Meruňkový džem pro diabetiky na fruktóze lze připravit doma. Takový přípravek se neliší od běžného pamlsku, ale mohou ho jíst lidé s cukrovkou. Než začnete vařit, musíte produkt připravit.
Vlastnosti vaření meruňkového džemu na fruktóze
Při přípravě polotovaru pro diabetiky je důležité vybrat správné ovoce a připravit všechny potřebné komponenty. Taková pochoutka má dlouhou trvanlivost a lze ji použít ke konzervaci nebo zmrazení v mrazáku.
Výběr a příprava hlavních surovin
Chcete-li vařit džem, musíte připravit následující komponenty:
Používají se čerstvé plody, které neprošly tepelnou úpravou. Plody musí být bez viditelného poškození a musí být použity ihned po sklizni.
Příprava kontejneru
K přípravě obrobku se používá smaltovaná pánev. Použití nerezových nádob vede k oxidaci kovů. Pánev je důkladně vyčištěna saponátem.
Připravit se musí i banky. Používají se nádoby o objemu 0,5 litru. Banky se umyjí saponátem a poté se opláchnou studenou vodou. Poté by měla být nádoba ošetřena párou. Zavírací víčka je také potřeba ošetřit teplou vodou. Při použití nylonových čepic je třeba je uchovávat ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Důležité. Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, smažte nádoby po dobu 4 minut na maximální výkon..
Jak vyrobit meruňkový džem bez cukru doma
Lze použít velké množství receptů na výrobu džemu. Před zahájením vaření připravte jídlo. Za tímto účelem se plody umyjí ve studené vodě, kosti se odstraní. Ovocné plátky se umyjí tekoucí vodou.
Klasický zimní recept
Abyste mohli připravit meruňkový džem, měli byste připravit ingredience:
- meruňky 1 kg;
- fruktóza 600 gramů;
- voda 0,5 litru.
Chcete-li připravit džem, musíte provést následující algoritmus akcí:
- Ovoce omyjte, oloupejte a vložte do smaltované mísy.
- V samostatné nádobě smíchejte vodu a fruktózu. Výsledný sirup přiveďte k varu.
- Nalijte sirup do hrnce s ovocem a dejte na pomalý oheň.
- Za pravidelného míchání přiveďte džem k varu a vařte 20 minut.
- Hotový výrobek rozložte do připravených sklenic a přikryjte víčky.
Pokud bude hotový džem skladován v mrazáku, musí se nejprve vychladit.
S jablky
K přípravě meruňkového džemu s jablky potřebujete:
- 0,5 kg vypeckovaných meruněk;
- 0,5 kg jablek;
- 650 gramů fruktózy;
- 0,5 litrů vody.
Jablka se oloupou a nakrájí na malé kousky, smíchají se s plátky meruněk a nalijí se sirupem. Obrobek se vaří na mírném ohni po dobu 30 minut, dokud směs nezhoustne. Po připravenosti je obrobek umístěn do plechovek a svinut.
S hruškami a jablky
Pro ovocnou směs můžete použít různé druhy ovoce. Pro sklizeň jablek a hrušek se používají následující přísady:
- jablka 1 kg;
- hrušky 1 kg;
- meruňkové bobule oloupané 1 kg;
- fruktóza 1 kg;
- voda 1 litr.
Hrušky a jablka je třeba oloupat a projít mlýnkem na maso. Bobule smíchané s nakrájenými jablky a hruškami. Výsledná směs se musí zapálit a nalít do sirupu. Džem vařte 40 minut do zhoustnutí. Nalijte do sterilizovaných nádob a nechte zcela vychladnout.
Jak a jak dlouho můžete skladovat hotový výrobek
Hotový džem lze skladovat ve sklepě nebo v chladničce po dobu jednoho roku. Je nutné pravidelně sledovat stav uzávěru pro ucpání. Pokud se objeví sediment nebo plíseň, tento produkt se nedoporučuje používat. V lednici džem vydrží týden.
Mražený produkt lze spotřebovat do šesti měsíců. Po rozmrazení by měl být džem spotřebován do 5-6 dnů.
Závěr
Meruňky se dají zkombinovat s jiným ovocem a připravit si na zimu marmeládu. Výhody produktu byly opakovaně prokázány odborníky na výživu a lékaři. Při pravidelné konzumaci dochází k posílení srdečního svalu a vylučování cholesterolu. Použití polotovarů pro diabetiky umožňuje nasytit tělo všemi vitamíny a zabraňuje riziku komplikací diabetu.
Džem pro diabetiky 1.-2. typu lze vyrobit na fruktóze s přídavkem čerstvého ovoce a lesních plodů a je výbornou náhradou moučníků pro nemocné, ale málokdo ví, jak tuto pochoutku vařit bez cukru a zda existují osvědčené recepty. Navíc ne všechny přípravky lze použít u diabetes mellitus (DM), proto je třeba jejich metodu pečlivě vybírat.
výhody fruktózy
Fruktóza se také nazývá ovocný nebo ovocný cukr a je vhodná pro všechny věkové kategorie. Nejdůležitější kvalitou tohoto produktu je jeho vstřebávání v těle bez účasti inzulinu, což je užitečné pro každou osobu trpící cukrovkou.
Stojí za zmínku, že příprava fruktózového džemu pro diabetiky je poměrně jednoduchá, protože nemusíte stát u sporáku celé hodiny a není nutná speciální příprava, ale je důležité si pamatovat takové nuance, jako jsou:
- Džem vyrobený z ovocného cukru je nejen sladký, ale také zvýrazňuje chuť bobulí. Kromě toho bude hotový dezert voňavější;
- Vzhledem k tomu, že fruktóza nemá vlastnosti konzervační látky, budete muset hotový výrobek skladovat v chladničce a vařit jej lépe v malých porcích;
- Ovocný cukr zachovává barvu bobulí, takže dezerty budou vypadat přirozeněji a zajímavěji.
Jam Recipes
Recepty na dezerty s ovocným cukrem jsou oblíbené nejen kvůli diabetikům, ale také kvůli lidem s nadváhou, protože někdy opravdu chcete jíst něco chutného, ale kvůli přísným dietám to nemůžete udělat. Pokud jde o technologii vaření dezertů na této složce, je to zvláštní, ale podle pokynů se s tím snadno vyrovnáte. K výrobě fruktózového džemu budete potřebovat:
- 1 kg čerstvého ovoce nebo bobulí;
- 2-2,5 sklenice vody;
- 650-750 gr. ovocný cukr.
Dále je třeba postupovat podle těchto kroků:
- Nejprve je třeba zpracovat připravené bobule a ovoce, konkrétně umýt, oloupat a vytáhnout kosti;
- Poté můžete přistoupit k vaření sirupu. K tomu je třeba smíchat vodu a fruktózu a pro hustotu je žádoucí přidat želatinu. Kromě toho se doporučuje přidat do džemu trochu sody a pektinu;
- Hotová směs musí být položena na sporák a vařit až do varu a poté další 2-3 minuty. Celý proces musí být doprovázen mícháním;
- Dále přichází na řadu předem zpracované bobule a ovoce. Musí být vloženy do sirupu a přivedeny k varu. Poté je třeba snížit oheň na minimum a vařit 8-10 minut, ale ne více, aby fruktóza při delší tepelné úpravě neztratila své vlastnosti.
Poté se džem nalije do sklenic a uzavře víčky. Musí být skladován v lednici, protože kvůli nedostatku konzervačních látek se rychle znehodnotí.
Je důležité, aby bobule a ovoce byly správně vybrány a nejlepší jsou černý rybíz, jahody, třešně, maliny, meruňky a angrešt.
Třešňový džem
Třešňový džem vařený s fruktózou je dobrý pro diabetiky, ale pokud není k dispozici, můžete ho vařit se sladidly, jako je sorbitol nebo xylitol.
- Nejprve se připraví ingredience jako 1 kg třešní, 700 gr. fruktóza (1000-1200 sorbitol nebo xylitol);
- Dále musíte zpracovat třešeň. K tomu se z něj vyjmou kosti a ocasy se odtrhnou a pak se dobře umyjí;
- Zpracovanou bobule je nutné nechat 12 hodin louhovat, aby pustila šťávu;
- Poté se smíchá s fruktózou a přivede k varu a poté se 10 minut vaří na mírném ohni.
Pro diabetiky bude třešňová marmeláda lahodnou pochoutkou, která neublíží jejich oslabenému tělu. Takový dezert musíte skladovat na chladném místě, aby se nezkazil.
Džem s malinami
Malinový džem připravený s fruktózou je vždy chutný a voňavý, ale hlavně nezvyšuje hladinu cukru, proto je vhodný pro diabetiky. Dá se použít jak v čisté formě, tak jako náhražka cukru nebo základ pro kompot.
K jeho přípravě budete muset zakoupit 5-6 kg bobulí a postupovat podle těchto pokynů:
- Všechny maliny a 700 gr. fruktóza by měla být nalita do jedné velké nádoby a pravidelně protřepávána. Je třeba poznamenat, že toto bobule nelze umýt, jinak ztratí šťávu;
- Dále musíte najít kbelík nebo velkou kovovou pánev a na její dno položit gázu srolovanou ve 2-3 vrstvách;
- Nádoba, ve které byly maliny uloženy, musí být vložena do připraveného hrnce a napůl naplněna vodou, poté zapálena a přivedena k varu a poté zmírněn plamen;
- Během tohoto procesu se maliny usadí a pustí šťávu, takže ji budete muset znovu přidat ke krku a poté se nádoba uzavře pokličkou a vaří se asi hodinu;
- Hotová směs se sroluje do sklenice jako konzerva a poté se položí dnem vzhůru, dokud nevychladne.
Malinový džem pro diabetiky vyrobený s fruktózou bude lahodným doplňkem mnoha dezertů. Kromě toho je velmi užitečný při nachlazení.
Marhule jam
Meruňkový džem se často používá do pečiva a různých dezertů, a pokud je vyroben s fruktózou, pak je tato pochoutka vhodná pro diabetiky. Vařit ho můžete podle tohoto receptu:
- Nejprve je třeba vybrat 1 kg meruněk, poté je oloupat a vytáhnout semena;
- Dále se na mírném ohni po dobu půl hodiny vaří sirup, který se skládá ze 2 litrů vody a 650 gr. fruktóza;
- Poté připravené meruňky vložíme do hrnce a zalijeme sirupem. Poté se přivedou k varu a nechají se vařit dalších 5 minut;
- Když je džem hotový, roztřídíme ho do sklenic a uzavřeme víčky. Poté se obrátí dnem vzhůru a pevně zabalí, dokud nevychladnou. Po vychladnutí bude meruňkový džem určený pro diabetiky připraven ke konzumaci.
Angreštový džem
Pro diabetiky typu 1-2 lze fruktózový angreštový džem připravit podle následujícího receptu:
- Je třeba připravit 2 kg angreštu, 1,5 kg fruktózy, 1 litr vody a 10-15 třešňových listů;
- Nejprve se bobule zpracují, je třeba je umýt a vložit do nádoby a poté nalít na 750 gr. ovocný cukr a nechte 3 hodiny;
- Současně by se měl sirup vařit samostatně. K tomu se odebere litr vody a přidají se třešňové listy a vše se vaří 10-15 minut. Dále se odstraní a zbývající fruktóza se vloží do kapaliny a vaří se 5-7 minut;
- Když je sirup připraven, potřebují nalít bobule a dát je na oheň k varu, pak snížit plamen a vařit alespoň 30 minut;
- Dále se džem nalije do sklenic a ty se srolují víčky.
Jahodový džem
Jahodový džem se dá vyrobit bez cukru na samotné fruktóze, takže ho mohou používat i diabetici a můžete si ho uvařit podle tohoto receptu:
- Pro něj budete muset koupit 1 kg jahod, 600-700 gr. ovocný cukr a připravte si 2 šálky vody;
- Jahody bude třeba oloupat a dát do cedníku, aby se vypustil;
- Sirup se vaří standardním způsobem, proto se fruktóza nalije do hrnce a naplní se vodou a poté se zahřeje k varu;
- Poté se zpracované bobule nalijí do sirupu. Budou muset být zahřáté k varu a poté vařeny po dobu 7-10 minut;
- Poté se hotový džem nalije do sklenic a uzavře víčky.
Diabetikům jejich strava nepřináší mnoho radosti a fruktózový jahodový džem jej může ozdobit svou jasnou chutí a příjemnou vůní.
Černý rybíz
Džem z černého rybízu, který se pro diabetiky vaří na fruktóze, bude díky složení bobulí chutnou a zdravou pochoutkou a můžete si ho uvařit podle tohoto receptu:
- Pro vaření budete muset koupit 1 kg černého rybízu, 750 gr. fruktóza (1 kg sorbitolu) a 15 gr. agar-agar;
- Bobule se oloupou a oddělí od větví a poté se umístí do cedníku;
- Dále se rybíz rozdrtí a k tomu je vhodný mixér;
- Hotová hmota se umístí do hrnce a navrch se nalije fruktóza a agar-agar a vše se důkladně promíchá. Poté se nádoba umístí na sporák a zahřeje se k varu. Poté zbývá nalít do sklenic a srolovat.
Při výběru receptu na džem se musíte zaměřit na své preference a co je nejdůležitější, přesně dodržovat pokyny, a pak hladina cukru zůstane normální a diabetik získá zaslouženou radost z výsledné pochoutky.
