Vařený hrášek obsahuje mnoho užitečných látek: bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Je výborným zdrojem energie, pomáhá posilovat imunitní systém a podporuje zdraví srdce. Vařený hrášek je chutné a výživné jídlo, které lze použít do různých pokrmů.
Hrách je luštěninová rostlina, která se již dlouho používá v potravinářském průmyslu. Pro své bohaté složení a mnoho prospěšných vlastností je vařený hrášek stále oblíbenější ve zdravé výživě.
Hrách má vysoký obsah bílkovin, díky čemuž je vynikajícím zdrojem živin pro vegetariány a vegany. Protein obsažený v hrachu je kompletní, jelikož obsahuje všechny potřebné aminokyseliny pro normální fungování těla.
Kromě toho je hrášek bohatý na vlákninu, která pomáhá normalizovat funkci střev a předcházet zácpě. Vařený hrášek také obsahuje značné množství vitamínů a minerálů, včetně železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové a vitamínu K.
Vařený hrášek je ideálním produktem pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jen udržovat zdravý životní styl. Jeho nízký obsah kalorií a vysoká nutriční hodnota z něj činí vynikající volbu pro různé pokrmy.
Existuje mnoho receptů s použitím vařeného hrášku. Dá se přidat do polévek, salátů, příloh a dokonce i do pečeného chleba. Z vařeného hrášku lze připravit pyré, omáčky a dokonce i dezerty.
Vařený hrášek je tedy nejen chutný, ale také zdravý produkt, který pomáhá udržovat zdraví a dobrou fyzickou kondici. Zařazení hrášku do jídelníčku může mít pozitivní vliv na fungování vašeho těla a celkovou pohodu.
Složení hrášku: prospěšné vlastnosti a receptury
Složení hrášku zahrnuje:
| Proteiny | Hrách je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou nezbytným stavebním materiálem pro tělesné buňky. |
| Sacharidy | Hrách obsahuje komplexní sacharidy, které tělu dodávají dlouhodobou energii a pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi. |
| Vitamíny | Hrách obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K a skupinu vitamínů B, které jsou nezbytné pro udržení normální funkce těla a posílení imunitního systému. |
| Minerály | Hrách je bohatý na minerály, jako je železo, vápník, hořčík, draslík a zinek, které hrají důležitou roli při udržování zdraví tělesných orgánů a systémů. |
| Dietní vlákna | Hrách obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat funkci střev a zlepšuje trávení. |
Kromě bohatého nutričního obsahu má hrášek také mnoho zdravotních výhod:
- Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
- Podporuje zdraví srdce a cév.
- Posílení imunitního systému.
- Zlepšené trávení.
- Prevence rozvoje diabetu.
- Podpora zdraví kostí.
Hrách lze použít v různých kuchařských receptech. Vařený hrášek je hlavní složkou mnoha polévek a dušených pokrmů a lze jej použít také do salátů, příloh a předkrmů. Hrách lze také přidat do těstovin a rýžových pokrmů, aby se zlepšila jejich nutriční hodnota.
Vařený hrášek se snadno připravuje. K přípravě vařeného hrášku je třeba ho na několik hodin namočit do vody a poté vařit do měkka. Hotový hrášek lze přidat do kulinářského jídla nebo použít jako samostatnou přílohu.
Závěr: Hrách je chutná a zdravá zelenina, kterou lze použít do různých pokrmů. Jeho bohaté nutriční složení z něj dělá cenný produkt pro udržení zdravého životního stylu. Pravidelná konzumace hrášku pomůže posílit tělo a udržet ho ve skvělé kondici.
Bohaté složení hrášku a jeho blahodárné vlastnosti
Vařený hrášek je zdrojem kvalitních rostlinných bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které jsou potřebné pro správné fungování organismu. Hrachový protein se v těle snadno vstřebává a může být použit pro regeneraci a růst svalů.
Hrách je také bohatý na vlákninu, která pomáhá regulovat trávení a udržovat zdravou hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina také podporuje vstřebávání živin a zabraňuje zácpě.
Vařený hrášek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín K, folát, železo, hořčík a zinek. Vitamin C je antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém a chrání před volnými radikály. Vitamin K je nezbytný pro zdraví kostí a folát hraje důležitou roli při dělení buněk.
Konzumace vařeného hrášku je také spojena se zlepšením funkce trávicího systému, snížením rizika kardiovaskulárních onemocnění, kontrolou krevního cukru a hubnutím. Kromě toho může hrášek pomoci snížit hladinu cholesterolu a léčit anémii.
Vařený hrášek lze přidat do salátů, polévek a příloh. Může být také použit jako hlavní přísada do pokrmů, jako je hráškové pyré nebo chmelové kaše. Hrách lze také zmrazit a použít později jako vhodnou a výživnou variantu.
- Užitečné vlastnosti hrášku:
- Zdroj vysoce kvalitních rostlinných bílkovin
- Bohaté na vlákninu
- Obsahuje vitamín C, vitamín K, folát, železo, hořčík a zinek
- Zlepšuje trávení
- Snižuje riziko kardiovaskulárních chorob
- Kontroluje hladinu cukru v krvi
- Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
- Léčí anémii
Vitamíny a minerály v hrášku: přínosy pro zdraví
Protein se nachází ve velkém množství v hrachu, takže je ideální volbou pro vegetariány, vegany a lidi, kteří dbají na své zdraví. Hrachový protein má kompletní aminokyselinové složení, což z něj dělá cenný zdroj živin.
Hrách je bohatý na vlákninu, která má pozitivní vliv na činnost trávicího systému. Vláknina pomáhá normalizovat činnost střev, předcházet zácpě a podporuje pocit plnosti.
Hrách obsahuje také vitamíny skupiny B, včetně thiaminu, niacinu, vitamínu B6 a kyseliny listové. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro normální činnost nervové soustavy, metabolismus a krvetvorbu. Pomáhají zlepšovat paměť a koncentraci a také posilují imunitní systém.
Hrách obsahuje značné množství železa, které je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu a transport kyslíku po těle. Proto je konzumace hrášku užitečná pro prevenci anémie a zlepšení celkového stavu těla.
Draslík, zinek a hořčík nacházející se v hrachu jsou důležité minerály pro zdraví. Draslík udržuje normální krevní tlak, zinek se podílí na metabolismu a imunitní obraně a hořčík pomáhá posilovat kosti a kardiovaskulární systém.
Obsah vitamínů na 100 g hrášku, mg
| Thiamin (B1) | 0,3 |
| Niacin (B3) | 2,1 |
| Vitamin B6 | 0,3 |
| Kyselina listová (B9) | 65 |
Hrách lze přidat do různých jídel, jako jsou polévky, saláty, dušená jídla, nebo použít jako přílohu. Hodí se k jiné zelenině, obilovinám a masu. Hrášek můžete vařit čerstvý nebo mražený.
Vyhněte se kontaminaci hrášku přebytečným kořením a solí, aby byly zachovány jeho prospěšné vlastnosti. Hrách se doporučuje vařit do měkka, aby se zlepšilo jeho vstřebávání tělem.
Hrách a jeho pozitivní účinky na trávení
Hrách navíc obsahuje rostlinné bílkoviny, které jsou pro tělo v porovnání s živočišnými bílkovinami snáze stravitelné. To vám umožní snížit zátěž trávicího systému a zlepšit proces trávení potravy.
Hrách také obsahuje různé vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro normální fungování trávicího systému. Například vitamín B6 obsažený v hrachu pomáhá normalizovat metabolismus a zlepšuje funkci žaludku a slinivky břišní.
Hrách se pro jeho blahodárné vlastnosti doporučuje zařadit do jídelníčku při zažívacích potížích, jako je zácpa, dysbióza nebo snížená funkce žaludku. Může být použit jako přísada pro přípravu polévek, příloh a salátů, stejně jako jako samostatná miska z vařeného hrášku.
Jak hrášek pomáhá v boji s nadváhou
Jedním z hlavních důvodů, proč hrách pomáhá v boji s nadváhou, je vysoký obsah vlákniny. Vláknina pomáhá zlepšit trávení a podporuje pocit plnosti, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a snižovat příjem kalorií.
Hrách je navíc bohatý na bílkoviny, které pomáhají uspokojit nutriční potřeby těla a zároveň podporují pocit plnosti. Bílkoviny se tráví pomalu, což pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní a zabraňuje prudkým výkyvům hladu.
Hrách je také bohatý na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro udržení zdraví a kondice. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín K, železo, zinek a další prospěšné prvky, které pomáhají normalizovat metabolismus a udržovat optimální fungování organismu.
Existuje mnoho receptů, ve kterých je hrášek hlavní složkou. Jedním z nich je salát z vařeného hrášku se zeleninou a bylinkami. K přípravě tohoto salátu kombinujte vařený hrášek s nakrájenou čerstvou zeleninou, jako jsou rajčata, okurky, papriky, a přidejte bylinky podle chuti. Salát je velmi chutný a uspokojivý, přičemž zanechává pocit lehkosti a svěžesti.
- Výhody hrášku v boji s nadváhou:
- Nízké kalorie
- Vysoký obsah vlákniny
- Bohaté na bílkoviny
- Obsahuje vitamíny a minerály
Vařený hrášek: recepty
Salát s vařeným hráškem a zeleninou
- 200 g vařeného hrášku
- 1 Okurka
- 1 rajčata
- Paprika 1
- ½ červené cibule
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej na zálivku
- Okurku, rajče a papriku nakrájíme na malé kostičky.
- Červenou cibuli nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte veškerou zeleninu ve velké míse.
- Přidáme uvařený hrášek a promícháme.
- Salát osolte, opepřete a okořeňte olivovým olejem.
- Salát podávejte vychlazený.
Polévka s vařeným hráškem a bramborami
- 200 g vařeného hrášku
- Brambory 3
- 1 mrkev
- 1 žárovka
- 3 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- Cibuli, mrkev a brambory nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a orestujeme cibuli do zlatova.
- Přidejte mrkev a česnek a ještě pár minut opékejte.
- Přidejte brambory a zeleninový vývar. Přivést k varu.
- Přidejte uvařený hrášek a polévku vařte na středním plameni asi 15 minut, dokud brambory nezměknou.
- Sůl a pepř podle chuti.
- Polévku podávejte horkou s čerstvými bylinkami.
Vyzkoušejte tyto jednoduché recepty s použitím vařeného hrášku a vychutnejte si chuť a výhody této zdravé ingredience.
Hrachová polévka: klasický recept
K přípravě klasické hrachové polévky budete potřebovat následující suroviny:
- 200 g zeleného hrášku;
- 1 žárovka;
- 2 mrkev;
- Brambory 2;
- 2 stonky celeru;
- 1 litrový zeleninový vývar;
- sůl a pepř na dochucení;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- zeleň pro výzdobu.
- Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a zeleninu smažte do měkka.
- Do pánve přidejte zelený hrášek a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 15–20 minut.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji do polévky a vařte dalších 10 minut.
- Polévku podle chuti osolte a opepřete. Pokud chcete, můžete přidat další koření a koření.
- Podávejte horkou hráškovou polévku, ozdobenou čerstvými bylinkami. Můžete podávat s krutony nebo zakysanou smetanou.
Hrachová polévka je výbornou volbou pro sytý a zdravý oběd či večeři. Je bohatý na bílkoviny a vlákninu, díky čemuž je ideálním pokrmem pro vegetariány a vegany. Vyzkoušejte tento klasický recept na hrachovou polévku a vychutnejte si její chuť a vůni!
Salát s vařeným hráškem a zeleninou: ideální volba na léto
vařený hrášek obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, draslíku a kyseliny listové. Protein pomáhá obnovovat a posilovat svaly, vitamín C zlepšuje imunitu a draslík reguluje hladinu tekutin v těle. Kyselina listová je zvláště důležitá pro těhotné ženy, protože podporuje zdravý vývoj plodu.
K přípravě salátu s vařeným hráškem a zeleninou budete potřebovat:
- 200 gramů vařeného hrášku
- 1 Okurka
- 2 TOMATOES
- 1 červená cibule
- 1 zelená paprika
- Čerstvý kopr nebo petržel na ozdobu
- Sůl a pepř dle chuti
- Olivový olej a citronová šťáva na zálivku
Nejprve si připravte zeleninu: okurku, rajčata a červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky. Zelenou papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na malé kostičky.
Poté smícháme uvařený hrášek s nakrájenou zeleninou. Salát dochutíme solí a pepřem podle chuti. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu na dresink a promíchejte všechny ingredience.
Salát podávejte s vařeným hráškem a zeleninou, ozdobte čerstvým koprem nebo petrželkou. Tento salát můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Salát s vařeným hráškem a zeleninou je ideální volbou na léto, protože je lehký, osvěžující a zdravý. Vyzkoušejte tento salát a užijte si jeho chuť a zdravotní přínosy!
Hrachová kaše: chutná a zdravá příloha
Hrachové pyré je dobře známé pro svůj vysoký obsah bílkovin, které jsou hlavním stavebním materiálem pro buňky našeho těla. Díky tomu je ideální volbou pro vegetariány a lidi, kteří si hlídají jídelníček.
Kromě bílkovin je hráškové pyré bohaté na vlákninu, která zlepšuje činnost trávicího systému a podporuje pocit sytosti. Vláknina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a podporuje zdraví srdce.
Hrachové pyré připravíte tak, že hrášek nejprve uvaříte do měkka, poté jej rozmačkáme na kaši. Aby pyré získalo sytější chuť, můžete přidat olej a koření podle chuti, jako je sůl, pepř, česnek nebo bylinky.
Hrachové pyré můžeme podávat teplé i studené jako přílohu k masitým pokrmům, rybám nebo zelenině. Je také perfektní pro přípravu různých kulinářských pokrmů, jako jsou kotlety nebo kastrol.
Nezapomeňte, že hráškové pyré je nejen chutná příloha, ale také cenný zdroj živin. Zařaďte ho do svého jídelníčku a získejte pro své tělo samé výhody!
Otázky a odpovědi:
Jaké je složení vařeného hrášku?
Vařený hrášek obsahuje mnoho prospěšných látek, včetně bílkovin, vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálních látek, jako je železo, draslík a hořčík.
Jaké jsou výhody konzumace vařeného hrášku?
Konzumace vařeného hrášku pomáhá posilovat imunitní systém, normalizovat trávení, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému.
Jaké recepty s použitím vařeného hrášku můžete doporučit?
Z vařeného hrášku připravíte mnoho chutných a zdravých pokrmů. Například polévka s hráškovými řízky, hrášková se zeleninou a kuřecím masem, salát s hráškem a fetou nebo paštika s hráškem a tvarohem.
Jaké jsou prospěšné vlastnosti vařeného hrášku?
Vařený hrášek pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zlepšuje vidění, udržuje zdravou pokožku a vlasy a pomáhá posilovat kosti a zuby.
Jaký vliv má vařený hrášek na trávení?
Vařený hrášek obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení, zlepšuje funkci střev a předchází zácpě.
Jaké jsou prospěšné vlastnosti vařeného hrášku?
Vařený hrášek je bohatý na mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje významné množství bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálních látek. Hrách pomáhá zlepšovat činnost trávicího systému, pomáhá snižovat cholesterol v krvi, posiluje imunitní systém a zmírňuje záněty. Hrách je také vynikajícím zdrojem energie a pomáhá zlepšit fyzickou odolnost.
Jaký recept můžete udělat s vařeným hráškem?
Jednou z možností receptu s vařeným hráškem je salát se zeleninou a hráškem. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat čerstvou zeleninu, jako jsou rajčata, okurky, papriky, cibule a bylinky. Zeleninu nakrájíme na kostičky a smícháme s uvařeným hráškem. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience smícháme a salát necháme chvíli odležet, aby se zelenina v omáčce nasákla. Salát podávejte jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.
Video na téma:
1 komentář k „Složení a výhody vařeného hrášku: příznivé vlastnosti a recepty“
Vařený hrášek je skutečným pokladem zdraví. Je bohatý na vlákninu, bílkoviny a vitamíny, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu. Vařený hrášek obsahuje také železo, které pomáhá v boji s chudokrevností a zlepšuje činnost oběhového systému. Hrách je také skvělý na snížení cholesterolu a zlepšení trávení. Miluji vaření s hráškem, zvláště krémovou polévku. Ukazuje se něžné a aromatické a zároveň zdravé a uspokojivé. Hrášek přidávám i do salátů a příloh, což jim dodává jas a originalitu. Skutečný nález pro ty, kteří chtějí vést zdravý životní styl a vychutnat si jídlo.
Zanechat komentář Zrušit odpověď na komentář
Služby výběru lékaře jsou poskytovány zdarma.
Informace na stránce mají pouze informativní charakter a nejsou určeny k samoléčbě.
Nutná odborná konzultace! Adresa: 127490, Moskva, ulice Polyarnaja, budova 29
Hrách je jednou z nejstarších zemědělských plodin, která nejednou pomohla lidem v hladových obdobích historie. Ne nadarmo, když mluvíme o velmi dávných událostech, vzpomínáme na Krále hrachu. V první kuchařce na světě Marcus Gavius Apicius (konec XNUMX. – začátek XNUMX. století našeho letopočtu) obsahuje popis hrachových jídel.
Hodnota
Produkt se stal oblíbeným díky svým důležitým výhodám. Tento:
- Snadnost pěstování.
- Snadné dlouhodobé skladování bez zhoršení chuti – dosahuje dvou let!
- Výrazné zvýšení objemu při namáčení. Tento přírůstek hmotnosti zajišťuje, že z malého množství suchého hrášku můžete získat vydatný oběd.
Zajímavost: Konstantin Paustovsky vyprávěl, jak byla motorová loď, která najela na mělčinu v Bosporském průlivu, zcela zničena – voda prosakovala menší dírou a nabobtnalý hrách v nákladovém prostoru vyvolal efekt bomby. - Vysoká nutriční hodnota.
To je to, co to je – hrášek, jehož výhody a poškození těla pramení z komplexu látek uložených pod jeho tenkou skořápkou.
Jaké jsou výhody hrachu pro člověka?
Zvážení chemického složení nám pomůže konkrétně zjistit, jaké jsou výhody hrachu.
Všechny odrůdy hrachu jsou rozděleny do dvou typů – mozek a skořápka. Mozek (cukr) je vhodný ke konzervaci a kůra se suší. Zpočátku se liší složením na základě obsahu BJU. Kromě toho se konzumuje čerstvý zelený hrášek, který má charakteristické vlastnosti.
Všechny odrůdy mají společný poměrně vysoký obsah vlákniny – asi 10 % z celkové hmoty. Vláknina má příznivý vliv na trávení:
- stimulovat střevní motilitu, což pomáhá vyrovnat se se zácpou;
- zpomalit proces trávení jídla a chránit před nadbytečnými kaloriemi;
- ovlivnit zvýšenou produkci hormonů, které snižují chuť k jídlu;
- aktivovat metabolismus;
- sloužit jako potrava pro užitečné mikroorganismy;
- potlačit růst patogenní mikroflóry.
Hrách je zdrojem lehce stravitelné rostlinné bílkoviny, která se obsahem esenciálních aminokyselin blíží masu. V tomto ukazateli předčí většinu ostatních zeleninových plodin. V suchých celých zrnech je to 20-21% a v zeleném hrášku – 5-6%. Průměrnému člověku se doporučuje denně zkonzumovat alespoň 0,8 g bílkovin (rostlinných i živočišných) na 1 kg hmotnosti. Na základě toho si každý může spočítat velikost potřebné porce luštěnin ve stravě.
V suchém hrášku je málo tuku – pouze 1-2 g. Z hlediska sacharidů je suchý hrášek také lídrem svého druhu. Celkový obsah kalorií je 298-360 kcal, v závislosti na odrůdě. Naklíčený hrášek má obsah kalorií 2,5krát nižší – 124 kcal, vařený – 6 = 0-118 kcal. Konzervovaný hrášek obsahuje pouze 55 kcal a sotva vyzrálé mozkové odrůdy mají nejnižší energetickou hodnotu – 42 kcal.
Jak vařit gratinovaný hrášek s houbami a zeleninou – video recept
Sportovci a lidé zapojených do fyzické práce systematicky používají hrášek k doplnění energie. Energetická hodnota hotového pokrmu závisí na jeho tloušťce a druhu luštěniny.
Hrách je užitečný pro lidské tělo, protože obsahuje velké množství biologicky aktivních sloučenin nezbytných pro normální fungování kardiovaskulárního, nervového, endokrinního a dalších systémů.
Hlavní vitamíny, na které je hrášek bohatý:
- retinol (vitamín A) – zajišťuje rychlou regeneraci tkání, normalizuje fungování hormonálního systému, zlepšuje stav pokožky;
- β-karoten (provitamin A) – v kombinaci s dalšími látkami pomáhá posilovat kosti a zubní sklovinu, pomáhá obnovit zrak;
- kyselina askorbová (vitamín C) – pomáhá zlepšovat imunitu, podílí se na normalizaci fungování nervového systému a ochraně tkání před volnými radikály;
- Vitamíny skupiny B (pyridoxin, thiamin, riboflavin, folacin) – účastní se metabolických procesů a pomáhají zpomalovat proces stárnutí buněk.
Hrách a jeho zelené lusky obsahují unikátní soubor minerálů, makro- a mikroprvků. Díky tomu si hrášek, jehož blahodárné vlastnosti jsou známé již dlouhou dobu, získal mezi odborníky na výživu a je doporučován jako součást dietní výživy při různých patologiích.
- díky pomalejšímu vstřebávání ve střevech pomáhá předcházet tvorbě škodlivého cholesterolu v krvi;
- s nízkým glykemickým indexem (čerstvý hrášek – 50 jednotek, suchý – 25), pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi;
- díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku a vápníku pomáhá udržovat normální krevní tlak;
- podporuje vazbu a odstraňování volných radikálů z těla, které vyvolávají vývoj nádorů;
- má mírný diuretický účinek (zejména zelené odrůdy), který je užitečný při hypertenzi;
- podporuje hubnutí díky nízkému obsahu kalorií.
Nedoporučuje se však strávit postní týden na hrachu déle než 3-4 dny v kuse kvůli riziku nadýmání a s ním spojeného nepohodlí.
Nežádoucí účinky hrachu
Hrách, jehož výhody a poškození lidského zdraví jsou charakteristické pro všechny luštěniny, je stále kontraindikován u některých onemocnění.
Jeho použití je tedy nežádoucí za následujících podmínek:
- akutní nefritida;
- dna;
- exacerbace gastrointestinálních onemocnění (cholecystitida, vředy).
Starší lidé by měli hrachová jídla do jídelníčku zařazovat opatrně. Nedoporučuje se v pozdním těhotenství a při kojení, protože. způsobuje nadýmání, které v kombinaci s velkou velikostí dělohy zvyšuje nitrobřišní tlak.
Užitečné tipy
Správná příprava hrášku pomůže minimalizovat jeho negativní vlastnosti.
Problém s plynatostí je odstraněn:
- předmáčení nebo klíčení obilovin;
- přidání kopru nebo máty;
- zmenšení porcí.
Částečně řeší nadměrnou tvorbu plynů ve střevech přidáním 0,5-1 lžičky jedlé sody při namáčení. Hrachu to také urychlí dobu vaření. Tohoto výsledku lze dosáhnout přidáním trochy studené vody do pánve, ale tím může utrpět chuť pokrmu. Pokud není dostatek vody, musíte přidat vroucí vodu.
Hrášek se solí až na konci vaření. Aby se při přípravě pyré získala jemná, homogenní hmota, musí se hrášek rozmačkat, aniž by čekal, až vychladne.
Nežádoucí je kombinace hrášku s chlebem, vejci, masem, sýrem a bramborami. Optimální je kombinovat hrášek se zeleninou a rostlinným olejem.
