Věděli jste, že kukuřičný klas lze nejen vařit, ale také péct v troubě – v listech, v alobalu, v rukávu, v pergamenu. Je to snadné a chutné, zkuste to! Krok za krokem recept s fotografií kukuřice v troubě s česnekem a hořčicí. Video recept.
Jak obvykle vaříte kukuřici? Vaříte v hrnci? Ale tímto způsobem se nesrovnatelná pochoutka promění v jednoduchý potravinářský výrobek. Vařené kukuřičné klasy jsou samozřejmě docela jedlé. Pokud je ale upečete v troubě a ještě s pikantní omáčkou, získáte pravé jídlo bohů! Jedná se o vhodnou alternativu k obvyklé jednoduše vařené kukuřici ve vodě. Upečené klasy nejsou vodové, ale syté, bez přebytečného tuku. Navíc je to nejužitečnější způsob vaření, protože. v pečených výrobcích jsou všechny léčivé vlastnosti zachovány v plném rozsahu. Navrhuji vařit kukuřici v troubě s česnekem a hořčicí.
Klasy uvařené podle tohoto receptu jsou voňavé díky čerstvým bylinkám, česneku a koření a šťavnaté díky máslu. Recept se dá navíc použít na zahřátí včerejší uvařené kukuřice. K tomu jednoduše namažte ovoce olejem, potřete kořením, zabalte do fólie a vložte do trouby na 10-15 minut. A studená kukuřice bude opět horká, voňavá a chutná.
- Kalorický obsah na 100 g – 243 kcal.
- Porce – 3
- Doba vaření – 45 minut
- Kukuřice – 3 ks.
- Česnek – 1-2 hřebíček
- koriandr – několik snítek
- Koření chmel-suneli – 1 lžička
- Máslo – 30 g
- Hořčice – 1 lžička
- Sůl – 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření kukuřice v troubě s česnekem a hořčicí, recept s fotografií:
1. Máslo při pokojové teplotě nakrájejte na plátky a vložte do hluboké mísy. Přidejte k tomu hořčici.
2. Česnek oloupejte, nakrájejte velmi jemně a pošlete do misky s olejem.
3. Přidejte sůl a chmelovo-sluneční koření.
4. Koriandr omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nasekáme nadrobno a dáme do mísy s olejem.
5. Olej smícháme s kořením.
6. Vyberte si vhodnou nádobu na pečení kukuřice.
7. Kukuřici oloupejte z listů a klasy ze všech stran potřete vonným olejem.
8. Formu uzavřeme potravinářskou fólií. Vložte kukuřici s česnekem a hořčicí do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut. Pokud jej nebudete podávat ihned po uvaření, pak alobal nesnímejte. Udrží produkt déle teplý.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou kukuřici v troubě.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit kukuřici. Pro ty, kteří mají hodinu a půl navíc, jsou vhodné tradiční možnosti. Pokud chcete ušetřit čas, vyplatí se podívat na nějaké rychlé recepty.
Vaření za 15 minut
Mnoho potravin, pokud je vařeno rychlým způsobem, ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Ale ne kukuřici. Dá se uvařit během několika minut, aniž by byla obětována chuť nebo nutriční hodnota.
Rychlá cesta do mikrovlnky
Kukuřici můžete rychle uvařit v mikrovlnné troubě. Aby byl výrobek hotový za 5-6 minut, je nutné nastavit výkon alespoň na 850 kW.
Klasy namočené ve vodě se pokládají na plochý talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly. Shora jsou kryty plastovým uzávěrem navrženým speciálně pro mikrovlnné trouby.
Urychlené pečení usnadňuje voda, která po zahřátí a odpaření zůstane pod pokličkou a vsákne se do jadérek, čímž je změkne. Získejte efekt vaření “v páře”.
Ale stojí za zvážení, že hodně záleží na stáří kukuřice. Staré kopie lze jen stěží uvařit tak rychle.
V oleji a sáčku
Pokud absolutně nechcete čekat, najděte si pět minut svého času a polyetylenový „rukáv“ na pečení.
Technologie vaření je následující: oloupaný klas ponoříme do vody, osolíme, potřeme máslem a vložíme do sáčku. Okraje pevně svažte nití. Zbytek práce za vás udělá mikrovlnka.
S výkonem 850 kW bude pokrm hotový za méně než 5 minut. A to vše díky obalu, který nepropouští vlhkost a olejové výpary. Vzniká vakuové prostředí, ve kterém kukuřice chřadne a peče se během několika minut.
V mléce
Mladé klasy jsou vždy křehčí, chutnější a jejich vaření zabere mnohem méně času. Avšak i stará kukuřice vařená v mléce je chuťově lepší a uspokojivější než mladá. Doba vaření navíc nepřesáhne 15 minut.
Bude to trvat 1 litr mléka. Musíte vařit 2-3 oloupané klasy a pouze v malém kastrolu nebo naběračce – čím větší kapacita, tím delší doba vaření. Sůl můžete přidávat již během procesu vaření přímo do mléka, aniž byste museli čekat, až bude produkt hotový.
V multivariátu
Kukuřice vařená v pomalém hrnci si zachovává všechny vitamíny, živiny a neztrácí šťavnatost.
Mladé klasy musí být očištěny od listů a vláken, rozřezány na dvě části a umístěny do nádrže zařízení. Naplňte vodou až po značku “MAX”. Nastavte režim vysokého tlaku a nastavte časovač na 15 minut.
Po uvaření nechte klasy vychladnout, potřete je máslem a dochuťte solí podle chuti.
Na мангале
Kukuřice uzená, vařená na ohni nebo grilu, bude výbornou přílohou ke grilování a bude se hodit ke smažené zelenině.
Před vařením ji nečistěte od listů, stačí ji dobře navlhčit ve vodě. To je nezbytné, aby listy mohly udržet vlhkost a vytvořit efekt “páry”.
Klasy se potřou černým pepřem, osolí, přidá se koření a obalí se listy. Zelení jako koření jsou však nežádoucí – zkazí zvláštní chuť a vůni pokrmu.
V této formě se kukuřice položí přímo na uhlíky a počká se asi 15 minut, přičemž se pravidelně otáčejí vidličkou, dokud se listy ze všech stran nezuhelnají. Před použitím se klasy potírají máslem nebo olivovým olejem.
Tradiční způsoby
Fanoušci klasické kuchyně by neměli zapomínat na ty nejúspěšnější, osvědčené recepty. Pole pro kulinářskou fantazii je zde samozřejmě více. O úspoře času ale nemůže být řeč.
V troubě
Jedním z tradičních receptů je pečení v troubě. Tato metoda se nazývá šetřící. Existuje mnoho variant: ve fólii, v pečícím papíru, v „rukávu“ nebo bez obalu.
V troubě je kukuřice pod mírným teplotním efektem, peče se rovnoměrně, nepraská ani nepřipaluje. A tím, že je v alobalu, je dokonale napařený „ve vlastní šťávě“.
Aby jádra klasů nepraskla, neměla by být teplota v troubě extrémně vysoká. Stačí 170-180 stupňů. Při tradičním způsobu vaření to bude trvat asi hodinu.
Francouzští kuchaři radí před pečením nastrouhat kukuřici s česnekem, solí a olivovým olejem. Pak bude jeho chuť jemnější a jemnější.
Na sporáku
Klasický způsob vaření zahrnuje minimálně půl hodiny času.
Nejprve v hrnci přiveďte k varu vodu. Pak do ní vložte neoloupané klasy, přičemž je lepší odstranit vlákna. Během procesu vaření listy dodají chuti trochu příjemné svíravosti.
Doba vaření ve vroucí vodě je: pro mladé klasy 25-30 minut, pro zralé – 40-45 minut. Stará kukuřice se uvaří rychleji, pokud ji na několik hodin předem namočíte do vody.
Po uvaření se doporučuje pokrm spařit tak, aby „dosáhl“, tzn. stal se měkčí a voňavější. Chcete-li to provést, vypusťte vodu, zabalte pánev teplou přikrývkou a nechte hodinu a půl.
Ve dvoulůžkovém kotli
Dušená kukuřice si zachovává naprosto všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny.
Technologie vaření je jednoduchá. Budete muset nalít vodu do parního hrnce, vyčistit klasy a umístit je do zásobníku zařízení, a to i ve 2-3 vrstvách.
Budete muset počkat 35-40 minut, než budete připraveni. U starších se vaří o něco déle. Po celou tuto dobu by měla být hladina vody v parním hrnci sledována a v případě potřeby doplněna. Před použitím se doporučuje kukuřici namazat máslem a solí.
