Všechny přednosti jahod si nechme na zimu. Může to být les nebo zahrada. Jen ten z lesa bude menší a s více semeny. Pokud se vám poštěstí nasbírat nebo koupit alespoň půl litru této mňamky, nechte to až do chladného období. Celou zimu pomůže dokonale podpořit imunitní systém. A také užitečné pro srdce a krevní cévy.
A právě proto, abychom zachovali plnou hodnotu bobule, nebudeme z ní dělat džem. A zavřeme to bez vaření. Současně by měl být takový „surový“ polotovar skladován na chladném místě. Pokud ho plánujete jíst v příštích několika měsících, můžete dát sklenici do lednice. Pokud ušetříte do příštího jara, pak dejte do mrazáku.
Důležité! Po rozmrazení se hodnota jahod téměř neztratí.
Co je důležité zvážit, než začnete vařit? Za prvé, aby bobule nezvětraly. Musí být recyklován během prvních 6 hodin po sběru. Jinak bude vylučovat šťávu, proces okyselování bude pokračovat. Za druhé, pokud byly plody shromážděny v lese, nelze je umýt. Pokud se náhle rozhodnete opláchnout, položte je na ručník, dokud nebudou úplně suché. Bude to trvat dvě hodiny, možná trochu víc.
Za třetí, při práci s džemem “Live” musíte používat čisté a suché nádobí. Pokud ho budete skladovat ve sklenicích v lednici, pak musí být nádoba sterilizována a zcela vysušena. Jahody vám pak budou chutnat déle.
Nejlepší recept na sklizeň jahod s cukrem bez vaření na zimu
Pokud plánujete skladovat bobule v mrazáku, můžete je okamžitě vložit do sáčků a poslat je do fotoaparátu. Nebo ji posypte cukrem pro větší sladkost. Při skladování v lednici je cukr jako konzervant nepostradatelný. Musíte tedy mít správný poměr ovoce a sladidel.
Zvažte:
- 0,5 l jahod,
- 3-4 polévkové lžíce Sahara.
Krok 1. Pro začátek je třeba vytřídit bobule. Odstraňte větvičky, listy, snědené ovoce.
Krok 2. Poté je nasypte do mísy. Nalijte je cukrem. Dále je třeba vše velmi pečlivě promíchat a snažit se bobule nenatahovat ani nerozdrtit.
Krok 3. Sklenici vysterilizujeme, osušíme a nylonové víčko spaříme vroucí vodou. Také necháme zaschnout. Poté hmotu opatrně nalijte do nádoby a uzavřete víkem.
Odesíláme k uskladnění na chladném místě.
Skladujeme 1,5-2 měsíce v lednici na nejchladnější horní polici. Nebo poslat do mrazáku.
Po rozmrazení získáte voňavé jahody ve sladké šťávě. Jedná se o velmi chutný doplněk k čaji. Tímto lahodným sirupem můžete polít palačinky nebo lívance. Bude se to líbit všem.
Strouhané jahody v mixéru do mrazáku na zimu
Další oblíbenou možností pro sklizeň bez vaření je jahodové pyré. K tomu je třeba všechny čisté bobule protřít sítem nebo mixérem spolu s cukrem. Lze jej zmrazit v malých formách na led nebo použít plastové nádoby.
Zvažte:
- 300 g jahod
- 150 g cukru.
Ke zmrazení nepotřebujete mnoho cukru. Dáváme pouze jako sladidlo, aby nám pyré nezkyslo.
Krok 1. Vytřídíme bobule, odstraníme větvičky, listy a stonky, pokud existují. Pokud se rozhodnete jej umýt, nechte jej zcela uschnout. Přebytečnou vlhkost v podobě ledu z mrazáku přece nepotřebujeme. Zkazí to pouze vzhled obrobku a chuť.
Krok 2. Nalijte připravené ovoce do mísy mixéru. Ihned sem nasypte 150 g krystalového cukru.
Krok 3. Šlehejte hmotu, dokud nevznikne homogenní tekuté pyré. Zbývá pouze nalít do nádob a uložit do mrazničky.
Můžete míchat. Chcete-li to provést, vložte celé bobule do nádob (lze smíchat s Victoria) a nalijte jahodové pyré, více podrobností je uvedeno na fotografii. Ukáže se zajímavější možnost zmrazení. Dětem se to bude líbit víc. Jak se vám nápad líbí? Ozbrojte se.
Důležité! V prvních dvou receptech lze místo cukru použít med. Takže výhody “Live” džemu se jen zvýší.
Jak vařit jahody na zimu bez vaření bobulí
Existuje další skvělá možnost, když bobule nejsou vařené, ale konzervované v koncentrovaném sirupu. V lednici tedy vydrží déle. Vydrží celou zimu, pokud vše uděláte přesně podle popisu. Jelikož jahody samotné nevaříme, většinu vitamínů si zachovají. Přitom zůstává voňavý a velmi chutný.
Zvažte:
- 800 g cukru,
- 1 kg jahod.
Krok 1. Připravené tříděné bobule jsou okamžitě pokryty cukrem. To je nutné, aby šťáva vyšla. Hmotu necháme tři hodiny odstát.
Krok 2. Když jsme viděli, že se vytvořilo dost šťávy, vyhodili jsme jahody přes síto a sirup postavili na sporák.
Na mírném ohni přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 3–5 minut. Vznikající pěnu lze odstranit.
Krok 3. Do tohoto horkého sirupu vložte bobule a promíchejte hmotu tak, aby byly jahody rovnoměrně rozloženy.
Džem “Live” nalijte do sterilních a zcela suchých sklenic. Uzavřete víko a po vychladnutí vyjměte na dva dny do lednice.
Poté sklenici vyjmeme, otevřeme víko a na povrch obrobku nasypeme lžíci cukru. Takže se neusadí, ale udrží obrobek před plísní a fermentací déle. Během skladování lze trochu pokropit.
Zde jsou některé ze skvělých receptů, které jsme dnes probrali. Pojďme si říci více o tom, jak skladovat jahody bez vaření.
Pokud jej skladujete na zimu ve formě bramborové kaše, můžete použít jakékoli plastové nádoby a sáčky na zip. Jsou velmi vhodné pro skladování jakéhokoli mrazu.
Vím, že se někdy chová v lahvích. Ale nedoporučuji vám to, je těžké dostat led z lahví. Celou hmotu musíte úplně rozmrazit, i když jste chtěli vzít jen pár lžic.
K tomuto účelu můžete použít i formičky na led. Pak v případě potřeby můžete získat tolik pyré, kolik potřebujete.
Celé bobule lze také nalít do malých sklenic s dětskou výživou. Lze skladovat v běžných plastových sáčcích, sáčcích na zip nebo nádobách.
Pro pohodlí dávám video, ve kterém hostitelka ukáže své způsoby zmrazení. Jsou použitelné absolutně pro jakoukoli kulturu. Můžete využít své oblíbené metody sklizně jahod.
Dále upozorňuji na to, že po rozmrazení jahody znovu nezmrazujeme. Jinak ztratí většinu své užitečnosti. Zvykněte si vyjmout tolik obrobku, kolik najednou sníte.
Děkuji za pozornost a jsem rád, že vím, co si myslíte o výše popsaných metodách. Možná to uděláte jinak, pak sdílejte. A lidé vám poděkují. Všechno nejlepší!
