Zimní dresink na boršč s fazolemi: 6 receptů na vaření krok za krokem

Skutečným záchranou pro hostitelku bude příprava boršče na zimu ve sklenicích. Její recepty jsou velmi odlišné. Zbývá si vybrat to nejvhodnější pro sebe a potěšit svůj domov lahodnou bohatou polévkou připravovanou v rekordním čase po celou zimu.

Klasický recept na přípravu boršče na zimu zahrnuje nejen řepu a mrkev, ale také zelí. Připravuje se rychle a jednoduše. Pro takové jídlo musíte vzít: 1 kg. cibule, mrkev, rajčata a zelí, 3 kg. řepa, 70 g soli, 160 g cukru, 450 ml. voda, 220 ml. kyselina octová, 1 polévková lžíce. jakýkoli rostlinný olej.

Veškerá zelenina je důkladně omyta a nakrájena. Nejpohodlnější je protáhnout je mlýnkem na maso s velkými otvory. Můžete ale použít i velké struhadlo.
Mrkev a cibule se smaží do měkka, poté se k nim posílá zbytek zeleniny. Všechny ingredience společně dusíme 12-15 minut na mírném ohni.
Zbývá přidat ještě trochu oleje, vody, soli, cukru a kyseliny octové. Směs se dusí pod uzavřenou pokličkou na minimálním ohni asi půl hodiny.

Výsledný polotovar se nalije do předem připravených sklenic a sroluje se s víčky. Nádoby se obrátí a zabalí do přikrývky až do úplného ochlazení.

Pokud se rozhodnete připravit boršč bez octa, pak citronová šťáva (1 ovoce) pomůže nahradit tuto složku.

Z takového „polotovaru“ bude polévka nakonec mnohem chutnější než ze staré prošlé zeleniny. Také pro sklizeň musíte vzít následující přísady: každá 1 kg. řepa a rajčata, po 400 g cibule a mrkve, 150 g čerstvého zelí, olej na smažení, sůl.

Řepa je důkladně umytá, ale neloupaná. Zelenina se vaří na vysokém ohni do měkka.
Cibuli orestujeme na másle nebo rostlinném oleji.
Rajčata se nalijí vroucí vodou, zbaví se kůže a poté nakrájí na velké kostky.
Mrkev se nastrouhá a zelí se jemně naseká ostrým nožem.
Veškerá předem připravená zelenina, kromě řepy, se dusí na pánvi se silnými stěnami alespoň půl hodiny.
Po uplynutí stanovené doby se k nim přidá řepa nastrouhaná na hrubém struhadle a poté se hmota vaří ještě nejméně 15 minut.
Zbývá přidat sůl a ocet do přísad a přenést obrobek do sterilních nádob.

Takový boršč může být vegetariánský i bohatý na maso. Vše závisí na tom, jaké další komponenty pro něj hostitelka v zimě vybere.

Určitě existují kuchaři, kteří nemají rádi zelí v boršči. Speciálně pro ně existují recepty bez této zeleniny. Nejlepší je udělat takový přípravek na masovém vývaru (4 l.). Budete také muset připravit: 800 g řepy, mrkve, rajčat a cibule, 5-6 stroužků česneku, 220 ml. 6% ocet, 100 g mořské soli, 220 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Nejprve se veškerá zelenina omyje, oloupe a nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem. Červenou řepu a mrkev nastrouháme nejlépe na hrubém struhadle.
Po nakrájení se veškerá zelenina promíchá v hluboké nádobě a přidá se k ní tenké plátky česneku.
Jakýkoli rostlinný olej, ocet, masový vývar, cukr a sůl se smíchají v hrnci. Zelenina je položena na ně a nádoba je odeslána na střední teplotu.
Když se tekutina vaří, teplota ohřevu se sníží na minimum a všechny přísady se vaří dalších 35-40 minut.
Budoucí boršč se nalévá přímo horký do předem připravených sklenic a sroluje.

READ

Jak postavit lavici z profilové trubky vlastníma rukama - pokyny krok za krokem k vytvoření lavice s fotografiemi, videy a kresbami

Související článek: Guzmania: důležité požadavky na pěstování

Pokud je to žádoucí, může být do polévky přidáno zelí během dalšího vaření.

Recept na pikantní boršč

Recept osloví především milovníky pikantních slaných jídel. Samozřejmě se neobejdete bez česneku (6-7 stroužků) a feferonky (2 lusky). Kromě nich se k vaření pokrmu použije také: 3 kg. rajčata, 2 kg. mrkev a bílá cibule, sůl, jakékoli koření a rostlinný olej.

Rajčata spolu s horkou červenou paprikou procházejí mlýnkem na maso. Výsledné pyré se stane základem pro budoucí boršč.
Nakrájená cibule, mrkev a řepa se smaží v rostlinném oleji do měkka.
Zeleninu zalijeme rajčatovo-paprikovým protlakem a dusíme na mírném ohni asi 1 hodinu. Již v této fázi k nim můžete přidat sůl, oblíbené koření a jemně nasekaný česnek.
Po uplynutí stanovené doby se obrobek sroluje do plechovek.

Jako koření je lepší vzít hotovou směs koření navrženou speciálně pro boršč.

Tankování na boršč z mrazáku

Takový dresink z řepy s rajčaty se dělá velmi rychle a jednoduše, stačí vzít potřebné komponenty a vyzbrojit se struhadlem. Obrobek je uložen v mrazáku po dobu jednoho roku a samozřejmě výrazně urychluje proces vaření. Zbývá pouze rozmrazit zeleninovou směs a přidat do boršče.

Potřebné pro vaření:

Rajčata – 1 kg
Řepa – 0,5 kg

Algoritmus přípravy je následující:

Řepu omyjte kartáčem, oloupejte, vrcholy a “ocásek”. Opláchněte zeleninu, osušte papírovou utěrkou. Rozemlejte kořenovou plodinu struhadlem s velkými zuby.
Udělejte na rajčata příčný řez. Zeleninu vložte na 2-3 minuty do vroucí vody. Poté plody vyjměte děrovanou lžící a vhoďte je do misky s ledovou tekutinou. Slupka na rajčatech se tak stočí a půjde snadno odstranit.
Z rajčat vyřízněte místo uchycení stopky, komponent nasekejte na malé kostičky nebo nastrouhejte.
V misce smícháme rajčatovou hmotu a červenou řepu. Uspořádejte obrobek do plastových nádob nebo mrazicích sáčků, pevně uzavřete.
Dresink dejte do mrazáku pro pozdější uskladnění.

Boršč na zimu s fazolemi

Boršč s fazolemi se vždy ukáže jako obzvláště uspokojivý. Luštěniny v něm skvěle nahrazují brambory. Kromě 300 g bílých fazolí musíte vzít: 2 kg každý. řepa, bílá cibule, mrkev a rajčata po 400 ml. voda a rostlinný olej, 100 g soli a cukru, 170 ml. ocet.

Fazole jsou přes noc namočené ve vodě.
Řepa, mrkev, cibule a předem blanšírovaná rajčata se nasekají jakýmkoli vhodným způsobem.
Do nakrájené zeleniny se přidává vroucí voda a olej, cukr, sůl a ocet.
Budoucí příprava boršče na zimu spolu s fazolemi musí být dušena po dobu nejméně 40 minut na mírném ohni a poté za tepla srolována do sklenic.

READ

Větrání v parní lázni ruské lázně: jak provést větrání vany vlastníma rukama

Některé ženy v domácnosti se rozhodnou vzít konzervované fazole pro diskutovaný recept. Ale v tomto případě nemůže být obrobek uložen po dlouhou dobu.

Tankování v pomalém hrnci na zimu

K přípravě tohoto snadného dresingu budete potřebovat následující ingredience:

řepa – 1,5 kg;
rajčata – 1 kg;
sůl – podle chuti.

Nejprve si řepu namelte na hrubém struhadle. Dále oloupeme rajčata. Chcete-li to provést, udělejte na každém z nich příčné řezy a ponořte je do vroucí vody. Vyjměte rajčata z vody a odstraňte slupku.

Rajčata rozdělte na dvě části, zbavte je stopky a rozmixujte v mixéru na pyré. Nyní osolte zeleninu. Zkuste zjistit, zda je dostatek soli.

Pod pokličkou dáme zálivku na 1,5 hodiny do pomalého hrnce. V tomto případě musí být aktivován režim „hasení“.

Rozložte obrobek do horkých skleněných nádob a otočte. Banky by měly být ponechány teplé a poté vyčištěny v chladné místnosti. Z výše uvedených surovin získáte asi šest půllitrových plechovek dresinku. To je asi třicet porcí.

Recept na zelená rajčata

Pokud měla hostitelka na skladě hodně zelených rajčat (2 kg), lze je také použít k přípravě „polotovaru“. Dále je třeba vzít: 3 kg. vařená řepa, 1 kg. mrkev, 1 hlava česneku, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polévková lžíce. l. ocet, olej.

Veškerá zelenina se nakrájí a dusí na pánvi s rostlinným olejem po dobu nejméně 40 minut.
K těmto přísadám zbývá přidat ocet, sůl a cukr a poté nechat hmotu v ohni dalších 25 minut.
Na samém konci se dresink rozloží do připravených sklenic a zakonzervuje.

Související článek: Jaký je sen o zlatém prstenu na prstu: výklad z knih snů

Zelená rajčata učiní vzhled boršče neobvyklým a velmi chutným.

S přidáním řepy

Pokud chcete z připraveného dresingu udělat klasický boršč, který je každému známý, měli byste si na něj vzít velké množství červené řepy (alespoň 3 kg).

Kromě řepy budete muset použít také: 1 kg každý. čerstvá rajčata, bílá cibule, zelí a mrkev, 230 ml. stolní ocet, 220 g cukru, 100 g soli, olej. Je třeba poznamenat, že řepa pro boršč na zimu by měla být pomalá, hustá při lisování.

Cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno, zelí nakrájíme, mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Svůj úkol si můžete výrazně usnadnit použitím kuchyňského robotu.
Budoucí dresink se dusí přímo v silnostěnném hrnci po dobu nejméně půl hodiny (s přidáním rostlinného oleje).
Po přidání cukru, soli a octa se přísady vaří dalších 15 minut.
Zbývá rozložit pastinák přímo horký do připravených skleněných nádob a srolovat.

READ

Jak zasadit čajovou růži doma

Z uvedeného množství produktů je třeba získat 7 litrové sklenice dresinku.

Jak vařit dresink na boršč se zelím, řepou a rajčaty

Nabízíme vám recept na sklizeň bez přidání rajčatového protlaku. Je také velmi snadná a rychlá na přípravu. V zimě pomůže při vaření oblíbeného boršče

Složení:

kilogram zelí
400 gramů mrkve
750 gramů řepy
300 gramů cibule
půl kila rajčat
lžička kajenského pepře (černý)
150 mililitrů rostlinného oleje
5 listů lavrushky
50 mililitrů stolního octa
6-8 stroužků česneku
lžíce krystalového cukru
lžíce hrubé soli

Příprava:

Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka nebo kostičky. Hned objasním, že veškerá zelenina je nakrájena v náhodném pořadí. Některé můžete například nastrouhat nebo použít nožem, nakrájet na nudličky nebo kostky.

Okamžitě vložte sklenice s víčky na sterilizaci. V době plnění do lahví by již měly být připraveny.

Moje mrkev, čistá. Nakrájejte ho na proužky. Můžete použít struhadlo

Moje rajčata. Na opačné straně růstu stonku provedeme čepelí nože podél slupky řez ve tvaru kříže. Pošleme ji do misky a zcela ji naplníme vroucí vodou. Necháme pár minut. Poté ihned vložíme do studené vody, ochladíme.

Nyní pleť vyčistíme. Po takovém postupu je to snadné. Rozřezat na kousky. Pokud chcete, můžete je projít mlýnkem na maso, mixérem nebo struhadlem

Zelí nakrájíme nadrobno, bez stonku a vrchních zpomalených listů. Řepu také nakrájíme libovolně – nožem na nudličky nebo struhadlem

Nalijte olej do velkého smaltovaného hrnce. Když je horká, přesuneme sem cibuli. Za stálého míchání smažte 5 minut. Následuje mrkev. Také za častého míchání smažte další 3 minuty. Dále se rajčata posílají do pánve.

Vařte na středním výkonu 5 minut. Poté přidejte červenou řepu. Přidáme ocet. Sůl. Vsypte cukr. Neudělá polévku sladkou, ale přinese pouze potřebný kontrast, zastíní kyselost některých druhů zeleniny. Vhoďte zrnka pepře

Zajímavost: Rajčata s česnekem na zimu bez sterilizace – jednoduchý recept

Mícháme. Pod pokličkou po varu 5 minut za stálého míchání dusíme na mírném ohni. Mezitím nakrájejte najemno nožem nebo česnek nasekejte přes lis. Sem posíláme po 5 minutách dušení řepy.

READ

Jak vybrat myčku nádobí

Po 5 minutách sem položte zelí, navrch položte lavrushku. Může být pevně zabalen, pokud se nevejde. Nebo ležet po částech. Ve skutečnosti se v procesu kalení rychle usadí, uvolňuje šťávu

Jakmile se zelí trochu usadí, obsah pánve promícháme. Přikryjeme pokličkou. Na středním plameni, po úplném varu, 10 minut vařte.

Rozpad do bank

Když je veškerá zelenina měkká, dušená, hmota je hotová. Distribuujeme ji do sterilizovaných sklenic a rovnoměrně naléváme výslednou šťávu

Pevně utěsněte vyvařenými víčky. Než se obrobek přesune do spíže, musí být sklenice umístěny na víčka vedle sebe. Navrch dejte něco teplého. Jakmile vychladnou, můžete vyrazit!

Se sladkou paprikou

Boršč ozvláštní sladký bulharský pepř. Dá se použít i při přípravě přípravy polévky na zimu. Je povoleno používat červenou i žlutou papriku (1 kg). A navíc: 1,5 kg. řepa, rajčata a mrkev, 200 g čerstvé petržele, 160 g cukru, 70 g soli, 250 ml. ocet (9%), 400 ml. voda, rafinovaný olej.

Po předběžném mletí se veškerá zelenina (kromě pepře) umístí do litinové pánve, nalije se olejem a dusí se do měkka.
Po asi 25-30 minutách se k nim přidá voda a přísady se přivedou k varu.
Po položení bulharského pepře se postup znovu opakuje. Po dalším varu můžete do pánve přidat ocet, cukr a sůl. Hmota se dusí na mírném ohni dalších 25 minut.
Na posledním otočení se do nádoby vloží nasekaná petrželka a tekutina se znovu přivede k varu.
Zbývá nalít budoucí dresink za tepla do sklenic a srolovat.

Nejlepší ze všeho je, že obrobek je uložen na spodní polici chladničky, ve sklepě nebo suterénu.

V zimě si každá hospodyňka bude moci otevřít dresink připravený podle libovolného receptu, přidat do něj maso, brambory nebo jiné ingredience a rychle získat lahodnou sytou polévku. Nemusí trávit čas sekáním zeleniny a smažením.

Recept na borščový dresink z řepy s mrkví, bez pepře a rajčat

Jeden z nejjednodušších receptů na tento kousek. Příprava je celkem snadná. Z jednoduchých a vždy dostupných surovin. Není nutné používat vybranou zeleninu. Vhodné pro ty, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Složení:

plná lžíce soli
1 kilogram zelí
jeden a půl kilogramu řepy
půl kila čerstvé mrkve
půl kila cibule
plnou lžičku krupicového cukru (možná i více, pokud jsou rajčata kyselá)
půl litru rostlinného oleje
2 listy petrželky
5 hrášek černého pepře
2 sklenice vody
jedna a půl lžičky kyseliny octové (70%)

Příprava:

Veškerou zeleninu omyjte a poté osušte.

Zelí zbavíme horních povadlých nebo poškozených listů, odstraníme ze stopky. Nakrájíme na tenká brčka. Někdo je zvyklý to dělat v kostkách. Tvar řezu není důležitý.

READ

Cuketa Yasmin: popis odrůdy, setí a péče

Nastrouhejte tři řepy. Pokud jste zvyklí ji krájet na proužky, udělejte to. Cibule nakrájená na malé kostičky. Je to možné a slámy – podle libosti. Tři struhadlo mrkve

Smíchejte všechnu připravenou zeleninu v misce nebo velké salátové míse. Přeneste do hrnce na vaření. Instalujeme na sporák. Zespodu zapneme teplo.

Nalijte sůl, granulovaný cukr. Nalijte rostlinný olej, vložte lavrushku a pepř

Zalijeme vodou, ve které nejprve rozpustíme ocet. Vše pečlivě promícháme. Čekáme, až se úplně rozvaří. To může trvat asi půl hodiny. Od této chvíle na malém stálém varu hmotu za občasného míchání vařte asi hodinu.

Okamžitě, když se na čerpací stanici vaří, dáme sklenice ke sterilizaci. Po umytí je vložíme do studené trouby. Troubu si rozpálíme na 160 stupňů. Zahřívejte asi 15 minut. Necháme mírně vychladnout ve vypnuté troubě. Víčka zvlášť zalijte vroucí vodou nebo povařte 5 minut – podle nálady.

Horká hmota se okamžitě rozloží do sklenic. Pevně je uzavřeme, nasadíme na víčka. Přikryjte se dekou nebo bundou. Až vychladne, můžete ho dát do spíže.

Zajímavost: Nejchutnější lečo na zimu ve sklenicích bez sterilizace – olízněte si prsty recepty

Díky tomuto borščovému dresinku budete mít za 20 minut vždy lahodný, uspokojivý a bohatý boršč! Tohle je prostě úžasný recept, který vám usnadní život a dá vám čas pro sebe!

Popis přípravku:

Tato čerpací stanice pro mě byla skutečným objevem! S touto přípravou se boršč ukáže jako sytější a chutnější. A pokud k vaření použijete předvařený vývar, pak vaření polévky netrvá déle než 20-25 minut! Navíc, jak úžasné je nestrávit spoustu času pokaždé čištěním a krájením řepy, mrkve, cibule, vaření fazolí a oč méně špinavého nádobí! Určitě vyzkoušejte! Z uvedeného množství surovin mi vyšly 2 sklenice po 500 ml. a jednu litrovou nádobu.