Zmrazení kopru na zimu doma

Jaké přípravy na zimu. To jsou myšlenky, které starostlivé hostesky stále častěji navštěvují v létě, kdy se většina vyhřívá na slunci na pláži. I já jsem výjimka – snažím se v sezóně dělat na zimu spoustu různé domácí zeleniny, zásobit se ovocem a lesními plody a zeleninou.

Dnes vám řeknu, jak zmrazit kopr na zimu. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších příprav na zimu, ale stále existují určité nuance. Například jak udělat mražený kopr drobivý a nezmrzlý do ledového bloku, který se pak musí rozbíjet kladivem. Navíc vám prozradím, že kopr je nejvýhodnější zamrazit na zimu v sáčcích, nebo spíše malých sáčcích.

Složení:

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 10
Čas přípravy: 30 minut

Vaření jídla krok za krokem:

K tomuto jednoduchému receptu na zimní přípravu potřebujeme pouze čerstvý kopr (uváděla jsem přibližnou hmotnost – naberte, kolik můžete). No, jako doprovod, studená tekoucí voda, ostrý nůž, papírové utěrky, prkénko a igelitové sáčky.

Jak dále postupovat, rozhodněte sami. Faktem je, že v naší rodině různé „klacky a větvičky“ z voňavé zeleně nejsou v žádné podobě přijímány. Pokud jsou petržel pouze listy, kopr je pouze jehličí. A to, že byly rozsekané skoro na prach. Proto stonky v tomto receptu nepoužívám, ale nemůžete je vyhodit, ale přidat k zelenině při zavařování. Vůně takové zeleně je ještě intenzivnější. Jdeme tedy na zahradu (samozřejmě kdo má), kopr nasbíráme (nebo koupíme na trhu), velmi důkladně ho omyjeme pod studenou tekoucí vodou, aby tam nezůstala zemina, hmyz a jiné nečistoty. Nyní je třeba zpracovat každý keř – otrháme větve kopru tak, aby tam byly holé stonky (už jsem vám radil, co s nimi).

Vložte listy jehličí do misky. Ze 700 gramů nasbíraného kopru (rovně s keři s kořeny) jsem získal 130 gramů připravených surovin.

Dále je potřeba kopr vysušit, tedy zbavit ho na maximum vlhkosti, která je samozřejmě z praní. Právě díky tomuto postupu se mražený kopr neslepí, ale zůstane drobivý jako čerstvý. Položte papírové ručníky nebo ubrousky na stůl nebo širokou desku a posypte koprem. Nechte to hodinu trvat.

Poté můžete brousit ostrým nožem. Pokud chcete, nakrájejte větší, a pokud máte stejně vybíravou domácnost, nakrájejte na menší.

Nyní rozložíme nasekaný kopr do sáčků a pevně jej utlačíme prsty. Velmi vhodné je použití sáčků se zipovým zámkem, tedy proužkem, který hermeticky těsní. Nezapomeňte uvolnit vzduch ze sáčků, když jsou naplněny koprem. Pokud nejsou taková malá balení, dejte vše do trochu většího nebo 1 velkého. Kopr můžete také zmrazit v nádobách. To je vše, naše zásoby posíláme do mrazáku, dokud není potřeba.

Je možné zmrazit kopr na zimu? Není to možné, ale nutné, milé hostesky! Ostatně právě v této podobě se v této vonné bylině zachovají nejen užitečné látky, ale i charakteristická vůně, chuť a barva čerstvého voňavého kopru. Použijte ho do stejných jídel jako čerstvý kopr – rozdíl téměř nepocítíte.

Super bezodpadová příprava kopru. Čerstvé po celý rok! Při minimálním čase stráveném sklizní kopru je zachováno maximum vitamínů. kopr zůstává voňavý, nemění svou barvu a chuť.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

K zamrazení kopru na zimu potřebujeme: koprovou zeleň, vodu, formičky na led (nejlépe silikonové, led se z nich snáze odstraňuje), papírové utěrky, sáčky do mrazáku nebo plastové nádoby na potraviny. Pro sklizeň je nejlepší použít již vyzrálý kopr s dužnatým stonkem a ne mladý. Nejprve je třeba kopr dobře umýt pod tekoucí vodou.

Krok 2:

Poté omytý kopr rozložte na papírovou utěrku.

Krok 3:

Poklepejte vršek druhou papírovou utěrkou.

Krok 4:

Tvrdou část stonku oddělíme od koprových zelených, ale s vyhazováním stonků nespěcháme, ještě se nám budou hodit.

Krok 5:

Kopr nasekáme nadrobno.

Krok 6:

Vložte do speciálního mrazicího sáčku. Místo sáčku můžete použít plastovou nádobu s víkem.

Krok 7:

Ze sáčku vypustíme přebytečný vzduch.

Krok 8:

A srolujeme to. Vznikne tenká briketa. Takových briket můžete vyrobit spoustu, s různými greeny a skládat je na sebe. V mrazáku zabírají velmi málo místa. V případě potřeby lze horní část balení podepsat fixem a uvést datum zmrazení. Zelení po zmrazení zůstávají drobivé. Takovou zeleninu lze v zimě použít místo čerstvé, například nalití několika polévkových lžic do salátu.

Krok 9:

I stonky kopru mrazím, jen na jiný způsob. Nejprve je nakrájíme najemno (v zásadě je krájet nemusíte, od té doby je rozemeleme mixérem).

Krok 10:

Přidejte půl sklenice vody.

Krok 11:

Rozemeleme mixérem co nejjemněji, aby se v hotovém obrobku nenarazily tvrdé části stonků kopru.

Krok 12:

Koprovou kaši rozložíme do formiček na led a zmrazíme. Stejně tak můžete sklízet nejen nať, ale i zelení kopru. K tomu nepotřebujete mixér. Stačí rozložit nakrájenou koprovou zeleninu do forem a zalít malým množstvím vody.

Krok 13:

Po zmrazení vyjmeme koprové kousky ledu. Přeneste do plastové nádoby nebo plastového sáčku pro další skladování. A v zimě pár takových kousků ledu používáme při přípravě polévek nebo omáček.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Názory členů poroty:

Recenze 1: Nejprve jsem nerozuměl tomu, co je na fotce. Ukázalo se, že ty pěkně zelené věci jsou mražený kopr! Nikdy by mě nenapadlo prezentovat toto jídlo takovým způsobem.

Můj oblíbený způsob zmrazení! Dokonce jsme si koupili mrazák) Mražení kopru na zimu je skvělé, jednoduché, rychlé a chutné. Vždy v létě zamrazuji jak bylinky, tak zeleninu. Tímto způsobem, jak popisuje autor, mrazím kopr, petržel, zelenou cibulku, rukolu, špenát a dokonce kopřivy. Kopr používám čerstvý, mladý, přímo ze zahrádky. Jemně nasekejte, odstraňte stonky a rozložte na malé porce do malých plastových sáčků. Stonky jsem nikdy nemrazil a nejsou tam ani formičky na led. Možná si ho v budoucnu koupím, na fotce vypadá bolestně krásně) Kopr je ideálně skladován v mrazáku po celý rok. Mražený kopr přidávám vždy do polévek, šťáv, salátů, zálivek, hrnců, mletého masa. Skvělý způsob, jak sklízet kopr na zimu! Doporučuji všem!