Vše o semenech amarantu: užitečné vlastnosti, kde a jak aplikovat, je možné jíst

Amarant je příbuzný slavné a milované quinoa, aktivně jej používali Aztékové a Inkové. Amarant je zrno, které obsahuje vysokou koncentraci nejen živin, ale i užitečných látek. To je ve skutečnosti způsobeno popularitou produktu. Dnes je amarant základním základem všech bezlepkových diet.

Semena amarantu: obecná charakteristika

Amarant je jednou z nejstarších plodin, patří mezi obilniny. Vědci zjistili, že amarant a chia zrna tvoří více než 80 % denní stravy mnoha kmenů žijících v moderní Americe. Vědci provádějí mnoho laboratorních výzkumů, aby objevili nové skutečné možnosti amarantu v oblasti medicíny a kosmetologie.

Chcete-li jíst amarantová zrna jako jídlo, musíte se seznámit s některými vlastnostmi tohoto produktu:

• Naklíčené suroviny obsahují několikanásobně více antioxidantů než běžné suroviny. Proto se doporučuje jíst k jídlu naklíčená semena. Amarantový olej lze získat ze surovin, k tomu stačí vyrobit pokrutiny z naklíčených zrn. Z klíčků lze připravit i různá smoothie.
• Navzdory velkému počtu užitečných vlastností je suroviny v důsledku vystavení teplotě ztrácejí o 40%. Proto se doporučuje sklízet výlisky sami doma. K tomu použijte maltu. Nerafinovaný lékárenský olej je samozřejmě užitečný, ale nelze jej srovnávat s tím, který si sami připravíte.
• Zkušenosti lidí ukázaly, že při konzumaci semínek amarantu je třeba důsledně dodržovat doporučené dávkování. Je to dáno tím, že amarant (amaranth) obsahuje účinné látky. Když se dostanou do lidského těla, spustí velké množství chemických procesů ve srovnání s mnoha známými potravinami. To je na jednu stranu dobře, ale ve všem se musí dodržovat míra. Pokud je přípravek zneužíván, může být pozorováno mírné rozrušení trávicího systému a nevolnost. Aby nedošlo k rozvoji nežádoucích důsledků, je nutné poprvé nepoužívat amarant jako nezávislé jídlo. Jak si tělo zvykne na nový produkt, může se jeho množství zvýšit.
• Není vhodné jíst amarant na hubnutí, protože obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, které přispívají k růstu svalové hmoty.

Užitečné vlastnosti a přínosy pro tělo

Amarant můžete použít v jakékoli formě. Je dokázáno, že semínka obsahují vitamín A, který se působením tepla kupodivu množí. Amarantový olej a semena mají na tělo takový terapeutický účinek:

• v čínské lidové medicíně se věří, že zpomaluje proces stárnutí, používá se také k prevenci a léčbě rakoviny;
• ocasaté, tříbarevné a paniculate odrůdy amarantu obsahují kompletní sadu aminokyselin a organických sloučenin, které člověk potřebuje pro normální život;
• ze semen se získává velmi užitečný olej, který lze užívat perorálně za účelem posílení imunitního systému a odstranění toxických látek z těla;
• po absolvování chemoterapie musí být amarant zahrnut do stravy pacienta;
• přípravek stimuluje regenerační vlastnosti těla – to je vědecky prokázáno;
• každodenní používání amarantu poskytuje tělu životně důležité chemické prvky;
• pravidelná konzumace amarantu snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny vaječníků o 75 %;
• odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla, normalizuje hladinu cukru v krvi;
• zabraňuje předčasnému šedivění, stimuluje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů;
• semena jsou bohatá na makro- a mikroelementy, což má příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
• amarant je účinný při léčbě zánětlivých procesů, stejně jako onemocnění dýchacího a reprodukčního systému;
• pravidelné užívání amarantového oleje normalizuje spánek, snižuje pravděpodobnost vzniku stařecké demence, očních onemocnění.

K poznámce! Ve svých vlastnostech je amarant podobný quinoe a pohance. Všechny jsou zařazeny do skupiny pseudo obilnin. Pro Aztéky byl tento produkt stejně cenný jako pšenice pro moderního člověka. Ale zároveň je amarant výrazně lepší než pšenice v chemickém složení, kromě toho neobsahuje lepek.

Škody a kontraindikace

I přes velké množství užitečných vlastností může iracionální použití produktu způsobit poškození zdraví.

• Amaranth je kontraindikován u lidí s onemocněním ledvin a artritidou;
• Stojí za to zdržet se používání lidí trpících závažnými chronickými onemocněními.

Dávejte pozor! V rachi se důrazně doporučuje nejíst čerstvá zrna amarantu. To je způsobeno tím, že jsou špatně stravitelné.

Nejlepší možnost použití: zrna předklíčit nebo je podrobit tepelnému ošetření.

Jak používat semena amarantu

Jak jíst amarant Používá se v různých formách:

• vločky se připravují ze semen amarantu;
• pomocí hmoždíře vytlačují olej, který pijí v čisté formě pro léčebné účely a používá se k přípravě různých pokrmů, zálivkách zeleninových salátů;
• mletá semena jsou mouka, která se používá k výrobě pečiva;
• naklíčená semena se přidávají do jakýchkoli jídel;
• popcorn se vyrábí ze semen;
• V poslední době je stále více a více recenzí o amarantovém měsíčním svitu.

Amarant: kdy sbírat semena a kde je skladovat

V obchodech se amarant často prodává ve formě semínek, vloček a mouky. Semena amarantu jsou velmi malá, mají hladký povrch světle žluté barvy. Cena za ně je vysoká, protože rostlina se v našich zeměpisných šířkách téměř nikdy nepěstuje. Pokud přesto kultura na záhonech roste, musíte vědět, jak připravit semena amarantu, aby se nezhoršovala.

Za účelem sklizně z rostlin pěstovaných ve venkovském domě nebo na pozemku se laty odříznou, nejlépe v období, kdy semena teprve začínají dozrávat. Květenství se položí na papír a nechá se 10 dní. Připravené laty se otírají dlaněmi a zbavují se semen, které se následně prosejou přes síto. Suroviny je nutné skladovat na suchém a teplém místě. Skladovací nádoba musí být hermeticky uzavřena, jinak se výrazně zvyšuje pravděpodobnost, že se na semenech bude krmit hmyz.

Jak pěstovat amarant doma

Amarantová zrna lze vysévat doma. Chcete-li to provést, musíte přísně dodržovat následující pokyny:

• Kultura ochotně roste na úrodných půdách. Můžete si ho připravit sami smícháním sterilního písku se zeminou a humusem.
• Výška nádoby, ve které bude rostlina růst, musí být alespoň 10 cm, na dně musí být průchozí otvory – jinak semena jednoduše hnijí kvůli nadměrné vlhkosti. Pod nádrží musí být vanička, do které odteče zbytek vody.
• A ještě budete potřebovat rozprašovač, konev, potravinářskou fólii a miniaturní lopatku.

Po dokončení všech přípravných manipulací můžete přistoupit k přímému setí semen. Algoritmus přistání:

1. Nádobu zakryjte zeminou, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
2. Vezměte malé množství zeminy a smíchejte se semeny.
3. Nyní je výsadbový materiál rovnoměrně rozmístěn po povrchu země a zavlažován vodou z rozprašovače.
4. Pro zajištění optimální teploty a vlhkosti je hrnec pokryt potravinářskou fólií.
5. Posledním krokem je umístění nádoby na parapet. Kultura patří ke světlu a teplomilným, takže parapet je dobrým místem pro pěstování.

Dávejte pozor! Každý den je nutné navlhčit půdu. Pokud bylo vše provedeno správně, první výhonky se objeví po 5-6 dnech. Když rostlina dosáhne výšky 3-4 cm, může se jíst.

Existuje velké množství receptů, kde je amarant přítomen. Rostlinu je možné přidávat do salátů – to nejen zpestří chuťové vjemy, ale také prospěje tělu.

Amarant je úžasné obilí, které by mělo být zavedeno do stravy člověka, který si uvědomuje zdraví.

Amarant je mnohým známý jako okrasná rostlina, ale po mnoho staletí se také úspěšně používá k léčbě nemocí a udržení vitality. Zpočátku rostlina projevovala své léčivé vlastnosti ve východních a jižních zemích, ale postupně se začala šířit po celém světě. Mnozí však stále nevědí, jaké jsou neobvyklé vlastnosti amarantových semen a jak je správně používat.

Složení a užitečné vlastnosti produktu

Hlavní hodnotou obří rostliny je, že můžete použít jak její kořeny, tak semena. Ale semena jsou koneckonců považována za nejužitečnější. obsahují velké množství bílkovin, dokonce více než pšenice a sója. Výrobek je ceněn také pro obsah aminokyselin, které zvyšují význam rostliny jako doplňku stravy pro vegetariány.

Kromě bílkovin obsahuje rostlina mnoho dalších užitečných látek:

• draslík, vápník, železo, hořčík – tyto prvky posilují krevní cévy a srdce, zlepšují krevní oběh;
• skvalen zlepšuje syntézu vitaminu D v těle;
• dietní vláknina slouží jako “koště” k čištění střev od toxinů, zlepšení trávení.

Semena a olej z amarantu se používají k prevenci rakoviny a očních onemocnění, pomocí těchto složek posilují zdraví žen. Kosmetologové také neprošli prospěšnými vlastnostmi rostliny. Masky s amarantovým olejem pomáhají omlazovat pokožku, vyhlazuje vrásky, obnovuje dřívější pružnost a zdravou barvu pleti.

Terapeutické použití

Mnozí se samozřejmě zajímají o to, jak jíst semena amarantu k jídlu, ale od starověku se rostlina používá z větší části k léčbě nemocí. V čínské medicíně se hojně využívá amarant rostlinný, uplatnění našel při léčbě rakoviny. Amarantu se dokonce připisuje schopnost prodlužovat život..

K dnešnímu dni jsou známy následující léčivé vlastnosti amarantu:

Pokud budete amarantová semínka jíst v zimě, posílí to imunitní systém, zvýší odolnost organismu proti různým virům a infekcím.
1. Léčivou rostlinu lze použít v kombinaci s tradiční terapií – tím se zastaví růst rakovinných buněk, zvýší se účinnost boje proti novotvarům.
2. Amarant obnovuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá při léčbě gastritidy a peptického vředu.
3. Dobré na vředy a rány, které se obtížně hojí. Pomáhá při popáleninách.
4. Při použití rostliny prochází stomatitida mnohem rychleji, proto zubní lékaři také zaznamenávají výhody amarantu.
5. Vysoké léčebné vlastnosti se vyznačují amarantovou moukou a olejem. Prokázaly svou účinnost v boji proti různým kožním onemocněním: lupénka, dermatitida, ekzém, plísňové infekce, akné.
6. Olej funguje dobře jako ochranný a hydratační prostředek pro pokožku.
7. Rostlina se často používá jako regenerační prostředek při onemocněních jater, k posílení srdce a krevních cév.
8. Ženám se doporučuje užívat mletá semena k obnovení menstruačního cyklu, zbavit se bolesti během kritických dnů. V období menopauzy pomáhají ženám udržovat hormonální hladinu.
9. Pro muže se doporučují k udržení mužské síly, prevenci onemocnění prostaty, adenomu.

Způsoby stravování

A teď to nejzajímavější o amarantu: jak jíst tento úžasný produkt. Jeho pěstování dosahuje průmyslového měřítka a jeho léčivé a konzumní vlastnosti jsou studovány dodnes. Nyní zaujímají vedoucí postavení v používání amarantu dietetika a kulinářství.

K jídlu je vhodná jakákoliv odrůda. Amarantová mouka se používá k výrobě cukrovinek, pekařství a těstovin. Amarant se začal zařazovat do výroby směsí kojenecké výživy. Při dietách se olej používá jako bioaktivní doplněk.

Mnoho žen v domácnosti již ocenilo chuťové vlastnosti semen a začalo je aktivně používat jako základ pro výrobu obilovin a omáček. Pokud se zrna jednoduše smaží na pánvi, lze je doplnit domácími koláči, protože mají příjemnou ořechovou příchuť.

Amarantová semínka jsou vynikajícím způsobem, jak podpořit tělo při dietě.. Rostlina obsahuje bílkoviny, které přispívají ke spalování přebytečného tuku v těle, růstu a posilování svalové hmoty.

Mají nízký obsah tuků a solí, 100 gramů produktu představuje maximálně 350 kalorií. Složení také obsahuje vlákninu, která udržuje stav sytosti a pomáhá vyloučit škodlivé svačiny ze stravy.

Nejlepší je konzumovat je ráno před snídaní. Lžíci mletých semínek stačí nasypat do sklenice s vodou a vypít. Dojde ke stabilizaci hladiny glukózy, dostaví se pocit sytosti, takže snídaně nebude příliš vydatná. Výhody amarantu budou, když si ho dáte před a po tréninku. Sacharidy dodávají energii pro intenzivní trénink, zatímco bílkoviny snižují bolest svalů a obnovují je.

Zdravé dietní recepty

Použití amarantových semen v dietních receptech se provádí různými způsoby. Můžete s nimi vařit spoustu různých jídel! Který recept si vybrat pro dietu – každý se rozhodne sám za sebe.

Smoothie z melounu a pomeranče Příprava je velmi snadná, potřebujete pouze tři ingredience:

• malý meloun;
• velký oranžový;
• lžíce semínek amarantu.

Nejprve nakrájejte meloun na malé kousky, vložte do mixéru, vymačkejte tam šťávu z pomeranče, přidejte semínka. Všechny ingredience důkladně prošlehejte. Takové zdravé smoothie se dá pít ráno a úplně jím nahradí snídani..

Tvarohový jogurtový dezert. K přípravě lahodného a zdravého dezertu také nepotřebujete mnoho ingrediencí:

• 150 ml nízkotučného tvarohu;
• lžíce amarantové mouky a jogurtu;
• hrst rozinek.

Jogurt smícháme s moukou, touto směsí zalijeme tvarohem a rozinkami. Tato směs je vhodná pro použití po fyzickém tréninku.

Mletá semínka můžete také smíchat s kefírem bez tuku. Tuto směs lze vypít půl hodiny před spaním..

Použití naklíčených zrn

Naklíčená zrna shromáždila všechny léčivé a prospěšné vlastnosti a v některých ohledech výrazně převyšují původní ukazatele. Stimulují organismus v boji proti onkologii, dobře působí na kardiovaskulární systém, jsou ideální pro prevenci aterosklerózy a udržování těla diabetiků.

Existuje standardní metoda pro správnou přípravu a konzumaci těchto obilovin na syrové stravě:

Nasypte zrna na dno nádoby, naplňte čistou vodou, ale ne moc: neměla by zcela zakrývat zrna, jinak nebudou moci přijímat kyslík, který je nezbytný pro vývoj sazenic.
1. Sklenici postavte na tmavé místo, dokud se zrna nezačnou líhnout. Poté sklenici znovu uspořádejte v lednici, dokud semena nevyklíčí.
2. Pro prevenci užívejte klíčky po dobu dvou měsíců, přestávku – šest měsíců. A v případě nemoci – průběžně nebo do dalších pokynů ošetřujícího lékaře.

Je žádoucí používat klíčky ráno a odpoledne. Večer mohou narušovat váš odpočinek a spánek. Amarantové klíčky aktivují vnitřní procesy v lidském těle, výrazně zvyšují energii.

A nezapomeňte na kontraindikace. Nedoporučuje se používat tento přípravek při projevech pankreatitidy, cholecystitidy, žlučových a ledvinových kamenů, s individuální nesnášenlivostí. Před použitím se určitě poraďte s terapeutem. Hlavním pravidlem je zapamatovat si smysl pro proporce. I ten nejužitečnější produkt může při nadměrné konzumaci způsobit závratě, nevolnost a pocit nepohodlí.

Amarant v kulinářských receptech

Při vaření se semena amarantu používají při přípravě dezertů, pečiva, cereálií. Neobsahují lepek, takže jsou vhodné i pro ty, kterým je ukázána bezlepková dieta. Proto stojí za to zjistit, co lze připravit z těchto lahodných zrn:

Sladká kaše. Lžíci semínek propláchneme v jemném sítku, přendáme do hrnce, zalijeme dvěma sklenicemi vody, přivedeme k varu a vaříme půl hodiny. Ke konci vaření osolíme a podle chuti přidáme med nebo cukr. Před podáváním kaši dochutíme zeleninou nebo máslem.
1. Česneková a cibulová kaše. Do hrnce dejte lžíci obilí, nasekaný česnek a cibuli. Zalijte třemi hrnky vody (lze nahradit zeleninovým vývarem). Přiveďte k varu a vařte dvacet minut. Většina tekutiny by měla být absorbována. Kaše by neměla být příliš tekutá a amarant by měl být křupavý. Pokud kaše ještě nedosáhla této konzistence, pak ještě trochu povařte. Podávejte s nakrájenými čerstvými rajčaty a pikantní omáčkou.
2. Rybí kotlety. Vezměte jakékoli rybí filé, projděte mlýnkem na maso spolu s kouskem bílého chleba namočeným v mléce. Do oka přidáme amarantovou mouku, pepř a sůl, důkladně promícháme. Ze vzniklé hmoty vytvarujte úhledné koláčky, doprostřed dejte kousek másla, srolujte. Před smažením se doporučuje obalit ve strouhance. Smažíme z obou stran, dokud se nevytvoří kůrčička. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
3. Zeleninové řízky. Tři brambory, mrkev oloupeme, uvaříme do měkka. Přidejte k nim trochu konzervovaného zeleného hrášku a rozdrťte v mixéru. Do zeleninového pyré přidejte asi 50 g osmažených semínek amarantu, důkladně promíchejte. Z voňavé hmoty tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance, smažíme dozlatova. Podáváme s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Výběr a skladování semen

Při nákupu semínek dbejte na neporušenost obalu a datum spotřeby. Semena by neměla mít tmavou skořápku, kvalitní zrna jsou obvykle světle narůžovělé nebo pšeničné barvy. Skořápka se přitom po vynesení na světlo leskne. Lepkavá zrna se známkami šarmu není třeba kupovat.

Výrobek se skladuje na tmavém a suchém místě, nádoba musí být těsně uzavřena. Nakoupená zrna je nejlepší nasypat do keramického nebo skleněného nádobí.

Jednoznačně lze říci, že semena amarantu jsou užitečné produkty. Rozhodně byste je měli vyzkoušet v akci: při hubnutí, při vaření, při léčbě nemocí nebo pro kosmetické účely. Možná se poté amarant stane častým hostem u vás doma.