Rakytník je bobule, která je považována za jednu z nejužitečnějších. Období sklizně začíná v srpnu a pokračuje až do pozdního podzimu, ale až do mrazů. Zralé vypadají velmi krásně – mají žlutooranžovou barvu. A pokud se rozhodnete je sbírat právě v tuto dobu, pamatujte, že jsou to zralé, nikoli však přezrálé bobule, které jsou vhodné ke sklizni.
Je důležité si uvědomit, že při sběru bobulí je nutné nosit něco ochranného, protože šťáva z této rostliny se s velkými obtížemi smývá. Po sklizni se musí vytřídit, odstranit všechny větvičky, zbytky, listy, zkažené ovoce. Poté vložíme do misky, propláchneme pod studenou vodou a nakonec přelijeme vroucí vodou.
Rakytník na zimu – jak zachránit bobule podle nejlepších receptů
Rakytník se dá jíst jak čerstvý, tak i sklízený na zimu. Používejte však pouze minimální tepelné ošetření, protože bobule prostě nebudou mít užitečné látky a vitamíny. A nejužitečnější a nejjednodušší recept je rakytník strouhaný s cukrem.
Celý rakytník s cukrem – recept bez vaření
Tento čerstvý rakytník, vařený pouze s cukrem, a dokonce i ve vlastní šťávě, je skutečným objevem pro ty, kteří rádi sklízejí takové bobule. V zimě se dá využít k vaření kompotů, ovocných nápojů nebo jen k vaření čaje.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg 500 g.
Toto množství cukru je způsobeno tím, že tato bobule je spíše kyselá. A aby to bylo sladké, musíte to dobře osladit.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, odstraňte všechny zbytky, větvičky, stonky, listy. Poté opláchněte pod tekoucí vodou. K tomuto účelu můžete použít cedník.
Sklenice a víčka musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Omyté bobule rozložte na papírový ručník v jedné vrstvě a nechte oschnout. Potřebujeme získat čisté a suché bobule.
Do sklenice nasypeme vrstvu bobulí o výšce 3 cm, na kterou usneme se stejnou vrstvou cukru.
Pak znovu bobule ve 3 cm a znovu cukr. A tak naplníme celou sklenici. V tomto případě je lepší vzít malé nádoby, například půl litru nebo litr.
Sklenici srolujte víčkem a nechte 12 hodin na kuchyňském stole. Během této doby bobule dají šťávu a začne proces tvorby cukrového sirupu.
Zachování všech výhod bobulí bez vaření
Vyjměte přířez na zimu a uložte jej do chladničky po dobu 3 týdnů. Zde bude extrakce sirupu pokračovat. V budoucnu skladujte pouze v chladničce při teplotě ne vyšší než +4 stupňů.
Mražený rakytník s cukrem – jednoduchá příprava na zimu
Zmrazit rakytník na zimu cukrem je snadné. Z výsledného polotovaru můžete později vařit ovocné nápoje nebo kompoty, nebo můžete jíst jen v malých porcích, když chcete získat porci užitečných vitamínů.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
Zvláštností tohoto polotovaru je, že je nutné předem rozdělit všechny bobule na několik porcí – není možné rozmrazit a znovu zmrazit. Ideální variantou je proto balení do malých balení.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, odstraňte všechny zbytky, opláchněte, položte na papírovou utěrku a nechte uschnout. To může trvat asi hodinu.
Přesuneme je na plech, ale tak, aby se vzájemně nedotýkaly a dáme na cca 3 hodiny do mrazáku.
Po získání plechu na pečení naaranžujte bobule v dávkách po částech. Balení lze nahradit nádobami nebo kelímky. Vrstvy střídejte s cukrem. Poté pevně uzavřete víko nebo sáček zavažte.
Takový jednoduchý přířez bude uložen v mrazáku až do jara.
Skladujte výhradně v mrazáku.
Rakytníkové želé – recept bez vaření s cukrem
Z rakytníku si můžete vyrobit želé, ale nepoužívejte vaření ani jinou tepelnou úpravu. Získáte skutečnou léčivou směs, která bude v zimě skutečnou záchranou před chřipkou a nachlazením.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
Toto je další velmi užitečný a jednoduchý recept na výrobu vašeho oblíbeného bobule. Navíc je to rychlé a snadné. A hotový výrobek by měl být uložen v malých sklenicích.
Jak se připravit
Vytřídit rakytník, umýt. Vložte do velkého hrnce, přiveďte k varu, ale bez přidání vody.
Po uvaření pánev ihned stáhněte z plotny a nechte pod pokličkou vychladnout. Poté jeho obsah otřete přes sítko.
Vzniklé pyré smícháme s cukrem. Nechte přes noc na stole pod víkem ve velké nádobě.
Ráno znovu promíchejte.
Rakytníkové želé – lahodná a krásná pochoutka
Hotové želé nalijte do sterilních sklenic, srolujte víčky a skladujte pouze v lednici.
S medem a citronem – nejlepší příprava na zimu vašich oblíbených bobulí
Takovou pochoutku můžeme podávat s čajem místo marmelády. A barva blanku na zimu je velmi podobná čerstvému májovému medu. Pokud jste velkým fanouškem pečení, pak tuto náplň určitě přidejte do koláčů, koláčů a buchet.
Co potřebujete:
- 600 g rakytníku.
- 200 g medu.
- Jeden velký citron.
Je důležité si uvědomit, že med by měl být přijímán pouze přírodní. Nejlepší je koupit ho na včelnici a ne v obchodě, protože existuje vysoké riziko, že narazíte na padělek.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, omyjte, položte na ručník, osušte.
Citron omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a odstraníme všechna semínka.
Oba připravené produkty přeneste do mísy a vše rozdrťte mixérem na homogenní hmotu.
S medem a citronem – nejlepší příprava na zimu vašich oblíbených bobulí
Přidejte med, důkladně promíchejte. Hotové aromatické pyré přendejte do sterilních sklenic, srolujte víčky a skladujte pouze v lednici.
Jednoduchý recept na kompot
Co potřebujete:
- Kilogram rakytníku.
- Kilogram cukru.
- Voda – 1 litr 200 ml.
Abychom zachovali veškeré kouzlo kompotu, bobule nevaříme. A naplňte je horkým sirupem.
Jak se připravit
Sklenice omyjte a sterilizujte.
Do každého nasypte takový počet bobulí, aby zcela pokryly dno a zároveň byly vrstvou 3 cm. Bobule je třeba nejprve omýt a vysušit.
Do hrnce nalijeme vodu, necháme vařit. Vsypeme cukr, necháme znovu přejít varem a počkáme, až se cukr zcela beze zbytku rozpustí.
Horký sirup nalijte do sklenic v takovém množství, aby bylo jen po ramena. Zakryjte čistými sterilními víčky, vložte je do hrnce s horkou vodou s ručníkem na dně. Doba pasterizace při teplotě 90 stupňů by měla být alespoň 15 minut.
Lahodný, světlý a velmi zdravý kompot
Sklenice vyjmeme z vody, přikryjeme víčky. Otočte se, zabalte do deky nebo přikrývky a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.
Džem – pět minut rakytníku s cukrem
Celá výhoda této sladkosti je v tom, že džem budeme vařit pouze 5 minut. během této doby budete mít čas odstranit veškerou pěnu a samotné bobule neztratí své výhody a vitamíny.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,2 kg.
Množství cukru lze upravit nezávisle – můžete si vzít více, pokud chcete kyselé, nebo ponechat stanovené množství, pokud potřebujete sladkou pochoutku.
Jak se připravit
Trochu nezralé bobule omyjte a dobře osušte na papírové utěrce.
Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem.
Odešlete obsah do chladničky nebo jiné chladné místnosti na 5-6 hodin. Během této doby rakytník pustí šťávu.
Poté položte obrobek na sporák a vařte až do varu, odstraňte pěnu. Rakytník se připravuje na jeden zátah po dobu 5 minut.
Bobule rozložte do připravených sklenic a ihned pevně uzavřete čistými víčky. Zabalte je do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.
Džem – pět minut od rakytníku – chutný, zdravý, vitamínový
Raw marmeláda bez vaření se zachováním všech vitamínů a benefitů
Rakytník bez vaření je syrový džem, který mnoho lidí miluje pro jeho chuť a samozřejmě i výhody. Není podroben vaření, což znamená, že je považován za jeden z nejužitečnějších a nejchutnějších.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,3 kg.
Aby mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu, musí být vyroben pouze z plně zralých bobulí, které nemají žádné viditelné poškození.
Jak se připravit
Plody opláchněte a osušte na ručníku.
Smíchejte je s cukrem (1 kg) a vložte do sterilizovaných sklenic, které zaplní 3/4 objemu.
Na bobule, až po okraj nádoby, nalijte zbývající cukr.
Syrový džem bez vaření – nejzdravější a nejchutnější
Sklenice uzavřete víčkem a obrobek vložte do chladu nebo do chladničky při teplotě + 4 ° C.
Recept bez vaření s cukrem v mixéru na zimu
Jeden z nejjednodušších a zároveň užitečných receptů na výrobu rakytníku na zimu. Bobule jsou strouhané, velmi jemné a chutné díky přítomnosti cukru.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,5 kg.
Místo mixéru můžete použít zatlačovač nebo dřevěný váleček s plochou stranou. Pomohou také rozmačkat bobule na kaši.
Jak se připravit
Opláchněte zralé bobule a dobře osušte, položte je v jedné vrstvě na bavlněný nebo papírový ručník.
Bobule spojte s cukrem, promíchejte a rozdrťte (rozdrťte) dřevěnou paličkou. Můžete použít mačkadlo na brambory. Nebo jen minutu pracujte s mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
Vzniklou rakytníkovou cukrovou hmotu přendejte do připravených čistých sklenic, přikryjte papírem a navrch přitlačte nylonová víčka.
Rozmixovaný rakytník s cukrem skladujte v lednici při +4°C nebo ve sklepě.
Rakytníková šťáva bez cukru
Takový nápoj je skutečným skladem vitamínů a přínosů pro lidské tělo. Obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny, 10 vitamínů a 15 stopových prvků. Současně je obsah kalorií v nápoji nízký – 52 kcal na 100 ml hotové šťávy.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Voda – 0,35 litrů.
Pamatujte, že k přípravě tohoto nápoje nelze použít kovové nádobí, protože v něm budou zničeny všechny užitečné prvky tohoto skutečně cenného produktu.
Jak se připravit
Jahody omyjte a dobře osušte. Poté rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a dobře vymačkejte. Výslednou šťávu dejte do lednice.
Rakytníkové výlisky opět rozmačkejte nebo nasekejte. Přidejte teplou vodu (+40 °C) a míchejte. Voda by měla tvořit 1/3 celkové hmotnosti dužiny. Směs nechte 30 minut louhovat a znovu vymačkejte. Tento postup lze opakovat 2-3krát. Použijte smaltovanou nebo skleněnou nádobu. Nepotažené kovové pánve mohou zničit vitamín C v bobulích.
Veškerou šťávu získanou z rakytníku přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy a zahřejeme na sporáku na + 75 °C. Horké přecedíme a nalijeme do čistých sklenic.
Dejte je na pasterizaci při +85°C: 0,5litrové plechovky pasterujte 15 minut, 1 litr 20 minut.
Poté rakytníkovou šťávu ihned srolujte čistými víčky, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.
recept na sušený rakytník
Chcete-li připravit tento polotovar na zimu, můžete si vzít libovolný počet bobulí. Musí být vytříděny, omyty a poté zcela vysušeny na papírovém ručníku.
Plody položte v jedné vrstvě na rovnou podložku (překližka, plech) a trochu sušte ve stínu nebo v suché větrané místnosti, ale ne na slunci.
Poté je sušte doma ve speciálních elektrických sušičkách nebo v troubě při teplotě +40°C nebo pomocí infrazářičů.
Suroviny skladujte v papírovém sáčku nebo sáčcích z přírodní tkaniny, protože. jsou dobře větrané.
Pokud stále nevíte, co lze připravit z bobulí rakytníku na zimu, pak je tato poznámka speciálně pro vás. Minule jsem už ukazoval přířezy v podobě marmelády. A dnes vám chci představit další recepty, jak uchovat všechny prospěšné vlastnosti této bobule, abyste ji mohli jíst v zimě jen tak s cukrem. Třeba s voňavým čajem a teplými čerstvými buchtami.
Čerstvý rakytník často zamrazuji v sáčcích v mrazáku a pak ho vyndám a sním. Nebo ho přidávám do koláčů s mrkví. Vařím kompoty a dokonce i kissels. Co s tím děláš v kuchyni?
Jak je to skvělé, když je ve sklepě nebo sklepě spousta prázdných míst. Pomohou totiž v těžkých chvílích, kdy hosté nečekaně přijdou nebo je zachrání před chřipkovými epidemiemi. Mimochodem, o výhodách rakytníku ví téměř každý (viz foto a to nejsou všechny jeho vlastnosti, pouze ty nejzákladnější), ale jak ho zachránit, aniž by se rozbily všechny vitamíny, toť otázka. Na kterou se dnes pokusíme odpovědět.
Jsem si jist, že každý z vás si vezme na vědomí všechny recepty, aby potěšil svou domácnost, která čeká na nové kulinářské vynálezy.
Rakytník s cukrem bez vaření – recept na zimu
V rakytníku je tolik vitamínů, že je hřích ho nepřipravit na zimu, jako zlatý prostředek proti virózám. Koneckonců, je to zásobárna užitečných látek, a co je nejdůležitější, obsah vitamínu C je velmi vysoký a dokonce více než v černém rybízu nebo citronu. Umíš si představit? Nezapomeňte proto tento způsob vaření používat.
Recept je zcela bez tepelné úpravy, to znamená, že jej mnozí dodnes nazývají raw.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Plody rakytníku důkladně ručně opláchněte v tekoucí vodě. Umístěte je do cedníku a odložte stranou, aby odtekla přebytečná vlhkost.
2. Nyní položte bobule na síto a protřete je. K tomu použijte zatlačovač nebo sklenici. Dort použijte na čaj, nevyhazujte.
Kosti by neměly spadnout do džemu (sirupu).
3. Do vzniklé směsi přidejte cukr. Kolik vyrobit a jaké proporce? Vzhledem k tomu, že bobulka rakytníku je kyselá, výpočet je 1 ku 1. Vsypte cukr a hmotu důkladně promíchejte a nechte 3-4 hodiny odstát v čisté nádobě, aby se všechna zrnka rozpustila a zgelovatělo.
4. Jak vidíte, dopadly vitamíny, které byly ručně roztřepené a potěší každého celou zimu. Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
Sochor rozmačkaný rakytník s cukrem bez vaření s mixérem
Nyní super snadná možnost a také rychlá. Vyteče brandy džus, který můžete vypít nebo s ním později mazat koláčky a koláče.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Žluté bobule omyjte a slijte přebytečnou vlhkost. Poté je vložte do mísy mixéru spolu s krystalovým cukrem. Zapněte přístroj a šlehejte do hladka.
2. Vzniklou směs dáme na síto a přecedíme, dužinu otřeme tlačkou, aby všechna šťáva šla do jiné nádoby s dužinou. Vypusťte dužinu.
3. Výsledkem je šťáva, která se nalévá do čistých skleněných nádob nebo plastových lahví. Skladujte přísně ve sklepě nebo v chladničce. Pijte na své zdraví!
Jak ušetřit rakytník na čaj na zimu, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti
To je docela snadné a jednoduché. Zmrazte bobule v mrazáku a pak . Co dělat poté, postupujte podle pokynů níže. Připravte si voňavý vitamínový čaj, který vás povzbudí a zahřeje na duši.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Vezměte zmrazený rakytník a rozmrazte ho. Po ponorném mixéru utřeme do konzistence kompotu.
2. Tuto hmotu sceďte do skleněné nádoby přes cedník pomocí obyčejné lžíce.
3. Nyní budete muset do tohoto pyré přidat zázvorovou šťávu. Chcete-li to provést, nastrouhejte jej na struhadle pomocí malých otvorů. 3-4x zabalte do přeložené gázy a vymačkejte všechnu tekutinu.
4. Po dejte cukr nebo med, kardamom a skořici. Důkladně promíchejte. Pohněte pár lžičkami této kouzelné směsi a zalijte teplou, ale ne vařící vodou. Užijte si vitamínový čaj! Šťastné objevy!
Jednoduchý recept na rakytník s medem
Nyní další báječný dezert v podobě rakytníku na zimu, ale na neobvyklý způsob. Smíchejte rakytník s medem a vznikne bomba na imunitu.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Omyté a suché bobule, vložte do mísy mixéru a rozšlehejte do tekuté směsi.
2. Přidejte med podle chuti a položte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Zabalte “kouzelné jídlo” do sklenic a přišroubujte kovovými železnými víčky. Rakytník je připraven k jídlu. Uchovávejte v chladničce. Šťastné objevy!
Šťáva z rakytníku přes odšťavňovač s cukrem doma
A opět možnost, kterou si každý oblíbí, pokud máte doma elektrický mlýnek na maso nebo odšťavňovač. S těmito zařízeními připravíte fantastický nápoj během několika sekund.
Potřebujeme:
Etapy:
1. Suché bobule protáhněte odšťavňovačem nebo elektrickým mlýnkem na maso pomocí speciální trysky.
2. Poté do šťávy přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud se tak nestane, dojde k oddělení vrstev v bankách.
3. Hotovou dobrotu rozdělte do lahví nebo zavařovacích sklenic a přišroubujte víčka. Vitamíny skladujte ve sklepě nebo pod zemí. Příjemné dojmy!
Rakytníkový džem v syrovém stavu bez semen – recept na 1 litr a poměr surovin
Nyní moji přátelé navrhují sledovat příběh z kanálu YouTube. A vezměte si pár tipů pro sebe. Když například zavíráte sklenice s rakytníkem, musíte na vrch nádoby pocukrovat.
To je vše, toto je konec tohoto příspěvku. Doufám, že teď už víte, jak připravit rakytník na zimu a ještě s cukrem nebo medem. Úspěšná dobrodružství a kulinářský úspěch. Tvořte pro zdraví a potěšte svou milovanou rodinu.
