Třešňové koláče, koktejly, kompoty lze konzumovat po celý rok. Hlavní věc je správně zmrazit bobule v sezóně. Pak si zachová maximum chuti, užitečných vlastností a stane se vynikajícím zdrojem vitamínů. A v zimě vám bude připomínat slunečné léto.
Dnes zvážíme, jak zmrazit třešně na zimu, nuance výběru a přípravy, nejlepší recepty. Co vařit ze zásob bobulí?
Jak uchovávat čerstvé třešně až do zmrazení
Některé odrůdy jsou dokonale skladovány po dobu až 5-7 dnů. Ale před zmrazením nemůžete uchovávat déle než dva dny. Skladovací teplota od +1 do +10 stupňů. Optimální vlhkost je asi 85%. Chladnička se perfektně hodí. Druhé místo je sklep, chladný sklep.
Jak správně skladovat:
- schnout. Nemůžete mokré, sbírat po dešti, se silnou rosou;
- s větvičkami. Před zmrazením je lepší odříznout;
- žádné balíčky. Vyberte nádoby, misky, hrnce, malé kbelíky;
- ubrousek. Dno nádoby přikryjeme utěrkou, kuchyňskou utěrkou. Budou absorbovat přebytečnou vlhkost;
- tenká vrstva. I tvrdé bobule ve velké hmotě se deformují, vypusťte šťávu.
Je důležité správně připravit třešně, zmrazit, předtřídit, opláchnout. Můžete to poslat do komory s kostmi, bez nich, udělat bramborovou kaši, bobulový led, nalít si vlastní šťávu. Skladovatelnost 10-12 měsíců.
Jak si vybrat a připravit bobule
Všechny třešně se dělí na dva druhy – Moreli a Amoreli. První kategorie zahrnuje odrůdy s bohatou tmavou dužinou, rubínovou šťávou, kyselou chutí. Jsou ideální pro zmrazení. Odrůdy Amorelli mají růžovou, načervenalou dužinu, světlou šťávu, sladší, po rozmrazení mění chuť.
Častou otázkou je, zda se mají třešně před zmrazením umýt. Je povoleno poslat špinavé bobule do komory, před použitím opláchnout. Pouze v tomto případě nemůžete použít přidělenou šťávu. Nejlepší je tedy opláchnout.
Návod na přípravu:
- Sklízíme za suchého počasí. Je správné to udělat ráno nebo večer.
- Třídíme. Zmrazit by měly být zralé, husté bobule bez červích děr.
- Myjeme. V tekoucí vodě nebo v umyvadle.
- Sušíme. Nejprve nechte odtéct vodu, třešeň uchovávejte v cedníku. Poté nalijte tenkou vrstvu na ubrousek.
Mnoho receptů vyžaduje pitting. Používá se speciální nástroj. Stará metoda je špendlík. Šťáva stékající během provozu se používá pro kulinářské účely. Dá se i zamrazit.
Jak zmrazit třešně
Jakékoli odrůdy třešní po rozmrazení kyselejší, s tím je třeba počítat. Kromě klasické přípravy celých bobulí se proto praktikuje nalévání sladkých sirupů, sypání cukru, výroba syrové marmelády, bramborová kaše. Zvažte pouze osvědčené metody, recepty.
S kostí
Pokud je vše provedeno správně, po rozmrazení zůstane zachován tvar, barva, chuť. Produkt nezmění chuť. Může být použit v designu jídel, zdobení dezertů.
Jak zmrazit vypeckované třešně na zimu:
- Umyjte, osušte. Cestou vybíráme nezralé exempláře. Po rozmrazení se stanou bez chuti, změní barvu.
- Suchý produkt rozložte do nádob po porcích do 0,5 kg. Správně – naplňte až po vrchol. Je důležité minimalizovat množství vzduchu.
- Zavíráme. Používáme víko.
- chráníme. Nádobu vložíme do obalu.
- Zbývá odeslat do fotoaparátu, zmrazit.
Často jsou třešně jednoduše rozptýleny v pytlích. Mačká se, mění tvar. To je pravda – použijte pevnou nádobu.
Bez semen
Obrobek zabírá méně místa. V zimě je výhodnější použít ihned, nemusíte odstraňovat kosti. Pro skladování jsou vhodné běžné tašky. Zvažte, jak správně mrazit.
- Všechny kosti vyjmeme špendlíkem, vlásenkou.
- Hotový výrobek posíláme do cedníku. Přebytečnou šťávu necháme odkapat.
- Plech vyložte celofánem.
- Uspořádejte bobule jeden po druhém.
- Dáme na pár hodin do mrazáku. Zmrazte do mírného ztuhnutí.
- Nalijte do sáčku, jakékoli jiné nádoby. Základem je pevně to utěsnit.
- Vrátíme se do mrazáku.
Když se odstraní semena, uvolní se hodně třešňové šťávy. Mrazí se zvlášť, někdy se přidává cukr. Nebo to rovnou použijte. Můžete pít, přidávat do koktejlu, kompotovat, používat do jiných přípravků.
Strouhané bobule s cukrem
Úžasné třešňové pyré je skvělá dobrota. Hlavním problémem je, že musíte odstranit všechny kosti. Množství cukru závisí na sladkosti třešně. V průměru berou 1:3, někdy 1:4. Nedoporučujeme přidávat ve stejném množství. Není to ale džem.
- Nalijte připravené třešně do hrnce, misky se stranami.
- Spusťte mixér, prošlehejte. Nebo projet mlýnkem na maso. To není úplně to pravé pyré, budou tam zrníčka.
- Přidejte cukr. Třepejte do rozpuštění. Hmotu stočenou přes mlýnek na maso jednoduše spojíme, necháme chvíli odstát, intenzivně mícháme.
- Pyré balíme do zipových sáčků, nádob, kelímků.
- Zbývá pevně zavřít, zmrazit.
Pečlivě vybírejte velikost nádobí. Je to tak – zamrazte více malých porcí ke konzumaci najednou, než nasypejte vše do jedné nádoby.
V kostce ledu (na koktejly)
Zajímavé zmrazení třešní na zimu v ledu se používá pro alkoholické, běžné koktejly. Ve sklenici sycené minerální vody vypadá roztomile. Blank se používá k chlazení čaje.
- Třešně naaranžujte do čistých forem. V případě potřeby kost odstraňte. Do každé přihrádky můžete hodit jednu nebo více bobulí.
- Naplňte vodou. To je pravda – uvařit, vychladit a poté použít. Někdy se přidává citronová šťáva, lístky máty, meduňka.
- Zbývá zakrýt formy, vložit fotoaparát, zmrazit.
Při absenci speciálních krytů natáhněte přilnavou fólii. Buď se zmrazí na otevřeném prostranství, pak se kostky ledu nasypou do nádoby, sáčku nebo jiné nádoby.
Ve vlastní šťávě
Jako náplň se používá třešňová šťáva. Hodí se k němu přezrálé bobule. Přeskočíme přes odšťavňovač. Sbíráme také tekutinu, která se uvolňuje při odstraňování kostí.
- Třešňovou šťávu dochutíme cukrem dle chuti. Nechte rozpustit. Občas se trochu zahřejí.
- Bezsemenné bobule posíláme do čistých nádob.
- Naplňte připravenou tekutinou.
- Zbývá zavřít, zmrazit.
Třešně si můžete zamrazit ve vlastním pyré. Přebytečný produkt se rozdrtí mixérem, přidá se cukr podle chuti. Pro nalévání je povoleno používat jakékoli bobule, ovoce, cukr, medové sirupy.
Rychlé zmrazení bobulí ve velkém
V létě dárky drží krok jeden s druhým. Třešeň, ostružina, malina. Jako další se nalije rybíz, vykukují meruňky. Někdy zkrátka není čas na zpracování celé úrody. Nabízíme rychlý způsob zmrazení třešní s peckami.
- Třešně propláchneme, necháme vypustit vodu.
- Prkénka a plechy na pečení vyložte potravinářskou fólií.
- Odešlete do fotoaparátu, zapněte režim rychlého zmrazení nebo nastavte teplotu na nejnižší možnou.
- Po několika hodinách nalijte do sáčků a zavažte.
Můžete ihned nalít do sáčků. Jen třešeň se pomačká, slepí. To je pravda – jednotlivě zmrazit, pak kombinovat. V zimě je snadné získat z balíčku správné množství.
Tato metoda je vhodná pro všechny druhy ovoce, bobule. Lze zmrazit na různé listy. Je vhodné jej použít na kompoty, želé, ovocné nápoje.
Podmínky skladování
Hlavním úkolem před sklizní třešní je příprava mrazáku. Je důležité důkladně opláchnout, vysušit, udělat místo. Druhým bodem je příprava vhodných pokrmů. Neměl by se při nízkých teplotách zhoršovat, praskat, pohlcovat pachy. Promluvme si o tom podrobně.
Mrazicí kontejner
Cenově dostupné, levné obaly – jednorázové plastové sáčky. Mnoho hospodyňek dává přednost tomuto typu balení. To není úplně správné. Tenké pytle jsou roztrhané. Třešeň se deformuje, zmrzne, absorbuje pachy sousedních produktů. Plánujete použít polyetylen? Vyberte si speciální tašky se zipovými zámky. Je vhodné v nich zmrazit, materiál je hustý, je vysoce odolný.
Možnosti pevného balení:
- plastové nádoby na potraviny. Jsou levné, mnohokrát používané, mají těsné víko. Dalším výrazným plusem je rozmanitost velikostí a tvarů. Snadno se sbírá pod policemi, přihrádka na mrazničku;
- balíčky džusů, mléka. Volná varianta. Sáčky se opatrně otevřou nebo nařežou, umyjí, suší. Nevýhoda – musíte bezpečně utěsnit;
- jednorázové kelímky, nádoby na jogurt, tvaroh. Existuje pouze jedna nevýhoda – musíte přijít s víkem. Často natahují fólii, fixují ji elastickým pásem;
- kbelíky na majonézu, sklenice zakysané smetany s víčky. Kontejner zdarma.
Nezmrazujte třešně v kovových, skleněných, dřevěných nádobách. Velké nádoby nejsou vhodné. Podle pravidel by měl produkt naplnit nádobí až nahoru. Vzduch uvnitř balení zkracuje trvanlivost.
Jak dlouho lze skladovat zmrazené třešně
Třešně nemůžete uchovávat v mrazáku déle než rok. Oficiální trvanlivost mražených třešňových polotovarů je 10-12 měsíců. Až šest měsíců si přípravek zachovává cenné látky. Dále se postupně snižuje koncentrace vitamínů.
Maximální trvanlivost je možná pouze v mrazničkách s teplotou -18-22 stupňů. U starších modelů často neklesne pod -15-12 stupňů. Proto byste neměli držet zásoby déle než šest měsíců.
Přířezy bobulí nemůžete znovu zmrazit. Opakovaným rozmrazováním se zhoršuje složení, chuť a vzhled.
Jak rozmrazit třešně
Pro zachování vzhledu a vlastností je důležité nejen správné zmrazení produktu. Rozmrazování je klíčové. Zapomeňte na speciální funkce v mikrovlnce, troubě. Vysušují jídlo a kazí chuť. Podmínky v místnosti nejsou vhodné.
Jak správně rozmrazovat:
- v chladničce;
- ve sklepě, suterénu;
- v zapečetěné formě.
Jak špatně:
- v mikrovlnné troubě;
- v troubě;
- v blízkosti topných zařízení.
Horká voda také nepomůže. Optimální teplota pro rozmrazování je + 2-8 stupňů. Je povoleno umístit uzavřený produkt do nádoby se studenou vodou. Metoda pomůže, pokud není možné třešeň vyjmout, dát ji do chladničky. Kapalina se pravidelně mění.
Jak správně rozmrazit třešně:
- Vyjměte z komory, vložte do misky.
- Dejte na 5-10 hodin do lednice. Čas závisí na množství, druhu obrobku. Je povoleno spustit do sklepa, sklepa, vyvést na balkon.
- Pokud se vylije určité množství, okamžitě vložte do cedníku, vyměňte nádobu na zachycení tekutiny a přikryjte.
Často není nutné odmrazování. Teplé nápoje se připravují okamžitě. U šlehaných koktejlů se třešně nechávají 1-2 hodiny zrát a poté se pošlou do mixéru. Na těsto, náplně nechte bobule úplně rozmrazit, vypusťte tekutinu. Třešňové pyré lze použít zmrazené a rozmražené, v závislosti na receptuře, způsobu aplikace.
Co vařit se zimními třešněmi
Jíst čerstvé třešně je chutné, správné a zdravé. Pouze tento způsob použití zmrazení není omezen. Z něj můžete vařit spoustu zajímavých, lahodných dezertů, nápojů.
Co vařit ze zimních třešní:
- smoothies, koktejly. Nejzdravější nápoje, pokud jsou správně připraveny bez tepelné úpravy. V přítomnosti mixéru jsou šlehané zmrazené bobule, pyré, koncentráty;
- kissel, kompot, uzvar, bobulový čaj. Cenné pro jejich úžasnou chuť. V zimě se zahřejte. Správně – mražené třešně vhoďte do vroucí vody;
- pekařství. Častěji používají rozmražené, vymačkané třešně, někdy se rozmrazují na bramborovou kaši;
- masové omáčky. Otřete úplně roztavené třešně, použijte mražené pyré z bobulí. Někdy se třešňové polotovary používají jako marináda;
- želé, marmeláda, marshmallow. Častěji se používají drcené přířezy. Je povoleno rozmrazit celé bobule a poté otřít.
Třešeň nikdy nebude zbytečná. Důležité je pouze zmrazit jej správně, nejlépe několika různými způsoby. Pak v zimě nebudou žádné otázky – co hodit do koláče, želé, kompotu. Domácí přípravky budou vždy po ruce.
Pozor na řazení, iterujte. Nejjednotnější, nejchutnější bobule jsou nejlépe zmrazené celé, rozložené na kostky ledu. Pomačkané, přezrálé, nepopsatelné vzorky jsou ideální pro bramborovou kaši, džus, syrový džem.
Třešeň je jednou z nejoblíbenějších bobulí. Z jeho šťavnaté a voňavé dužiny se připravují nejrůznější pokrmy, dezerty a nápoje. Abyste si své oblíbené pochoutky vychutnali nejen v létě, doporučujeme zamrazit třešně. Dobře snáší mražení a dlouho si zachovává chuť, charakteristickou vůni a užitné vlastnosti.
Ke zmrazení se nejlépe hodí tmavě zbarvené plody s hustou dužinou.
Na rozdíl od bobulí konzervovaných tepelnou úpravou si zmrazené uchovají až 90 % vitamínů a minerálů. Odborníci také zjistili, že obsahují výrazně méně pesticidů, kadmia a olova než čerstvé. A samozřejmě sezónní ovoce sklizené v mrazáku má vyšší nutriční hodnotu než to vypěstované ve sklenících.
Nutriční fakta
Plody třešně obsahují lehce stravitelné cukry, vitamíny (A, C, B, E a PP), flavonoidy, železo, draslík, hořčík, měď, fosfor a další minerální látky. Jasnou barvu bobulí dodávají antokyany – přírodní antioxidanty. Mají protizánětlivé a ochranné účinky a podporují procesy regenerace buněk. Za kyselou chuť jsou zodpovědné organické kyseliny: salicylová, citrónová, listová, jablečná, jantarová, tryptofan a další. Stimulují trávení a tvorbu žaludeční šťávy, brzdí rozvoj škodlivých bakterií. Pektiny, které jsou součástí bobulí, urychlují střevní motilitu. Kromě toho jsou třešně dobré pro kardiovaskulární systém – kumariny ve svém složení ředí krev, zabraňují tvorbě krevních sraženin.
Třešňové listy mají také užitečné vlastnosti – jsou bohaté na vitamíny, fytoncidy, antioxidanty a třísloviny.
Na základě třešňových listů se připravují odvary a bylinkové čaje k léčbě různých onemocnění a posílení imunity. Mladé listy se suší, fermentují a zmrazují (před zmrazením se pečlivě umyjí a osuší, poté se rozloží do sáčků a odešlou do mrazáku).
Třešeň, stejně jako ostatní pestrobarevné bobule, se doporučuje konzumovat v přiměřeném množství. Obzvláště opatrní by měli být alergici, lidé se zánětem žaludku, vysokou kyselostí žaludku a peptickým vředem v akutní fázi.
Výběr a příprava surovin
Pro zmrazení vybírejte plně zralé, ale ne přezrálé bobule bez viditelného poškození, bez známek hniloby, plísní nebo chorob. Plody by měly být celé, silné a elastické, s hustou dužinou, natřené jednotnou červenou nebo vínovou barvou. Kámen by se měl snadno oddělit od dužiny. Ke sklizni používejte pouze čerstvé suroviny (nejpozději 2-3 dny po sběru).
Třešeň “Large Black” je nazývána jednou z nejlepších – plody této odrůdy mají velmi masitou sladkou dužninu, která se snadno odděluje od pecky
Vybírejte odrůdy s vysokým obsahem cukrů a anthokyanů a středně kyselé. Podle recenzí jsou nejvhodnější: “Alpha”, “Vladimirskaya”, “Dezert Morozovoy”, “Zhadana”, “Zhukovskaya”, “Morozovka”, “Youth”, “Optimist”, “Memory Artemenko”, “Podbelskaya” , ” Povolání”, “Turgenevskaya”, “Kharitonovskaya”, “Černokorka”, “Miracle”, “Chance”, “Shpanka”, “Elegant” a řada dalších středně a velkoplodých sladkokyselých odrůd. Výjimkou je “Chocolate Girl” – zkušení zahradníci nedoporučují používat tuto odrůdu pro sklizeň.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Plstěné třešně fungují dobře při zmrazení (na obrázku) – obvykle se sklízejí se semeny a používají se při vaření kompotů
Před vařením plody protřiďte, vytřiďte zkažené exempláře, očistěte od větviček a listů a odstraňte stopky. Poté jemně opláchněte pod tekoucí vodou a sceďte v cedníku. Po odkapání vody přendejte třešně na plech nebo plech vyložený silnou papírovou utěrkou a osušte od přebytečné vlhkosti. Čím lépe plody vyschnou, tím lepší budou přířezy.. Poté můžete začít mrazit výběrem jedné z metod.
Zmrazovací metody
Pro různé kulinářské účely můžete zmrazit celé ovoce (se semeny nebo bez) nebo nakrájené, rozemlít s cukrem nebo zalít sladkým sirupem, vyrobit bobule ve vlastní šťávě nebo třešňový led.
celé bobule
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je zmrazit celé plody.
Možnost 1 (s kostmi)
Třešně s peckami je lepší na zimu zmrazit v mrazáku na etapy. Vhodnou tác zakryjte potravinářskou fólií, položte na ni připravené ovoce v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly (pak bude mrazení probíhat rovnoměrněji a rychleji) a dejte na 4-5 hodin do mrazáku. Když jsou bobule zmrazené, nasypte je do sáčku, uvolněte vzduch a pevně zavažte. Pro dlouhodobé skladování uchovávejte v mrazáku.
Část bobulí zamrazte i se stopkami – třešeň tak lépe udrží tvar a hodí se na zdobení cukrovinek a slavnostních nápojů
Malé porce bobulí na kompot lze zmrazit v jednom kroku. Vložte ovoce do těsného sáčku, rozložte jej na stůl a rozložte bobule v jedné vrstvě. Zabalte okraje sáčku a vložte obrobek do mrazničky na 2-3 hodiny. Poté sáček zatřeste, aby plody ležely kompaktně, uvolněte vzduch, zavažte a vložte do mrazáku.
Pro skladování polotovarů je vhodné použít speciální sáčky se zipy. Pokud nebyly po ruce, vložte bobule do dvojitých plastových sáčků, plastových nádob s víkem nebo jednorázových plastových kelímků (místo víček použijte sáčky).
Trvanlivost polotovarů s kostí je 6-9 měsíců. S delší dobou se z kostí začíná uvolňovat zdraví škodlivá kyselina kyanovodíková.
Dalším dobrým způsobem, jak zmrazit celé ovoce s peckami, je ve formách na led. Vložte bobule do buněk (do každé buňky můžete přidat list máty), naplňte vodou nebo třešňovou šťávou a zmrazte.
“Třešňový” led se ukazuje jako velmi velkolepý, lze jej použít k ozdobení slavnostních koktejlů a nápojů.
Možnost 2 (prohlubně)
Nejoblíbenějším způsobem zmrazení třešní jsou celé vypeckované plody. Tyto přípravky jsou určeny k přípravě různých dezertů, smoothies, nápojů, pěn, pečiva a knedlíků (jako náplň) atd.
Třešně opatrně zbavte pecek (špendlíkem nebo speciálním zařízením) a rozložte je s malým odstupem na tác pokrytý potravinářskou fólií. Dejte na 3-5 hodin do mrazáku. Mražené bobule zabalte do sáčků, pevně zavažte a vložte zpět.
Po odstranění semen by měly být plody co nejdříve odeslány do mrazáku, aby neměly čas nechat šťávu.
Třešeň nepodléhá opětovnému zmrazování, proto se doporučuje balit ji po malých porcích (cca 500 g) určených na jedno použití.
Z celých vypeckovaných plodů některé hospodyňky vyrábějí sladké přípravy na zimu. Připravené bobule rozložte ve vrstvách do plastové nádoby a každou vrstvu posypte cukrem. Pevně uzavřete a ihned odešlete do mrazáku k uskladnění. Množství cukru se upraví podle chuti.
Pokud posypete cukrem a necháte 2 hodiny při pokojové teplotě, pak se uvolněná šťáva stane přirozenou náplní, ve které budou zmrazené třešně. V případě potřeby lze bobule okamžitě nalít studeným cukrovým sirupem (v poměru 1: 1). Při používání náplní nezapomeňte ponechat v nádobě volné místo – objem kapaliny po zmrazení se zvýší o 20 %.
Cukr umožňuje ušetřit veškerou šťávu, vůni a chuť ovoce; takové polotovary jsou ideální pro knedlíky a koláče
Otřené polotovary
Nastrouhané třešně lze vyrobit na několik způsobů.
Možnost 1 (pyré z bobulí)
Připravené a vypeckované ovoce prohněte mlýnkem na maso nebo protlakem v mixéru do požadované konzistence. Pyré rozdělte do plastových nádob, pevně uzavřete a uložte do mrazáku. Nádoby neplňte až po vrch – tekuté pyré po zmrazení zvětší svůj objem. Nechte 1-2 cm od okraje stran.
K drcené bobulovité hmotě se někdy přidává cukr nebo med – takové přípravky se nazývají “živý” džem. Upravte jeho sladkost podle chuti (na 1 kg bobulí vezměte zpravidla 150-250 g cukru nebo 2-4 lžíce medu).
Třešňové pyré je vhodné zmrazit ve formách na led a přidat do nápojů
Možnost 2 (bobulový dezert)
Připravené a vypeckované třešně rozdělíme na 2 části. Jednu část ovoce nechte vcelku, druhou rozdrťte v mixéru. Konzistenci upravte podle vlastní chuti – vyšleháme do husté hmoty s velkými kousky bobulí nebo přivedeme do stavu pyré. V případě potřeby přidejte cukr.
Celé plody rozdělte do nádob a přelijte vzniklým pyré. Nechte 1-2 cm od okraje stran, pevně uzavřete a zmrazte.
Po rozmrazení je třešňový dezert uložen v chladničce po dobu až 3 dnů, na jeho základě můžete připravovat omáčky a pěny, přidávat do pečiva, cereálií, pokrmů z mléčných výrobků
Správné rozmrazování
Aby se bobule neproměnily v kašovitou hmotu bez chuti, musíte být schopni třešeň nejen správně zmrazit, ale také pečlivě rozmrazit. Doma zmrazené ovoce by se nemělo šokově rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě. Nejlepší variantou je šetrné postupné rozmrazování v lednici, zvláště pokud potřebujete celé plody například na ozdobení dezertů. Polotovar vložte do hluboké nádoby, rozvažte sáček nebo sejměte víko z nádoby a umístěte jej na polici chladničky na 2–5 hodin v závislosti na objemu bobulí. Čas od času slijte šťávu, aby třešně nezměkly.
Kompotované bobule nepotřebují předmrazování, určené k plnění na pečení – běžně se rozmrazují při pokojové teplotě.
Video
Podrobné pokyny pro zmrazení třešní a užitečné tipy od zkušených hospodyněk jsou uvedeny ve videích:
V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
