Chutné a šťavnaté, velké i malé, ve voňavé husté omáčce. To vše o zelných závitcích – pokrmu, který se vaří s chutí jak na svátky, tak jen tak k večeři. Pro ty, kteří chtějí překvapit své blízké neobvyklou chutí známého jídla, doporučujeme připravit zelné rolky z listů řepy.
Na zelí se tradičně používají listy zelí. Poměrně často však musí hospodyňky vynaložit velké úsilí, aby našly vhodnou hlávku zelí. Listy by totiž měly být tenké, abyste do nich snadno zabalili náplň. Ano, a příliš husté listy se připravují déle. A proces jejich oddělení od hlávky zelí je úplně jiný příběh.
Proto, když se jednou pokusili vyrobit zelné rolky z řepných vrcholů, mnozí se u této možnosti zastaví. Díky měkké struktuře řepných listů se snadno srolují a pokrm se sám uvaří rychleji. Kačenky jsou malé, ale je to ještě pohodlnější – není třeba krájet na kousky. Jinak se kapustové závitky připravují stejně jako s kapustovými listy. Nabízíme několik receptů na zelné závitky v listech červené řepy.
Aby byly řepné vršky měkčí a snáze se kroutily, zkušené hospodyňky doporučují před vařením kapustových rohlíků uchovávat je několik dní v chladničce.
Kačenky z červené řepy
Vaření zelí:
Zelné závitky v řepných listech s omáčkou z řízků
Tento recept je originální. Nakrájené řízky se místo rajčatového protlaku přidávají do omáčky, která se přelije přes závitky zelí. V případě potřeby můžete použít jak řízky, tak rajčatovou pastu.
Plněné zelné závitky s listy řepy se připravují takto:
Čerstvé řepné natě lze bohužel získat pouze v sezóně. Po podzimní sklizni okopanin jsou listy vzácné, protože se neprodávají na trhu. Podnikavé hostesky však našly cestu z této situace a sklízejí vrcholy pro budoucí použití na zimu.
Řepné vršky na zelí na zimu
Aby bylo možné nakládat listy řepy na zimu, položte na dno litrové nádoby:
- 2 hřebíček z česneku;
- 1 lavrushka;
- 3 hrách černého a nového koření; (malý kousek).
Do širokého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Složte listy řepy v dávkách po 5 kusech a držte je s řapíky a ponořte je na 30 sekund do vroucí vody. Přeneste na prkénko nebo talíř, aby mírně vychladl.
Odřízněte řapíky a každý plát přeložte následovně – nejprve napůl, přitiskněte špičku plátu k místu, kde je uchycený řízek, a poté jej stočte ruličkou. Rohlíky jeden po druhém opatrně umístěte do sklenice co nejtěsněji.
Zalijte horkou vodou přes sklenici naplněnou listy, abyste zjistili, kolik tekutiny je potřeba pro marinádu. Vodu slijte do hrnce a připravte na ní marinádu a přidejte:
- 2 tsp. soli;
- 2 tsp cukr;
- 1/3 lžičky kyselina citronová (na konci).
Nalijte vařící marinádu do sklenice, zakryjte víkem a sterilizujte obrobek po dobu 10 minut. Srolovat, zabalit.
S takovým polotovarem po ruce můžete vařit zelí z listů řepy kdykoli během roku. A aby bylo jídlo ještě chutnější, při podávání se zelné rolky nalijí zakysanou smetanou nebo majonézou – jak chcete. Vařte s radostí, jezte s chutí!
Voňavé jídlo z cenově dostupných produktů! Zelné závitky z řepných listů pečené v troubě z mletého masa se zeleninou zabalené v řepných listech s omáčkou ze zakysané smetany, které vás nepochybně překvapí svou vynikající chutí!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit zelí z listů řepy? Nejprve připravíme potřebné produkty s kořením pro vaření voňavých zelí v troubě s tureckou zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou.
Krok 2:
Na přípravu dresinku si vezměte pánev a postavte ji na přiložený sporák, poté do ní nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, poté do ní vložte nadrobno nakrájenou jednu hlávku cibule, promíchejte a opékejte na prudkém ohni sporáku.
Krok 3:
Na pánev rozprostřete jednu mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, poté promíchejte a na sporáku na prudkém ohni opékejte zeleninu.
Krok 4:
Do hluboké misky dejte šest set gramů mletého masa, dvě stě gramů vařené rýže, poté do ní podle chuti nasypte sůl, kmín, koriandr, suneli chmel a směs mleté černé a červené papriky.
Krok 5:
Polovinu osmažené cibule s mrkví z pánve dejte do společné mísy.
Krok 6:
Všechny ingredience smícháme v míse mezi sebou a uvařené sekané necháme dvacet minut odstát.
Krok 7:
Do pánve se zbylou mrkví a cibulí vložíme jedno rajče nakrájené na malou kostičku a jednu papriku nakrájenou na poměrně tenké kroužky.
Krok 8:
Do pánve přidejte dva stroužky česneku, protáhněte lisem, podle chuti osolte a opepřete, poté smíchejte všechny ingredience a pokračujte v vaření zeleniny další dvě minuty.
Krok 9:
Do pánve dejte sto padesát gramů zakysané smetany, sto gramů rajčatové omáčky a všechny ingredience dobře promíchejte.
Krok 10:
Do pánve nalijte sto mililitrů převařené vody a znovu promíchejte všechny ingredience, poté pánev přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření zálivky asi sedm minut na mírném ohni.
Krok 11:
Dobře omyté řepné listy pokládejte střídavě na prkénko vnitřní stranou nahoru a lehce oklepejte jádřinec, poté jim odřízněte ocásky.
Krok 12:
Na každý list řepy rozprostřete jednu plnou polévkovou lžíci vařeného mletého masa.
Krok 13:
Listy plněné mletým masem zabalte do pevných válečků, okraje listů pak dobře zastrčte a vytvarujte zelné závitky.
Krok 14:
Vytvarované zelné závitky rozložte na plech a navrch nalijte připravenou zálivku, poté plech vložte do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů a zelné závitky pečte jednu hodinu.
Krok 15:
Plech s uvařenými zelnými závitky po uplynutí doby vyndáme z trouby a urovnáme na porcované talíře.
Krok 16:
Vaříme společně, vaříme jednoduše, vaříme doma ta nejchutnější jídla z dostupných produktů podle našich receptů! Dobrou chuť všem!
Upozorňujeme na poměrně jednoduchý a rychlý recept, jak vyrobit bezvadně chutné a překvapivě šťavnaté zelné rolky z mletého masa zabalené v tenkých listech červené řepy, které se skvěle hodí k večeři nebo obědu! Voňavé a neuvěřitelně jemné masové kapustové rolky pečené v troubě z jakéhokoli mletého masa se zeleninou ve voňavé skořápce z řepných listů nepochybně potěší mnohé svou úžasnou chutí! Dobrou chuť!
Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.
