Zima je obdobím, kdy je naše tělo nejvíce náchylné k nemocem. Proto je nutné zařadit do každodenní stravy více zeleniny a ovoce, zejména citrusových plodů. Zvyšují imunitu, zlepšují metabolické procesy, odstraňují toxiny a odpad, působí antimikrobiálně, posilují nervový systém, příznivě působí na srdeční sval a cévy.
„Důležité je zkonzumovat alespoň 400 gramů ovoce a zeleniny denně s ohledem na to, že jejich optimální množství závisí na řadě faktorů: věku, pohlaví, míře fyzické aktivity člověka. Konzumace zeleniny a ovoce v dostatečném (a dokonce vyšším než doporučeném) množství přináší výhody – podporuje růst a obnovu tělesných buněk, udržuje duševní zdraví, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a obezity, zlepšuje imunitu, motorické funkce a zdraví střev, čímž se prodlužuje délka života,“ – Alena Miroshnichenko, vedoucí Centra pro veřejné zdraví a lékařskou prevenci.
CITRUS
Citrusové plody obsahují vitamín C, draslík, kyselinu listovou, bioflavonoidy, vlákninu, éterické oleje – „pevné vitamíny“. Citrusové plody dostaly svůj název podle citronu, který se latinsky nazývá citrus. Kromě citronu existuje mnoho dalších jedlých citrusových plodů – a téměř všechny jsou vyšlechtěny lidmi z tuctu divokých druhů.
Nejoblíbenějším citrusem je pomeranč. Pomeranče obsahují velké množství vitamínů A, B2, PP, B1, C, hořčíku, sodíku, fosforu, draslíku, vápníku a železa. Toto ovoce je lídrem v obsahu vitamínu C mezi citrusovými plody. Oloupané ovoce o hmotnosti asi 150 g obsahuje denní potřebu tohoto vitamínu. Pomeranče mají navíc protizánětlivé a antivirové vlastnosti.
Jeden grapefruit stejně jako pomeranč obsahuje i denní potřebu vitamínu C. Díky grapefruitu se zase objevilo nové originální ovoce – tangelo. Je to snadno loupatelný sladkokyselý kříženec grapefruitu a mandarinky.
Poddruhem grapefruitu je pomelo. Má hustou dužninu a silnou žlutozelenou slupku, ze které se vyrábí kandované ovoce a vyrábí se marmeláda.
Lyme získala své jméno až v XNUMX. století díky britským námořníkům, kteří na svých lodích nosili zásoby vápna, aby zabránili kurdějím.
Jediný citrus se skutečně jedlou slupkou je kumquat. Je považován za poddruh pomeranče, ačkoli má velikost malé švestky a chutná jako mandarinka. Čerstvý kumquat se konzumuje zřídka, častěji se používá k výrobě džemu nebo kandovaného ovoce.
Mandarinky jsou bohatým zdrojem vitamínů, antioxidantů a dalších prospěšných látek. Mandarinky obsahují vitamín C, který je v chladném období tak nezbytný. Aktivuje imunitní buňky, pomáhá tělu bojovat s infekcemi a viry.
UŽITEČNÉ LÁTKY A VLASTNOSTI
Za prvé, citrusové plody jsou skutečně vynikajícím zdrojem vitamínu C. Existuje mýtus, že nejvíce vitamínu C obsahují citrusové plody, které jsou kyselejší, tedy obsahují více kyseliny askorbové. Ale ve skutečnosti chuť nezávisí na jeho obsahu. Takže vůbec ne kyselá petrželka obsahuje mnohem více vitamínu C než jakýkoli citrus.
Kromě vitamínu C obsahují všechny citrusové plody kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální fungování nervového a reprodukčního systému lidského těla. Jeden pomeranč nebo půlka pomela obsahuje 10-15 procent denní dávky této látky, které se také říká vitamín B9. Kyselina listová příznivě působí na stav cév – udržuje jejich elasticitu.
Citrusové plody obsahují bioflavonoidy – antioxidanty, které bojují proti zánětům a procesům stárnutí v těle, draslík – minerál, který pomáhá snižovat krevní tlak a chrání před hypertenzí, a éterické oleje, které mají uklidňující účinek a pomáhají v boji proti nadměrné chuti k jídlu.
Citrusové plody jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá udržovat pocit plnosti a slouží jako prevence pro zlepšení funkce střev.
Mandarinka obsahuje vlákninu. Slouží jako prebiotikum a stimuluje růst prospěšných bakterií, které zlepšují trávení a obnovují mikroflóru trávicího traktu.
Mandarinky jsou účinné v boji proti úzkosti, úzkosti a stresu. Vitamíny B, které obsahují, chrání nervový systém a jemně zklidňují, zatímco vitamín C reguluje činnost nadledvin a snižuje syntézu stresového hormonu kortizolu. Mandarinkový esenciální olej je navíc jedním z nejlepších přírodních léků na nespavost a špatnou náladu.
Při nachlazení odborníci doporučují pít čaj z mandarinkové kůry – dobře léčí suchý kašel, ředí hleny a odvádí je z plic. Kyselina askorbová pomáhá předcházet dehydrataci při zvýšených teplotách a mandarinkový olej zabraňuje růstu bakterií a plísní.
Navzdory skutečnosti, že mandarinky mají poměrně vysoký obsah cukru, jsou nízkokalorické a podporují hubnutí. Draslík a vápník ve svém složení zlepšují metabolismus a vláknina způsobuje pocit plnosti a zahání hlad na dlouhou dobu.
Díky množství vitamínů A a C citrusy zlepšují stav pokožky. Mandarinky navíc urychlují hojení ran a bojují proti předčasným známkám stárnutí: vráskám, suchosti a snížené elasticitě pokožky. Kyselina askorbová také stimuluje syntézu kolagenu, proteinu, který je nezbytný pro stavbu kostí, šlach, vlasů a nehtů.
Mandarinky obsahují draslík, který odstraňuje přebytečnou vodu, normalizuje krevní tlak a posiluje srdeční sval. Kyselina askorbová navíc napomáhá lepšímu vstřebávání železa. Když je nedostatek, srdce musí pracovat nad rámec normálu, aby zajistilo kyslík do celého těla.
Mandarinky jsou dobré pro zdraví očí. Vitamin A zlepšuje zrakovou ostrost, posiluje rohovku, pomáhá lépe vidět ve tmě a chrání sliznici. Vitamin C je zodpovědný za prokrvení zrakových orgánů, snižuje oční tlak a snižuje riziko vzniku šedého zákalu. Chcete-li zažít maximální účinek, je lepší jíst mandarinky čerstvé. Pod vlivem vysoké teploty je kyselina askorbová zničena.
Navzdory zjevným výhodám citrusových plodů jsou přísně kontraindikovány pro gastritidu s vysokou kyselostí, žaludeční vředy, akutní nefritidu, hepatitidu a cholecystitidu. Lékaři nedoporučují nechat se unést mandarinkami, pokud máte enteritidu, kolitidu a gastritidu.
Citrusové plody se kvůli poměrně vysokému obsahu cukru nedoporučují diabetikům. Navíc jsou to docela silné alergeny a mohou způsobit vyrážku, otok úst a dokonce anafylaxi. Lidé s onemocněním zubní skloviny by měli jíst citrusové plody opatrně. Kyselina, kterou tyto plody obsahují, na ni působí destruktivně. Proto je lepší pít čerstvě vymačkanou šťávu z pomerančů nebo grapefruitů brčkem.
Měli byste vědět, že grapefruitová šťáva může několikanásobně zvýšit účinek některých léků v těle, zejména těch, které se používají k léčbě kardiovaskulárních onemocnění.
Pediatři nedoporučují podávat citrusové plody dětem do tří let. Dospělí podle odborníků na výživu mohou jíst maximálně pět druhů ovoce denně. Zároveň byste si po každém použití měli vypláchnout ústa vodou. Pokud pochybujete, zda můžete jíst citrusové plody, poraďte se s odborníkem.
Grapefruit. Dobré pro ty, kteří chtějí zhubnout. Grapefruity odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, aktivují proces spalování tuků, podporují hubnutí a očišťují tělo od toxinů. Pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil, je užitečné dát si čas od času grapefruitový deload. Tato odrůda citrusových plodů obsahuje tonizující látky, které pomohou vyhnout se záchvatům letargie a ospalosti ve dnech hladu.
oranžový. Pokud máte důležitý úkol, který vyžaduje pozornost a soustředění, snězte pomeranč nebo alespoň vdechněte aroma tohoto citrusu. Faktem je, že plátky pomeranče jsou doslova nabité flavonoidy. A tyto látky aktivují oblasti mozku zodpovědné za zpracování a ukládání informací. A pokud ano, milovníci pomerančů mají zaručenou dobrou paměť. Četné studie vědců navíc zjistily, že pracovníci, kteří prováděli úkoly v místnostech páchnoucích po pomerančích, dělali v testech méně chyb! Pomeranč je tedy ideální svačina během pracovního dne.
Citrón. Proslavil se jako hlavní lék proti nachlazení. A nejde ani tak o kyselinu askorbovou, které je v citronech hodně, ale o látky zvané fytoncidy. Jedná se o druh přírodních antibiotik, která zabraňují usazování bakterií ve vašem těle. Mimochodem, množství fytoncidů dělá citron a česnek podobnými. Ale musíte uznat, že vůně citronu je mnohem příjemnější.
Mandarin. Tento červený citrus je skvělým doplňkem k vepřovým pokrmům. Pomáhá trávit tučná jídla a chrání před žaludečními potížemi. Experimentujte tedy s orientálními recepty: v Asii nejsou mandarinkové omáčky k masu nic neobvyklého. No, nebo si alespoň po vydatné hostině dejte mandarinky jako dezert.
Hodnocení vitamínů
Není těžké seřadit citrusové plody podle velikosti, ale vytvořit hodnocení vitamínů pro tyto plody je obtížnější úkol. Ale i tak to zkusíme!
1 pomeranč. Co do množství vitamínu C předčí všechny své druhy. Navíc obsahuje více vitamínu A než jiné ovoce.Pomeranč je proto opravdovým omlazujícím ovocem, protože jak kyselina askorbová, tak betakaroten jsou antioxidanty, které chrání před ranými vráskami a kardiovaskulárními chorobami.
2 Citron. V citronu je podstatně méně vitaminu A než v pomeranči. Kyseliny askorbové je také méně, ale ne o moc. Ale citron obsahuje prvek zvaný citrín, který zlepšuje vstřebávání vitamínu C v těle a odstraňuje toxiny.
3 Mandarinka. V mandarinkových plátcích je přibližně 2x méně vitamínu C než v plátcích pomeranče. Ale co se týče množství vitamínu A, tyto dva citrusy se prakticky neliší. Mandarinka navíc obsahuje cholin – tato látka snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.
4 Grapefruit. Pokud jde o obsah kyseliny askorbové, hořký citrus, ačkoli je před mandarinkou, je horší než citron a pomeranč. Ale vitaminu A v grapefruitu je 3x méně než v mandarince. Ale grapefruit způsobuje alergie méně často než jiné citrusové plody. Za což je oceněn cenou diváků.
Ať už si vyberete jakýkoli citrus, vězte: máte ovoce téměř bez odpadu!
Kost. Nemůžete ho jíst, ale můžete si z něj vypěstovat nový strom – citrusům se dobře daří na parapetech. Takový strom samozřejmě nebude nést ovoce (pro získání ovoce bude muset být strom naroubován), ale ozdobí interiér.
Bílá síťovina mezi lalůčky obsahuje glukosidy – látky, které zpevňují stěny cév, takže není potřeba ho odlupovat.
Cork. Zlepšuje trávení, povzbuzuje chuť k jídlu, chrání před otravou a nadýmáním. Jíst slupky jen tak samozřejmě není dobrý nápad, tak si z nich udělejte odvar. Nalijte krusty vroucí vodou, udržujte v ohni 5 minut, ochlaďte a sceďte. Podle chuti můžete přidat med nebo cukr.
Jak oloupat pomeranč
1. Odřízněte vrchní část pomeranče. Pokud je pomeranč tlustý, můžete spodní část odříznout.
2. Ze vzniklé plošiny odřízněte nožem kůru shora dolů. Jen nestrkejte nůž hluboko. Kolmo k prvnímu proveďte druhý řez.
3. Ze slupky máte čtyři okvětní lístky. Začněte ze strany stonku, zvedněte slupku nehtem a odloupněte ji prsty. Mělo by jít snadno a rychle odstranit.
První čtenář
Herečka Taťána Abramenko
– Opravdu miluji všechny citrusové plody a mandarinky obzvlášť. Určitě jsou pro mě užitečné. Mandarinky jsou považovány za cenný dietní produkt, pomáhají zlepšovat chuť k jídlu a zlepšují metabolické procesy v lidském těle. V zimě nám dokážou poskytnout velké množství nezbytných vitamínů.
