MOSKVA 17. května – RIA Novosti. Žampion je první houba, kterou lidé začali pěstovat v umělých podmínkách. Foto, podrobný popis a srovnání jeho různých druhů, podobnosti a rozdíly mezi jedlými a nejedlými žampiony, tipy na domácí pěstování těchto hub, výhody a škody – v materiálu RIA Novosti Houba žampionová Jedna z nejstudovanějších, nejoblíbenějších a houby rozšířené po celém světě, žampiony (lat. Agaricus), roste a úspěšně se pěstuje v celé Evropě, Africe, Asii a Americe. Své jméno dostal z francouzského “champignon”, přeloženo do ruštiny – houba Historie Není možné přesně určit, ve které zemi se začaly houby pěstovat. Názory vědců se liší: někteří věří, že v Itálii asi před tisíci lety, jiní – že jeho vlastí je Francie. Již v XNUMX. století si francouzští farmáři všimli, že žampiony dobře rostou nejen na trávnících hnojených hnojem, ale i v tmavých vlhkých místnostech, tento způsob se používá dodnes. Mnoho evropských panovníků mělo na svých panstvích speciální farmy pro pěstování této houby, protože v té době to byla drahá a vzácná pochoutka. Dnes světová produkce žampionů dosahuje asi 4 milionů tun ročně, způsoby pěstování jsou dobře prozkoumány a prakticky Automatizovaný Popis Žampiony (Agaricus ) patří do čeledi hub (Agaricaceae), která je řazena do lamelárního řádu (Agaricales). Plodnice mají velikost od 3 cm (Agaricus comtulus) do 25 cm (Agaricus arvensis) Klobouk Klobouk je mohutný, zaoblený, věkem se plošší, povrch může být hladký nebo pokrytý drobnými šupinami, barva je od bílé až po hnědý. Dužnina je bílá, na řezu může být žlutá nebo načervenalá s houbovou nebo anýzovou vůní. Může být hladký, trubkovitý, skládaný, ostnatý, labyrintový a lamelový. U žampionů se skládá z volně umístěných bílých desek, které s věkem houby tmavnou až téměř do černa a jsou v počáteční fázi růstu pokryty hustým filmem. Dorůstá délky až 4 cm a má téměř stejný průměr Dužnina Dužnina tohoto druhu hub je masitá, hustá, bílá, rychle tmavne a na místě řezu získává narůžovělý nádech. Často na listech nebo zemi pod rostoucími houbami můžete vidět barevný prach – to je prášek výtrusů. U žampionu má hnědý nebo hnědohnědý odstín (podle druhu) Druhy jedlých žampionů Houby jsou pěstované a lesní.“ Kupodivu ani zkušení houbaři nesbírají žampiony v lese jen proto, že se používají vidět je na pultech obchodů a nemohou poznat, že jde o jedlé a chutné žampiony. Mimochodem, ten lesní je mnohem aromatičtější než ten, který se pěstuje ve skleníku, – říká Dmitrij Tikhomirov, – celkem roste na světě asi 200 druhů, z nichž jen malá část je nepoživatelná a jen pár je jedovatý. Z jedlých žampionů má každý druh své stanoviště. Například les a mlází je třeba hledat pouze v lesích, na loukách a v srpnu – na otevřených prostranstvích a loukách, a dvouvýtrusné a polobotné – pouze na otevřených a bezrostlých plochách. Chuťově se však všechny tyto druhy od sebe příliš neliší.“ Obyčejný Jeden z největších zástupců druhu, jeho klobouk může dosahovat průměru až 15 cm, u mláďat je vypouklý se zahnutým hrany, věkem se trochu narovná. Noha dorůstá až 9 cm, rovná, u kořene širší, dužnina je hustá, bílá, na řezu rudne. V parcích, zahradách a zeleninových zahradách jej najdeme od května do října Pokřivený Obyvatel jehličnatých lesů, věkem se klobouk mění z vejčitého do plochého, při otlačení se tvoří žluté skvrny. Maximální průměr houby nepřesahuje 12 cm, dužnina je hustá, bílá s vůní mandlí nebo anýzu, dlouhý tenký stonek je uvnitř dutý, blíže k základně se zakřivuje a houstne. Plodí celé léto až do pozdního podzimu Les Žije v mírných smíšených a jehličnatých lesích, často tvoří velké shluky v blízkosti mravenišť. Mladé houby mají vejčitou čepici, která se nakonec otevírá a stává se téměř plochou, průměr – 10 cm, barva – hnědohnědá s tmavými šupinami. Bílá hustá dužina na řezu zčervená, noha neroste o více než 10 cm, průměr je 1,5 cm. Toto žampiony najdete od července do října, hojně se používá při vaření. Mladá houba má vejčitý bílý klobouk, který se věkem narovnává, stává se šedou nebo světle hnědou a dosahuje průměru až 10 cm. Hustá bílá dužnina s příchutí anýzu na řezu zčervená. Noha vysoká až 12 cm je nejprve hustá, pak se stává dutou. Tento druh se sbírá od poloviny června do konce září Pole Roste na otevřených prostranstvích, hojně porostlých trávou. Hladký klobouk se žlutými nebo hnědými šupinami má nejprve tvar zvonu, pak se narovná, ale malý tuberkul ve středu zůstává, průměr může dosáhnout 20 cm. Hustá bílá dužnina na řezu zežloutne. Noha není větší než 10 cm, silnější u základny. Hřiby polní můžete sbírat od konce května do poloviny listopadu Avgustovský Je poměrně vzácný, žije v listnatých i jehličnatých lesích, parcích, často v blízkosti mravenišť. Kulovitý hnědý klobouk se postupem času zplošťuje, průměr je maximálně 15 cm, charakteristickým znakem tohoto druhu je přítomnost tmavě oranžových šupin. Hustá bílá dužnina s příchutí anýzu na řezu tmavne. Bílá noha se žlutými šupinami nedorůstá více než 10 cm, uvnitř dutá. Tento druh žampionů je možné sklízet od poloviny srpna do poloviny října BisporousDvouvýtrusný nebo zahradní žampion může růst jak v přírodních podmínkách, tak v umělých. Je to nejoblíbenější druh mezi pěstovanými. Zaoblený hustý klobouk se zakřivenými okraji může být bílý, krémový nebo světle hnědý, až do průměru 8 cm. Dužnina je bílá, na řezu tmavne, má jasnou houbovou vůni. Válcová silná noha nedorůstá více než 10 cm a odpovídá barvě klobouku. Žampion dvouvýtrusný v přírodě plodí od května do října, celoročně je chován na houbařských farmách Velkovýtrusný Obyvatel polí a luk, tento druh má velký bílý klobouk – až 25 cm v průměru, krátký tl. noha s četnými šupinami. Hustá bílá dužnina na řezu tmavne, mladé houby mají příjemnou mandlovou chuť. Zralé vzorky se při vaření nepoužívají, protože s věkem získávají vůni podobnou čpavku. Plodování trvá celé teplé období.Dvoukruhová Hustá podsaditá houba s velmi krátkou lodyhou a dvěma kroužky na ní je běžnější v městských oblastech než v lesích. Kulatý klobouk může mít bílou až světle hnědou barvu, až 12 cm velký. Dužnina je bílá, masitá, se stářím houby se stává drobivou, má mírné houbové aroma. Od května do září lze tento druh spatřit podél okrajů chodníků, v parcích, na trávnících a na smetištích.průměr. Noha je nízká, hladká s jedním kroužkem a zesílením na bázi, dužnina je hustá, bílá, na řezu tmavne, nemá výraznou vůni a chuť. Tento málo známý druh žampionu je jedlý a plodí od srpna do října. Hladké konvexní klobouky hnědohnědé barvy se časem narovnají a stanou se ploššími, maximální průměr je 12 cm. Bílá dužina s kyselým zápachem na řezu ztmavne. Světle šedá noha dorůstá až 10 cm, pokrytá šupinami. Tmavě červené žampiony můžete sbírat od června do září. Klobouk dorůstá až 15 cm, zprvu je vejčitý, pak plochý s tuberkulem uprostřed, šedý s drobnými hnědými šupinami. Křehká bílá nožka až 12 cm vysoká na řezu získává krvavě červený odstín, stejně jako klobouk. Tento druh plodí od srpna do října Porfyr Je vzácný, v malých skupinách v borových nebo dubových lesích v severních oblastech naší země se vyskytuje v zimních měsících pod vrstvou sněhu a listí. Klobouk do průměru 12 cm je nejprve vypouklý, pak se narovná, jeho povrch je pokryt lila-fialovými šupinami. Bílá dužnina na řezu zežloutne a vyzařuje lehkou mandlovou příchuť, krátká bílá kýta (až 6 cm dlouhá) je na bázi prohnutá Půvabná Cenná jedlá houba s pikantní anýzovou dochutí, je menší kopií obyčejný žampion. Zaoblený bílý klobouk o průměru nejvýše 3 cm se s věkem narovná a ve středu získá nahnědlý odstín. Hustá bílá kýta dorůstá až 3 cm, bílá dužnina na řezu netmavne, má příjemnou kořenitou chuť. Tento druh roste v malých skupinách v trávě na pastvinách, malých lesních okrajích a pasekách, vedle zeleninových zahrad, na dobře vyhnojené půdě. Plodí od června do října Zavalitý Toho najdete na lesních pasekách a loukách, miluje půdy bohaté na vápník. Bílý zaoblený klobouk s drobnými žlutými šupinami dorůstá do 8 cm, otevírá se poměrně rychle, kyjovitá lodyha přestává růst, jakmile klobouk zploští. Bílá dužina s mandlovou vůní na řezu zešedne. Doba sběru – od července do září Houba Bernard Houba Bernard preferuje slanou půdu, proto ji lze nalézt v přímořských oblastech nebo podél silnic posypaných v zimě solí. Masitá bílá kulovitá čepice s věkem plochá, průměr do 15 cm, kýta je tlustá a krátká s jedním kroužkem, jemná bílá dužnina na řezu tmavne, má příjemnou chuť a vůni. Sběrná sezóna je od června do října Druhy nejedlých žampionů Ne všechny druhy žampionů jsou jedlé a není vždy snadné je odlišit. Hlavní rozdíly jsou muchomůrka světlá, navzdory názvu obvykle ne bílá, ale světle zelená, stonek houby vyrůstá z hlíznatého ztluštění (jako všechny muchomůrky). Trochu připomínající žampiony, neméně smrtící než potápka bledá, zapáchající muchovník a muchovník jarní. Ale také je lze snadno odlišit od hub ztluštěním na bázi stonku. Dalším rozlišovacím znakem je, že destičky pod kloboukem žampionu věkem tmavnou, i u velmi mladých hub jsou narůžovělé. U jedovatých muchomůrek jsou vždy sněhově bílé. Hlavní věc je, že pokud existuje sebemenší pochybnost o poživatelnosti, je lepší nechat takovou houbu v lese,“ vysvětluje Dmitrij Tikhomirov. Najdete ji v druhé polovině léta ve smíšených lesích, zahradách, parcích, trávnících, roste v malých skupinách. Konvexní klobouk do průměru 15 cm je natřen světle okrovou nebo krémovou barvou a šedými nebo hnědými šupinami. Noha je bílá, až 10 cm dlouhá s velkým prstenem a širokou základnou, s věkem tmavne do hněda. Bílá dužnina na řezu ztmavne a vydává zápach podobný vůni gumy Žampion žlutoslupkový je žlutoslupká prudce jedovatá houba. uprostřed nahnědlá skvrna. Po stisknutí zežloutne. Při vaření, pokud si tuto houbu stále pletete s dobrým žampionem, stane se okrově žlutá, “říká Dmitrij Tikhomirov. Mladé houby tohoto druhu mají zaoblený klobouk, pak se narovnají, dorůstají až 15 cm v průměru. Noha je bílá, uvnitř dutá se zesílením, na bázi má široký dvouvrstvý prsten Kalifornský Žije v lesích, zahradách a trávnících. Bílý nebo hnědý klobouk s kovovým leskem má zaoblený tvar, který se s věkem narovnává. Křivka nohy, má kroužek. Dužnina na řezu netmavne, lehce fenolicky zapáchá Tmavošupinatý Roste ve skupinách podél okrajů lesa během zimních měsíců. Kulovitý bílý klobouk do průměru 10 cm se věkem narovnává, má hnědé šupiny. Zakřivený stonek na bázi ztlušťuje a věkem tmavne. Prsten je bílý, široký, vločkovitý, časem hnědne ze zralých pórů. Dužnina na řezu lehce zežloutne a mírně zapáchá jódem Tabular Vzácný druh žampionu, který se vyskytuje ve stepích a pouštích. Malá zaoblená houba se skládá téměř výhradně z klobouku, který dorůstá až 20 cm v průměru. U mladých jedinců je zaoblená, časem se narovnává, pokrytá šedými šupinami. Noha je rovná, široká s tlustým prstencem. Dužnina je bílá, masitá, lisováním žloutne, stářím získává růžový nádech Rozšíření Divoké žampiony jsou rozšířeny od Eurasie po Austrálii. Vyskytují se nejen v Antarktidě, ale období dozrávání Ve středním Rusku se žampiony vyskytují již od konce května. Mohou plodit celé léto, až do pozdního podzimu. Hlavní je, aby pršelo dost Jak sbírat Všechny houby v přírodě lze buď řezat, nebo kroutit, podhoubí to neublíží, protože je hluboko pod zemí, říkají odborníci Pěstování doma Houby lze pěstovat v létě chalupa, ale výnosy budou skromné .Poživatelnost a nutriční hodnota Chemickým složením se houby blíží masu. 100 g žampionů obsahuje 4 % denní normy bílkovin, 0 % tuků a 1 % sacharidů. Žampiony jsou nízkokalorické, 100 g výrobku obsahuje pouze 27 kcal, proto se často používají při různých dietách na hubnutí Sklizeň a skladování Houby se zpravidla konzumují nasolené, žampiony se konzumují čerstvé, sušené popř. nakládané. Houby lze sušit, nakládat, osolit i zmrazit. Nedoporučuje se uchovávat je čerstvé déle než pět dní, protože houby začnou kazit a ztrácet svou nutriční hodnotu Použití při vaření Jedna z nejoblíbenějších hub mezi kuchaři. Žampiony lze kombinovat s mořskými plody, sýrem, rybami, masem, obilovinami, zeleninou, vejci.“ Můžete s nimi dělat cokoliv: smažit, vařit polévky, dělat saláty, dusit, péct a další. V Evropě se často konzumují syrové, přidávání do salátů, tyto houby mají příjemnou oříškovou chuť. V Rusku nejsou syrové houby akceptovány, “říká Dmitrij Tikhomirov Lékařské využití Houby jsou široce používány v lidovém léčitelství díky svému bohatému složení. Vyrábí se z nich tinktury a extrakty, které se používají jako protizánětlivý prostředek na hojení ran. Houba je přírodní antibiotikum účinné proti mnoha druhům bakterií.„Někteří léčitelé tvrdí, že jsou užitečné při bronchitidě, cukrovce, bolestech hlavy a dokonce i tuberkulóze,“ poznamenává Dmitrij Tikhomirov. Před použitím houby pro léčebné účely byste se však měli poradit s lékařem Výhody a škody Houby obsahují velké množství zdraví prospěšných mikroelementů, vitamínů a aminokyselin, včetně těch, které jsou pro člověka nepostradatelné. “Studie ukazují, že konzumace 10-15 g houbového prášku s jídlem snižuje hladinu zbytečných tuků v krvi díky látce ergothionein, která brání rozvoji arteriálních plátů,” říká Dmitrij Tikhomirov. Mezi nevýhody houby patří fakt že je schopen v sobě akumulovat škodlivé látky z půdy.
Žampiony patří mezi nejběžnější houby na světě. Na rozdíl od několika zástupců houbové kultury lze žampiony pěstovat na speciálních houbařských farmách i doma.
Žampiony patří mezi nejběžnější houby na světě.
Botanický popis a rozsah žampionů
Ve vzhledu vypadají žampiony jako malé kuličky. Struktura čepice je hustá a mírně šupinatá, bílá, béžová nebo hnědá. Jak houba roste, tvar klobouku se narovnává a stává se plošším. Může dosáhnout průměru 10 cm.
Dužnina plodnice má hustou strukturu a bílou barvu s nažloutlým nebo načervenalým nádechem. Houbová chuť je výrazná. Nohy s plochým povrchem se vyznačují přítomností jednovrstvého nebo dvouvrstvého prstence.
Houby rostou téměř na celém evropském území, v Asii, afrických zemích a Severní Americe. Raději se usazují v horských oblastech a nízko položených lesích, stejně jako na trávnících a zahradních pozemcích. Lze je nalézt v pouštních a polopouštních oblastech. Zvláště často můžete vidět houby na skládkách a hromadách hnoje, protože žampiony milují hnojenou půdu.
Houby rostou téměř na celém evropském území.
Výhody a poškození žampionů
Vzhledem k tomu, že kulovité houby jsou bohaté na kyselinu listovou, která je nepostradatelná při tvorbě červených krvinek, metabolismu, činnosti kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, mají pozitivní vliv na lidský organismus. Kyselina navíc hraje důležitou roli v ženském reprodukčním systému, podílí se na tvorbě placenty a zdravém vývoji plodu. Přítomnost aminokyselin, vitamínů a minerálů ve složení lesního produktu prospívá i těhotným ženám.
Houby mají nízký obsah kalorií vysoká energetická hodnota, obsahují velké množství bílkovin a antioxidantů, díky čemuž jsou dietní a cenově dostupné pro diabetiky. Například žampiony obsahují více vitamínů skupiny B než čerstvá zelenina. Díky velkému množství rostlinných vláken a užitečným vlastnostem pokrmy z tohoto produktu nejen rychle uspokojí hlad, ale také pomohou zlepšit metabolismus. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují používat žampiony pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila a také posílit svalovou hmotu v posilovně. Dietní produkt navíc zlepšuje paměť a koncentraci.
Mít celou skříň tak milovaných bot, musíte chodit v neforemných mokasínech a našlapaných bytech. A všechno je to o vyčnívajících kostech na nohou, které přinášejí jednoduše nesnesitelnou bolest obecně v jakékoli botě. Vyplatí se obout si o něco těsnější boty než mokasíny, které jsou o číslo větší, než se očekávalo – a zánět trvá ještě několik dní. Jak se vypořádat s kostmi na nohou, přečtěte si v našem materiálu.
K přípravě původně ruského jídla z žampionů byste měli použít slunečnicový olej, který se používá na smažení a koření všech trubkovitých hub. Zpracování hub zahrnuje vaření i přípravu ke konzumaci.
Sběr žampionů, je důležité nezaměňovat je s jedovatými dvojčaty, které jsou zdraví škodlivé. Nedoporučuje se sbírat houby v nebezpečných oblastech (v blízkosti průmyslových podniků, dálnic, skládek), protože plodnice absorbují škodlivé látky z okolní atmosféry. Škodu na zdraví může způsobit konzervovaný výrobek ze surovin, které byly skladovány nesprávně nebo v rozporu s technologií vaření. Těhotným ženám je vhodné nejíst solené, nakládané a sušené houby. Pokud se vyskytne alergie nebo problémy s trávicím systémem, musíte také opustit bylinný produkt.
Kvůli velkému množství chitinu, který se tělem prakticky nevstřebává, odborníci nedoporučují zavádět žampiony do dětského jídelníčku.
Jak se pěstují žampiony (video)
Druhy a odrůdy jedlých žampionů
Vědci rozdělili žampiony do 3 skupin, kterými jsou:
- pole, rostoucí ve volném prostoru;
- les, které rostou v různých lesích;
- herbofilové, raději se usazují v trávě.
Odborníci znají asi dvě desítky různých druhů žampionů, jedlých i podmíněně jedlých, nejedlých nebo jedovatých.
Žampiony obyčejné
Jiné názvy pro tento jedlý druh: louka, pravá. Výška exempláře nepřesahuje 10 cm. Barva uzávěru je obvykle bílá, ale může mít hnědý odstín. Průměr do 15 cm.V mladém věku je tvar čepice polokulovitý, okraje jsou silně ohnuté dovnitř. S věkem se narovnává, stává se plochým. Noha o průměru až 2 cm se u základny mírně ztlušťuje. Dužnina plodnice je bílá, oxidací růžová.
lesní žampion
Nejčastěji roste ve smíšených a jehličnatých lesích, méně často v listnatých. Tvoří velké kolonie. Mláďata mají čepice vejčitě zvonkovitého tvaru. Poté přechází v plochý prorostlý o průměru do 10 cm a hnědohnědý povrch s tmavými šupinami. Výška nohy není větší než 6 cm.Bílá dužnina mění barvu na zlomu a stává se načervenalou.
polní žampion
Druhý název je chodník. Rád se usadí v rovinatých nebo horských oblastech s půdou hojně pokrytou trávou. Může tvořit mykorhizu se smrkem, ale neroste v blízkosti listnatých stromů.
Masitý krémový nebo bílý klobouk ve tvaru zvonu má vtažené okraje. Postupem času se narovná, ale v centrální části zůstává tuberkulo. Povrch čepice je hladký, hedvábný nebo pokrytý žlutými vláknitými šupinami. U starých hub se odstín klobouku mění a stává se okrovým. Bílá dužina s příjemnou anýzovou příchutí na vzduchu zežloutne. Vzhledem k tomu, že polní houby jsou podobné jedovatým houbám, jako je potápka bledá a houby žlutomilné, je třeba je sbírat opatrně.
Woody žampiony (tenké)
Nejčastěji se mykorhizy tvoří na buku a smrku.. Roste jednotlivě i v mnoha vesnicích. Čepice mladých vejčitých jedinců mají nakonec podobu disku o průměru až 10 cm.Svrchní vrstva čepice je hedvábná, malovaná ve světlých barvách, která nakonec získá světle hnědou barvu. Po kontaktu se na uzávěru tvoří citronově žluté skvrny. Ovocné tělo má výrazné anýzové aroma.
Tmavě červené žampiony
Docela vzácný druh tvoří malé kolonie v řídkých listnatých lesích. Roste pod spadaným listím. Mladé houby mají hladké hnědohnědé kuželovité klobouky s tupým vrcholem, které se růstem narovnávají. Postupně rozpraskaná svrchní vrstva klobouku je pokryta vláknitě šupinatou strukturou. Štíhlé nohy světle šedé barvy dosahují výšky 10 cm. Dužnina je bílá s mírně nakyslou vůní. V místě zlomeniny se stává sytě červenou.
srpnový žampion
Poměrně vzácný druh vyskytující se v zemích s mírným klimatem. Žije v jehličnatých a listnatých lesích a také v městských parcích. Často se kolonie tvoří v blízkosti mravenišť. Stejně jako ostatní druhy mají klobouky mladých hub kulovitý tvar, který se pak stává plochým.
Charakteristickým znakem srpnového žampionu je, že hnědý klobouk je pokryt četnými šupinami tmavě oranžové barvy. Čepice má průměr až 15 cm. Dužnina je hustá, s příjemnou mandlovou chutí. V místě řezu se bílá barva změní na žlutou nebo mírně hnědou. Noha je hustá, uvnitř dutá, může dorůst až 10 cm.Svrchu je pokryta žlutohnědými šupinami. Doba sběru hub začíná od poloviny srpna a trvá do poloviny října.
Názvy a popisy nebezpečných dvojčat
Champignon má dvojčata, která představují velké nebezpečí pro lidský život, protože nesou smrtelnou hrozbu:
- posmrtná čepice;
- světlý muchovník (bílý, páchnoucí).
Protože nebezpečná dvojčata mají podobnou světlou barvu a vyskytují se i v letních a podzimních měsících v jehličnatých a smíšených lesích, mohou si je houbaři splést s lesními houbami. Mláďata obou druhů mají stejný vzhled: čepice, talíře, přítomnost kroužků a šupin na noze. Jak stárnou, talíře skutečného žampionu mění barvu, zatímco talíře muchomůrky zůstávají stejné.
Na rozdíl od žampionu, pokud na jedovatou houbu zatlačíte, nezežloutne. Kromě toho mají potápky kořenové vaky (volvas), do kterých se vkládají nohy. Potápka bledá je nebezpečná, protože nemá nepříjemný odpudivý zápach, jako muchomůrka. Ke smrtelné otravě stačí zkonzumovat 1 g jedovatých surovin na 1 kg hmotnosti.
Známky otravy jedovatými dvojčaty se začínají objevovat až po nějaké době po jejich použití, takže na nějaké záchranné akce je již pozdě. Vzhledem k tomu je před sklizní lesních produktů důležité pečlivě prostudovat charakteristické rysy skutečného žampionu a nepravého.
Jak rozeznat falešné žampiony od pravých
S jedlými houbami lze zaměnit nejedlé zástupce houbové kultury, mající podobný vzhled:
- se žlutou kůží;
- plochý uzávěr;
- načervenalý.
Nejedlé druhy začínají plodit od července. Nejčastěji se vyskytuje ve smíšených a listnatých lesích, objevuje se také v parkových oblastech, na loukách a dalších místech v blízkosti lidských sídel.
Navzdory skutečnosti, že falešné žampiony mají vnější podobnost, mají individuální vlastnosti:
- místo řezu je jasně žluté a poté zcela oranžové;
- aroma připomíná lékárenskou vůni, podobně jako kyselina karbolová, jód a fenol;
- když jsou nejedlé suroviny ponořeny do horké vody, zvyšuje se nepříjemný zápach a kapalina a houby získávají jasně žlutou barvu.
Vzhledem k tomu, že ani tepelná úprava nevylučuje toxické látky, houby by se neměly jíst, jinak se objeví kolika, zvracení a další střevní poruchy.
Technologie pěstování žampionů na zahradě
Ti, kteří chtějí pěstovat houby na otevřeném prostranství, potřebují znát některé nuance, protože žampiony jsou docela náladové. Nemají rádi jasné osvětlení, takže jakákoli zastíněná plocha je dobrým místem pro stavbu postelí. K ochraně půdy před vysycháním by měl být vyroben baldachýn.
Prvním krokem je příprava kompostu. K tomu položte slámu, hnůj a podestýlku ve vrstvách. Zalévejte každý den, vyhněte se vysychání. Po 3 týdnech bude kompost připraven.
Na prokypřenou půdu je nutné zasít mycelium (zvláštní semena hub, která lze zakoupit v obchodě), zakrýt 5centimetrovou vrstvou kompostu a zalít. Plod nastává po 2,5 měsících.
Pro ty, kteří plánují pěstovat houby po celý rok, je důležité vědět, že žampiony nepotřebují osvětlení, takže na zimu je lze přemístit do jakékoli vlhké a teplé místnosti s teplotou vzduchu nejméně +15 stupňů.
Jak vařit žampiony v troubě (video)
Jak množit houbové mycelium
V přirozených podmínkách se houby množí sporami nebo vegetativně pomocí houbové tkáně. Abyste mohli podhoubí množit sami, musíte spolu se zemí a podhoubí sbírat houby. Poté ve skleníku, skleníku nebo v jakékoli nádobě položte vrstvu kompostu (nejlépe z koňského hnoje), přidejte kousky připraveného mycelia do hloubky 10 cm, dodržujte vzdálenost alespoň 30 cm od sebe. Aby nedošlo k vyschnutí, nasypte navrch vlhkou humózní zeminu (5 cm). V případě výsadby mycelia na stojany by měly být pokryty fólií. Po půl měsíci se objeví první mycelium, podobné bílému povlaku. Okolní teplota musí být mezi 20-25°C. Po propíchnutí hlavní vrstvy bílými nitěmi (prameny) lze mycelium použít k výsadbě.
Pokud je potřeba vyrostlé podhoubí po určité době vysadit, je třeba odebrané kousky podhoubí vysušit na stinném místě a uložit v koších v chladné místnosti.
Žampiony jsou velmi oblíbené, protože jsou považovány za pochoutku a jsou nádhernou dekorací stolu. Sklizeň nevyžaduje velké úsilí. Hlavním pravidlem je nezaměňovat s jedovatými zástupci houbové kultury. Nezkušeným houbařům se doporučuje, aby nesbírali podezřelé a neznámé houby.
