Od mexického pobřežního města Veracruz až po jihoindický stát Kerala mají milovníci mořských plodů z celého světa jedinečnou příležitost ochutnat ta nejneočekávanější a skvělá jídla a někteří se dokonce naučit vařit. Co může být lepšího, než přinést s sebou nový recept a udělat dojem na hosty? V našem článku se dozvíte o různých pokrmech a jejich národnosti.
Ryba a hranolky
Ryby a hranolky, koláče a dušená jídla jsou jídla často spojovaná s Britskými ostrovy. Anglická snídaně s bílými fazolemi, slaninou, rajčaty, míchanými vejci, klobásou a oříšky se také vždy vybaví, když slyšíme o anglické kuchyni.
Existuje však jídlo, které je považováno za skutečnou anglickou klasiku. Předpokládá se, že tato oblíbená kombinace pochází z Británie mezi 1860 a 1863. Pokrm se skládá z hranolků nebo bramborových měsíčků a také smažené ryby, obvykle tresky. Toto jídlo je skutečným národním pokladem, protože to bylo to, co pomohlo obyvatelům Velké Británie přežít dvě světové války.
První pátek v červnu je ve Velké Británii Fish and Chips Day. Tento zvyk se zrodil, když obyvatelé Británie v pátek na konci náročného pracovního týdne poslali své děti do obchodu pro chutné levné jídlo. Od té doby se v Británii zachovává tradice pojídání ryb v pátek.
Ukoy
Jedná se o klasické filipínské jídlo. K výrobě ukoy se pečou palačinky, které obsahují sladké brambory a annatto, červené potravinářské barvivo. Ingredience se spojí a smaží s neloupanými krevetami. Slupka na nich opravdu zůstává, čímž je pokrm ozvláštněn a chuťově jedinečný.
Ceviche
Latinská Amerika nabízí svým hostům ochutnat lahodné ceviche. Ceviche je vizitkou v mnoha částech Latinské Ameriky, včetně Peru a Ekvádoru. Skládá se ze syrových mořských plodů marinovaných v citrusových šťávách v kombinaci s různými kořeními.
Tradiční příprava pokrmu zahrnuje v limetce marinované, nadrobno nakrájené rybí maso, doplněné kolečky cibule a rokotem – feferonkami. Pokrm má různé variace vaření, například v kombinaci s ústřicemi, olihněmi, černými mušlemi nebo krevetami.
Poisson cru
Charakteristickým rysem thajské kuchyně je smažená rýže a nudlová jídla se spoustou zeleniny a kari omáček. Hojně se při jejich přípravě používají chilli papričky, dále thajská bazalka, citronová tráva a kokos.
Poisson cru je oblíbené tahitské jídlo. Tahiti si vypůjčilo základní myšlenku z Latinské Ameriky, a proto je ceviche považováno za základ tohoto jídla, ale zvláštním rozdílem je přidání kokosového mléka, které dodává jemnou chuť.
Ca Kho To
Vietnam spěchá, aby vás překvapil něčím velmi zvláštním. V tomto pokrmu jsou steaky ze sumce dušené a přelité karamelizovanou omáčkou, poté ozdobeny šalotkou. Toto místní jídlo se obvykle podává s rýží.
Pro marinádu se používá citronová šťáva, která vám umožní potlačit specifickou vůni ryb. Bazalka, bylinky a kurkuma dodají zvláštní chuť a dušená zelenina poslouží jako výborný doplněk ke steakům.
Bouillabaisse – francouzská klasika
Francouzská kuchyně je známá pro svou prvotřídní kvalitu a vynikající suroviny. Cibule, foie gras, lanýže, mořské plody, křížaly a bageta – vše je vždy promyšleno do nejmenších detailů a vždy podáváno se sklenkou vína.
Bouillabaisse je guláš z mořských plodů, který pochází z francouzského přístavního města Marseille. Dlouhá historie tohoto pokrmu začala tím, že bouillabaisse byla potravou pro běžné rybáře a připravovala se především ze zbytků ryb nebo otrub. Moderním pojetím tohoto pokrmu je pomalé pečení rybího masa s bylinkami z Provence, výsledkem je skvělý vývar.
Gravlax je vynikající švédská svačina.
Pokud jste někdy přemýšleli, co je součástí skutečného bufetu nebo skandinávského bufetu, pak ve skutečnosti je to prostě nemyslitelné bez tohoto jednoho z nejoblíbenějších jídel. Gravlax je losos z konzervy podávaný na žitném chlebu s koprovou omáčkou.
V Portoriku si užijte Pescado en Mojo Isleño
Mojo Isleño je ostrovní omáčka vyrobená z bobkových listů, česneku, pepře, olivového oleje, octa a dalších bylinek a koření. Obvykle se tato omáčka podává s mořskými plody a je vynikajícím doplňkem mnoha národních jídel.
Mokeka
Navštívit Brazílii a neochutnat toto jídlo je prostě nemyslitelné. Toto jednoduché, vařené mořské plody, rajče, koriandr, zelená cibule, olivový olej, česnek a cibulový guláš je skutečnou brazilskou klasikou. Po rozpoznání celého složení ingrediencí můžete toto jídlo snadno reprodukovat ve své domovině.
Základem pokrmu je kokosové mléko, palmový olej a některý ze tří druhů mořských plodů: ryba, krevety nebo humr. Toto jídlo se v Brazílii podává na stolech už asi 300 let. Podle tradice se sype v hliněných nádobách a zdobí cibulí, rajčaty a česnekem.
Indické rybí kari Kerala
Pálivé kari se spoustou chilli papriček a raita jsou v Indii nejčastějšími pokrmy. Často jsou založeny na rýži a jsou často vegetariánské nebo vyrobené z mořských plodů. Oblíbené příchutě jsou koriandr, zázvor, kmín, kardamom, šafrán a muškátový oříšek.
Toto jídlo má zvláštní pikantní chuť. Kari Kerala pochází z jihoindického státu Kerala. Rybí omáčka se vyrábí ze zázvoru, česneku a cibule, která se přidává do smaženého koření. V této šťavnaté vroucí omáčce se pak ryba vaří a získává svou zvláštní chuť.
Poisson bouillettes v Senegalu
Tyto smažené rybí kuličky, obvykle podávané s rajčatovou omáčkou, se snadno vyrábějí a ještě snadněji jedí. Thiou de boulettes de poissons podáváme s pikantní omáčkou. K jejich přípravě se používají filety z tresky nebo tresky jednoskvrnné. Samotný název tohoto pokrmu vysvětluje, jak se připravuje. Vzhledem k tomu, že slovo „thiou“ znamená dušené maso, filety z bílé ryby jsou dušené, a proto mohou být velmi vhodnou variantou pro dietní kuchyni.
Sashimi v Japonsku
Ani mimo Japonsko se nevyhneme sushi, ale japonská kuchyně je mnohem víc. Japonské jídlo založené na nudlích nebo rýži se obvykle skládá z mořských plodů, tofu nebo zeleniny. Ingredience se grilují, dusí, smaží, vaří v páře nebo se podávají syrové, jako je tomu u sashimi.
Sashimi je slavné japonské jídlo, které se skládá z velmi tenkých plátků syrové ryby. Obvykle se podává se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi. Filet z různých druhů ryb obsahuje tyto komponenty, které tvoří vynikající sortiment: losos, krevety, chobotnice, tuňák, chobotnice, makrela, kranas, žluťásek, takifugu, hřebenatka, mořský ježek, velryba, hovězí maso.
Humří rolka ve Spojených státech
Lobster Roll, vytvořený v Maine a poprvé podávaný v Milfordu v Connecticutu, se rychle stal pobřežní klasikou. Cestovatelé najdou toto klasické jídlo po celých USA. Humří závitky se obvykle skládají ze studeného humřího masa smíchaného s majonézou a podávaného na opečené housce.
Pescado a la Veracruzana je oblíbené mexické jídlo.
Kuře, tamales, tortilly, gordites, kukuřice, rýže a fazole jsou základem mexické kuchyně. Všechna jídla jsou ochucena spoustou chilli, skořice, kmínu, česneku a cibule. Sladké brambory, arašídy, avokádo, guava, rajčata a čokoláda se také dostávají do mexických jídel.
Pobřežní město Veracruz je známé tímto rybím pokrmem z dušených filetů v kaparách, bylinkách, olivách a rajčatech. Pokrm se obvykle podává s tilapií. Miska má status světové třídy. Filet z bílých mořských ryb se hodí k drobivé rýži a zeleninovým salátům. Navštívit Nový svět a pocítit jeho chuť je možné pouze prozkoumáním jeho gastronomických nabídek.
Lahodné jídlo se připravuje po celém světě a každý region má své vlastní charakteristiky. Od horké a kořeněné asijské kuchyně až po jemně zpracovaná francouzská jídla a severoamerické grilování, můžete si být jisti, že nikdy nebudete hladovět, pokud budete chtít nový chuťový zážitek. Není možné objektivně rozhodnout, která kuchyně je nejchutnější, ale pokud vezmete v úvahu své chuťové preference, měli byste být schopni během cesty objevit něco nového a svého oblíbeného!
Příprava na Nový rok není jen marnost, ale také příjemné práce v očekávání speciálního večera s rodinou, přáteli, blízkými. Dárky vybrané s duší, promyšlené nuance a slavnostní menu. Další příležitostí, jak vše dotáhnout k dokonalosti, je připravit gurmánská jídla, promyslet design stolu a podávání. Taková příprava nabíjí dobrou náladou a svátek přichází do domu ještě před začátkem 31. prosince. Začněme jídelníčkem! Pokud již máte recepty na klasické předkrmy a teplá jídla z minulých let, zpestřete si novoroční stůl přípravou lahodných ryb a mořských dobrot. Lehká lahodná jídla, která mnozí tolik milují, nezůstanou bez povšimnutí. Originální kulinářské nápady sdílíme se značkami AGAMA a Bay of Plenty.
Hřebenatky s rozmačkaným květákem a slaninou
Toto jídlo bude vypadat krásně nejen ve skořápkách, ale i na velkých stylových talířích. Získáte skutečně restauraci podávající. A dokonalá chuť hřebenatek, jejich jemná textura a neméně jemné zelné pyré hosty uchvátí. Pokud ještě neznáte produkty AGAMA, je na čase vyzkoušet kvalitní mořské plody a ryby. Hřebenatky jsou zmrazené ihned po ulovení přímo na lodi, a proto je jejich chuť tak bezvadná. Neodpírejte si potěšení!
Složení:
-
– 500 g
- květák – ½ hlavy
- cibule – ½ ks.
- česnek – 2 stroužky
- chřest – 150 g
- slanina – 150 g
- zelený hrášek – 100 g
- krém – 125 ml
- olivový olej – 2 lžíce l.
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
- microgreens – podle chuti
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
Příprava:
1. Rozmrazte mušle AGAMA, opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek.
3. Květák uvařte do měkka s trochou soli. Vypusťte vodu do samostatné nádoby.
4. V míse mixéru smíchejte květák, smaženou zeleninu, smetanu a trochu vývaru. Vše rozdrťte na pyré. Upravte konzistenci přidáním další tekutiny.
5. Zelený hrášek, chřest a kousky slaniny vařte na grilovací pánvi dozlatova.
6. Hřebenatky z obou stran potřete olivovým olejem a z každé strany jednu minutu opékejte. Osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou.
7. Na talíř dáme trochu rozmačkaného květáku, navrch dáme hřebenatku. Poblíž naaranžujte opečené plátky slaniny, chřest a zelený hrášek. V případě potřeby ozdobte microgreens. Tak rychle a bez velkého úsilí získáte skutečné mistrovské dílo.
Olivier s krevetami a avokádem
Originální salát Olivier podle receptury francouzského šéfkuchaře Luciena Oliviera byl připraven s račími ocásky. Proč nezpestřit své oblíbené jídlo? Vyměňte své obvyklé maso nebo klobásu za šťavnaté krevety značky AGAMA, přidejte jemné avokádo a tradiční salát se rozzáří novými barvami. Kromě toho se tato možnost ukáže být lehčí a rafinovanější.
Složení:
-
– 350 g
- avokádo – 1 ks.
- mrkev – 1 ks.
- brambory – 1 ks.
- kuřecí vejce – 2 ks.
- nakládané okurky – 50 g
- čerstvé okurky – 50 g
- konzervovaný hrášek – 4 polévkové lžíce. l.
- majonéza – 3 polévková lžíce. l.
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce l.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
Příprava:
1. Uvaříme brambory, mrkev, vejce. Chladné a čisté.
2. Vložte krevety AGAMA Kamčatka do vařené vody na 5 minut. Poté očistěte, pár kousků si nechte na ozdobu.
3. Okurky nakrájíme na kostičky, smícháme s hráškem.
4. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a brambory.
5. Přidejte nakrájená slepičí vejce a krevety AGAMA.
6. Avokádo oloupeme, nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte ke zbytku ingrediencí.
7. Salát osolíme, opepříme, ochutíme majonézou.
8. Salát naaranžujte na talíř servírovacím kroužkem a ozdobte vařenými krevetami.
Losos v oranžové polevě
Win-win kombinace jemné šťavnaté ryby a voňavé glazury s nádechem citrusů je skutečně novoroční jídlo. Pokud nemůžete najít javorový sirup, nahraďte ho agávovým sirupem nebo obyčejným medem. A jako hlavní surovinu zvolte filet z lososa AGAMA, s nímž bude slavnostní pohoštění obzvlášť chutné.
Složení:
-
– 4 PC.
- pomeranče – 1 ks.
- javorový sirup – ¼ šálku
- hnědý cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- olivový olej – 2 lžíce l.
- pomerančový džem – 2 polévkové lžíce. l.
- pomerančový džus – 3 lžíce l.
Příprava:
1. Lososa AGAMA rozmrazte, omyjte a osušte.
2. Pomeranč zbavte kůry a opékejte ho na pánvi s olivovým olejem 2 minuty. Pomeranč nakrájíme na plátky.
3. Připravte polevu. K tomu smíchejte opečenou pomerančovou kůru a hnědý cukr. Přidejte javorový sirup, pomerančový džem a šťávu. Dejte na pomalý oheň a vařte, míchejte.
4. Troubu předehřejeme na 180°C, do zapékací mísy vložíme plátky pomeranče a navrch filet lososa AGAMA.
5. Rybu polijeme polevou. Pečeme v troubě 20 minut.
Salát s krevetami, avokádem a grapefruitem
Souhlaste, že těžké masové saláty jsou rok od roku už pěkně unavené. Když se ve sklenicích třpytí lahodný sekt, chcete to doplnit lehkým originálním občerstvením. Kombinace mořských plodů a citrusových plodů je v tomto případě dokonalá. Trocha zeleně, zralé avokádo a voňavý dresink – to je celé tajemství slavnostního pokrmu, který hosty potěší.
Složení:
-
– 400 g
- avokádo – 2 ks.
- červený grapefruit – 1 ks.
- salátová směs – 100 g
- estragon – 3 snítky
- šalotka – 1 ks.
- hnědý cukr – 2 lžičky
- citronová šťáva – 1 lžičky
- olivový olej – 3 lžíce l.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
Příprava:
1. Argentinské krevety AGAMA vložte do převařené vody a nechte 5 minut odstát. Odstraňte skořápky a ponechte pouze ocasy. Krevety osušte papírovými utěrkami a potřete olivovým olejem.
2. Krevety grilujte 30 sekund z každé strany.
3. Grapefruit dejte na talíř, nakrájejte a oloupejte z filmů. Vydlabejte dužinu a nechte šťávu, která vynikne.
4. Listy estragonu a šalotky rozemelte, avokádo nakrájejte na tenké plátky a pokapejte citronovou šťávou.
5. Na zálivku smíchejte 3 polévkové lžíce. l. grapefruitová šťáva, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, hnědý cukr, estragon, šalotka, sůl a pepř.
6. Salátovou směs dejte do hluboké mísy, přelijte polovinou dresinku a jemně promíchejte.
7. Navrch dejte plátky avokáda, plátky grapefruitu a krevety AGAMA, pokapejte zbývajícím dresinkem.
Mušle na bílém víně
S produkty Bay of Plenty nemusíte trávit čas navíc přípravou lahodných svátečních pokrmů. Například maso z mušlí se vaří a zmrazuje a potřebuje minimální tepelnou úpravu. Mořské plody stačí ohřát a přidat zbytek ingrediencí. V duetu s bílým vínem budou mušle neuvěřitelně chutné.
Složení:
-
– 400 g
- suché bílé víno – 60 ml
- máslo – 1 polévková lžíce. l.
- česnek – hřebíček 1
- bílá cibule – 1 ks.
- olivový olej – 1 lžíce l.
- petržel – 2 větve
- citrony – ½ ks.
Příprava:
1. Nakrájejte cibuli, česnek prolisujte lisem.
2. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme olivový olej. Osmahneme cibuli a česnek.
3. Zalijte vínem a přiveďte k varu.
4. Do pánve vložte maso z mušle Bay of Plenty, přikryjte a vařte 5 minut.
5. Nasekejte petržel.
6. Mušle dáme na talíř, přelijeme omáčkou z pánve.
7. Posypeme petrželkou a pokapeme citronovou šťávou. Vynikající pokrm ve středomořském stylu je připraven.
Vynikající dezerty na Nový rok
Do prázdnin potěší AGAMA a „Bay of Plenty“ nejen kvalitními produkty pro hlavní jídla a svačiny. Pro znalce lahodných dezertů připravila AGAMA VIVA speciální lahůdky. Zmrzlina vyrobená z přírodních surovin podle receptur nejlepších italských cukrářů. Legendární artiginale gelato s hustou texturou a bohatou chutí se vyrábí z čerstvého mléka, smetany, ovoce, bobulovin, ořechů, sýrů a čokolády. Kromě tradiční italské zmrzliny obsahuje řada VIVA gelato smoothies, která se v průměru skládají z poloviny z ovocného pyré.
Užijte si vynikající chutě a dopřejte si potěšení bez pocitu viny! Dezerty obsahují minimum tuku a maximum přírodních surovin. Různé kombinace vás nenechají lhostejnými: banán stracciatella, 4 oříšky, třešňový jogurt, slaný karamel, jahody bez cukru, citron, mango-maracuja, jemné maliny.
Ozvláštnit Vánoce je snadné! S kvalitními produkty a recepturami na originální pokrmy vám vaření přinese jen potěšení. A váš oblíbený italský dezert vám to pomůže prodloužit.
