Adjika z rajčat a česneku - klasický recept na zimu s vařením, s horkou a sladkou paprikou

Toto pikantní koření se na našem stole již dlouho zakořenilo. Předpokládá se, že je majetkem gruzínské / abcházské kuchyně. Ale v dnešní době se pastovitá hmota s různými přísadami najde v každé domácnosti. To vše proto, že koření je lahodné, energické. Někdo ho miluje pro jeho ostrost, někdo pro jeho palčivou chuť.

Lze podávat s druhým, prvním chodem, rybou, přílohou. Všude se jí bude hodit. Naloží si ho na talíř, namáčejí do něj kousky masa, nebo si ho prostě natírají na chleba. Rajčatová a česneková adjika se hodí ke kuřecímu masu se zeleninou nebo pečenému kuřeti na slano. K masu nebo kuřecím řízkům a dokonce i z jater.

Strouhané kořeněné koření, které tvoří jeho složení, mu dodává zvláštní, rozpoznatelný tón ostrosti a štiplavosti. A další přísady: paprika, jablka, mrkev, bylinky, zjemňují chuť a texturu pasty.

Vaří se s vařením nebo bez něj. Syrové těstoviny se skladují pouze v lednici. A možnosti připravené tepelnou úpravou se srolují pod víkem. Jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Navrhuji, abyste se seznámili s nejlepšími možnostmi výroby horké omáčky na zimu.

klasický

Lahodné, chutné, zdravé koření pro hlavní jídla. Světlé, nasycené. Lze skladovat při pokojové teplotě až do příští sklizňové sezóny. Vše proto, že se vaří s vařením. A můžete ho jíst s masem, kuřecím masem a rybami. A jak tato omáčka změní chuť knedlíků, to se nedá vyslovit. Musíte to prostě zkusit!

Seznam přísad:

2 kg zralých rajčat;
2 kg sladké papriky;
400 g pálivého chilli;
400 g česneku;
Sůl Xnumx;
150 g cukru;
100 ml. 9% ocet.

Recept:

1. Nejprve očistěte česnek. Když si vyčistíte jeden až pět zubů, vše se zdá jednoduché a ne složité. Pokud ale potřebujete vyčistit téměř půl kilogramu, okamžitě pochopíte, že to chce čas a trpělivost.

2. Slupka se obtížně odděluje od stroužků, zvláště u malých exemplářů, když je zelenina čerstvá.

Pokud hřebíček zalijete horkou vodou, dejte čas (10-15 minut), aby se slupka dobře namočila – odstraníte ji rychle, bez větších potíží.

3. Rajčata jsou žádoucí vybrat si masité, ne přezrálé. Stopku odstraníme. Nakrájíme je na několik částí, aby bylo vhodné je vložit do mlýnku na maso.

4. Z feferonky odřízněte stopku. Semena by se neměla odstraňovat, pokud chcete, aby byla omáčka pikantnější. Dělíme to na libovolné části.

5. Bulharský očistíme od semen přepážkami a také nakrájíme na libovolné části.

6. Rozemlejte produkty v mlýnku na maso instalací roštu se středními otvory. Ihned si vezměte nádobí, ve kterém budete omáčku vařit. Hmota by měla být dostatečně hustá, pokud jsou rajčata masitá.

Pokud chcete, aby byla omáčka jasná a krásná, vyberte pouze červenou zeleninu.

7. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu. Nezapomeňte nálev čas od času promíchat. Jakmile se omáčka vaří, nasypeme do ní cukr, sůl, připravený ocet.

8. Omáčku vařte, dokud se nezačne oddělovat. Tlustá část má tendenci se usazovat na dně a na hladině se objevuje vrstva průhledné tekutiny. Nálev je tedy hotový, je čas ho sundat z ohně. Proces vaření trvá 20-25 minut.

9. Nalijte omáčku do suchých sterilizovaných sklenic, srolujte železnými víčky. Nádoby otočte dnem vzhůru, nechte zcela vychladnout. Není nutné je obalovat.

Tady je taková krása, kterou máme, podívejte se na fotku. Pokud se vám zdá, že je pálivé papriky hodně, neváhejte. Metoda je ověřená, s mnohaletými zvraty. Připravte se na zimu, není pochyb!

S paprikou bez vaření

Pikantní omáčka připravená podle tohoto receptu je plná živých vitamínů. Koneckonců není vyhřívaný. Chuť čerstvé zeleniny obsažená v jeho složení vám bude dlouho připomínat léto.

Seznam přísad:

1 kg rajčat;
200 g česneku;
2 kg červené papriky;
250 g červeného pálení;
200 g octa 9%;
5 Art. l soli;
5 st. l. cukru.

Jak budeme jednat:

Připravujeme produkty uvedené v rozložení. Vyčistíme si zuby a papriku. Rajčata a pálení bez stopky. Zeleninu nakrájejte na kousky velikosti sousta. Projdeme je mlýnkem na maso nebo přerušíme mixérem.

READ

Tag: primadona rajče

Veškerá zelenina je pyré. Nyní přidejte sůl a cukr. A nalijte 200 ml 9% octa. Dobře promíchejte.

Syrová omáčka se uchovává v lednici. Jeho chuť si můžete užívat až do jara.

S vařením bez octa

Chcete se naučit vařit lahodnou adjiku bez octa a dalšího koření? Recept vyzkoušený, líbí se nám. Všechny suroviny jsou samozřejmě upraveny podle chuti naší rodiny. Pokud nemáte rádi příliš ostré koření, vezměte česneku o něco méně. Pokud chcete, aby to pálilo a pálilo, vezměte si tři lusky hořkého pepře.

Složení pro vaření:

5 kg rajčat;
0,5 kg jablek;
0,5 kg papriky;
0,5 kg cibule;
0,5 mrkev;
1-3 lusky hořkého chilli;
300 g česneku;
0,5 litru slunečnicového oleje;
75 g soli (3 polévkové lžíce);
75 g cukru.

Jak pokračovat:

Umyjte zeleninu, očistěte. Nakrájíme je na plátky, vhodné pro zpracování v kuchyňském robotu. Kromě česneku. Později přidáme.Dají se kroutit na masovém mlýnku. Pokud vás hmota pyré nezmate, pak ji můžete zpracovat mixérem. Mám ráda, když v omáčce plavou malá zrnka cibule, mrkve, papriky.

Zeleninovou směs nalijte do velkého hrnce a zapálte. Přiveďte k varu, vařte přesně jednu hodinu.

Přidejte sůl, cukr. Ochutnáme omáčku. Usneme nadrobno nakrájený česnek a zalijeme olejem. Nálev necháme dalších 10 minut odstát a stáhneme z ohně.

Omáčku rozlijeme do sklenic, uzavřeme víčky.

Lahodná voňavka . je hotová!

“Skutečný džem”

Někdy je omáčka příliš kyselá. Důvod spočívá buď v rajčatech, nebo ve velkém množství octa. Tento problém pomáhá vyřešit přidání sladké odrůdy jablek. Vyvažují chuť, naplňují ji lehkou nasládlou vůní.

Co potřebujeme:

3 kg rajčat;
1 kg jablek;
1 kg cibule;
1 kg mrkve;
1 kg sladké papriky;
300 g pikantní;
1 st. l mletý pikantní;
500 g česneku;
500 g rostlinného oleje;
5 lžic cukru;
2 polévkové lžíce. l sůl (se sklíčkem);
20 kusů sladkého hrášku;
60 ml. ocet (9%).

Posloupnost:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Nakrájejte na vhodné kousky pro kroucení v mlýnku na maso. Pokud jsou semínka feferonek měkká, necháme je v luscích. Ve sladké paprice odstraníme vnitřní přepážky a semínka.

Veškerou zeleninu přendejte do velkého hrnce. Nalijte 500 ml rostlinného oleje.

Zapálili jsme. Za stálého míchání přivedeme k varu.

Skutečná adjika by měla být středně hustá. Je dobré nalepit na kousek chleba. Co dělat, když vaše rajčata nejsou masitá? Omáčka tedy bude tekutá. Řešení je jednoduché. Připravte si rajčatový protlak a svařte ho na požadovanou konzistenci.

Za stálého míchání vařte obsah pánve na mírném ohni 40-45 minut od okamžiku varu.

Přidejte sůl, cukr, koření. Vhoďte nasekaný česnek. Nalijte 60 ml octa. Vše důkladně promícháme. A vaříme dalších 10 minut.Nalijeme do sklenic. Zavřete víčky a nechte vychladnout. Poté, co jsme to dali do skříně na uskladnění.

Amatér

Pokud se vám nelíbí přítomnost sladké papriky v omáčce. Tento recept je pro vás. Kromě hlavních složek obsahuje hořký pepř, koriandr, kořenité bylinky (chmel-sumeli).

Co potřebujete:

1,5 kg rajčat;
300 g česneku;
400 g červené feferonky;
1 st. l koriandr;
1 st. l semena kopru;
1 st. l chmel-suneli;
3 Art. l soli;
2 st. l. ocet.

Instrukce:

Moje rajčata, suchá, nakrájená na kousky. Kroutíme je v mlýnku na maso se střední buňkou. Po rajčatech posíláme česnek, feferonku spolu se semínky.

Hmotu přesuneme do hrnce, přidáme kořeněné bylinky, kopr a semínka koriandru. Pánev dáme na pomalý oheň. Přivést k varu. Přidejte sůl, ocet. Vařte 30-40 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic, počkejte na vychladnutí. Dáme na chladné místo k uskladnění.

Spalování bez vaření

Zajímavý recept. Specifickou složkou je zde kořen křenu. Dodává omáčce výraznou pikantně pálivou chuť. Adjika lze skladovat celou zimu.

Požadované součásti:

2 kg rajčat;
1 kg papriky;
1/2 lusku ostré;
200 g česneku;
200 g kořen křenu;
2 Art. l soli;
3 st. l. cukr;
1 čl. l. 9% ocet.

READ

White Pannon jak chovat králíky a proč jsou pozoruhodní

Technologie přípravy:

Rajčata omyjeme, osušíme. Odstraňte stopku a nakrájejte na náhodné kousky. Čím masitější a sladší budou, tím bude omáčka chutnější. Papriky jsou sladké a pálivé, očištěné od semínek, mezistěn, nakrájené na malé plátky.

Vaření česneku a kořene křenu. První je peeling. Odstraňte svrchní slupku z kořene křenu. Všechny vařené produkty procházíme mlýnkem na maso.

Zakroucenou hmotu dobře promícháme. Přidejte sůl, cukr, ocet. Hotovou omáčku necháme cca 50-60 minut vyluhovat.

Poté přendejte do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme nylonovými nebo šroubovacími uzávěry. Obrobek by měl být uložen v chladničce.

pikantní sladké

Kromě hlavních složek obsahuje složení 2 druhy pepře (pálivou a sladkou). Omáčka s tepelnou úpravou a přidáním octa. Dobře skladováno v podmínkách bytu.

Příprava:

Zeleninu omyjte, osušte. Kroutíme na mlýnku na maso. Nalijte do hrnce. Dáme na sporák, přivedeme k varu. Od okamžiku varu vaříme 30-40 minut.

Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej. Poté zašleme jemně nasekaný česnek a ocet. Dobře promíchejte. Počkáme dalších 5 minut, sundáme z ohně. Omáčku nalijeme do sklenic, uzavřeme.

v arménštině

Do omáčky se přidávají zelené listy. Snítky koriandru jsou nutností. Omáčka je stejně pikantní, pálivá, nezvykle chutná.

Co potřebujeme:

3 kg rajčat;
3 kg bulharského pepře;
300 g pálivého chilli;
200 g česneku;
200 g zeleniny (koriandr, kopr, petržel);
150 g kořen křenu;
30 g chmelu-suneli;
100 ml 9% octa;
1/2 šálku cukru
1/3 st. mořská sůl.

Proces vaření:

Rajčata a papriky nakrájíme na malé kousky. Bulharština je dříve zbavena vnitřních přepážek a semen. Vezmeme pikantní se semínky.

Kořen křenu očistíme od slupky a nakrájíme na libovolné kousky. Hřebíček uvolníme ze slupky.

Veškerou připravenou zeleninu procházíme mlýnkem na maso se středním roštem. Nezapomeňte na zelené listy a snítky koriandru, kopru a petržele. Ukázalo se, že taková rostlinná hmota (na obrázku). Nemá výrazně červenou barvu, jelikož má mnoho zelených listů.

Do směsi přidejte chmelovo-suneli koření, cukr a sůl. Zalijte octem. Vše dobře promícháme. Tato omáčka se nevaří. Malý konzervační účinek má ocet. Ale omáčka se skladuje v lednici, ve sklenicích pod nylonovými víčky.

Velmi jednoduchý recept na omáčku bez varu. Tři hlavní ingredience: rajčata, česnek a feferonky jsou ochuceny solí a cukrem. Produkty jsou rozdrceny a umístěny syrové do sterilizovaných sklenic. Takový polotovar je uložen pouze v chladničce.

Co připravit:

1,5 kg rajčat;
1 lusk pálivé papriky;
100 g česneku;
1 lžička sůl (se skluzavkou);
2 lžička Sahara.

Příprava:

Rajčata nakrájíme na kousky tak, aby bylo vhodné procházet mlýnkem na maso. Ihned z nich vyřízněte stonek. Kdo má rád omáčku pikantnější, může feferonku zakroutit spolu se semínky. Česnek očistíme od slupky. Veškerou zeleninu kroutíme na masovém mlýnku.

Přidejte cukr a sůl. Důkladně promíchejte. Distribuujte do sterilních sklenic. Syrová adjika by měla být skladována v chladničce.

Miluju, když je v omáčkách mrkev. Poskytuje jedinečnou sytost, hustotu. A jaký přínos! Poslední dobou se snažím zařazovat mrkev do všech vařených úprav.

Jeho použití by měl být věnován samostatný článek. Řeknu jen jedno:

Vařená mrkev ztrácí některé ze svých prvků: bílkoviny, kyselinu askorbovou. A některé naopak přibývají. A těch je ve vařené okopanině mnohem víc než v syrové. Zde je množství antioxidantů v jeho složení, které se zvyšuje téměř 30krát! A inhibují oxidační procesy způsobené volnými radikály. To znamená silnější imunitu, méně nemocí!

Požadované součásti:

2,5 kg rajčat;
1 kg mrkve;
1 kg papriky;
1 kg jablek;
100 g chilli;
200 g česneku;
1 sklenici cukru;
1/4 šálku soli
1 st. l. černá zem;
70 ml 9% octa;
2 šálku rostlinného oleje.

Proces konzervace:

Veškerou zeleninu uvedenou v rozložení projdeme mlýnkem na maso. Tak je připravíme. Rajčata, mrkev nakrájené na malé kousky. Bulharský zbavíme stonku, odstraníme semena a také nakrájíme na plátky.

Z jablek vykrojíme jádřince se semínky, rozdělíme je na plátky. Chilli použijeme přímo se semínky, stačí odříznout stonek. Osvobodíme zuby od slupky.

READ

Víno z kyselých hroznů: jak vyrobit doma, nejlepší odrůdy, skladování

Zeleninu umeleme přes mlýnek na maso a dáme na společnou pánev. Kromě chilli a česneku. Položíme je na konci vaření.

Dáme hrnec na oheň. Do hmoty přidejte cukr, sůl, mletý pepř. Zalijeme olejem. Směs přiveďte k varu a na mírném ohni hodinu vařte. Poté pošleme mletý česnek a chilli, nalijeme ocet. Za stálého míchání necháme nálev dalších 10 minut, horkou omáčku nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.

Pravá adjika je pokrm kavkazské kuchyně, který vznikl na dlouhých túrách místních pastevců a v překladu znamená „sůl a pepř“. Abcházská a gruzínská suchá adjika se vyrábí z feferonek, česneku a aromatických bylinek a používá se jako koření do různých masitých pokrmů.
Postupem času se tento pokrm vyvíjel, jak už to u mnoha klasických jídel bývá. A v naší době se adjika připravuje smícháním různé zeleniny a koření. A téměř v každém receptu je feferonka a česnek.

Existuje spousta různých možností pro toto občerstvení, na mém blogu je výběr vynikajících receptů na lahodnou adjiku na zimu. Ale tohle téma může pokračovat dál a dál, já tohle jídlo prostě miluju. Ráda se proto s vámi podělím o další osvědčené recepty. Dnes budeme mluvit o adjice s rajčaty a česnekem. Kromě těchto složek můžete přidat sladkou papriku, mrkev, jablka

Klasický recept Adjika z rajčat a česneku

Začneme tím nejjednodušším receptem, který má pouze 4 ingredience – rajčata, česnek, sladká a pálivá paprika. Taková adjika se připravuje velmi rychle, a pokud máte málo času na vaření, pak je tato možnost pro vás. Hotové jídlo se ukáže jako docela tekuté, velmi vhodné pro masová jídla a těstoviny v zimě.

Složení:

rajčata – 2 kg
paprika – 1 kg
feferonka – 2 ks.
česnek – 100 gr.
cukr – 1/2 šálku
sůl – 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej – 1/2 šálku
ocet 9% – 1/2 šálku

Pro tento polotovar je lepší vzít červenou sladkou papriku, pak získáte bohatou jasně červenou barvu.

Připravíme si zeleninu. Přirozeně dobře myjeme. Rajčata nakrájíme na 4 části. Papriku nakrájenou na podélné proužky zbavíme semínek a stopky. Feferonky lze také libovolně nakrájet. Česnek oloupeme.

Mixérem umelte střídavě sladkou a hořkou papriku a rajčata. Můžete samozřejmě použít mlýnek na maso, mnoho lidí má rádo kousky trochu větší. Všechnu tuto kaši dáme do kastrůlku, který dáme na sporák a vaříme na mírném ohni 40 minut.

Zatímco se adjika připravuje, můžete sterilizovat sklenice a víčka. Můj oblíbený způsob sterilizace sklenic je v troubě. Pokud ale ještě nejste rozhodnuti, jakým způsobem budete sterilizovat, pak si můžete vybrat kterýkoli z 11 způsobů sterilizace.

Po uplynutí doby přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.

A nyní můžete přidat česnek prošlý lisem. Hmotu promíchejte a vařte dalších 5 minut. Připraveno!

Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Jak vařit vařenou adjiku s rajčaty a mrkví

Do našeho receptu přidáme mrkev a jablka. Na pikantnosti zároveň dodají chilli papričky a česnek, těch je tady hodně. Adjika je díky mrkvi nasládlá, ale zároveň energická, pikantní. Moje rodina může jíst takovou mňamku jen ve sklenicích, nakonec je to jedna z prvních.

Složení:

rajčata – 1,5 kg
paprika – 1 kg
sladkokyselá jablka – 1/2 kg
mrkev – 1/2 kg
pálivá paprika – 150 gr
česnek – 250 gr.
cukr – 1/2 šálku
sůl – 1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej – 150 ml
ocet 9% – 1/2 šálku

Zeleninu protáhneme mlýnkem na maso. V tomto případě se nemůžete obtěžovat a libovolně krájet všechny ingredience (rajčata, jablka, sladká a pálivá paprika, mrkev).

Jablka je třeba oloupat, odstranit jádřince a semínka. Z papriky odstraňte semínka a blány. Feferonky můžete nechat se semínky, pokud máte rádi pikantní jídla.

Česnek oloupeme. Česneku nelitujte, pokud ho máte rádi pikantnější.

Jablka, mrkev a papriky propasírujeme mlýnkem na maso a již nakrájené dáme do hrnce. Přidejte rostlinný olej. Zeleninovou hmotu přiveďte k varu a vařte 30 minut, nezapomeňte občas promíchat.

READ

Hybrid ostružiny a maliny - výsadba a péče

Během této doby procházíme rajčata mlýnkem na maso a nalijeme je do samostatné pánve. Do zeleninové hmoty přidejte rajčatovou šťávu a vařte dalších 30 minut na mírném ohni, zakryjte pánev víkem. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.

Přišla řada na sůl, cukr a nasekaný česnek. Na konci vaření přidejte ocet.

Adjika je připravena. Zbývá rozložit do sterilizovaných sklenic. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.

Dobrou chuť! Nejsem si jistý, že taková adžika se nebude jíst před Novým rokem.

Syrová adjika “Spark” z rajčat a česneku bez vaření

Adjika může být vařena syrová, bez tepelné úpravy zeleniny. Takže samozřejmě zůstane zachováno více vitamínů a chuť je jiná, jako z čerstvě natrhaných rajčat. Recept je celkem jednoduchý, jen z rajčat a česneku.

Složení:

rajčata – 1,5 kg
feferonka – 1 ks.
česnek – 200 gr.
cukr – 2 lžička
sůl – 1 lžička se skluzavkou
ocet – 100 ml.

Rajčata mohou být použita a ne příliš krásná, která nejsou vhodná pro nakládání do sklenic. Omyjeme je, rozpůlíme.

Feferonky lze použít celé, nebo můžete odstranit semínka. Vše záleží na vaší závislosti na pikantním.

Česnek se jednoduše oloupe.

Všechny ingredience umelte mlýnkem na maso. Aby v mlýnku na maso nezůstala zelenina, doporučuji do něj střídavě vkládat rajčata, feferonky, česnek a rajčata.

Pokud jsou vaše rajčata šťavnatá a je v nich hodně šťávy, stačí vypustit část šťávy, pak bude adžika středně hustá.

Nyní přidejte sůl a cukr a nalijte ocet. Směs míchejte 5 minut, aby se sůl a cukr rozpustily. Svačina je hotová. Jak vidíte, jednodušší už to nebude.

Rozložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme kovovými víčky.

Pokud nechcete používat ocet, můžete do každé sklenice vložit rozdrcenou tabletu aspirinu pro konzervaci.

Tento předkrm můžete vařit bez octa, pak stačí obrobek uložit do chladničky. Díky konzervačním látkám (česnek, sůl, feferonka) lze obrobek skladovat několik měsíců.

Křen doma z rajčat a česneku

Křen je v podstatě stejná adjika, jen s přidáním kořene křenu. Velmi chutná pikantní svačinka. Připravuje se bez vaření, syrové. Pravda, abyste si nastrouhali kořen křenu, musíte si trochu pobrečet, není to jejich příjemná záležitost. Ale s pomocí moderního mlýnku na maso je proces výrazně zjednodušen. Pamatuji si, že asi před 20 lety moje milovaná tchyně třela rukama se struhadlem křen, vůně v kuchyni byla taková, že všem poblíž tekly slzy.

Složení:

rajčata – 1 kg
kořen křenu – 100 gr.
česnek – 100 gr.
cukr – 1 polévková lžíce. l.
sůl – 1 polévková lžíce. l.

Recept gruzínská adjika – budete si olizovat prsty

Zvláštností gruzínského receptu je koření, která se přidávají do adjiky, a způsob dlouhého vaření. Vezměte prosím na vědomí, že adjika je připravena na týden. Ve skutečnosti to není nepříjemné, stačí to několikrát denně promíchat.

Složení:

rajčata – 1 kg
paprika – 1 kg
feferonka – 2 ks.
česnek – 100 gr.
sůl – 1 polévková lžíce. l.
chmel-suneli – 1 lžičky
kurkuma – 1 lžička
ocet

Rajčata, paprika a feferonky se nakrájí a projdou mlýnkem na maso. Posíláme tam česnek.

Vzniklou hmotu promícháme, přidáme kurkumu, slunečnicový chmel, sůl a na závěr zalijeme trochou octa.

Původní recept, který jsem našla na internetu, obsahuje koření „žlutý květ“. Hledal jsem, co by to mohlo být, ale ukázalo se, že se jedná o suché květy měsíčku. Zajímavé, samozřejmě, ale já takové koření nemám. Zkusil jsem to nahradit kurkumou.

Nyní je třeba být trpělivý a zeleninovou hmotu míchat vařečkou 2-3x denně po dobu jednoho týdne. Ve skutečnosti to není tak problematické, ale na tento postup nesmíme zapomenout.

Předpokládá se, že takto adjika „zraje“. Ale také to nemůžete přehánět, jinak to zkysne. Uchovávejte misku při pokojové teplotě.

Po 7 dnech přeneseme obrobek do čistých sklenic a srolujeme. Získá se velmi chutné a voňavé občerstvení, srdečně doporučuji, abyste nebyli líní a uvařili ho.

READ

10 chyb začátečníků v domácnosti, které vám zkazí zimní přípravu

Nejchutnější recept z rajčat, jablek a česneku

Tohle je můj nejoblíbenější recept. A ačkoli rád experimentuji a vařím podle nových verzí známých jídel, adjika podle tohoto receptu zůstává oblíbená a jí se jako první. Ukázalo se, že je středně pikantní a kyselý, prostě ideální poměr všech ingrediencí. Doporučuji vyzkoušet.

Složení:

rajčata – 2,5 kg
mrkev – 1 kg
sladká paprika – 1 kg
jablka – 1 kg
cukr – 1 sklenice
slunečnicový olej – 1 šálek
ocet – 1 sklenice
sůl – ¼ šálku
česnek – 300 gr.
feferonka – podle chuti

Vaření zeleniny. Mrkev očistíme, sladkou papriku zbavíme semínek. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince se semínky. Jablka od slupky neloupu, mlýnek na maso to klidně mele.

Rajčata, mrkev, paprika a jablka propasírujte mlýnkem na maso, vložte do velkého hrnce a vařte asi 1 hodinu.

Po hodině přidejte 1 šálek cukru, 1 šálek slunečnicového oleje, ¼ šálku soli.

Česnek také rozemeleme na mlýnku na maso a vložíme do adjiky. Přidejte kousek chilli papričky. Vařte dalších 5-7 minut.

Na úplný závěr vlijte ocet.

Horkou adjiku rozložíme do horkých sterilizovaných sklenic, srolujeme víko.

Sklenice otočíme a přikryjeme teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Pikantní vařená adjika s paprikou a česnekem

Tento recept je pro milovníky pikantních jídel. Podívejte se, kolik feferonky a česneku má! Základem receptu jsou rajčata a mrkev a paprika dodávají sladkost.

Složení:

rajčata – 2 kg
mrkev – 2 ks.
papriky – 2 ks.
cukr – 1 polévková lžíce. l.
sůl – 1 polévková lžíce. l.
slunečnicový olej – 50 ml.
ocet – 50 ml.
česnek – 2 hlavy
pálivá paprika – 7-8 ks. ale chutnat lépe
chmel – suneli
paruka
koriandr
drcená červená feferonka

Neuvěřitelně chutný předkrm na zimu z rajčat a lilků

No a co třeba bez lilku? Jelikož je zbožňuji, nemohu se s vámi nepodělit o další báječný recept. Modré dodávají adžice zvláštní, jedinečnou vůni a chuť. Takový předkrm se dá namazat na chleba, přidat do těstovin, rýže nebo podávat jako omáčka k masu. V každém případě to dopadne lahodně.

Složení:

rajčata – 1,5 kg
lilek – 1 kg
sladká paprika – 1 kg
česnek – 300 gr.
pálivá paprika – 5-6 ks.
rostlinný olej – 1 šálek
ocet – 100 ml.
cukr – 1 polévková lžíce. l.
sůl podle chuti
koriandr

Začneme česnekem. Vyčistíme a umyjeme. Sladkou papriku a chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na kousky.

V lilku oloupu slupku, takže bude méně hořkosti. Nakrájejte lilek na kousky. Pokud chcete, můžete je osolit a nechat 20 minut.Během této doby lilek pustí šťávu, kterou bude potřeba scedit. Hořkost zmizí se šťávou.

Veškerou zeleninu střídavě procházíme mlýnkem na maso, můžete dokonce 2krát vynechat, pak získáte nejjemnější hmotu.

Nakrájení zeleniny pomocí mixéru je samozřejmě mnohem rychlejší. Ale pak bude adjika tekutější a homogennější. A procházející mlýnkem na maso zůstanou kousky zeleniny, adjika se ukáže být chutnější a krásnější.

Tuto hmotu nalijte do hrnce, zapálte, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 40 minut.

Po 40 minutách nalijte rostlinný olej a sůl podle chuti. V případě potřeby přidejte cukr. Původní recept, který používám, neobsahuje cukr. Zdá se mi ale, že to dodá předkrmu sytější chuť. Takže přidávejte, jak chcete. Vařte dalších 40 minut. Během této doby rostlinná hmota ztmavne, vyvaří se. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem.