Příchod podzimu není jen zima, rozbředlý sníh a šedá obloha nad hlavou. Je to také dýně, jejíž jasná a oranžová dužina má nahradit slunce skryté za mraky a její bohatá nasládlá chuť vám má připomenout, že každé roční období má své kouzlo. Dýňová jídla jsou skvělým způsobem, jak ozdobit podzim a potěšit své blízké a přátele.
10 JEDNODUCHÝCH RECEPTU NA VEČEŘE 15 MINUT
Zadejte svůj e-mail a získejte Receptář – okamžitě a zdarma!
Salát s pečenou dýní
Salát s pečenou dýní je pokusem prodloužit si uplynulé léto. Talíř s čerstvým a křupavým salátem, polední sluníčko ještě pěkně svítí, a dokonce si můžete zkusit představit, že je na dvoře nějaký červenec – ale dýně, věčný společník podzimu, nedá zapomenout.
Ratatouille
Když se na postelích a policích objeví voňavá a zralá zelenina, je mnohem snazší vytvořit štěstí vlastníma rukama: stačí vzít všechny chutě léta a spojit je dohromady. Zřejmě tak se objevil klasický ratatouille – zeleninový pokrm z kuchyně Provence, který byl oslaven stejnojmenným kresleným filmem. A i když se můžete ptát „kde jsme a kde je Provence?“, tentokrát tato výmluva nebude fungovat: všechny ingredience ratatouille jsou velmi dostupné a jednoduché, vezměte a uvařte.
Jáhlová kaše s dýní
Jak už víte z receptu na dokonalou pohankovou kaši, nejlepším nádobím na její vaření je hrnec, hlína nebo litina. Jáhlová kaše s dýní není v tomto smyslu výjimkou: vařená v hrnci, v troubě, je zázrak, jak je dobrá. Ale pokud nemáte vhodný hrnec, nebojte se – níže v receptu vám řeknu, jak vařit takovou kaši s dýní na sporáku v běžném hrnci.
Dýňová krémová polévka
Zeleninové krémové polévky jsou moje malá slabost. Vaří se rychle, nemusíte se starat o úhledné krájení a technologie je přibližně stejná, liší se pouze ingrediencemi. Právě v nich, v ingrediencích, se skrývá hlavní tajemství výroby dobré krémové polévky, se správnou – ne příliš tekutou, ne příliš hustou – konzistencí a chutí, díky níž nehltáte vše najednou, ale promyšleně porozumíte jednu lžičku za druhou.
Ravioli s dýní
Vaření raviol a plněných těstovin obecně je na první pohled poměrně zdlouhavý úkol: je potřeba zamíchat těsto, připravit náplň, vytvarovat úhledné ravioli a podávat nejlépe s nějakou vhodnou omáčkou. Pokud ale patříte k těm, pro které odměřené vaření není dřina, ale jakási poklidná meditace v kuchyni, tento recept na dýňové těstoviny se vám plně odmění.
Pečená dýně s tomelem
Takové recepty předkládám vašemu soudu vždy s mírným vzrušením – je přece jasné, že většina neobvyklých kombinací se prostě zalekne. Nezbývá tedy než doufat, že ti, kteří se nebojí dýně upečené v troubě, ocení toto ztělesnění myšlenky jemné rovnováhy na svém talíři.
Těstoviny s dýní
Už je to nějaký čas, co jsme si hráli s těstovinami. Uplynulo pár let, co jsem vám řekla o naprosto bombovém receptu na dýňové ravioli, ale zdá se, jako by to bylo včera. Ale už je zase podzim, to znamená, že zase uvaříme dýni! Tentokrát to budou jednoduché těstoviny s dýní, ale nabité chutí, nenechte se odbýt. Tyto těstoviny se doslova koupou v husté, bohaté dýňové omáčce a jednoduché přídavky malých chuťových bomb, které vybuchnou intenzivní chutí ve správný čas, z nich dělají skutečné mistrovské dílo při stavbě těstovin. No, nebo pastevectví.
Svačina z dýně v nori
Podzim je čas na vaření dýně a toto jídlo má v rukávu několik vážných trumfů. Jednak vzhled – jen málokdo by hádal, že tak stylový dýňový předkrm je tak jednoduchý na přípravu. Za druhé, povedená kombinace ingrediencí – dýně s hustou, lehce dezertní vůní, řasa nori s bohatou vůní moře, sladké “gozinaki” z dýňových semínek střídají chutě jako v kaleidoskopu. Zatřetí, pohodlná forma – dýňové tyčinky jsou vhodné k jídlu rukama, takže je to skvělý formát pro neobvyklé občerstvení.
Rizoto s dýní
V roce 2008 jsem pro tento web vybral název, který tehdy existoval pouze v mé hlavě. Hledal jsem slovo, které by bylo zvučné, krásné, chytlavé, slyšitelné, trochu abstraktní a kulinářské. Pro toto slovo byl ještě jeden požadavek: musí rezonovat s mou vlastní představou o lahodném jídle. Slovo „arborio“ jsem ve výsledku zvolil celkem rychle, protože jen málo jídel se chuťově vyrovná rizotu.
Hřebenatky s dýní a kuskusem
Nebudu se motat: pro většinu čtenářů bude tento recept obtížný, protože to nové a neobvyklé je vždy vnímáno tak. Dlouho můžete vysvětlovat, že ve skutečnosti je mnohem snazší vařit tyto mušle než knedlíky, nemluvě o boršči nebo kapustových koláčích, ale nebudete přesvědčeni.
Přejete si DÁREK ode mě osobně?
Zadejte svůj e-mail, získejte kniha zdarma, a různé večeře za pouhých 10-15 minut se stanou realitou!
