Zdravím všechny milovníky kopání v zemi! S tebou “na zahradě” Eleno.
Až donedávna tvořily kopr, petržel a máta veškeré bohatství obvyklého webu, ale globalizace významně rozšířila seznam plodin.
Jaké bylinky lze pěstovat na zahradě, aby ozdobily pozemek a zpestřily kuchyni? Dnes si povíme o koření, které je hodné vaší zahrady. Zde najdete seznam s fotografiemi a stručný návod na péči.
Kde bylinky zasadit? Nejčastějším způsobem výsadby bylinek v tuzemských zeleninových zahrádkách jsou monokulturní záhony. Snadno se pěstují, ale panuje názor, že znehodnocují půdu.
Smíšené postele vám umožní využít prostor racionálněji a těžit ze symbiózy. Trávy s takovou výsadbou odpuzují škodlivý hmyz, přitahují opylovače, získávají místo od plevele:
- kopr je dobrý soused pro okurky,
- šalvěj a majoránka se spřátelí s mrkví,
- pikantní a bazalka se dobře snoubí s rajčaty,
- petržel dobře roste vedle ředkviček,
- špenát – s bramborem.
Milovníci estetiky ocení kořenité záhony. Po vyzvednutí rostlin ve výšce a barvě můžete získat krásnou kompozici. Ve středu (nebo poblíž plotu) jsou vysoké rostliny (libeček, estragon, kmín) a blíže k okraji – poddimenzované.
Mějte na paměti, že řezání zeleně zanechá dutiny, a to sníží atraktivitu rohu. Nezapomeňte také na kompatibilitu kultur. Bazalka a meduňka, majoránka a tymián se nemají rády.
Dobrou variantou je zasadit bylinky jako lem. Obyvatelé hranic by měli být kompaktní, keřovití, mít hustý kořenový systém, aby se plevel neprorážel, a neměl by mít plazivé výhonky. Patří sem majoránka zahradní, perila keřová, monarda fistulosová, levandule úzkolistá, saturejka zahradní, bazalka. Rostliny jako yzop, máta, catnip, rozmarýn, majoránka dobře snášejí stříhání, což znamená, že umožňují vytvořit nízký formovaný okraj.
Nakonec je zde také kontejnerová přistávací plocha. Bylinky v květináčích nebo jakýchkoli jiných nádobách zbytečně neporostou, složení lze čas od času změnit, ale budete muset častěji zalévat.
Ať už si vyberete kterýkoli druh, zasaďte si bylinky blíže k domovu (nebo letní kuchyni) a jak se říká, pro kořenění nemusíte chodit daleko.
A teď si povíme o každé bylince zvlášť: rozebereme si, k čemu se používá a jak ji pěstovat. Zvažte víceleté a jednoleté plodiny.
Vytrvalé byliny
Máta má asi 25 druhů, které se používají především jako ochucovací přísada do čaje. Miluje volné úrodné půdy, roste rovnoměrně na slunci i ve stínu.
Zálivka je mírná: nesnáší stojatou vodu, ale také vadne horkem. Máta se množí jak semeny (poměrně pracná metoda, navíc není vhodná pro hybridy), tak řízkováním, dělením keře. Dobře roste na jednom místě po dobu 3-4 let. Mátové keře rostou silně, což je třeba vzít v úvahu při výsadbě.
Melissa vypadá velmi podobně jako máta, ale liší se od ní charakteristickým citrónovým aroma a menší agresivitou (neroste tolik).
Melissa je nenáročná, až na to, že se bojí silných mrazů. Množí se stejným způsobem jako máta. Tráva se skvěle hodí nejen do čaje, ale také jako koření do masových, zeleninových pokrmů a domácích konzerv. Kromě toho se používá v medicíně a kosmetologii.
Šalvěj je dobrá nejen pro své kyselé aroma, ale také pro své krásné modré květy. Čerstvé a sušené bylinky se používají jako koření pro různé pokrmy. Existuje několik druhů, které se liší výškou, barvou a nároky na půdu.
Šalvěj dubová a luční miluje slunce, nekyselou a úrodnou půdu, mírnou zálivku. Šalvěj lepkavá dobře snáší mírné zastínění. Všechny druhy potřebují úkryt pro zimní a jarní řez. Všechny tři způsoby reprodukce jsou možné.
Oregano je ve vaření známé jako oregano. Rod oregano má mnoho druhů, jedním z nich je majoránka. Je velmi teplomilná, ve středním pruhu se pěstuje pouze v létě, proto si o ní povíme v sekci letničky. Mezitím si povíme něco o oreganu obecném, které krásně zimuje bez přístřešku.
Nachází se téměř všude. Není nutné ani kupovat semena – postačí vyrýt kořeny na louce. Oregano může růst jak na slunci, tak v polostínu, ale v prvním případě se v něm hromadí mnohem více silic. Zalévání je vyžadováno pouze při silném suchu, půda preferuje neúrodnou.
Estragon (estragon) dorůstá až 1,5 m. Používá se k vaření různých pokrmů a do nálevů. Je nenáročný na podmínky pěstování, nesnáší pouze plný stín a nadměrně vlhká místa.
Množí se potomky kořenů, dělením keře a řízků. Ze semínek je ale lepší nepěstovat, v tomto případě se totiž ztrácí kořenité aroma. Keře je vhodné aktualizovat každé 3 až 5 let.
Rebarbora je skutečně všestranná bylina, která se hodí do kompotů, koláčů, kandovaného ovoce a vína. Tato tráva dorůstá až třímetrové výšky a její spodní listy jsou poměrně rozložité, takže potřebujete dostatek volného prostoru a slunce. Preferuje černozem, ale postačí i jiné mírně kyselé půdy bez stojaté vody.
Kultura se množí jak semeny, tak dělením oddenku. Ve druhém roce se objevují silné listy, které lze jíst. A na jednom místě může růst i více než 10 let.
Další kyselou bylinkou do paštik (a také do salátů a teplých jídel) je šťovík. Jedlé natí potěší již na jaře. Rostlina je zakrnělá, zvláště pokud se včas zabrání kvetení.
Nenáročný, miluje světlo a polostín, neutrální a mírně kyselé úrodné (hlinité nebo rašelinové) půdy a pravidelnou zálivku. Pěstování ze semen je snadné – můžete je okamžitě zasít do volné půdy. Rostlina musí být přesazena každé 4 roky.
Křen samozřejmě není sladší než ředkvička, ale skvělý nález pro milovníky koření. Konzumují se listy a kořen. Sázet můžete na slunci i v polostínu, pokud není půda těžká.
Zalévání je nutné pouze během sucha. Péče spočívá v odplevelení a kypření. Na jednom místě roste až 10 let, ale nejlepší chuť dávají mladé kořeny. Množí se řízkováním. Mějte na paměti, že křen roste a utlačuje sousedy.
Celer je příbuzný kopru, petržele, kmínu a mnoha dalším deštníkům. Je dvouletá, ale častěji se pěstuje pouze jeden rok, protože se používá hlavně stonek a kořeny, ale ne semena. Tato kultura se používá do salátů, omáček, nápojů (například do zeštíhlujícího koktejlu). Známý listový, kořenový a řapíkatý poddruh celeru.
Všechny milují volnou, neutrální nebo mírně kyselou úrodnou půdu, slunce nebo lehký stín. Rozdíly jsou v tom, že druhy listů a řapíků mohou být osety semeny (v jižních oblastech země nebo na teplém jaře) nebo pěstovány se sazenicemi a kořenové druhy mohou být pěstovány pouze se sazenicemi. Řapík vyžaduje vysokou kopcovitost.
Libeček je vzhledově podobný celeru, ale jeho vůně je jemnější. Kulinářské spektrum je velmi široké: od salátů po pekárnu. Tento mohutný keř dosahuje výšky 2 metrů a rychle roste, vysazujte jej proto daleko od podměrečných sousedů.
Preferuje středně vlhké a dobře odvodněné půdy. Snáší slunce i stín, proto je nejlepší mu dopřát stín. Množí se semeny, řízky a dělením keře.
Chřest (chřest) má široké využití. Jeho mladé výhonky se hodí do salátů, hlavních jídel a konzerv a ze zralých bobulí se vyrábí kávový nápoj.
Výnos je nízký, protože z jednoho keře se získá málo výhonků, ale jsou velmi chutné a zdravé. Preferuje úrodné, zejména písčité půdy. Miluje slunná místa, mírnou zálivku, ale neuhyne na suchu (dle zkušeností). Nejlépe je množit tak, že keř rozdělíte a se semeny se nehrabete.
Kmín je dvouletá rostlina: v prvním roce se objevují pouze listy a ve druhém – semena, která se právě používají při vaření. Hodí se do masových a zeleninových pokrmů a hodí se i na pečení. Tráva miluje slunná místa a volnou, organicky hnojenou půdu.
Roční rostliny
Všechny letničky se množí semeny, která si snadno sami sklidíte.
Kopr je nejběžnější koření. Čerstvá zelenina se dává do salátů, podává se k různým pokrmům, sušená se dává do polévek a deštníky do nálevů. Pěstování kopru není obtížné: semena dobře klíčí a péče spočívá v zalévání několikrát týdně, pletí a kypření. Ale i bez odplevelení roste zeleň tak, že dokáže osít celý pozemek. Půda je vhodná neutrální nebo mírně kyselá.
Petržel, v závislosti na účelu, může být kořenová a listová, „matoucí“ odrůdy nejsou zakázány. Kořeny se dávají do domácích přípravků a zelenina – téměř do každého druhého jídla. Petržel miluje volné neutrální nebo mírně kyselé půdy, roste na slunci i v polostínu, vyžaduje pravidelnou zálivku bez přemokření.
Koriandr vytváří hořké listy s kořenitou vůní a při správné péči produkuje i chutné semínko zvané koriandr. Zelení se používají do salátů a semena jsou vhodná pro téměř každé jídlo, používají se při pečení chleba Borodino.
Nejčastěji se koriandr pěstuje v jižních oblastech Ruska, ale je to možné i ve středním pruhu. Ve skleníku mé matky, Nižnij Novgorod, raší samovýsevem. Koriandr je náročný na vlhkost a kypření, snáší světlo i polostín. Půda může být neutrální nebo středně kyselá.
Bazalka přitahuje nejen užitečnými vlastnostmi, ale také jasným zbarvením. Zvláště krásné jsou fialové odrůdy. Na její květy navíc aspiruje opylující hmyz.
Všechny nadzemní části rostliny jsou jedlé. Tráva je dobrá do salátů, prvního a druhého chodu a do pečiva (například na pizzu). Roste na slunných místech s lehkými kyprými půdami, nemá rád stojatou vodu. Aby se předešlo chorobám, je nutné každoročně měnit místo přistání.
Kerblík (kupyr) se používá do salátů a masitých pokrmů. Kořen některých druhů je také jedlý a vyrábí se z něj sýry.
Rostlina se cítí dobře na slunci a v částečném stínu, nenáročná na půdy. Dá se vysadit i na zahradě pod korunami stromů. Semena se vysévají brzy na jaře a pak až do poloviny května lze zaset znovu, abyste měli vždy po ruce čerstvou zeleninu.
Semena anýzu a zelenina se používají do salátů, polévek, pečiva, ryb a masových pokrmů. Na zahradě odpuzuje škodlivý hmyz a láká hmyz užitečný. Rostlina miluje písčité a černozemní volné půdy hnojené fosforem a humusem. Potřebuje pravidelnou zálivku, ale nesnáší nadměrnou vlhkost.
Borago neboli brutnák lékařský (má mnoho názvů, existují i brutnák, brutnák) dává voňavé natí do salátů a kořeny sbírané na podzim dávají vynikající chuť zakysané smetaně, vínu, sýrům atd. Přitahuje včely a odpuzuje brouky Colorado. Tato rostlina není náročná na půdu, může růst v silném stínu.
Rukolou se dochucují saláty, omáčky, polévky, slané pečivo a další pokrmy. V jižních oblastech lze semena vysévat v polovině dubna, zatímco na severu se doporučuje pěstování ve sklenících nebo prostřednictvím sazenic. Rostlina je náročná na světlo, ale v horkém počasí preferuje polostín. Miluje vlhkost, ale zalévání by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození křehkých listů.
Majoránka je skvělá do omáček a polévek, ale i do druhých chodů, kompotů a pečiva. Preferuje světlá místa, lehká a kyprá, nepodmáčené a nepřeschlé půdy. Oceňuje časté zalévání a zálivku.
Vzhledem k tomu, že kultura je termofilní, doporučuje se pěstovat ve středním pruhu přes sazenice.
Listová hořčice je salátová plodina a, což je důležité pro zahrádkáře, vynikající zelené hnojení (zelené hnojení). Dobře snáší chlad, proto ji lze pěstovat ve skleníku již brzy na jaře a poté vysévat každé dva týdny, abyste měli vždy čerstvou zeleň. Má rád rašelinné a podzolové půdy. Potřebuje uvolnění a včasné zalévání a s nedostatkem vlhkosti ztrácí chuť.
Seznam je samozřejmě neúplný. To, co na zahradě zasadíte, závisí na oblasti, typu půdy a vašem vkusu. Možná jsme ještě nemluvili o něčem velmi užitečném? Podělte se v komentářích!
Kde koupit semena
Nejlepší je sklízet si vlastní sadební materiál, ale pokud jste na místě poprvé a sousedé nemají z čeho profitovat, zde je seznam internetových obchodů, kde si můžete semena koupit, aby vám pomohl:
Doslov
Pikantní bylinky nejen ozdobí vaši zahradu nebo oblast u domu, ale také pomohou udržet zdraví tím nejpřirozenějším způsobem.
Jaké bylinky máte nejraději? Podělte se v komentářích se čtenáři blogu vsvoemdome.ru.
Bazalka
V Evropě se bazalka nejčastěji pěstuje s podlouhlými zelenými listy. V Zakavkazsku a Střední Asii – se zubatou fialovou se nazývá reyhan, regan nebo raykhon 1280 receptů
Brokolice raab
Brokolice raab neboli rapini patří do čeledi brukvovitých a tato pikantní, lehce nahořklá zelenina nemá se stejnojmenným zelím nic společného. 7 receptů
Kytice Garni
Jednoduchá sada klasické francouzské bylinné směsi obsahuje bobkový list, 3 snítky petrželky a 1 snítku tymiánu 52 receptů
Verbena citronová
Verbena citrónová je vonná bylina pocházející z Chile. Dlouhé a tenké výhonky s příjemnou citrónovou vůní používají cukráři k dochucení dezertů 4 recepty
řeřicha
Řeřicha má mírně nahořklou a svíravou chuť a její listy a stonky se přidávají do salátů, sendvičů, polévek, omáček nebo lehce blanšírují a podává se jako příloha 55 receptů
Jusai
Dzhusai – divoká voňavá cibule; Tato oblíbená asijská bylina má šťavnaté zelené šípky a kořeněnou vůni připomínající česnek nebo medvědí česnek. 5 receptů
Zelená cibule
Zelená cibule je poměrně raným jevem, mnozí, aniž by čekali, až sníh roztaje, založí záhon cibule ve sklenicích s majonézou, která se zeleným peřím vystřelí poměrně rychle 2315 receptů
Zelený salát
Jedním z prvních zelených salátů v zemědělství je hlávkový salát, jeho vědomé pěstování je staré dva tisíce let. Nejznámější odrůdy salátu jsou Romano, Boston, Iceberg a hlávkový salát 743 receptů
Zeleň
V kuchyni nejčastěji používané bylinky patří do čeledi mátových: bazalka, máta, rozmarýn, tymián, oregano, majoránka, šalvěj 2057 receptů
Ibišek
Sušené květy ibišku spařené vroucí vodou barví vodu intenzivně do červena, okyselují a dodávají tekutině slabou šípkovou příchuť 14 receptů
Chervil
Kerblík má štiplavou, ale těkavou chuť připomínající estragon a fenykl. Tato bylina je ve Francii velmi oblíbená, často se přidává do bouquet garni, drtí a dává do čerstvých salátů 67 receptů
Nettles
Nať i listy mladých kopřiv se používají do salátů, polévek, omáček a náplní do koláčů. Kopřivy jsou také solené a kyselé nebo mražené 26 receptů
Bay list
Vavřín, zvláště čerstvý, je poměrně silná věc, a když to přeženete, pokrm bude hořký 2126 receptů
Okvětní lístky růží
Pro kulinářské účely se hodí téměř každá odrůda růží a divokých růží – z jejich okvětních lístků můžete uvařit džem, marmeládu, kandovat, vyrobit víno i růžovou vodu 11 receptů
Citronová tráva
Nejdůležitější thajské koření – citronová tráva – v ruských obchodech lze nazvat jinak: citronová tráva, citronová tráva, citronová tráva a dokonce i meduňka 161 recept
