Už jsme si zvykli, že na pultech obchodů najdeme ovoce a zeleninu z celého světa a ani vždy nevíme, jak se jmenují, odkud jsou a jak je používat. Mezi takové málo známé a vzácné exotické novinky patří plody jujuby, známé jako „čínské datle“ (Ziziphus jujuba).
Tyto plody jsou lahodné a obsahují mnoho zdraví prospěšných složek. Jaké jsou příznivé vlastnosti a kontraindikace jujuby (unabi), co to je, jaké užitečné vitamíny a minerály obsahuje, řekneme v tomto článku.
co je unabi?
Jujube se také říká unabi, čínské datum. Strom pochází z oblastí východní Asie (Čína, Indie) a Japonska, kde se vyskytuje nejen ve volné přírodě, ale pěstuje se i v zahradách jako užitková rostlina. Předpokládá se, že unabi pochází ze Sýrie a severní Afriky, kde se rostlina objevila před 3000 lety. Poté se dostal na východ do jižní Asie a nakonec do Číny, kde je široce pěstován.
Fotografie. Čínské datle – strom a ovoce
Strom se pěstuje na Madagaskaru, v Bulharsku, v některých dalších částech Evropy a v Karibiku. Jujube lze pěstovat v našich podmínkách, v teplých oblastech, kde slouží i k dekorativním účelům. Známá je jujuba krymská, která roste po celém Krymu, zahrada je položena v údolí Slunce. Stromy dobře plodí.
Rostlina má podobu nádherného keře nebo malého stromu s eliptickými zelenými listy a tuhými větvenými výhonky pokrytými několika trny rostoucími na bázi listů.
Plod unabi je velký, podlouhlý, červený, peckovina, vzhledem připomínající švestku nebo kiwi, chutí jablko. Nyní pojďme zjistit, co je užitečné jujube. Unabi obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, cenných aminokyselin, flavonoidů, glykosidů, alkaloidů a mnoho dalších biologicky aktivních látek.
To je zajímavé! Korejci používají dřevo unabi k vytvoření široké škály věcí: mísy, korálky, části houslí a dvojité jazýčkové bubny.
Obsah vitamínů a minerálů
Ziziphus, připomíná jablko nebo maďarskou švestku. Toto ovoce je u nás málo známé, ale v tradiční čínské medicíně se používá již přes 4000 let. Není těžké uhodnout, že toto ovoce s červenou nebo hnědou slupkou a sladkou dužinou má řadu zdravotních výhod.
Energetické složení jujuby:
- 93% sacharidů,
- 5% bílkovin
- 2% tuku.
Hrst čerstvé jujuby obsahuje asi 100 mg vitaminu C. To odpovídá asi 50 % denní potřeby dospělého člověka.
Kolik kalorií je v unabi?
Hrst obyčejných plodů jujuby obsahuje 115 kcal. To odpovídá přibližně 5 % denní potřeby kalorií průměrné hmotnosti dospělého se střední fyzickou aktivitou.
Chcete-li spálit tyto kalorie, musíte se trochu protáhnout, konkrétně:
 |
||||
| 14 minut | 12 minut | 11 minut | 21 minuta | 16 minut |
| plavání | běh | tenisové hry | jízda na koni | cyklistika |
Energetická hodnota 100 g jujuby
| kalorií | sacharidy | tuky | protein | Glykemický index |
| 79 kcal | 20,53 gram | 0,2 gram | 1,2 gram | 70 |
Použijte při vaření
Toto zdravé a chutné ovoce se odedávna jí v různých podobách.
Případy užití
V čínské kuchyni se plody jujuby přidávají do rýžových pokrmů, pečiva, olej se získává přidáním cukru, koření a citronu. Sušené ovoce může nahradit kávu.
Bobule Unabi jsou sladké a chutné, ale jen zřídka se konzumují syrové, častěji se používají pro:
- sušení;
- příprava cukrářských výrobků – koláče, muffiny;
- výroba sladkostí;
- mráz
- zavařování – džem z jujuby;
- výrobu vína.
U nás se unabi stále moc nenosí a je k dostání především v sušené formě, jako datle unabi. Občas je můžete vidět ve velkých supermarketech, ale mnohem snazší je najít je v obchodech nabízejících orientální produkty a koření na trhu. Tam si můžete koupit tyto zajímavé plody i ve formě čaje, například čaj s jujubou a medem (konzistence džemu).
- V některých částech Indie se jujuba používá také k nakládání.
- Chorvaté ovoce používají k výrobě marmelády, džusů a brandy.
Unabi se často suší s peckou, takže se musí odstranit, jako je tomu u sušených švestek. Sušené ovoce po vypeckování lze považovat za:
- zdravá svačina;
- pro přípravu kompotů;
- přídavek do koláčů, pečiva;
- ingredience salátu.
Zdravé „datle“ se přidávají i do polévek a masitých pokrmů, aby dodaly sladkou dochuť.
recepty na jujubu
V jižních oblastech jujubu snadno pěstují zahradníci, lze ji koupit na místních trzích. Hostesky samozřejmě vymýšlely recepty, které pomohly připravit unabi na zimu.
Sušená a sušená jujuba
Malé ovoce je vhodné sušit nebo sušit. K tomu je potřeba je umýt ve vodě a naložit do sušičky ovoce. Sušené datle skladujte v čistých sklenicích. Kompoty lze vařit ze sušiček.
Pyatiminutka džem z unabi
Na 1 kg bobulí – 0,5-0,8 kg cukru (podle chuti).
Ovoce opláchneme, nakrájíme párátkem a posypeme cukrem. Počkejte, až unabi pustí šťávu, je vhodné nechat plody přes noc. Pokud je šťávy málo, můžete přidat vodu. Přidání vody však trochu zkazí chuť. Džem se vaří ve 3 sadách po dobu 5 minut. Mezi varem nechte vychladnout a krmte unabi sirupem. Po třetím varu se džem uchovává ve sterilizovaných sklenicích a umístí se dnem vzhůru pod přikrývku.
Nakládaná jujuba
- jujuba zelená (nezralá) – 1 kg;
- jablečný ocet 6% – 100 ml;
- bobkový list, hrášek z nového koření – podle chuti;
- česnek – 3-5 hřebíček;
- sůl (nejodizovaná) – 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda – 1;
- rostlinný olej – 50 ml.
Na sporák dáme rendlík s vodou, přidáme sůl, cukr, koření, ocet a povaříme marinádu. Zelené plody jujuby rozložíme do sklenic a zalijeme vařící marinádou, přikryjeme víčky a necháme vychladnout do teplého stavu. Marinádu sceďte a znovu provařte. Postup opakujeme. Potřetí do marinády přidejte rostlinný olej, provařte, nalijte do sklenic s jujubou a srolujte.
Užitečné vlastnosti jujuby
Plody unabi jsou použitelné nejen v kuchyni, ale také v medicíně a kosmetologii. Tyto tmavě oranžové sladké plody se pěstují po staletí. Pro své léčivé vlastnosti je jujuba v zemích svého původu ceněna již po staletí. Dodnes se ovoce používá v tradiční čínské medicíně jako prostředek proti bolesti, trávicí prostředek a také jako uklidňující prostředek a prostředek pro zlepšení nálady. Nyní máme možnost zažít léčivé vlastnosti ovoce.
Kosmetické vlastnosti: sušenou a mletou jujubu lze použít k výživě vlasů a pokožky.
Pro léčebné účely se používá především extrakt z plodů, dostupný ve specializovaných prodejnách. Extrakt z bobulí jujuby lze nalézt také v některých výživových doplňcích a kosmetice, jako jsou:
- Henna na vlasy;
- liftingové krémy;
- liftingové elixíry;
- omlazující séra.
Ovoce unabi má velmi vysoký obsah antioxidantů, saponinů, bioflavonoidů, tříslovin, pektinů a vitamínů. Vyrábí se z něj bylinné doplňky, které podporují funkci jater, protože je vynikající při detoxikaci těla a detoxikaci buněk. Pravidelné užívání unabi má pozitivní vliv na fungování trávicího systému a pomáhá odstraňovat zácpu zvýšením střevní motility.
Kromě toho se plody používají ve farmaceutickém průmyslu jako složka léků a doplňků, které zlepšují činnost jater. Plody unabi přispívají k normální činnosti nervové soustavy a používají se při stavech nervového vypětí a také při problémech s usínáním.
Biologicky aktivní složky přítomné v ovoci mají antioxidační aktivitu.
Užitečné vlastnosti jujuby:
- má posilující a hematopoetický účinek;
- čistí tělo od toxinů a volných radikálů;
- podporuje imunitu;
- posiluje nervový systém;
- zlepšuje funkci jater;
- zlepšuje trávicí systém;
- schopen regulovat krevní tlak a podporovat činnost srdce;
- pomáhá bojovat proti nespavosti;
- zlepšuje stav kostí a zubů;
- doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů v těle oslabeném nemocemi nebo prodlouženou zimou;
- uvolňuje svaly, zabraňuje křečím, podporuje chuť k jídlu;
- pomáhá bojovat proti nespavosti, podrážděnosti, chronické únavě;
- léčí infekce horních cest dýchacích;
- pomáhá bojovat s anémií.
Pokud jsme tedy unabi ještě nepotkali a nevyzkoušeli, vyplatí se využít jejich úžasných vlastností.
Zlepšení spánku a boj s nespavostí
Ovoce se v tradiční čínské medicíně používá ke zlepšení spánku a léčbě nespavosti od nepaměti, protože obsahuje saponiny. Tyto látky mají uklidňující a hypnotický účinek, díky čemuž jsou ideální pro normalizaci spánku a urychlení usínání. Vypití šálku teplého čaje s jujubou před spaním vám může pomoci dobře spát a vyléčit nespavost tím nejpřirozenějším způsobem.
Zlepšuje zdraví srdce a snižuje riziko srdečních onemocnění
Existuje několik důvodů, proč může konzumace jujuby dělat zázraky pro zdraví srdce:
- Je bohatá na draslík a má nízký obsah sodíku, což usnadňuje uvolnění cév a udržuje dobrou hladinu krevního tlaku.
- Bylo také zjištěno, že působí jako antiaterosklerotické činidlo – zabraňuje hromadění tuku a ucpávání tepen.
- Pomáhá snižovat množství lipidů v krvi obézních dospívajících, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.
Pomáhá při trávení
Konzumace alespoň 40 mg jujuby denně může být mimořádně prospěšná pro zdraví trávení. Ovoce pomůže zlepšit celkové prostředí gastrointestinálního traktu, sníží expozici toxickému amoniaku a dalším škodlivým sloučeninám. Ve skutečnosti bylo zjištěno, že zabraňuje žaludečním vředům u potkanů.
Přetrvávající zácpa může být skutečným problémem. Užívání extraktu z jujuby nejen zmírňuje příznaky zácpy, ale také zlepšuje kvalitu života.
Saponiny a triterpenoidy obsažené v unabi zajišťují dostatečné vstřebávání živin z potravy. Obsah vlákniny zajišťuje hladkou a pravidelnou střevní motilitu. Pomáhá v boji proti zácpě.
Reguluje krevní oběh
Když je krevní oběh v pořádku, orgány jsou plně nasyceny kyslíkem a člověk se cítí svěží a plný energie. Jíst několik unabi denně je skvělý nápad, protože ovoce zlepšuje krevní oběh. Je to proto, že unabi jsou bohaté na železo a fosfor, dvě složky, které hrají důležitou roli při tvorbě červených krvinek a celkové cirkulaci.
Zvyšuje imunitu
Malé ovoce je plné vitamínů A a C, což jsou silné antioxidanty. Tyto základní živiny bojují proti volným radikálům, které jsou zodpovědné za oslabený imunitní systém, srdeční choroby a rychlé stárnutí. Účinek je způsoben produkcí cytokinů.
Bylo zjištěno, že extrakt z Unabi potlačuje uvolňování histaminu po vyvolání alergické reakce u hlodavců, což dokazuje, že má také některé antialergické vlastnosti.
Snižuje stres a úzkost
Tradičně se unabi používá k léčbě příznaků stresu, úzkosti a deprese, protože má uklidňující účinek na mysl a tělo. Studie na myších ukázala, že ovoce unabi snižuje úzkost, když je užíváno v nízkých dávkách, a má sedativní účinek, když je užíváno ve vyšších dávkách. I když neexistují žádné studie na lidech, které by poskytly přesvědčivé důkazy pro podobný účinek, ve skutečnosti není nic špatného na tom, když sníte hrst unabi, když cítíte úzkost.
Zlepšuje pevnost kostí
Toto malé ovoce je plné minerálů vápníku a fosforu, které jsou zodpovědné za posílení kostí a zlepšení celkového zdraví kostry.
Regulace hmotnosti
Ovoce má nízký obsah kalorií a neobsahuje absolutně žádný tuk. Má vysoký obsah vlákniny a bílkovin, rychle doplňuje tělu potřebnou stravu, zabraňuje nezdravému mlsání mezi jídly a přibírání na váze. Není divu, že jujuba je mezi fitness nadšenci velmi žádaná.
Odstraňuje toxiny z krve
Saponiny obsažené v unabi působí na detoxikaci krve a pomáhají odstraňovat škodlivé toxiny ze všech oblastí těla. To pomáhá nejen předcházet mnoha nemocem, ale také snižovat stres na imunitní systém.
Kognitivní zlepšení
Pokud hledáte ovoce, které zvýší mozkovou aktivitu, unabi je skvělé. Extrakt z tohoto ovoce v experimentech pomohl zlepšit obecnou a prostorovou paměť u myší po požití alkoholu.
Přínosy pro zdraví kůže
Protizánětlivé a antioxidační vlastnosti ovoce jsou ideální pro boj s mnoha kožními problémy, jako jsou:
Bylo zjištěno, že Unabi zklidňuje svědění způsobené ekzémem.
Kontraindikace
- Diabetes mellitus může být kontraindikací užívání jujuby, protože vysoký obsah sacharidů může ovlivnit hladinu cukru v krvi.
- Lidé trpící alergiemi by jej měli používat s opatrností.
- Při léčbě nespavosti je vhodné poradit se s lékařem, protože „datum“ je někdy v některých případech nespavosti nevhodné.
- Ovoce se nedoporučuje jíst lidem s malou chutí k jídlu nebo trpícím silnou plynatostí po jídle.
- Nežádoucí účinky: Jádro plodu je bohaté na oleje a může podle tradiční čínské medicíny způsobovat nebo zhoršovat průjem nebo nevolnost u lidí se zažívacími potížemi.
- Ve vzácných případech může konzumace velkého množství jujuby způsobit ospalost.
- Vzhledem k vlastnostem, které stimulují kontrakci svalů dělohy, je nežádoucí užívat jujubu v těhotenství.
- Při kojení je třeba dbát na to, aby se u miminka nevyvinula alergie.
Jak pěstovat unabi?
Zajímavé je, že jujubu si můžeme vypěstovat sami na vlastní zahradě. Můžete si koupit sazenice ve školkách nebo si vypěstovat rostlinu z kamene. Rostlina není nijak zvlášť náročná, ale vzhledem ke svému původu vyžaduje slunné, teplé a větru chráněné stanoviště, úrodnou, humózní, neustále mírně vlhkou půdu.
Plody se začínají objevovat na keřích vysazených sazenicemi, již po 2-3 letech pěstování, dozrávají koncem podzimu, po pádu listů. Rostlina bohužel není příliš mrazuvzdorná, snáší pouze poklesy teplot do -18 C, proto by měla být na zimu přikryta a pěstována v nejteplejších oblastech země.
Opatrování
Čínská datle by měla být skladována na suchém a tmavém místě. Je lepší jíst unabi ihned po dozrání – když se zelený plod zbarví do červenohněda a povrch změkne s lehce vrásčitou slupkou.
Než budete jíst neznámé, spíše exotické ovoce, měli byste se dozvědět o výhodách a škodách jujuby. Lidé trpící jakýmikoli nemocemi, před použitím jakýchkoli léčivých tinktur a čajů, je lepší poradit se s lékařem.
