Pokud máte rádi višně v čokoládě, pak je tento recept pro vás. V sezóně bobulí není možné takový experiment odmítnout. Uděláme si třešňový džem s čokoládou a koňakem. Nejtěžší a nejdelší částí tohoto receptu je příprava třešní. Zbytek procesu je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času. Díky agar-agaru se výrazně zkrátí doba vaření džemu, konzistence je marmeládová.
Připravte si všechny ingredience. Kupte si kvalitní čokoládu s obsahem kakaa minimálně 70 %.
Na získání 1 kg oloupaných třešní jsem potřeboval 1,25 kg vypeckovaných třešní.
Nalijte studenou vodu do velké mísy. Rozložte třešeň. Pořádně vypláchněte.
Z třešní odstraňte stonky. Zkontrolujte, zda každá bobule není zkažená. Přendejte do cedníku a znovu dobře opláchněte.
Odstraňte kosti. Použil jsem speciální nástroj. Můžete si vzít zavírací špendlík a stranou, kde je kadeř, vypáčte kost.
Pokud je třešeň velká, rozřízněte ji na dvě poloviny. Umístěte do hrnce na vaření. Budu používat litinovou pánev.
Sklenice a víčka dobře umyjte jedlou sodou pomocí kuchyňské houbičky. Důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Ponořte víčka do vroucí vody. Na pánev položte mřížku (můžete použít mřížku z trouby).
Umyté sklenice postavte dnem vzhůru na mřížku. Sterilizujte od okamžiku vroucí vody po dobu 15 minut.
Umístěte sterilní sklenice a víčka na čistý drátěný stojan nebo kuchyňskou utěrku.
Nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce cukru z celkové hmoty v malé misce. Přidejte agar-agar a promíchejte.
Do kastrůlku s višněmi nasypeme cukr s agar-agarem. Míchat.
Hrnec postavte na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu, aby agar-agar neklesl ke dnu.
K třešním přidáme zbylý cukr. Promícháme a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 3-4 minuty za občasného míchání.
Hořkou čokoládu nalámejte na malé kousky.
Kousky čokolády přidejte do vroucí marmelády a zalijte koňakem. Důkladně promícháme, aby se čokoláda úplně rozpustila, a hmotu přivedeme k varu. Vypněte oheň.
Horký džem nalijte do čistých sklenic. Dostal jsem 1,3 litru hotového džemu. Použil jsem dvě sklenice po 500 ml a jednu – 300 ml.
Sklenice zakryjte čistými víčky, pevně uzavřete klíčem na švy (nebo uzavřete šroubovacím uzávěrem) a obraťte. Nechte úplně vychladnout. Není třeba zabalovat.
Takový polotovar je dokonale uložen na chladném místě, mimo sluneční světlo.
Višňový džem s čokoládou a koňakem je připraven.
Lahodné přípravky pro vás!
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Višňová marmeláda s čokoládou a koňakem. Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou a koňakem?
| Maria neděle 16. října 2022 06:24 # |
Neuvěřitelný recept! Velmi chutné děkuji! Celé rodině se to líbilo. Jediná věc, konzistence želé se mi moc nelíbí, takže jsem přidal půl agar-agaru – 5 gr. a dopadlo to skvěle. Husté, ale jemné, nezmrzlé jako želé
| Sve4kaSV pondělí 17. října 2022 09:09 # |
Neuvěřitelný recept! Velmi chutné děkuji! Celé rodině se to líbilo. Jediná věc, konzistence želé se mi moc nelíbí, takže jsem přidal půl agar-agaru – 5 gr. a dopadlo to skvěle. Husté, ale jemné, nezmrzlé jako želé
Šťastné pití vám a vaší rodině!
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
