Přířezy Yoshta na zimu: recepty krok za krokem a přísady s fotografiemi
Nejoblíbenějšími plodinami ovoce a bobulí jsou rybíz a angrešt. Zvláštní pozornost si zaslouží i Yoshta, vyšlechtěná jako výsledek šlechtitelské práce. Chovatelé zvolili jako rodičovské formy černý rybíz a angrešt. Yoshta má mnoho užitečných vlastností, vysokou odolnost vůči chorobám a poskytuje bohatou sklizeň. Hospodyňky znají mnoho receptů na polotovary yoshta na zimu.
Vlastnosti sklizně yoshty na zimu
Bobule jsou užitečné pro svůj bohatý obsah vitamínů, mikro- a makroprvků, zabraňuje nachlazení, eliminuje infekční procesy. Pravidelná konzumace pokrmů s bobulemi pomůže stabilizovat metabolické procesy, zlepší stravitelnost jídla. Yoshta v čerstvé a vařené formě se doporučuje pro lidi s nízkým hemoglobinem – poskytne tělu minerály.
Při otravách a zažívacích potížích je účinné pít kompoty a šťávy z yoshty – má silný antioxidační účinek. Nedoporučuje se zneužívat pokrmy s yoshtou pro lidi s gastritidou, vředy, alergiemi na vitamín C a sklonem k trombóze. K vaření je vhodné používat čerstvě natrhané plody – obsahují nejvyšší koncentraci živin.
Pravidla pro výběr přísad
Pro přípravu džemu je nutné vybrat nezralé ovoce. Takové bobule již ztmavly, ale nedosáhly stádia přezrálosti, nezměkly. Měkká dužina je vhodná k výrobě džemu.
Metody sklizně
Bobule nejsou tak žádané jako rybíz, ale jsou ceněny mnoha ženami v domácnosti pro svou chuť a užitečnost. Yoshta vyrábí vynikající dezerty, nápoje a koktejly.
studený džem
Džem za studena se vyrábí z bobulí nastrouhaných s cukrem bez tepelné expozice. Takové jídlo si zachovává všechny své cenné vlastnosti. K vaření budete potřebovat:
- čerstvé ovoce 1 kg;
- krystalový cukr 2 kg.
- yoshtu se umyje, stopky a ocasy se odstraní, umyjí se, vysuší;
- po mletí ovoce v mixéru nebo mlýnku na maso se směs zředí cukrem, trvá 3-4 hodiny;
- kapalina se nalije do sterilizované nádoby, zazátkovaná.
Pro skladování džemu je vhodné tmavé chladné místo jako spíž nebo sklep.
Yoshta džem
- bobule 1 kg;
- cukr 1 kg;
- voda 200 ml.
- Plody se umyjí a oloupou. Pro celistvost bobulí je třeba je vařit v sirupu.
- Na sirup smíchejte vodu, cukr, přiveďte k varu, nalijte yoshtu.
- Položte pánev s marmeládou na sporák a vařte na mírném ohni 20 minut.
Horká tekutina se nalije do sterilizovaných lahví, srolovaných s víčky. Konzervace by měla být uložena pod teplou přikrývkou několik dní, než bude přenesena na trvalé místo.
Džem můžete vyrobit z následujících produktů:
- yoshtoy 400 g;
- cukr 350 g;
- voda 50 ml;
- citronová šťáva 1 lžička.
- plody se umyjí, vyčistí, vloží do nádoby s vodou, vaří se, vaří se 5-10 minut;
- hmota se tře přes tenkou tkaninu, nalije se 350 g cukru, znovu se vaří;
- směs by měla vařit po dobu 20-25 minut, poté se nalije citronová šťáva, promíchá se a odstraní se ze sporáku.
Džem se nalije do sklenic, uzavře víčky a pošle pod teplou přikrývku.
Na víno budete potřebovat:
- yoshta 3 kg;
- cukr 2 kg;
- voda 3 l.
- Plody jsou rozdrceny v mlýnku na maso, mixéru, umístěny do sklenice nebo skleněné láhve.
- V hrnci se cukr smíchá s vodou, vaří se, nalije se do směsi bobulí, míchá se.
- Po zakrytí nádoby víkem se skladuje při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů a systematicky se protřepává.
- O týden později se šťáva nalije do jiné nádoby, uzavře se a uloží se na dalších 5-7 dní. Po přefiltrování se víno přelije do čistých nádob.
Před pitím by víno mělo stát 3-4 měsíce – to dodá nápoji sílu, zvýrazní chuť a vůni.
Likér
Alkoholické nápoje vyrobené z ovoce a bobulovin mají zvláštní chuť a vůni.
- yoshta 1 kg;
- 10 ks. listy rybízu a třešně;
- vodka 1 l;
- cukr 750 g;
- voda 1 l.
- pánev se naplní bobulemi, přidají se listy, nalijí se vodkou nebo zředěným alkoholem;
- směs je infuzována po dobu 1,5 měsíce, poté je filtrována;
- odděleně vařte cukrový sirup s vodou, přidejte do směsi bobulí, promíchejte.
Alkoholický nápoj se stáčí do lahví, trvá 2-3 měsíce.
Po přípravě šťávy na zimu si můžete v zimě zajistit vitamíny, posílit imunitu. Pro sklizeň šťávy potřebujete:
- yoshta 1 kg;
- voda 1,5 l;
- cukr 4 šálky.
- bobule jsou dušené ve sklenici vody, dokud nezměknou;
- směs se filtruje přes kus gázy;
- cukr, voda se přidá do pánve, sirup se vaří, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí, bobulová kapalina se smíchá se sirupem.
Obsah pánve se nalije do nádoby, sterilizuje, sroluje a posílá několik dní pod teplou přikrývku.
Kompot
Bobuľové kompoty v létě dokonale uhasí žízeň a v zimě nasytí tělo vitamíny.
- bobule 1,5 kg;
- voda 2,5 l;
- krystalový cukr 350 g.
- dno sterilizované nádoby je naplněno bobulemi;
- nahoře se nalije vroucí voda, plody se vaří v páře po dobu 15-20 minut;
- pak se voda nalije do hrnce, vaří se, přidá se granulovaný cukr;
- po úplném rozpuštění cukru se kapalina nalije do směsi bobulí.
Po důkladném promíchání se kompot nalije do lahví, stočí se.
Mrazivé bobule
Yoshta se umyje, suší papírovou utěrkou. Plody podléhají povinnému třídění, odstraňování zkažených, poškozených exemplářů. Pro vaření kompotu budete potřebovat zmrazené ovoce s sepaly a stopkami.
Při výrobě dezertů nebo pečiva se listy a stonky předem očistí. Yoshta se položí na rovný povrch s vrstvou o tloušťce 1,5-2 cm a vloží se do mrazničky. Po zmrazení jsou bobule umístěny v jednom balení.
Sušení Yoshta
Bobule se třídí, myjí, suší. Suché ovoce se položí na povrch, suší se při pokojové teplotě. Sušení by mělo probíhat na tmavém, ale dobře větraném místě. Proces sušení můžete urychlit použitím trouby. Při teplotě 55-60 ° C se yoshta suší na plechu na pečení po dobu 11 hodin.
Sušené ovoce se doporučuje skladovat ve skleněných dózách, papírových nebo plátěných sáčcích.
Přírodní želé neobsahuje barviva a škodlivé konzervační látky. K vaření budete potřebovat:
- cukr 1 kg;
- yoshta 1 kg.
- yoshta se promyje, suší, drtí, smíchá s cukrem, vaří;
- po varu vařte 15-20 minut, přefiltrujte a vařte kapalinu po dobu 10-15 minut;
- směs bobulí se nalije do nádoby, korková.
Ze zbytků ovoce se vaří kompot, šťáva, marmeláda.
Džem s mátou
Yoshta džem s mátovou příchutí je poněkud neobvyklý, ale velmi chutný dezert, který miluje mnoho gurmánů.
- yoshta 400 g;
- cukr 300 g;
- voda 50 ml;
- máta 2-3 snítky;
- citron 1 ks.
- plody se smíchají s vodou, vaří se, dokud se neuvolní šťáva;
- směs se tře přes gázu, smíchá se s granulovaným cukrem, vaří se;
- do vroucí tekutiny se přidá máta, citronová šťáva, povaří se, lístky máty se vyjmou.
Horká směs se nalije do sklenice, sroluje se.
Yoshta omáčka
Bobule se hodí nejen do sladkých dezertů, skvěle doplní pokrm z masa nebo ryb.
- 100 ml bílého vína;
- 150 g yoshty;
- ¼ lžičky černý mletý pepř;
- 1 st. l. cukr;
- 2 Art. l sojová omáčka;
- 1 st. l. octová esence;
- 3-4 stroužky česneku.
- víno se nalije do umyté, oloupané yoshty, vaří se 5-10 minut, dokud se neuvolní šťáva;
- směs se filtruje přes kus gázy, smíchá se se sójovou omáčkou, černým pepřem, cukrem;
- hmota se vaří, vaří se ještě několik minut.
Po úplném rozpuštění cukru se do misky nalije lisovaný česnek, zamíchá se a přidá se k masu.
Podmínky a pravidla skladování
Džem se skladuje v místnosti s chladnou teplotou, bez přímých paprsků po dobu šesti měsíců – dvou let. Víno musí před pitím několik měsíců odstát. Podmínky skladování jsou podobné.
Yoshta: příprava na zimu (recepty na džem, želé, kompot)
Yoshta je v poslední době stále populárnější mezi milovníky domácích přípravků z bobulí, protože spolu s vynikající chutí obsahují plody rostliny obrovské množství různých stopových prvků a látek.
Yoshta je ideální přísada pro výrobu všech druhů kompotů, džemů a želé. Dále poslouchám vaše nejlepší recepty na přípravu yoshty na zimu (s fotkami a návodem).
Yoshta: prospěch a škoda
Yoshta je unikátní hybrid, který byl získán křížením angreštu a černého rybízu. Výsledek předčil všechna očekávání: rostlina se ukázala jako vysoce výnosná, s užitečnými a chuťovými vlastnostmi obou plodin a zároveň odolná vůči nepříznivým klimatickým podmínkám a různým škůdcům.
Mezi užitečné vlastnosti bobulí patří:
- Yoshta zlepšuje imunitu díky obsahu velkého množství vitamínu C a různých fytoncidů. Z tohoto důvodu se bobule často používají k léčbě nachlazení, různých infekčních procesů v těle atd.
- Bobule normalizuje práci gastrointestinálního traktu a zabraňuje rozvoji různých poruch střev a žaludku.
- Bobule pomáhá vyrovnat se i s problémem nízkého hemoglobinu: v kombinaci s léky na léčbu anémie může yoshta překvapit.
- Velké množství minerálních látek v bobulích pomáhá kompenzovat jejich nedostatek v těle.
- Bobule aktivně odstraňuje všechny toxiny a škodlivé látky z těla.
- Yoshta mohou bezpečně užívat ti, kteří jsou na dietě a dokonce i diabetici kvůli obsahu malého množství cukru v jejím složení.
Ale kromě pozitivních vlastností má bobule a kontraindikace, mezi které patří:
- Individuální nesnášenlivost k produktu.
- Alergie na vitamín C.
- Tendence k trombóze.
- Problémy v trávicím traktu (vředy, kolitida).
Rada. Pro přípravu nejen sladkých, ale i zdravých polotovarů yoshty je lepší používat čerstvě natrhané bobule, protože čím déle jsou skladovány, tím méně užitečných látek v nich zůstane.
Nejlepší recepty na zimní přípravy
Bobule Yoshta nejsou mezi našimi hospodyňkami příliš oblíbené, přestože mají vynikající chuť a mohou být vynikajícím dezertem nebo základem pro výrobu lahodných nápojů, které je tak příjemné vychutnat nejen v létě, ale i v chladné zimě. Vaše pozornost dále nejlepší recepty na zimní přípravy.
Yoshta želé
Příprava neuvěřitelně chutného želé z bobulí yoshta je stejně snadná jako loupání hrušek a z produktů potřebujete pouze cukr a předem omyté sušené bobule (poměr bobulí a cukru by měl být přísný – 1: 1).
Nejprve nakrájejte yoshtu, přidejte cukr a zapalte. Přiveďte k varu a poté držte na ohni dalších 15 minut, poté sceďte a ještě 10 minut povařte tekutou část sladké hmoty. Přeneste do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Ze zbylých bobulí lze připravit džem nebo lahodný kompot.
Yoshta kompoty
Na jednu 3litrovou sklenici kompotu budete potřebovat 1,5 kg čerstvých bobulí, 2 litry vody, 350 g cukru. Promyté bobule se nalijí do čistých sklenic a poté se nalijí vroucí vodou. Nechte je 15 minut „pařit“, poté vodu slijte do nádoby a dejte na oheň. Vařte, přidejte cukr a když se rozpustí, znovu zalijte bobule výsledným sirupem. Nyní můžete sklenice srolovat a poslat na teplé místo.
Rada. Chcete-li přidat více pikantnosti do kompotu yoshta, můžete do hlavní bobule přidat angrešt, maliny a další sladké bobule.
Yoshta džem
Zvažte dva nejchutnější recepty na džem yoshta, podle jednoho z nich se bobule připravují bez vaření, podle druhého – horkou metodou.
Recept číslo 1. Horká metoda.
Přesně podle tohoto receptu můžete připravit neuvěřitelně chutný džem, který potěší celou rodinu. K tomu budete potřebovat:
- yoshta – 2 kg;
- granulovaný cukr – 2 kg;
- voda – 0,5 l.
Rada. Aby bobule v důsledku vaření nezměnily svůj původní tvar, je nutné je správně vybrat: neměly by být přezrálé, ale také příliš zelené.
Za zmínku stojí, že nezralé bobule yoshty chutnají mírně kysele, ale to nekazí celkový buket. Ideální možností jsou tmavé, ale ještě ne zcela zralé bobule (mimochodem, některé bobule yoshty zůstávají zelené, ale jejich chuť se nebude vůbec lišit od tmavých bobulí).
Pečlivě je vytřiďte, nechte jen celé, poté opláchněte vodou a očistěte ocásky. Aby si bobule plně zachovaly svůj tvar, měla by být jejich tepelná úprava co nejšetrnější, a to zase znamená, že musíte nejprve svařit sirup s vodou a cukrem a poté přidat bobule do hotové sladkosti. směs.
Takže sirup je připraven. Nyní k ní opatrně přidejte omyté a sušené bobule. Krátce udržujte v ohni: džem by se měl vařit, poté jej 3–5 minut po začátku varu sejměte ze sporáku. Odstraňte z ohně, aby vychladl.
Postup opakujte, džem znovu přiveďte k varu a poté jej držte 5 minut na sporáku. Připravenost sladké hmoty se snadno kontroluje: při usínání v nádobě by měla zhoustnout a dobře držet tvar. Sklenice sterilizujte a vložte do nich hotový džem. Srolujte víčka. Nechte přikryté přikrývkou, dokud hmota ve sklenicích úplně nevychladne.
Recept číslo 2. Metoda za studena.
Zdaleka ne nejvhodnější varianta pro ty, kteří chtějí vyrobit džem pro dlouhodobé skladování, ale zároveň bude mít džem připravený za studena (bez dlouhodobého vaření) jemnou vůni a chuť čerstvého ovoce bude zcela zachovalé. K výrobě džemu potřebujete pouze cukr a bobule (poměr 2: 1).
Bobule by měly být předem připraveny, jako v předchozím receptu. Nezapomeňte je velmi pečlivě sušit, protože vlhkost z bobulí se kvůli nedostatečné tepelné úpravě nebude mít kam odpařit. Nyní můžete začít brousit výrobek. Můžete to udělat s jakýmkoli mlýnkem, který máte ve své kuchyni. Hlavní věc je, že všechny bobule prasknou. Nalijte drcené bobule s krystalovým cukrem a jemně promíchejte hmotu, dokud nebude hladká (cukr by se měl ve větší míře rozpustit).
Rada. Aby se zabránilo možnosti kvašení džemu, je nutné pečlivě sterilizovat všechny sklenice a víčka. Hotovou sladkou hmotu pak rozprostřete do sklenic.
Vaší pozornosti byly předloženy pouze některé z velkého množství receptů na přípravu lahodných domácích yoshta přípravků na zimu. Hodně štěstí ve vašem snažení a dobrou chuť!
