Physalis jedlý není jedna rostlina, ale několik příbuzných druhů, které se od sebe značně liší. Všechny z nich lze rozdělit do 2 skupin: rostlinný physalis a bobule physalis. Zeleninové physalis jsou u nás zastoupeny pouze jedním druhem, který se jmenuje právě tak – zeleninovým physalis (neboli mexickým). S berry physalis je vše mnohem složitější. Patří mezi ně jahodník physalis (aka pubescent physalis), Florida physalis, peruánský physalis.
Jak zelenina, tak bobule physalis se již dlouho usadily v zeleninových zahradách a lze je bez problémů pěstovat ve středním pruhu. Je pravda, že odrůdová rozmanitost není příliš velká – má velmi daleko k oblíbeným příbuzným, jako jsou papriky, lilky, a ještě více rajčata, physalis všeho druhu, dokonce i dohromady. Musíme však vzdát hold – počet vypouštěných odrůd se neustále rozšiřuje. Zvažte, co si můžete vybrat z odrůd – “veteránů”, které již dlouho testovali letní obyvatelé, a z novinek posledních let.
Odrůdy zeleniny physalis
Obecně jsou odrůdy zeleninových physalis nenáročnější a odolnější vůči chladu ve srovnání s odrůdami skupiny bobulí. Pokud jsou klimatické podmínky ve vašem regionu poměrně drsné, pak by bylo pravděpodobně lepší začít se seznamováním s physalisem s rostlinným druhem.
Dezert
Odrůda dozrává brzy. Rostlina s rovnými lodyhami, kompaktní, až 70 cm vysoká.Plody jsou středně velké, nejprve světle zelené, pak žluté, vyznačují se vysokým obsahem cukrů. Produktivita až 0,7 kg / mXNUMX. m. Odrůda je odolná vůči extrémním podmínkám pěstování. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a zpracování (solení, kaviár, džem, kandované ovoce). S touto odrůdou je spojen vážný zmatek – musel jsem ji vidět zabalenou v sáčcích s vyobrazením berry physalis. Tito. z nějakého důvodu se snaží vydávat tuto odrůdu za odrůdu bobulovin, což samozřejmě není. Dezert je odrůda zeleniny.
Korolek
Odrůda je raná. Keř je kompaktní, 60-80 cm vysoký, plody 60-80 g každý (až 100), až 4 cm v průměru, ve zralosti žluté. Chuť je příjemná, sladkokyselá. Tato odrůda je obzvláště dobrá a všestranná. Plody perfektně snesou zpracování a lze je použít jak na okurky, saláty, marinády, koření, tak na sladké úpravy – džem, kandované ovoce a dokonce i suché domácí víno. Obecně jedna z nejlepších odrůd z hlediska spotřeby ve zpracované formě.
Odrůda je střední sezóna, vysoce výnosná. Keř je mohutný, rozlehlý a rozvětvený. Plody o hmotnosti 50-60 g, zelené i zralé. Solí se, zavařuje se, vaří se džem, marmeláda a džem. Rostlina je citlivá na pravidelnou zálivku v době dozrávání plodů.
Cukrář
Středně raná odrůda. Doba plodnosti je 25-35 dní. Keř je polorozvětvený, 60-80 cm vysoký, plody 50-80 g, některé mohou dosáhnout 100 g. Jedna z nejplodnějších odrůd tuzemského výběru. Když jsou plody zralé, jsou žluté. Produktivita – 2-3 kg / mXNUMX. Plody univerzálního použití.
Marmeláda
Středně raná odrůda. Rostliny jsou vysoké, až 1,5 m, mohutné, rozložité, vysoce rozvětvené. Ale s barvou plodů této odrůdy zajímavá situace. V prodeji jsou 2 možnosti od zemědělské společnosti “Sedek”: první verze této odrůdy má nazelenalé plody, které se při dozrávání rozjasňují a stávají se krémovými; druhá možnost přichází s plody neobvyklé tmavě fialové barvy. Plod váží 50-60 g, chutná sladkokysele, uvnitř je mnoho drobných semínek. Na obalech semínek je často napsáno, že tato odrůda chutná jako švestka – ve skutečnosti tomu tak bohužel není. Plody se používají k výrobě džemu. Odrůda je odolná vůči teplotním výkyvům. Během období plodů vyžaduje pravidelnou zálivku.
Zmrzlina švestky
Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku. Brzy zralé. Charakteristický rys – plody jsou zelenofialové a poté tmavě fialové. Chuť je normální, plody lze použít ve zpracované formě.
Gurmán
Raná odrůda s vysokým výnosem. Výška keřů je asi 70 cm. Plody jsou 60-80 g, ve zralém stavu jsou žluté barvy. Docela nenáročná odrůda, odolná vůči nízkým teplotám a nedostatku vlhkosti. Plody jsou vhodné do slaných i sladkých úprav.
Zlatá cena
Nová odrůda pro rok 2021. Střední sezóna, s dobrými výnosy – od 3,2 do 3,8 kg / mXNUMX. m. Odolné vůči suchu a ovoce – proti praskání. Plody jsou kulaté, žluté. Lze je použít různými způsoby: na kandované ovoce a džemy, solení a nakládání obecně.
Pokud jste nikdy předtím physalis nepěstovali, nenechte se zmást “sladkými” názvy! Mnoho druhů zeleniny má ve svém názvu přímou indikaci sladkosti („Dezert“, „Cukrář“, „Džem“ atd.), ale ve skutečnosti nejsou vůbec sladké, ale sladkokyselé (v nejlepším případě). Pro mnoho letních obyvatel se čerstvá zelenina physalis nezdá vůbec jedlá. Pokud chcete získat opravdu sladké ovoce – vyberte odrůdy bobulí.
Odrůdy bobule physalis
Berry physalis jsou obvykle teplomilnější a křehčí ve srovnání s jejich zeleninovým protějškem a mají menší plody. Drobnoplodost a vysoké nároky na teplotní podmínky se ale více než vyplatí chutí – bobule těchto rostlin jsou mnohem voňavější a sladší, tvoří ideální sladké přípravky.
zlaté rýžoviště
Odrůda dozrává brzy. Keř 30-50 cm vysoký. Bobule po 3-5 g, žluté. Chuť voňavých bobulí má podle mnohých jahodově-ananasové odstíny, zdá se ostatním letním obyvatelům zcela nezávislá, ale v každém případě příjemná. Bobule jsou ideální do marmelády. Produktivita je 0,3-0,5 kg na rostlinu. Z mínusů – bohužel bylo u této odrůdy často zaznamenáno přetřídění, kdy místo deklarovaného bobule physalis vyrostla ze semen zelenina zcela jiných vlastností. Jako vždy vám doporučujeme nakupovat semena pouze od důvěryhodných dodavatelů.
Izyumchik (cukrové rozinky)
Odrůda nezapsaná ve státním rejstříku, ale široce pěstovaná letními obyvateli. Brzy zralé, keře jsou malé, 30-60 cm vysoké, bobule jsou velmi malé, zelenožluté. V čerstvém stavu je chuť příjemná, ale plně se projeví až při zpracování. Džem z bobulí této odrůdy je podobný jahodě, voňavý a velmi chutný. Pokud potřebujete rozmanitost na sladké přípravy, pak je to vynikající volba.
Turecký med
Další odrůda, která není zahrnuta ve státním rejstříku, ale získala uznání. Odrůda je raná, podměrečná, kompaktní. Může být pěstován ne na postelích, ale v nádobách se zemí: kbelíky, nádoby, velké hrnce atd. Liší se ve vysoké zavyazyvayemost ovoce. Kvete a plodí až do mrazů. Hmotnost bobulí je do 10 g, barva je nažloutlá. Chuť je sladká a plná, velmi dobrá i v čerstvém stavu. Plody uložené v neporušené skořápce se vyznačují dobrou skladovatelností a lze je skladovat až do samého konce zimy. Dobrá volba pro přistání v zemi pro děti.
Překvapení
Odrůda je střední sezóna. Rozložitý keř vysoký 50 cm Bobule o hmotnosti do 3 g, žluté, s vysokým obsahem cukru a výraznou vůní. Výtěžnost 0,8 kg/mXNUMX. m. Z bobulí získáte velmi chutnou lež.
Filantrop
Odrůda uprostřed sezóny. Keř je uzavřený, podměrečný, 30-50 cm vysoký, plody jsou žluté, ve zralé formě mohou mít drobné šeříkové skvrny. Hmotnost bobulí je 1 g, chutnají sladce a šťavnatě, ale ne voňavě. Charakteristickým znakem této odrůdy je vysoká násada plodů v různých podmínkách. Výtěžnost až 1 kg/mXNUMX. m. Velmi dobře se hodí pro vaření džemu.
Kolumbie
Odrůda peruánského physalis, dosud nezapsaná ve státním rejstříku. Velmi teplomilný, vhodný pouze pro pěstování ve skleníku. Keř je vysoký (až 2 m a ještě vyšší) a rozložitý. Odrůda je středně pozdní a náročná na podmínky pěstování. V podmínkách středního pruhu je poměrně obtížné získat dobrou sklizeň. Když jsou bobule zralé, mají krásnou jasně oranžovou barvu zvenčí i zevnitř. Mají příjemnou sladkou vůni a chuť. Ideální pro zdobení cukrovinek.
kouzelník
Odrůda peruánských physalis. Keř je vysoký – až 1,8 m. Je teplomilný, ale mezi „Peruánci“ je odolnější vůči nepříznivým podmínkám. Výtěžnost až 1 kg/m5. m. Plody pro odrůdu bobule jsou velké – 6-9 g (největší bobule mohou vážit až XNUMX g). Zralé bobule jsou oranžové, dobře skladované čerstvé (s neporušenou skořápkou). Chuť je neobvyklá, ovocná, možná s mírnou hořkostí, jako grapefruit. Vůně je silná a příjemná.
Naše TOP-3 odrůdy physalis:
Nejlepší pro sklizeň: Vegetable Physalis Korolek
Nejlepší pro zachování čerstvosti: berry physalis Turecký med
Nejlepší pro džem: Berry Physalis rozinka
Bohužel zkušenosti naznačují, že klíčení semen physalis (bez ohledu na odrůdu) často zanechává mnoho přání (zejména u bobulí). Pokud je to možné, vysévejte semena s “rezervou” a různými odrůdami. Pak budete pojištěni proti tomu, že se něco nezvedne.
Zmatek v odrůdách a přetřídění
Se semeny physalisu jedlého je spojen nepořádek, který může začínající zahradníky odradit od výsadby této rostliny. Situace „koupil jsem jednu věc a není jasné, co se úplně změnilo“ v naší praxi bohužel nastala.
Abychom vás ochránili před chybami, uvádíme seznam nejčastějších problémů:
Physalis všechny odrůdy, které nelze najít najednou, hodné pozornosti zahradníků. Zelenina a bobule Physalis mohou výrazně zpestřit náš stůl.
Podívejme se blíže na dvě skupiny physalis: zeleninové (mexické) a bobulovité (peruánské, rozinkové, floridské). S každou z těchto odrůd pracovali domácí vědci. Nyní jsou na našem trhu prezentovány jak zeleninové, tak bobulové physalis, jejichž fotografie najdete v tomto materiálu, s vynikajícími odrůdami.
Physalis zelenina
Dá se jíst čerstvé, ale ve skutečnosti to nechcete, protože chuť nechává hodně být požadovaný, to je pravda. Skvěle se ale projevuje při zpracování, protože obsahuje tolik pektinových látek. Proto se stačí naučit vařit. Jeho bobule se stávají chuťově docela snesitelné, až když je během zrání a plnění velmi dlouho slunečné počasí a málo srážek. Plody podobné rajčatům, svázané na prvních květenstvích, dokonale dozrávají na keři, aniž by předem spadly. Slupka je téměř žlutá a dužina světle jantarová. Fezalin v nich zároveň není cítit, poměr cukrů a kyselin v nich je nejpříznivější, dává nepříliš výraznou, ale příjemnou ovocnou vůni a chuť.
A přesto plody často opadávají dříve, než jsou plně zralé (pak víceméně dozrávají) nebo praskají na konci zrání. Takové plody jsou často dosti kyselé, s výraznou fysalinickou chutí. Zároveň dělají příjemnou marmeládu, připomínající fíky. Sladší bobule v odrůdách: Korolek, Ground Gribovsky, Moscow early. Nepoškozené plody v obalech lze skladovat až 3 měsíce v suchu a chladu.
Physalis bobule
Zpravidla má středně velké plody dobré chuti. Například rozinkový physalis obsahuje tolik cukerných látek, že se dá sušit na rozinky, které jsou velmi podobné těm pravým.
Physalis peruánský
Mezi všemi bobulemi physalis je šampionem chuti peruánská odrůda physalis Columbus. Jeho relativně malé, zaoblené plody s tenkou slupkou jsou natřeny jasně oranžovou barvou. Chutnají neobvykle příjemně, sladce a kysele. Vůně je vyjádřena tak silně, že se může zdát drsná a podobná jahodě. Šťáva z bobulí chutná jako pomeranč, nikdy tam není hořkost. Je z nich vynikající džem s výraznou ovocnou vůní krásné jantarově oranžové barvy. Plody této odrůdy physalis lze skladovat ne déle než měsíc, na rozdíl od rozinek jsou mnohem horší na sušení, snadno hnijí. Vysušte je v otevřené troubě na malém ohni při teplotě ne vyšší než 58 stupňů. Ukazuje se produkt, který silně připomíná sušené meruňky.
Peruánský Physalis není tak sladký jako rozinka, ale jeho plody mají rafinovanější chuť s výrazným jasně ovocným aroma. Poměrem cukru a kyseliny se v nich blíží zahradním jahodám a vůně je mu velmi podobná. Bobule tohoto druhu jsou pro opravdové gurmány, i když dozrávají o měsíc déle než ty floridské a rozinky. Z keře přitom nikdy předčasně neopadávají, pokud nepřišlo stádium přezrálosti. Obvykle jsou jednoduše řezány nožem. Jsou měkké, velmi jemné. Ale pokud mluvíme o odrůdě Magician, pak je výjimkou. Jeho plody jsou velké, zploštělé, s hnědooranžovou slupkou a dužinou a vynikající sladkokyselou chutí s příjemnou hořkostí připomínající grapefruit. Šťáva z bobulí této odrůdy je také podobná grapefruitové šťávě. Plody “Magician” se vyznačují svou trvanlivostí, v suchu a chladu mohou být skladovány v obalech po dobu až dvou měsíců. Z nerovnoměrné vlhkosti jsou půdy náchylné k praskání, ale ne moc.
Physalis rozinky
Vynikající chuť má také rozinka Physalis. Nejlepší plody dozrávají za slunečného nepříliš horkého počasí, které předčasně neopadávají. Jejich kůže a maso jsou žlutojantarové barvy. Chuťově jsou velmi příjemné, s mírnou nakyslostí a výraznou ananasovou chutí, ovocnou vůní. Chuť šťávy připomíná sladkou mandarinkovou šťávu. Zelené, raně spadané bobule, nijak chutné, ale dobře dozrávají do žluta a zároveň se skladují až do půlměsíce. Tento druh je velmi náchylný k předčasnému shazování plodů. Během zrání mohou při nerovnoměrné vlhkosti praskat, někdy velmi silně. Neporušené plody v suchých obalech vykazují rekordní kvalitu: lze je skladovat 3 až 6 měsíců, přičemž zároveň trochu vadnou. Obecně se snadno suší na rozinky, je z nich krásný jantarový džem, ale bez výrazné vůně.
Physalis florida
Physalis Florida – její plody jsou chuťově příjemné, sladké, téměř bez kyselin a ovocné vůně. Jejich chuťové vlastnosti jsou charakterizovány jako “jednoduché”. Plody v procesu zrání předčasně neopadávají, při vydatných srážkách jsou středně náchylné k praskání, mají fesalinovou chuť a lze je skladovat v obalech až jeden a půl měsíce. Džem Physalis Florida je podobný džemu ze žluté třešně. Je žádoucí přidat do něj vůni – vonné listy pelargónie.
Technika pěstování Physalis
Pro pěstování physalis je vhodná jakákoli půda, kromě podmáčených a kyselých, které je vhodné vápnit. Pokud je půda písčitá, pak je třeba ji také vápnit (2,5-3 kg vápna na 10 m2) a přihnojit humusem, minerálními hnojivy. Udělejte to lépe na jaře. Zajímavé je, že ačkoli physalis dává na chudých písčitých půdách menší úrodu než na úrodných, jeho plody dozrávají dříve a vyznačují se vysokým obsahem cukru, ale jsou mnohem chutnější.
Physalis nedává dobrou úrodu na půdách silně kořeněných čerstvým hnojem, všechno půjde do vrcholků, což zpomalí tvorbu a zrání bobulí. Tato kultura vyžaduje zavedení humusu. Ať se vám tento údaj zdá fantastický, ale na dobře vyhnojených úrodných záhonech je physalis schopen vyprodukovat až 12 kg (!) plodů z jednoho keře. Nejlepšími předchůdci pro něj jsou dýně, zelí, různé kořenové plodiny, luštěniny, okurky; nejhorší jsou jeho příbuzní: rajčata, brambory, papriky a lilky.
Metody pěstování physalis
Semena Physalis se nedoporučuje skladovat déle než 4 roky, protože po jejich klíčení klesá. Pěstuje se sazenicovým a bezsemenným způsobem. Tato kultura je tak nenáročná, že mnoho pěstitelů zeleniny používá bezohlednou metodu. Ze své zkušenosti řeknu, že pokud na jaře vyraší na loňském záhonu physalis plody, které padly loni na podzim, nechám tyto sazenice a získám vcelku snesitelné sazenice, byť se tím čas posouvá ve směru zkrácení doby jeho dozrávání. Ale pokud je léto horké a ne krátké, získají se zralé žluté bobule. Sadební metoda vždy zaručuje plné dozrání plodů ve středním pruhu, zejména u berry physalis.
Agrotechnika physalis je podobná jako u rajčat. U sazenic se semena vysévají do krabic se směsí živné půdy na začátku března. Když se objeví dva pravé listy, potápí se. Vysazují se do půdy začátkem až poloviny května podle schématu 50×70 cm Další péče spočívá v kypření, odplevelování půdy, zálivce, přihnojování (2x měsíčně – močovina 10 g na 1 litr nebo dusičnan amonný 15 g na 1 litr). Rostliny nevlastní, nechají se volně větvit, při růstu se svazují, aby neležely pod tíhou plodů na zemi. Známkou jejich zrání je vysychání a rozjasňování potahů. Ve srovnání se svými příbuznými pupalkami je physalis nejméně náchylný k chorobám a méně postižený škůdci. Škodit mu může plíseň, mozaika, medvěd a drátovec.
