Ukrajinský boršč plně odráží charakter kuchyně země: tato polévka je vydatná, voňavá, vícebarevná, hustá, neuvěřitelně chutná. A mimochodem je velmi užitečné, protože obsahuje velké množství kořenových plodin a zeleniny. Navíc – zelenina s česnekem na samém konci vaření! Obecně skutečný dar pro duši i pro tělo. Mnozí se neodvažují připravit ukrajinský boršč kvůli délce vaření a velkému počtu jemností, které je třeba vzít v úvahu. Spěcháme, abychom vás uklidnili: naše verze ukrajinského boršče je velmi jednoduchá na provedení, takže ji zvládnou i ti, kteří dělají první krůčky ke kulinářským výšinám.
- 800 g hovězího masa s velkou dřeňovou kostí ze zadní kýty nebo 1 kg nevykostěné hrudi
- 1 malá cibule
- Průměrná mrkev 1
- 1 střední kořen petržele
- střední parta petrželky
- 1 bobkový list
- pepře
- sůl
- drcené sádlo a zakysaná smetana k podávání
- 2 malá řepa
- 1 velká cibule
- XMUMX střední mrkev
- Střední brambory 3
- 1 Středně červená paprika
- čtvrtina malé hlavy zelí
- 4 Ripe Medium Tomatoes
- 3 stroužky česneku
- 2 st. l. jablečný jablečný ocet
- vepřové sádlo
PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU
Vaření vývar pro ukrajinský boršč. Vložte maso do velkého hrnce, naplňte vodou, aby maso pokrylo 5 prstů. Přiveďte k varu a odstraňte pěnu. Snižte oheň na minimum. Cibuli, mrkev a petržel oloupeme, podélně rozpůlíme a pečeme na suché pánvi dohněda. K masu přidáme zeleninu, kuličky pepře, petrželovou nať (listy si necháme). Vařte 2,5 hodiny a 15 minut. před koncem vložíme sůl a bobkový list.
Chcete-li obléknout ukrajinský boršč, oloupejte veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Pepř nakrájený na malé kostičky. Brambory – střední plátky. Nakrájejte zelí. Rajčata nastrouháme.
Umístěte 2 pánve na střední teplotu, v každé rozpusťte slaninu. Do jedné dejte cibuli, do druhé řepu. Smažte, míchejte, 5 minut. K cibuli přidáme mrkev a papriku, k červené řepě ocet. Vařte dalších 5 minut. Odstraňte řepu z ohně, vložte rajčata do cibule s mrkví. Vařte dalších 5 minut.
Vařte borščový vývar, vložte brambory, vařte 10 minut. Vložíme zelí, vaříme 5 minut. Přidejte řepu a cibuli s mrkví, přiveďte k varu, vařte 10 minut.
Česnek s petrželovou natí nasekáme nadrobno, přidáme do boršče spolu s masem a kostní dření. Sůl a pepř. Přiveďte k varu, vypněte oheň a ukrajinský boršč louhujte 15 minut. Podáváme s drceným sádlem a zakysanou smetanou.
Pro větší hustotu a nasycení ukrajinského boršče nelze brambory nakrájet na kostky, jak je uvedeno v receptu, ale nastrouhat na hrubém struhadle. Je docela přijatelné nahradit rajčata dobrou rajčatovou pastou.
Na Ukrajině existují různé možnosti vaření boršče. Někdy se řepa na zálivku nejprve důkladně orestuje na sádle a teprve potom se k ní přidá nastrouhaná mrkev, nakrájená cibule a sladká paprika. V tomto případě není boršč vínový, ale oranžovo-červený.
Jaká je pravděpodobnost, že příležitostně doporučíte Gastron svým přátelům a známým?
Děkuji! Váš názor je pro nás důležitý.
Speciální pochoutkou v chladném období je klasický hovězí boršč. Pouze jedna z jeho vůní.
Ať si kdo říká co chce, ale ukrajinský boršč s koblihami a slaninou zaujímá mezi ostatními zvláštní místo.
Postní boršč, připravený podle klasické receptury, je voňavý a chutný. A také velmi.
Recepty na polévky jsou neuvěřitelně rozmanité. Teplé a studené, lehké a velmi uspokojivé, průhledné a.
O tom nejsprávnějším receptu na klasický boršč s červenou řepou lze polemizovat donekonečna. Chceme .
Boršč je klasické slovanské jídlo. Boršč je hustá zeleninová polévka, jejíž hlavní složkou je.
Ukrajinský boršč s hovězím masem a slaninou není jen vydatná a hustá polévka s červenou řepou, jak si někteří myslí.
Je těžké odmítnout dobrý bohatý ukrajinský boršč a dokonce i s koblihami. A nemusíte. .
Naučit se vařit lahodný ukrajinský boršč znamená dosáhnout určitého a docela dost.
Boršč bez zelí. Stává se to? Věřte mi, ano! V běloruské kuchyni se boršč připravuje jen tak, bez.
Boršč s kysaným zelím je klasika žánru, která prostě nehrozí, že by vyšla z módy. Je zajímavé, že.
Knedlíky s česnekem – skvělá příloha k horkému boršči! A pokud jste to ještě nezkusili.
Pokud není čas na klasickou verzi polévky z červené řepy milované miliony, uvařte si s ní boršč.
Po vyzkoušení ukrajinského zeleného boršče mnozí řeknou, že to vůbec není boršč. A přesto je.
Boršč s vepřovým masem je nejrodinnější jídlo. O tom, co je klasická polévka, můžete.
Olesyo, děkuji za komentář! Souhlasím, že ukrajinský boršč podle tohoto receptu je vynikající.
Boršč je prostě úžasný! Výborný recept! Velmi chutné, velmi bohaté, chutné!
Ukrajinský boršč? Nedá se dělat nic jiného, než smažit tuk a být chytrý. Bydlel jsem vedle Ukrajinců. Boršč vařili Ukrajinci a Rusové podle stejného receptu. Dejme všechny Ukrajince do kouta a modleme se za ně
Díky za recept! Hlavní věc je vybrat správné maso s kostí a všechny ostatní produkty. Ukazuje se opravdu velmi chutné, i když jsem vařil bez zelí. Výjimečně jsem použila i domácí kyselý boršč a podávala s domácí zakysanou smetanou.
Host to opravil. 1 žárovka
Dobré odpoledne Druhá polovina receptu říká, že na smažení potřebujete cibuli. Ale není uveden v seznamu produktů druhé části. Jaké množství je potřeba?
Roxana, soudě podle receptu budete potřebovat 1,7-2 litry vývaru, ale vše záleží na vašich představách o hustotě boršče)
Řekněte mi prosím, pokud již mám hotový vývar, kolik litrů potřebuji na uvedené množství zeleniny? Bojím se udělat chybu v proporcích) Děkuji
V různých regionech Ukrajiny je boršč velmi odlišný. Tato možnost je podobná té, která se připravuje v západních regionech. Jsem z Charkova a u nás je rozšířená jiná verze boršče, která se zásadně liší v úpravě řepy, ta se podusí na tuku a vloží se do vroucího masového vývaru, vaří se do úplného odbarvení a teprve potom zbytek ingrediencí jsou položeny. Takový boršč není červenofialový, ale oranžově červený, brambory nezrůžoví. Kromě toho jsou běžné vepřové nebo míchané vývary, např. vepřové + domácí kuřecí. V regionech Poltava a Chernihiv existují variace s husou a někdy „proklouznou“ ingredience neobvyklé pro nelibový boršč, od fazolí po cuketu a jablka
Zima Sanfilippo, a také na stupni připravenosti smažení, tedy na vašich očekáváních a na kvalitě produktů.
Díky za recept. Boršč dopadl skvěle! Jeden bod, který jsem musel změnit, bylo, že jsem nesmažil 5 minut, ale 15. Myslím, že záleží na sporáku a koncentraci ingrediencí.
Určitě zkusím uvařit boršč podle vašeho receptu. Na fotce vypadá docela lákavě. Díky moc.
Díky moc za recept! Jediné, sádlo bylo nahrazeno husou. Boršč dopadl skvěle! Recept je součástí mé knihy pro neustálé vaření.
Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.
Hovězí maso s kostí lze nazvat všestranným druhem masa, protože se z něj připravují bohaté polévky, voňavé pečeně a mnoho dalších lahodných pokrmů.
Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masitých šípových listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibulka bílé nebo fialové barvy.
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.
Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
Řepu zná každý nejen v Rusku, na Ukrajině a v dalších slovanských zemích, sladké kořeny bohaté na vápník ctí například i Vlámové. Pro Skandinávce, stejně jako pro Rusy, je červená řepa v kombinaci se sleděm pohádkou, zatímco Němci marinují velmi malé kořeny červené řepy a podávají k masu nebo jen jako svačinu.
Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masitých šípových listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibulka bílé nebo fialové barvy.
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a některým lidem chutná ještě víc. Nejlepší mrkev, mladá, jarní, začíná v dubnu, křehká, sladká, křupavá. Je známý svým vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně prospěšný pro zrak.
Nejlepší rajčata přicházejí v létě, počínaje květnem, kdy si můžete na trzích koupit uzbecká a ázerbájdžánská rajčata, a do října až listopadu, kdy jsou naše moskevská rajčata již zralá a také sladká a masitá.
Sladká paprika je široce používána ve vaření. Pravděpodobně každý Rus zná takové jídlo jako plněné papriky.
Rajčatový protlak se získává tepelnou úpravou rajčat. Zralé plody se oloupou a semena oloupou a uvaří na hustou konzistenci, koncentrát z rajčat.
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
Rostlinný olej je rostlinný tuk z plodů, semen, kořenů a dalších částí rostlin, získaný buď klasickým lisováním, nebo extrakcí.
S jakoukoli chutnou omáčkou nejsou brambory o nic méně zajímavé než italské těstoviny, hodí se k jiné zelenině, jsou velmi dobré do salátů i jako příloha k rybám nebo masu.
Přestože se zelí říká bílé zelí, jeho hlávka je spíše zelenošedá. Mladé hlávky jsou poměrně drobivé a zelenější než zralé, které se sklízejí na podzim.
Po dlouhou dobu se petržel a zelenina používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.
Zakysaná smetana 15% tuku je považována za nízkotučnou a je univerzálním produktem.
fotoreportáže k receptu 0
Podrobný recept
# krok 1/4
Připravujeme vývar. Maso omyjeme ve studené vodě, vložíme do kastrůlku a zalijeme studenou vodou. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu. Vložíme celou mrkev, cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Vařte 1,5–2 hodiny. Během této doby by mělo maso změknout.
# krok 2/4
Připravujeme se k odeslání. Mrkev nakrájená na malé kostičky. Jemně nakrájejte cibuli, řepu – tenké nudličky. Lze nastrouhat na hrubém struhadle. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vložte řepu a smažte 2-3 minuty. Přidejte cibuli a opékejte ještě 1-2 minuty. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku a smažte další minutu. Přidejte mrkev, vařte 1-2 minuty. Dokončete nakrájenými čerstvými rajčaty. Přidejte rajčatovou omáčku nebo kečup. Podle chuti osolte a můžete přidat špetku cukru. Zalijeme pár odměrkami našeho masového vývaru a zeleninu dusíme na mírném ohni asi 10 minut.
# krok 3/4
Maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme. Vraťte maso do vývaru. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Zelí nakrájíme najemno. Vložte brambory do vývaru. Vařte při mírném varu asi 10 minut. Přidejte zelí a vařte dalších 10 minut.
