkev zkroutíme na masovém mlýnku, přidáme česnek. Přiveďte k varu, vařte hmotu 1 hodinu, neustále míchejte, přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a kari. Ocet se přidává jako poslední, asi 5 minut před vypnutím. Možná vás budou zajímat další recepty adjika s mrkví. Horkou adjiku vložíme do sterilizované nádoby a srolujeme.
Řepa pro adjiku, jak si vybrat a připravit ingredience
Červená řepa je velmi chutná a zdravá zelenina, která může být vynikajícím základem pro výrobu adžiky. Než uvaříte původní twist, musíte znát několik pravidel pro vaření zeleniny, zvláště pokud to děláte poprvé.
- Za prvé, pro přípravu rotace si musíte vybrat vysoce kvalitní řepu. Zralé a šťavnaté ovoce lze koupit v září-říjnu, v tomto období bude sklizená zelenina nejlepší. Můžete si koupit i mladou řepu, ale vařená adžika z rané zeleniny nevydrží celou zimu.
- Kupte si ovoce stejné odrůdy, ať už je to boršč nebo válec, hlavní věcí není kombinovat odrůdy. Nejlepší je volit malou zeleninu a nejlépe stejnou velikost.
Řepa pro adjiku
- Plody by neměly být pomalé, takže je před nákupem ohmatejte. Zkontrolujte řepu, zda není hniloba a jiná poškození. Mnoho odrůd se prodává spolu s vršky, abyste v lednici uchovali čerstvost zeleniny co nejdéle. Ale pro přípravu adjiky je lepší koupit řepu bez vrcholů – zralou, kterou lze celou zimu skladovat ve sklepě nebo suterénu.
- Pokud ve vašem venkovském domě roste stejná řepa, můžete kdykoli vařit adjiku z kvalitní zeleniny. Pro přípravu omáčky natrhejte ovoce ze zahrádky a nechte několik dní na tmavém místě, aby se zelenina usadila a dosáhla maximální chuti.
- Před vařením adjiky z řepy musí být hlavní složka vařena v osolené vodě až do poloviny vaření. V této podobě se řepa svou konzistencí nebude lišit od jiných surovin, které se dusí mnohem rychleji, jako jsou rajčata.
- Mletí řepy je nejlepší na masovém mlýnku a vždy na velkém roštu. Pokud ji rozdrtíte v mixéru, na struhadle nebo ji jen nakrájíte na kousky, adjika nebude mít správnou konzistenci.
Čtěte také: Borůvkové víno: 2 recepty doma
Adjika červená řepa s jablky
- řepa – 1 kg
- kyselá jablka – 4 ks.
- rajčata – 2 kg
- bulharský pepř – 2 ks.
- pálivá paprika – 2 ks.
- česnek – 2 hlavy
- rostlinný olej – 50 ml
- sůl – 3 polévková lžíce. lžíce
- koriandr – 1 lžička. lžíce
- cukr – 1 polévková lžíce. lžíce
Oloupanou řepu a rajčata, chilli papričky a papriky propasírujeme mlýnkem na maso. Tři jablka na jemném struhadle, protáhněte česnek lisem. Červenou řepu dáme na oheň, přidáme cukr a sůl, stále mícháme a po varu vaříme 15 minut, poté přidáme rajčata, společně vaříme dalších 30 minut. Poté do hmoty z řepy a rajčat přidejte papriku, vařte 10 minut, přidejte jablka a česnek, vařte dalších 5 minut, přidejte rostlinný olej a koriandr, několik minut po varu vypněte. Poté nalijeme hotovou adjiku do sterilizovaných sklenic a srolujeme.
Technologie přípravy
Je třeba poznamenat, že celková doba varu tohoto pokrmu by měla být asi jeden a půl hodiny. Proto si musíte naplánovat svůj den tak, abyste stihli vše, co jste si dříve naplánovali.
V počáteční fázi byste se měli zabývat hlavní složkou. Řepa se důkladně omyje, oloupe, pomele na mlýnku na maso a rozloží do vhodného kastrolu. Posílá se tam také sůl, krystalový cukr a kvalitní rostlinný olej. Poté se obsah nádobí důkladně promíchá a položí na sporák.
O půl hodiny později se rajčatová šťáva vymačkaná z čerstvých rajčat nalije do vroucí řepy a vaří se dalších třicet minut. Po této době se do výsledné hmoty přidá sladká a hořká paprika prošlá mlýnkem na maso. Po dvaceti minutách se do směsi zasílají strouhaná jablka a nasekaný česnek. Vše dobře promícháme a dále vaříme na mírném ohni. O deset minut později je adjika z červené řepy zcela připravena. Uloží se do sterilních sklenic, zazátkuje a uloží ke skladování.
Adjika z řepy s křenem
- řepa – 1 kg
- křen – 200-250 g
- slunečnicový olej – 100 ml
- mletý bobkový list – 2 lžičky
- mletý hřebíček – 5 g
- cukr a sůl – každý 30 g
- ocet – 50 ml
- černý pepř – 3 ks.
- muškátový oříšek – 0,5 lžičky
Pečlivě omytou řepu vařte až do vaření, tři na struhadle, když vychladne. Křen je vhodné namočit na několik hodin do studené vody, aby byl šťavnatější. Poté očistíme a rozdrtíme v mixéru. Poté si připravíme marinádu: slunečnicový olej smícháme s cukrem a solí, bobkovým listem a hřebíčkem, přidáme asi sklenici vody a tekutinu přivedeme k varu. Poté přidejte ocet, černý pepř a muškátový oříšek. Touto marinádou nalijte řepu s křenem, dobře promíchejte. Adjika je připravena, jíme ji hned, je-li to žádoucí, lze ji připravit na zimu při dodržení technologie konzervace.
Viz také: řízky z kuřecích prsou Super nadýchané mleté kuřecí řízky s ovesnými vločkami.
Adjika z červené řepy je jen dar z nebes pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Je to nejen docela užitečné, ale také velmi chutné. Tento mírně pikantní pikantní předkrm příznivě zdůrazní chuť známých jídel, učiní je originálnějšími a zajímavějšími.
Последователность действий
Abyste na zimu získali skutečně lahodnou pikantní adjiku z červené řepy, musíte přísně dodržovat doporučený poměr produktů. Jinak můžete narušit rovnováhu a udělat úplně jinou svačinu. Nejprve se musíte vypořádat s rajčaty. Důkladně se umyjí ve studené vodě a projdou odšťavňovačem.
Poté můžete dělat další zeleninu. Jsou oloupány, opláchnuty pod tekoucí studenou vodou a nakrájeny na ne příliš velké kusy. Takto připravené produkty se posílají do mísy mixéru a mísí se, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
Výsledné zeleninové pyré se přenese do vhodné odměrné pánve, přidá se rajčatová šťáva a kuchyňská sůl. Vše dobře promícháme a dáme na sporák. Během prvních třiceti minut se budoucí adjika z červené řepy vaří na středním ohni a dalších patnáct na minimálním. Poté se další horké občerstvení vloží do předem sterilizované nádoby, sroluje se a uloží ke skladování.
Čtěte také: Teschinský jazykový salát: recept, funkce vaření a recenze
Adjika s řepou + video
Milujeme všechno pikantní – tohle nám nejde vzít. Zamilovali jsme si tedy abcházské koření – adjiku, které nyní umí uvařit každá hospodyňka a zároveň do receptu vnese svou vlastní, originální a nesrovnatelnou chuť. K takovým originálním receptům patří tento, ve kterém navrhujeme vařit adjiku s řepou! Kromě ostrosti se mu přidá i sytý červený nádech, který působí velmi chutně, o chuti samotné nemluvě. Nejedná se samozřejmě o klasickou adjiku, k jejíž přípravě jsou potřeba pouze papriky a pevné ruce v pevných rukavicích, ale tento recept zvládne každý!
