První zmínka o kořenu zázvoru sahá daleko do mlhy času. A už tehdy lidé znali a účinně využívali zázračné vlastnosti této rostliny jak při vaření, tak při léčbě mnoha nemocí.
Užívání kořene zázvoru tedy pomáhá při prevenci a léčbě nachlazení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje hubnutí a zlepšuje imunitní stav lidského těla.
Navzdory četným a zjevným zdravotním přínosům kořene zázvoru má také kontraindikace, v důsledku čehož je nutné tento kořen používat s extrémní opatrností.
O tom, co je zázvor, jak používat kořen zázvoru, o zdravotních výhodách a škodlivosti zázvoru, stejně jako o jeho vlivu na hubnutí, se bude diskutovat v dnešním článku.
Co je kořen zázvoru
Země jižní Asie jsou považovány za místo narození zázvoru. V současné době roste v Číně, Indii, Austrálii. Kořen zázvoru je dodáván téměř do všech koutů planety.
V Rusku je kořen zázvoru znám od nepaměti. Přidával se do mnoha jídel, včetně kvasu a vývarů. Pokud se náhodou podíváte do receptů staré kuchařky, můžete v ní najít i zmínku o kořenech zázvoru.
V současné době se kořen zázvoru dodává do Ruska především z Číny.
Zázvor ve svém jádru patří do třídy kvetoucích rostlin, které se rozmnožují kořeny. To znamená, že pokud je kořen zázvoru zasazen do země, je docela možné z něj vypěstovat rostlinu. Teoreticky lze zázvor pěstovat na parapetu, pokud jsou dodrženy všechny podmínky nutné pro jeho pěstování.
Zázvor má několik názvů: Zázvor obecný, Zázvorová lékárna, Ginger officinalis.
Vzhled kořene zázvoru je kulatý kořen, pokrytý tenkou slupkou, s četnými větvemi. Kořeny zpravidla rostou v horizontálním směru a rozšiřují se do šířky.
Vnitřní strana páteře je obvykle žlutá.
Jak si vybrat kořen zázvoru ke konzumaci
Vybrat kořeny zázvoru ke konzumaci není vůbec těžké.
Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je stav samotné páteře. To znamená, že páteř by měla být elastická, ne ochablá, s hustou, neporušenou kůží. Je velmi dobré, když také nemá žádné poškození, hnilobu nebo červotoče.
Při výběru páteře ji vezměte do rukou, dotýkejte se jí hmatem.
Páteř by měla být pevná jako obyčejná brambora.
Chemické složení kořene zázvoru
Chemické složení kořene zázvoru, který obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, stejně jako éterické oleje a aminokyseliny, určuje jeho příznivé vlastnosti pro lidské tělo.
Kořen zázvoru je jedním z důležitých produktů používaných jako součást správné lidské výživy. Na webu Sizhu-doma.ru najdete spoustu zajímavých a užitečných informací o správné výživě a zdravém životním stylu.
Hlavní složení živin zázvoru (na 100 gr.):
Ve 100 gramech čerstvého kořene zázvoru je 80 kalorií.
Základní chemické složení kořene zázvoru:
Stejně tak aminokyseliny a esenciální oleje.
Zdravotní přínosy a poškození zázvoru
Zázvor, stejně jako každá rostlina používaná v lidské potravě, má své vlastní pozitivní a negativní nebo nezdravé vlastnosti.
Jaké jsou zdravotní přínosy zázvoru
Díky svému rozmanitému chemickému složení poskytuje kořen zázvoru neocenitelnou službu pro prevenci a dokonce i léčbu mnoha lidských onemocnění.
Kontraindikace pro použití kořene zázvoru
Navzdory skutečnosti, že zázvor je vynikající profylaktický prostředek zaměřený kromě celkového zlepšení zdraví lidského těla a snížení depozit cholesterolu, aterosklerotických projevů, má zázvor také řadu kontraindikací.
Pokud trpíte řadou závažných onemocnění souvisejících se srdcem, krví nebo cévami a užíváte léky, před zahájením užívání Zázvoru se poraďte se svým lékařem!
Děti mohou zázvor konzumovat v malém množství a od tří let a více.
Jak používat kořen zázvoru
Zázvor lze využít mnoha způsoby. Používá se také jako koření na vaření, pro kosmetické účely, pro léčebné účely.
Nejjednodušší způsob konzumace kořene zázvoru je v odvarech nebo čajích.
Právě užíváním zázvorového čaje neboli odvaru z kořene zázvoru se do našeho těla předává největší množství užitečných látek.
Když kliknete na fotky zázvoru, přibudou
Ve videu níže můžete vidět, jak vařit čaj z kořene zázvoru:
Pokud do zázvorového čaje přidáte med a citron, pak bude tento čaj vynikajícím prostředkem pro prevenci nachlazení.
Zázvorový čaj pro prevenci nachlazení
Obecně platí, že k prevenci četných nemocí, zlepšení metabolismu a zlepšení celkového tonusu těla stačí vypít jeden šálek zázvorového čaje denně.
Nejlepší je pít ráno – tím se tělo zaktivizuje na celý den.
Pokud začnete onemocnět s prvními příznaky nachlazení, přidejte pár lžic medu do zázvorového čaje a vypijte ho horký před spaním. Budete lépe spát a rýma odejde mnohem rychleji.
Zároveň, pokud už máte horečku, více než 38 stupňů, zázvorový čaj je třeba brát velmi opatrně. Mírně zvyšuje tělesnou teplotu, což může negativně ovlivnit váš stav.
Hubnutí zázvor
Jednou z hlavních vlastností zázvoru, která lidi přitahuje, je jeho schopnost zlepšovat metabolismus, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a obecná vlastnost, která může vést k hubnutí.
Našla jsem spoustu recenzí o vlivu zázvoru na hubnutí. Jak pozitivní recenze, které říkají, že můžete zhubnout se zázvorem, tak negativní – váha se nemění, respektive nebude fungovat zhubnout pomocí kořene zázvoru.
Zda tomu tak je, můžete zjistit pouze z vlastní zkušenosti. V každém případě vám užívání Zázvoru, pokud samozřejmě nemáte své osobní kontraindikace, jen prospěje.
Výhody užívání zázvoru, jak jsem psal výše, jsou zřejmé – jak zlepšení imunitního stavu organismu, tak prevence nachlazení a zlepšení metabolismu, pokud je užíván v dietě, a snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Nejlepší je kombinovat užívání zázvoru se správnou výživou a zdravým a aktivním životním stylem. Pouze za této podmínky můžete zhubnout a zlepšit své zdraví.
V žádném případě nezneužívejte užívání zázvoru, všeho by mělo být s mírou.
V posledních letech se na pultech supermarketů a na trzích objevil výstřední produkt, o kterém někteří jen slyšeli, zatímco jiní jej aktivně využívají již mnoho let – je to kořen zázvoru.
Jeho zdravotní přínosy jsou nepopiratelné. Je známý pro své léčivé vlastnosti při nachlazení, chřipce a dalších onemocněních. Používá se při vaření jako koření, v kosmetologii, jako aktivní složka různých krémů a masek. Odborníci však tvrdí, že může přinést nejen výhody, ale i škody. Ale nejdřív. Pro začátek pojďme zjistit, co to je.
Popis produktu
Pokud jste zázvor viděli pouze jako béžový nebo žlutošedý kořen, pak vás bude zajímat, jak tato rostlina vypadá celá. Rostlina je vytrvalá. Jeho domovská země je převážně v tropickém a subtropickém klimatu (Austrálie, Indie, Barbados, jižní Asie). Největším exportérem je Čína.
Zázvor můžete pěstovat na vlastní zahradě nebo na parapetu, i když to bude vyžadovat vytvoření příznivých podmínek. Je to kmen jako rákos, asi jeden a půl metru vysoký s klasovitými květenstvími. Květy mohou mít různé odstíny žluté, stejně jako od béžové po hnědou. Rostlina se množí oddenky. Samotné kořeny jsou ve formě středně velkých hlíz (něco připomínajících kořeny topinamburu, ale plošší). Používají se po peelingu. Uprostřed je kořen dužnatý a šlachovitý, má hodně šťávy. Chuť je kombinací pikantní, pikantní a sladké.
Použijte jak čerstvé kořeny, tak sušené, rozdrcené na prášek. Můžete je vidět v cukru nebo nakládané (často slouží jako koření na sushi). Nejlepší a nejužitečnější jsou samozřejmě čerstvé kořeny. Jako koření se přidávají do různých masových, zeleninových a rybích pokrmů; vaří se s nimi čaj. V Evropě se rostlina stala známou v polovině 14. století, kdy ji tam přivezli námořníci. Obzvláště oblibu si získal v době, kdy v Evropě zuřil mor. Lidé věřili, že jeho léčivé vlastnosti chrání před nákazou morem. Rostlina se začala hojně využívat v XNUMX. století poté, co byla přivezena do Ameriky.
Složení zázvoru a jeho obsah kalorií
Zázvor je unikátní kombinací stopových prvků a vitamínů. Skládá se z:
- Gingerol (podporuje hubnutí)
- éterické oleje
- Terpeny (velmi používané v kosmetickém a parfémovém průmyslu; v lékařství – jako součást anthelmintik, expektorancií, antiseptik)
- vitamíny skupiny B (B1-B6, B9)
- Vitamin C (kyselina askorbová)
- Vitamin E
- Vitamin K
- Makronutrienty: sodík, vápník, hořčík, fosfor, mangan, měď, železo, selen, zinek
- Citral (výchozí sloučenina pro tvorbu vitaminu A)
Obsah kalorií – 80 kcal / 100 gramů. Obsah sacharidů 15%.
Výhody zázvoru
Kořeny rostliny mají pro člověka největší hodnotu. Pro léčebné a preventivní účely se vyplatí používat čerstvé oddenky a sušený zázvor je vhodný jako koření při vaření.
- Pomáhá při mořské nemoci a toxikóze u těhotných žen, zmírňuje nevolnost (čerstvé (kousek rozkousat) nebo ve formě nápoje)
- Podporuje trávení a zrychluje metabolismus
- Odstraňuje plynatost, nadýmání, koliku
- Má mírný projímavý účinek
- Pomáhá posilovat zuby a dásně (oplachování nebo aplikace pasty z třeného kořene)
- Normalizuje krevní oběh, snižuje krevní tlak, posiluje srdeční sval
- Používá se v boji proti helmintům
- Má regenerační a tonizační účinek na tělo
- Pozitivní vliv na paměť
- Zlepšuje kvalitu pleti
- Snižuje akné.
- Pomáhá při depresích a psychických poruchách (samotný kořen nebo silice).
Výhody pro ženy
Bylo doloženo, že zázvor se jako léčivá rostlina používá již více než tři tisíce let. Starověcí čínští léčitelé, stejně jako Avicenna a Hippokrates, psali o jeho úžasných prospěšných vlastnostech.
Téměř všechny výše uvedené pozitivní účinky jsou stejně prospěšné pro lidský organismus, a to jak ženský, tak mužský. Ale vzhledem k vlastnostem organismu každého z pohlaví lze rozlišit další oblasti zdraví, kde má vždy léčivý účinek.
Není nutné obcházet čistě ženské problémy. Rostlina je známá tím, že snižuje bolest během menstruace. Od starověku se používal při léčbě neplodnosti. A jak jsme již řekli, tento léčivý kořen pomáhá zmírnit nevolnost během toxikózy u těhotných žen. Je třeba poznamenat, že to platí pouze pro první trimestr těhotenství. V pozdějších termínech (druhý nebo třetí trimestr) je lepší se toho zdržet, protože. snižuje krevní tlak, a to může poškodit matku i dítě. Konzumace oddenků má příznivý vliv na ženské orgány, zejména na dělohu.
Výhody pro tělo nejsou omezeny na toto. Zázvor je považován za afrodiziakální rostlinu (to znamená, že pomáhá zvyšovat sexuální touhu) díky tomu, že zlepšuje krevní oběh a podporuje prokrvení pánevních orgánů.
Dietetické vlastnosti produktu jsou také dobře známé. Zlepšuje látkovou výměnu v těle, odstraňuje toxiny a toxiny, tělo začíná spalovat tukové zásoby. Díky svým vlastnostem je rostlina přítomna v mnoha dietách.
Výhody pro muže
Co lze z této úžasné rostliny zvláště vyzdvihnout užitečného pro zdraví mužů? V čínštině zní název „zázvor“ jako „mužnost“ a plně odpovídá svému názvu a působí pozitivně na celou mužskou imunitu v komplexním širokém spektru.
Kořen je považován za mužské koření a Číňané jej používali jako afrodiziakum již od starověku. Esenciální oleje, vitamín C a lysin ve svém složení zvyšují potenci, zlepšují tonus svalů pohlavních orgánů. To vše díky tomu, že zlepšuje krevní oběh a průtok krve do orgánů urogenitálního systému.
Má také protizánětlivé vlastnosti, zabraňuje nebo snižuje rozvoj prostatitidy a dokonce se používá při léčbě mužské neplodnosti. Imunologické vlastnosti kořene by se neměly podceňovat. Jeho užívání přispívá ke zvýšení vitality a zlepšení paměti.
Výhody pro imunitu
Zázvor je silný přírodní antioxidant, který neutralizuje volné radikály a zpomaluje oxidační procesy, které zhoršují chřipku a další infekční onemocnění. Zázvor má protizánětlivý, analgetický, detoxikační účinek, zrychluje metabolismus, aktivuje nervový systém a také dobře kompenzuje nedostatek vitamínů a stopových prvků v lidském těle.
Díky genetické analýze je možné zjistit vlastnosti svého imunitního systému, pochopit, jak je vaše tělo schopno odolávat infekcím a získat osobní plán na posílení imunity.
V kosmetologii
Všichni lidé mají tendenci věnovat pozornost vnější kráse. Pro nás je důležitý stav vlasů a pokožky. Po staletí se zázvor používá jako základ nebo doplněk v kosmetice. Může být přidán do šamponu nebo masky na vlasy. Můžete také samostatně vtírat šťávu z rostliny do pokožky hlavy. Díky jeho vlastnostem vlasy získají zdravější vzhled, zesílí, lupy zmizí.
Je také velmi silným antioxidantem, takže jeho pravidelné užívání zbavuje tělo toxinů, odstraňuje uvolněné radikály. Pleť se vyčistí, omladí, vypadá upraveněji, získá zdravou barvu. Pro ty, jejichž pokožka je náchylná k vyrážkám (jako je akné u dospívajících), bude užitečné vědět, že rostlinné deriváty působí jako antiseptikum a mají baktericidní vlastnosti. V lékárnách seženete přípravky pro péči o pleť s jeho extraktem.
Na pultech obchodů a lékáren můžete vidět produktové řady, které zahrnují kořen zázvoru. Mohou to být šampony, vlasové masky, pečující oleje. Jsou určeny především pro mastné a normální vlasy. Léčivé složky rostliny pomáhají odstraňovat lupy, zlepšují krevní oběh ve vlasových folikulech a posilují vlasy.
Často je tato rostlina součástí složení krémů a gelů proti celulitidě, protože. pomáhá zlepšit látkovou výměnu v tkáních a orgánech, zlepšuje krevní oběh, odstraňuje „pomerančovou kůži“.
Extrakt z rostliny je součástí produktů péče o pleť obličeje. Díky protizánětlivým a antiseptickým účinkům napomáhá hojení ran a odstraňování akné. Produkty s ním jsou ideální pro mastnou a smíšenou pleť. Pleť se sklonem k vyrážkám a akné. Látky obsažené v jeho složení bělí, odstraňují pihy a stařecké skvrny.
Extrakt tonizuje, zlepšuje krevní oběh, dodává pleti obličeje zdravější, zářivý, tónovaný vzhled. Pro své antimykotické vlastnosti se extrakt používá v antimykotických přípravcích a krémech na nohy.
Poškození a lékařské kontraindikace
Přes všechny uvedené prospěšné vlastnosti rostliny – to není všelék. I ten nejlepší lék má kontraindikace. Léčivý zázvor není výjimkou. Promluvme si podrobněji o kontraindikacích a o tom, jaké poškození zdraví může být v různých situacích.
Především o lidech s vážnými poruchami kardiovaskulárního systému. Pokud máte hypertenzi druhého nebo třetího stupně, lékaři nedoporučují používat kořen. Proč? Jak již bylo řečeno, má schopnost ředit krev. V kombinaci s antihypertenzivy tedy může krevní tlak prudce klesnout, a to je životu nebezpečné. S GB prvního stupně pomůže zařízení snížit tlak. Musíte jej však používat opatrně.
Také nepoužívejte kořen a jeho deriváty pro lidi s ischemickou chorobou srdeční, kteří prodělali mrtvici nebo stav před mrtvicí, srdeční infarkt nebo stav před infarktem.
Nyní o onemocněních gastrointestinálního traktu. Gingerol a další látky, které zázvor tvoří, mu dodávají ostrou chuť. A to znamená, že pro lidi s onemocněním žaludku je lepší ho odmítnout, protože. může dráždit sliznice. Mezi taková onemocnění patří: kolitida, enterokolitida, vřed, gastritida, divertikulitida, divertikulóza.
Ze stejného důvodu je použití kontraindikováno, pokud dojde k poškození sliznice v dutině ústní. Onemocnění jater, jako je hepatitida, cirhóza, cholelitiáza, jsou také kontraindikací pro použití. Nedoporučuje se pro děti do dvou let. Starším dětem lze podávat opatrně, aby se nerozjela alergická reakce.
Ještě jednou opakujeme, že těhotné ženy mohou rostlinu a její deriváty užívat pouze v prvním trimestru ke zmírnění příznaků toxikózy. Ve druhém a třetím trimestru je nebezpečný pro život plodu i matky, může totiž značně snížit krevní tlak.
Většina používá kořen při nachlazení. Ale neměli byste ji používat, pokud máte horečku, protože sama o sobě způsobuje pocit tepla. Krvácení s hemoroidy, děložní krvácení, časté krvácení z nosu jsou také kontraindikací.
Přestože se doporučuje lidem s cukrovkou, je zakázáno kombinovat s antidiabetiky. Lék nemůžete kombinovat s antiarytmickými léky a hypotonickými léky. V případě předávkování je možná nevolnost, zvracení, průjem. V takovém případě musíte okamžitě přestat používat.
Pravidla výběru
S prodejem kořene se můžete setkat v několika podobách: čerstvý, sušený a nakládaný – jiný způsob skladování pro různé účely. Sušený kořen funguje dobře jako koření. Při výběru sušeného produktu je nutné zkontrolovat jeho povrch, zda se nezamlžuje a plísní – samozřejmě by neměly být. V mletém produktu by neměly být žádné hrudky.
Pro léčebné účely je nejlepší zvolit čerstvé kořeny. Na pultech supermarketů jsou produkty často zašlé. Pokud byly porušeny podmínky skladování, kořen vyschne, svraští nebo začne hnít. Kořeny volte těžší, pevné a husté, mají více šťávy. Výhody čerstvých produktů jsou nepochybně vždy vyšší než sušených nebo nakládaných.
Marináda je stejně vhodná k vaření i k prevenci nemocí. Je o něco horší než čerstvý kořen a stále si zachovává mnoho aktivních stopových prvků a živin. Marináda se snáze skladuje než suchý produkt a její trvanlivost je mnohem delší. Pokud se zázvor dováží ze vzdálených horkých zemí, pak bude nakládaná verze kvalitnější než sušená.
Podmínky skladování
Existuje několik možností, jak skladovat zázvor doma. Čerstvé kořeny se nejlépe skladují v lednici, zabalené v potravinářské fólii. Fólie chrání kořeny před vysycháním. Takto vydrží až dva týdny. Lze zmrazit v mrazáku. Pak je lepší předčistit a odříznout kořeny pro snadné použití.
Alternativním způsobem je trochu osušit a zabalit rostlinu do silného papíru. Skladovat můžete při pokojové teplotě na suchém místě – skladovatelnost je cca měsíc. Usušený produkt se skladuje převážně v látkových sáčcích, v suchu při pokojové teplotě – trvanlivost do půl roku.
Další možností je nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky a sušit v troubě při teplotě 50 0. Připravenost lze zjistit dotykem (hotové plátky se snadno lámou). V této podobě může být skladován v těsně uzavřené sklenici až několik let.
Dalším způsobem je polití zázvoru medem. Vzájemně se tak zlepší vlastnosti zázvoru a medu. Doba použitelnosti takového výrobku je až šest měsíců.
Doba použitelnosti takového výrobku je až šest měsíců. Kandované ovoce se vyrábí z částí rostliny, stejně jako marináda – musí být skladována v těsně uzavřené nádobě.
Pokud máte hodně čerstvého produktu, můžete z něj vymačkat šťávu pomocí elektrického odšťavňovače. Nedoporučuje se skladovat ani pít šťávu v čisté formě. Obvykle se lihová tinktura připravuje ze šťávy, nebo z kořene nakrájeného na plátky – 50 až 50 šťávy a lihu. Pevně uzavřená lahvička tinktury si může uchovat léčivé vlastnosti po dobu až 3 let. Pokud je však láhev již otevřena, můžete obsah použít do 21 dnů, 22. den je třeba vše, co zbylo, vyhodit.
Tinktura se používá pro několik velbloudů v čaji, teplém mléce nebo ovocném nápoji. Pozornost! Tinktura se nepřidává do horkých nápojů. Tinktura se používá k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění.
Jak jíst
Zázvor má kořeněnou vůni a štiplavou chuť a je také osvěžující.
Před použitím je třeba oddenky dobře omýt pod tekoucí vodou, oloupat a lze je dát i na hodinu do studené vody. To se děje tak, aby se do těla nedostaly částice hnojiv a jiných chemikálií, které mohly být použity při pěstování.
Na internetu najdete desítky receptů na vaření. Zde jsou ty nejzákladnější:
- 1 polévková lžíce strouhaný kořen se přibližně rovná 1 lžičce. suchá půda. Poměry na vaření – 1 gram koření na 1 kg pokrmu.
- Čaj se zázvorem. Kousek kořene o velikosti falangy malíčku, nastrouhejte nebo jemně nasekejte, zalijte sklenicí vroucí vody. Přidejte 2-3 plátky citronu. Přikryjeme, necháme louhovat. Poté přidejte lžíci medu nebo cukru. Pokud chcete, můžete do jakéhokoli čaje přidat strouhaný nebo nasekaný kořen.
- Další recept na pití. Kus (2-3 cm) se tence nařeže. K tomu se přidá tence nakrájená kdoule, snítka máty, několik tyčinek hřebíčku, skořice a 2-3 lžičky. zelený čaj. Nalijte 500 ml vroucí vody. Necháme 10 minut louhovat. Poté můžete přidat lžíci medu. Nápoj je připraven k pití.
Nápoje se zázvorem mají protizánětlivé, uklidňující, tonizující vlastnosti. Lze použít za tepla i za studena.
- Nakládaný zázvor. Moření není snadné, musíte tomu věnovat spoustu času. Z dostupných surovin je vhodný jablečný ocet. Kořeny je třeba nejprve umýt a oloupat. Poté je třeba je otírat solí a poslat do chladničky na 4 hodiny. Poté se umyjí a zalijí vroucí vodou. Když kořeny vychladnou, rozetřete je na malém kráječi zeleniny, nalijte marinádou z octa, soli a cukru. Pro tradiční růžový odstín se přidává nastrouhaná řepa. Nyní je třeba vyluhovat marinádu. Tento proces bude trvat 3 dny. Poté je produkt připraven k použití. Často se podává k rohlíkům a sushi jako koření, které zdůrazňuje chuť pokrmu.
- Alternativou ke sladkostem a také užitečným bude kandovaný zázvor. Ale pozor – mají hodně cukru, což znamená sacharidy. Nemá cenu se s nimi unášet.
- Mnoho lidí rostlinu přidává do pečení (vzpomeňte na slavný perník).
Sušený prášek se používá jako koření do masových a rybích pokrmů (20 minut před připraveností), přidává se do kompotů a džemů (3 minuty před připraveností), do omáček (po odstranění z tepla).
V tomto článku jsme se o zázvoru dozvěděli spoustu užitečných a zajímavých věcí. Až příště uvidíte tyto neobvyklé kořeny v obchodě, neprocházejte kolem, nezapomeňte se zásobit touto pomůckou. Zázvorová léčba, výhody, které přináší, pomůže udržet zdraví a dodá vitalitu všem členům rodiny.
