Salát “Pozor na vodku” na zimu je velmi chutným občerstvením pro každou hostinu. Nečekané hosty může vždy potěšit svěží a pikantní chuť tohoto pokrmu. Tento předkrm se hodí ke grilování a silným nápojům. A tuto konzervaci lze samozřejmě použít nejen na alkohol, ale i na jakoukoli přílohu.
Jak udělat salát Pozor na vodku
Salát “Bojte se vodky” má jednoduchý recept, ale ve vaření jsou důležité funkce. Správný proces vaření dodá předkrmu krásný vzhled. Samotná zelenina bude čerstvá a křupavá.
Aby zelenina zůstala chuťově svěží, měla by být méně tepelně upravována. Tím se zachovají vitamíny v produktu, díky čemuž se tělo snáze vypořádá s produkty rozkladu alkoholu. Když je nutné vařit všechny ingredience, nemělo by se to dělat dlouho.
Protože nepoužívají dlouhodobé vaření, musí být zelenina dobře marinovaná. Zeleninu vložíme na 2 hodiny do olejovo-octové marinády. Nesmíte však používat
tepelné zpracování. Salát s marinádou se v tomto případě sterilizuje pouze ve sklenicích.
Nádoba na přípravu občerstvení musí být zvolena velká a prostorná.
Důležité! Zavařovací sklenice musí být řádně připraveny. Použitou nádobu je nutné dobře umýt a sterilizovat.
Naplňte suché sklenice občerstvením. Aby salát zůstal čerstvý, je nutné jej hermeticky uzavřít sterilizovanými víčky.
Pro lepší uchování je lepší ponechat nádobu v „parní lázni“, která zabrání vychladnutí při pokojové teplotě. Nejlepší způsob, jak se zchladit, je zabalit všechny obrácené konzervy do deky nebo ručníku.
Pravidla pro výběr produktů
Výběr produktů je třeba brát vážně. Nahnilá zelenina by se neměla používat. Při výběru zelí je lepší vzít podzimní odrůdy, jsou mnohem šťavnatější. Při výběru rajčat byste měli věnovat pozornost masitým a středně velkým odrůdám.
Při výběru cibule můžete použít obvyklou odrůdu salátu. Pokud chcete, můžete přidat sladkou Jaltu.
Salát “Hold on Vodka” na zimu může mít jiný recept a jeho chuť doplňuje kombinace několika druhů zeleniny.
Složení
K přípravě tohoto salátu se zpravidla používají stejné produkty. Obvykle jsou levné a velmi výživné.
Standardní sada součástí:
- mrkev;
- cibule;
- Bulharský pepř;
- okurky;
- bílé zelí;
- rajčata;
- sůl – 5 lžiček;
- cukr – lžíce 4;
- ocet 9% – 200 ml;
- olej.
Všechny komponenty spotřebují 1 kg. V závislosti na požadovaném konečném výsledku lze použít více produktů.
Pokud se při vaření zaměříte na tento poměr, můžete získat 10 sklenic po 0,5 litru.
Krok za krokem recepty na salát na zimu Pozor na vodku
Salát “Hold on Vodka” na zimu má jednoduchý recept. Výhodou takového předkrmu je, že zelenina mimo sezónu zůstává na stole jako v letním dni. A pro každou hostinu to bude neocenitelná záchrana.
Zvažte recept na salát “Pozor na vodku” s fotografiemi krok za krokem.
Nejprve musíte všechnu zeleninu umýt pod horkou vodou. Odstraňte přebytečné nečistoty z každého produktu. Nakrájejte cibuli.
Mrkev se naseká na speciálním korejském struhadle nebo nakrájí na proužky.
Rozemlete okurky v půlkruhu.
Rajčata nakrájíme na kostičky.
Bulharský pepř nakrájený na půlkroužky nebo proužky.
Zelí nakrájejte na struhadle nebo nožem.
Mrkev zalijte 15 minut vařenou vodou. Díky tomu bude měkčí. Smíchejte všechnu zeleninu dohromady v jedné misce.
Přidáme sůl, koření, cukr, olej, ocet a vše ručně promícháme. Výslednou hmotu nechte jednu hodinu.
Zelenina během této doby by měla dát šťávu, a to bude marináda. Výslednou tekutinu nalijte do jiného hrnce. Dejte na oheň a nechte vařit. Zeleninu ihned zalijeme připravenou marinádou.
Celou hmotu promícháme naběračkou a pošleme na oheň.
Poté, co se celý sochor začne vařit, musí se vařit 10 minut. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Když je salát hotový, je třeba ho přemístit naběračkou do připravené nádoby a svinout.
Lahodný salát “Pozor na vodku” je připraven. Lze podávat k teplým masitým pokrmům.
Salát Pozor na vodku se sterilizací
Je možné připravit okurkový salát “Pozor na vodku” se sterilizací. To dodá obrobku zvláštní chuť a může být déle skladován.
Produkty pro výrobu salátu “Pozor na vodku”:
- 1 kg – rajčata;
- okurky – 800 g;
- mrkev – 600 g;
- zelí – 1 kg;
- Bulharský pepř – 800 g;
- cibule – 600 g;
- cukr – 80 g;
- ocet 9% – 150 ml;
- sůl – 50 g;
- rostlinný olej – 1 šálek.
Vaření začíná sterilizací potřebného nádobí pro uchování salátu, konkrétně: sklenic, víček. Nejlepším způsobem sterilizace by byla trouba. Banky je třeba umýt a vložit do trouby. Udržujte při 160 stupních po dobu 20 minut. Víčka vařte v malé nádobě 15-20 minut.
Dalším krokem je příprava produktů. Měly by být vyčištěny a opláchnuty pod horkou vodou.
Můžete to stříhat, jak vám fantazie říká, ale obvykle existuje určitý standard přípravy. Rajčata se nakrájí na kostky, mrkev se tře na struhadle. Zelí se trhá jako salát. Papriky a cibule jsou nakrájeny na poloviny kroužků. Okurky jsou nakrájeny na plátky a na polovinu.
Do hotové hmoty přidejte ocet, koření, sůl, rostlinný olej a cukr. Nechte obrobek 1 hodinu. Když zelenina začne šťávu, slijte všechnu tekutinu do jiné nádoby. Dále naplňte připravené sklenice o něco více než uprostřed salátu a nalijte marinádu nahoru. Přikryjeme a sterilujeme 20 minut. Poté srolujte víčka, otočte a nechte vychladnout pod utěrkou. Recept na salát s vodkou na rozloučenou je jednoduchý a předkrm je připraven k jídlu.
Salát Pozor na vodku bez sterilizace
Aby byl rajčatový salát Vodka Beware šťavnatý jako v létě, vyrábí se nejčastěji bez sterilizace. Tento předkrm se snadno připravuje a konečný výsledek bude skvělým doplňkem každé přílohy.
- okurky;
- bílé zelí;
- sladká paprika;
- rajčata;
- cibule;
- mrkev;
- rostlinný olej – 1 šálek;
- ocet – půl sklenice;
- sůl – 60 g;
- cukr – 100
Příprava svačin začíná čištěním a mytím zeleniny. Důležitá je také příprava inventáře, musí se umýt a sterilizovat.
Okurky nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké proužky nebo půlkruhy. Nakrájejte zelí na proužky, můžete použít speciální struhadlo. Lehce prohněteme rukama, aby nastartovala šťávu.
Z paprik odstraňte semínka a blány. Nakrájejte podélně na několik kusů a nakrájejte na kostky. Silně jemně nakrájené by neměly být. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle nebo použijte speciální korejsky na mrkev. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Rajčata nakrájíme na malé kousky.
Veškerou připravenou zeleninu přeneste do hluboké smaltované pánve. Jemně promíchejte rukama. Přidejte cukr, sůl, ocet, olej a znovu promíchejte. Celou směs necháme 1 hodinu marinovat ve vlastní šťávě.
Postavte hrnec na mírný oheň a přiveďte k varu. Svačinu vařte 10 minut. Poté přeneste salát do připravených sklenic a pevně utáhněte víčka. Banky se otočí a zabalí do deky.
Salát Pozor na vodku bez zelí
Příprava této svačiny je velmi podobná původní verzi. Pro ty, kteří však nemají rádi zelí, můžete použít následující jednoduchý recept.
- čerstvá rajčata – 1 kg;
- okurky – 1 kg;
- cibule – 1 kg;
- sladká paprika – 1 kg;
- mrkev – 1 kg;
- ocet 9% – půl sklenice;
- rostlinný olej – 2 šálků;
- sůl – 60 g;
- koření.
Nejprve musíte připravit nádobu. Sklenice sterilizujte v troubě 15 až 20 minut. Víčka ošetřete ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
Zeleninu omyjte pod tekoucí horkou vodou. Rajčata nakrájená na kostičky. Nakrájejte okurky na kroužky. Mrkev nakrájíme na hrubém struhadle. Sladká paprika nakrájená na kostičky. Cibule nakrájená na půlkolečka.
Veškerou zeleninu přeneste do smaltované pánve a důkladně promíchejte, bez použití síly. Přidáme sůl, koření podle chuti, ocet, olej a znovu promícháme. Necháme 2 hodiny louhovat.
Hotovou marinádu sceďte přes sítko, provařte a nalijte zpět k zelenině. Celou hmotu dejte na oheň a vařte 15 minut.
Hotovou přesnídávku necháme vychladnout. Mělo by být vzhůru nohama a zabaleno v ručníku.
Podmínky skladování
Trvanlivost konečného produktu závisí na správné přípravě a sterilizaci sklenic. Pokud bylo vše provedeno správně, můžete skladovat při pokojové teplotě.
Důležité! Konzervaci nelze uchovávat na světlém a teplém místě. Vyhněte se slunečnímu záření. Nejlepší skladovací prostor je sklep.
Bez sterilizace je hlávkový salát konzumovat nejlépe do šesti měsíců. Svačina “Pozor na vodku” na zimu, která byla sterilizována, může být uložena po dobu 1 roku. Dále přichází na řadu oxidační proces použitého krytu.
Recenze salátu Pozor na vodku na zimu
Lahodný salát “Pozor na vodku”! Naší rodině se to opravdu líbilo! Všechny potraviny jsou výživné a připomínají chuť léta. Udělali pár takových konzerv, čehož litovali. Příští rok to plánujeme zdvojnásobit.
Příprava předkrmu se ukázala jako nenáročná a s vodkou to bylo opravdu šik. Trochu se zdálo, že je málo soli, ale přidali jsme ji již v otevřené sklenici a chuť se ještě zlepšila.
Závěr
Salát “Pozor na vodku” na zimu se ukázal jako jednoduché a cenově dostupné jídlo. Obsahuje mnoho zeleniny, která je plná vitamínů. Název předkrmu je skutečně zajímavý a jeho chuť nenechá nikoho lhostejným.
