Jak uvařit klasickou hříbkovou polévku doma? TOP-4 recepty s fotografiemi. Video recepty.
Každá polévka bude královská, bude-li z hříbků. Polévka s hříbky je sytá, sytá, má houbovou vůni a chuť. Tato polévka byla dlouho považována za gurmánská gurmánská jídla. Uvařit ho však zvládne každý nezkušený kuchař. Jedná se o expresní pokrm, který pomůže v nejvíce nepředvídané situaci, protože. polévka se připravuje velmi rychle, nevyžaduje zvláštní znalosti a úsilí. Nabízíme TOP-4 recepty na vaření houbové polévky z hříbků.
Tajemství vaření
- Hlavní složkou klasické houbové polévky jsou přirozeně hříbky. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, solené nebo sušené.
- Polévka bude mít hlubší chuť, bude-li připravena ze sušených hub, nikoli s čerstvým ovocem. Sušené houby si navíc udržují své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
- Při přípravě pokrmu ze sušených hub se další koření prakticky nepoužívají, aby se zachovala jejich přirozená chuť.
- Vegetariánská zeleninová houbová polévka se stane sytější, pokud se ke konci vaření přidá jemně nasekaný nebo nastrouhaný tavený sýr.
- Více kalorická a uspokojivá houbová polévka se ukáže na kuřecím, rybím nebo masovém vývaru. Pro sytost pokrmu můžete také přidat jakékoli cereálie a nudle. Houby se hodí k fazolím, rýži, pohance, krupici, ovsu.
- Houbová krémová polévka se vyrábí z brambor a sezónní zeleniny. Vařené produkty, s výjimkou hub, jsou rozšlehány mixérem na homogenní pyré. V takové polévce by mělo být dostatečné množství tekutiny, abyste místo prvního chodu nedostali jen lahodnou přílohu.
- Pikantní houbová polévka bude, když do ní přidáte kousky slaniny, šunky, karbanátky, knedlíky, knedlíky.
- Houbová polévka bude vypadat malebněji, pokud bude ozdobena zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami.
- Čerstvé houby můžeme ihned uvařit, nebo předsmažit. Proces pražení odhalí jedinečné houbové aroma.
- Hustotu a hustotu polévky dá mouka osmažená na pánvi a následně zředěná v malém množství vývaru.
- Houbová polévka se podává horká, se zakysanou smetanou, krutony a bylinkami. Samostatně můžete dát omáčku ze zakysané smetany s česnekem a bylinkami.
Houbová polévka s čerstvými hříbky
Houbová polévka z čerstvých hříbků se ukáže jako vydatná, s bohatou chutí a výživná, protože. hříbky jsou velmi kalorické. Takový guláš bude nádherně vonět, i když použijete velmi málo hub.
- Kalorický obsah na 100 g – 165 kcal.
- porce – 3
- Doba vaření – 45 minut
- Čerstvé hříbky – 300 g
- Sůl podle chuti
- Brambor – 3 ks.
- Zelení – parta
- Hrášek z nového koření – 3 ks.
- Česnek – 1 hřebíček
- Mrkev – 1 ks. Mouka – 1 polévková lžíce.
- Olivový olej – 2 lžíce
- Bobkový list – 2 ks.
- Krém – 200 ml
Příprava houbové polévky z čerstvých hříbků:
- Hříbky důkladně omyjte od písku a nakrájejte na kousky. Zalijeme je studenou vodou, provaříme, odstraníme pěnu, osolíme a dusíme 30 minut.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a pošleme na pánev s houbami. Ihned přidejte bobkový list a nové koření.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu orestujte do hněda. Poté je přidejte do polévky.
- Mouku orestujte na čisté a suché pánvi za stálého míchání dohněda, aby vývar získal krémovou konzistenci. Předpražením mouky zabráníte tomu, aby se polévka změnila na řídké těsto z chouxu.
- Usmaženou mouku zchladíme, smícháme s 50 ml vody, promícháme a pomalu vléváme do polévky. Promícháme a ihned přidáme smetanu. Znovu dobře promíchejte.
- Do polévky přidáme česnek protlačený lisem, černý pepř a nasekané bylinky.
- Přiveďte k varu a stáhněte hrnec z plotny.
- Podávejte čerstvou hříbkovou polévku se zakysanou smetanou a krutony.
Houbová polévka se sušenými hříbky
Snadno se připravuje a chuť je jasná a bohatá. Jedná se o nejchutnější a nejvoňavější houbovou polévku, protože. vyrábí se z voňavých sušených hříbků. Pokud chcete, aby byl guláš libový, smetanu z receptu vyřaďte.
Složení:
- Bílé suché houby – 30 g
- Brambor – 7 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Cibule cibule – 3 ks.
- Zelení podle chuti
- Smetana 20% tuku – 10 ml
- Máslo – na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř – špetka
Příprava houbové polévky ze sušených hříbků:
- Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte a vložte do vroucí vody.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi na rozpuštěném másle.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi.
- Pokračujte ve smažení zeleniny dozlatova a přidejte ji do pánve.
- Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící, vyždímejte vlhkost, nakrájejte a opečte na pánvi (můžete samostatně, nebo můžete společně s cibulí a mrkví).
- Houby pošleme do polévky a opatrně slijeme přes jemné sítko vodu, ve které byly namočené.
- Poté vlijte smetanu, promíchejte a vypněte oheň.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno a pošlete na pánev. Osolte, opepřete podle chuti a vypněte oheň. Pro zesílení vůně houbové polévky ze sušených hříbků nechte 1 hodinu louhovat.
Houbová polévka s mraženými hříbky
Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná houbová polévka z mražených hříbků. S mraženými houbami je velmi snadné uvařit polévku, jednoduše a rychle, za pouhou půlhodinu. Mražené houby si zachovají maximum chuti a vůně.
Složení:
- Zmrazené hříbky – 600 g
- Brambory – 5-6 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Kuličky pepře – 5-6 ks.
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
Vaření houbové polévky ze zmrazených hříbků:
- Houby rozmrazujte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Poté je dobře omyjte, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do houbového vývaru.
- Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky. Zeleninu orestujte na pánvi na slunečnicovém oleji pár minut dozlatova a přidejte do vývaru s bramborami a houbami.
- Polévku podle chuti osolíme a vaříme do měkka. Při podávání houbové polévky z mražených hříbků přidáme na talíř zakysanou smetanu a nasekaný kopr.
Houbová polévka pyré z hříbků
Houbová polévka pyré z hříbků je pokrm s jemnou vůní a úžasnou chutí. Je lehký a sofistikovaný. Má krémovou konzistenci a jemnou texturu.
Složení:
- Čerstvé hříbky – 0,5 kg
- Cibule – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Krém 20% – 150 ml
- Brambor – 3 ks.
- Sůl podle chuti
- Nové koření mleté - podle chuti
Příprava pyré houbové polévky z hříbků:
- Houby omyjeme, zbavíme zbytků a necháme půl hodiny vařit. Když jsou hotové, vyjměte je z pánve děrovanou lžící a mírně vychladněte. Nakrájejte je na kousky.
- Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a dáme vařit do houbového vývaru.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte, dokud nebude průsvitný.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve k cibuli.
- Smažte cibuli a mrkev několik minut dozlatova a přidejte do hrnce s bramborami, když jsou téměř hotové.
- Polévku dochuťte solí a pepřem a vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
- Poté obsah pánve rozmělněte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota a pánev vraťte na oheň.
- Smetanu vlijeme do polévky tenkým pramínkem a poklademe houbami. Promícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.
- Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte na stůl, posypané sušenkami.
Video recepty na přípravu lahodné hříbkové polévky.