Recepty džemu z vypeckovaných třešní popisují různé způsoby přípravy. Za klasiku lze považovat ten, ve kterém se nejprve uvaří cukrový sirup, poté se do něj vloží bobule a vaří se v této podobě, dokud se cukr nerozpustí. Poté nechají přes noc, ráno povaří, dokud se nevyvaří, vypnou a nechají do večera. Postup se opakuje ještě jednou. Ráno lze marmeládu stočit do sklenic. Podíl třešní a cukru: 1:1 plus voda na sirup.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na vypeckovaný třešňový džem je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Třešeň | 64 | 2.4 | 1.3 | 63 |
| Pektin | 336 | 89.6 | ||
| Želatina | 355 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
Tato metoda je dobrá, ale džem bude vodnatý.
Jak zahustit džem
Aby třešňová hmota zahustila, musí se po varu vařit. Tady jde hlavně o to nepřehánět, protože snadno dojde k převaření nebo dokonce připálené marmeládě. Bobule se svrašťují, ztrácejí šťavnatost.
Pět nejrychlejších receptů na třešňový džem s peckou:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Pyatiminutka třešňový džem s peckami | 5 minut | 189 | +35 |
| Vypeckovaný třešňový džem s želatinou | 30 minut | 154 | +27 |
| Jednoduchý třešňový džem s peckou na zimu | 1 h | 228 | +16 |
| Třešňová marmeláda s peckou hust | 1 h 30 min | 184 | +64 |
| Jednoduchá vypeckovaná třešňová marmeláda | 1 h 45 min | 279 | +69 |
Během skladování džem sám mírně zhoustne. S ohledem na to můžete jít na malý trik. Nalijte to hotové do sklenic, nejprve vložte bobule na vrchol a poté nalijte vařený sirup. Zbytky lze srolovat samostatně a použít k výrobě domácích likérů, namáčení koláčů a podobně.
Jak uvařit vypeckovaný třešňový džem
Je lepší důvěřovat konkrétnímu receptu a dělat, jak říká. Naštěstí je výběr široký: pětiminutový, královský, želé, hustý, tekutý. Jeden ze způsobů je popsán výše.
Jak uložit
Když je džem s peckami dostatečně vyluhován, bude mít charakteristickou mandlovou chuť (pro kterou je ceněn). Pokud jej držíte déle než rok, začne se v něm tvořit kyselina kyanovodíková. Proto se takový přípravek vyrábí s předpokladem jednoročního skladování, ne déle. Pro větší důvěru je lepší jíst džem v první zimě na jaře.
Dnes je na pořadu dne třešňová marmeláda. Naučíme se ji vařit na husto a s kostí. Ačkoli existují možnosti, které naznačují vaření této pochoutky bez nich. Který upřednostňuješ? Miluji oba. Moje přípravy jsou proto vždy rozmanité a chutné a to vše jen proto, že je dělám jen podle osvědčených a jednoduchých receptů.
Hlavní věcí je vybrat si pro toto kouzlo pouze zralé a šťavnaté bobule, je vhodné je vzít velké a nepoškozené, aby si během vaření zachovaly svou celistvost.
Abych byl upřímný, mám tento dezert rád, protože chutná docela příjemně a sladce, s trochou kyselosti. Něco dokonce připomíná třešňový džem, i když tato varianta je více cloying.
Ale všichni v mé rodině milují obojí. Jíme velkými lžícemi a zapíjíme čajem. A občas udělám koláčky a namažu vršek marmeládou a jako ozdoba funguje třešeň. Ukazuje se to jak levné, tak krásné. A je tu ještě jeden nápad, jak ozdobit své oblíbené dezerty, jako je zmrzlina.
Je tu jen jedna věc, ale na to prosím nezapomínejte. Vzhledem k tomu, že v kostech je kyselina, znamená to, že skladování takového produktu podle všech bezpečnostních pravidel nemůže být delší než jeden rok.
Hustý třešňový džem s peckami na zimu – lahodný recept
Bez džemu si svůj sklep neumím ani představit. Jak na to, dělat přířezy a aby takové kouzelné sklenice nestály na policích. Které otevřete a hned si vzpomenete na kus léta. Kde jste běhali po cestě, šli navštívit babičku a nasbírali obrovskou úrodu.
Poznámka pro ženy v domácnosti! Moje rodina miluje třešně nejen vařené, ale nejraději je i mrazí v mrazáku. Po vyndání si můžete kdykoliv vychutnat vůni a uvařit alespoň marmeládu, dokonce i kompot. Obecně existuje mnoho možností.
Vždy se mi vynoří vzpomínky na dětství, protože jsem rád sledoval kreslené filmy o veselém a rozpustilém Carlsonovi, který také jedl třešňový džem z vázy. Tak to určitě udělejte, třeba k vám poletí).
Důležité! Nyní, pokud jde o samotné přísady, výpočet krystalového cukru a bobulí je asi 1 ku 1. Takže je snadné si to zapamatovat, nemusíte ani nikam psát.
Potřebujeme:
- třešňové bobule – 2 kg
- cukr – 2 kg
Etapy:
1. Než se pustíte do hlavní práce, bobule důkladně omyjte v tekoucí vodě. Poté třešeň protřepejte přes cedník, aby všechny kapky unikli. Poté posypeme cukrem.
Obvykle se takové jídlo vaří za 3 nebo 4 hovory. Podle toho, jakého efektu chcete dosáhnout, někdo preferuje příliš hutnou konzistenci, pak se bude vařit déle. A někdo je žhavější. Jakákoli možnost se ukáže neuvěřitelně chutná as trochou kyselosti.
Zralé třešně s peckami necháme odstát a šťávu dáme do cukru. V této podobě je lepší ji nechat celou noc odpočívat. Nebo to ráno uhaste a večer – vaření.
2. Poté, co začne magická proměna – dejte misku s posedlým a přiveďte k varu, jak je zvykem v každém klasickém receptu. Pokud vidíte pěnu a pravděpodobně tam bude, naberte ji lžící a odstraňte.
Moje děti jsou přímo tam, jako koťata pro mléko, přibíhají a olizují lžičky).
Vařte na mírném ohni a často míchejte. Aby se nic nespálilo, dělejte to asi 6-8 minut.
Poté nechte marmeládu odstát a znovu vyniknout s ještě větší šťávou. Čekací doba bude cca 7-8 hodin. A pak znovu položte nádobu na sporák a vařte (5-7 minut), tento postup bude třeba opakovat ještě 2krát. Celkem získáte 4 průchody. V podstatě si vystačíte se třemi.
3. Dále, po posledním uvaření, džem ihned nalijte do sterilních sklenic. Pamatujte, že musí být čisté a suché zároveň. Vařte víčka.
4. Speciálním klíčem jej můžete srolovat pod kovový kryt nebo ucpat pomocí šroubovacích. Dále, pokud se budete řídit pokyny, měli byste sklenice obrátit a přikrýt ručníkem. Nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu a uložte do spíže nebo na chladné místo.
Jednoduchý recept na třešňový džem s celými bobulemi bez sterilizace
Léty prověřená varianta, která vždy pomůže. Více detailů a detailů lze vidět v tomto filmu. Navíc, pokud jste začátečník, je lepší přejít rovnou k prohlížení.
Tento všestranný, ale snadný recept vám pomůže nejen naučit se vyrábět třešňový džem, ale také jej později aplikovat na jiné bobule.
Třešňový džem na zimu, jako želé – Pětiminutový recept
Tentokrát budu mít neobvyklou variantu, kterou lze připravit za pouhých 5 minut. Představte si, jak je to v pohodě a všechno je připraveno. A hlavně rychle a velmi chutně!
Největší výhodou této možnosti je, že vařením bez želatiny nebo jakéhokoli pojiva celkem snadno dosáhnete rosolovité konzistence. Někdy se v kuchyni dějí zázraky.
Proto doporučuji tuto metodu rozhodně vzít na vědomí.
Potřebujeme:
- třešeň – 1 kg
- cukr – 1 kg
Etapy:
1. Připravené bobule, to znamená, že je nejprve omyjte a roztřiďte od větviček, listů a podobně. Neodstraňujte kosti. Poté přisypeme cukr a promícháme stěrkou. Pak buďte trpěliví, počkejte noc nebo 3-4 hodiny. Během této doby se cukr, vzhledem k tomu, že šťáva bude vystupovat z třešně, začne rozmrazovat.
2. Právě ve vlastní šťávě budete muset vařit dále. Kapalina bude muset být pomalu přivedena k varu a poté zamíchána, počkejte asi 5 minut.
3. Na povrchu se bude neustále tvořit pěna, když se začnou tvořit bublinky.
Víte, jak se tomuto incidentu vyhnout? Odpověď je tato – těsně před varem přidejte lžíci citronové šťávy. Právě kyselina obsažená v citronu zabrání rozvoji tohoto procesu.
A to není vše – citrony obsahují velké množství pektinu. A co to dává? Je to právě ta nejúžasnější vlastnost – soudržnost a ne tekutá, ale hustá konzistence.
A to znamená, že nikdy nic neunikne a nebude stoupat přes okraje. Ale přesto doporučuji vzít vysoké nádoby s velkými stranami. Obvykle se používá smaltované nádobí nebo hrnce. Vše závisí na tom, kolik kilogramů požadovaných produktů jste vzali.
Rada! Pokud vaříte takový polotovar poprvé, pak nejprve udělejte takovou pochoutku na vzorek. Pokud se vše podaří, pak budete pokračovat v kouzlení.
4. Horký zázrak přírody by se měl nalévat horký do čistých sklenic. A samozřejmě je uzavřete víčkem. Necháme vychladnout a uložíme do sklepa nebo uložíme do lednice. Taková možnost není uložena po velmi dlouhou dobu, ale určitě bude stát asi 6 měsíců. A to znamená, že vitamíny budete ve stravě přijímat až do Nového roku. Dobrou chuť!
Jak udělat džem s třešněmi, želatinou a bez vody
Miluji vše originální a tato verze mě také šokovala. Nyní poměrně často můžete zjistit, že mnozí začali podvádět a aby dosáhli požadovaného výsledku, začali do směsi přidávat pektin, agar-agar a želatina nejsou výjimkou.
Proč to děláte, asi je každému jasné proč, aby se hmota ukázala jako hustá od třešní a lžíce by jen „stála“. Samozřejmě musíte souhlasit, že je to cool, hlavní je, že to také vypadá krásně, což také není nepodstatné.
Každý už dlouho ví, že třešně jsou velmi harmonicky kombinovány s čokoládovými dorty nebo sladkostmi, v zásadě je nyní tolik sladkých jídel. Proto, abych se neopakoval, chci tentokrát ukázat něco nového a jedinečného. Volitelně nemůžete přidat další přísady. A pokud si přesto chcete zpestřit jídelníček, pak určitě využijte tento doplněk. Podívejme se na složení.
Potřebujeme:
- třešeň – 1 kg
- instantní kakaový prášek – 3 lžíce (volitelně)
- mletá skořice – 2,5 lžičky (volitelně)
- cukr – 1 kg
- želatina – 1 balíček asi 25 g
Etapy:
1. Namočte třešně do vody, poté odstraňte všechny palice. Pro zachování nebudou užitečné, ale budou pouze zasahovat.
2. Poté vložte čisté bobule do misky, která by měla být hluboká a pohodlná.
3. Obsah zasypeme krystalovým cukrem a necháme, jak je zvykem, v tomto stavu jednu noc odstát.
4. Poté můžete pozorovat takový obrázek, krystalky cukru se téměř všechny rozpustí během krátké doby. A pokud ne, pomůžeme jim později. Přidejte skořici a kakao. Míchat.
5. Vařte na středním plameni po bodu varu celých pět minut. Poté stáhněte z ohně a nechte bobule ještě více pustit šťávu. Vydržte 2-3 hodiny. Nádobu můžete opatrně přikrýt ručníkem, aby vám mouchy nevlétly).
6. Pak už můžete nalít takovou pětiminutovou zavařovací sklenici. Tentokrát ale vaříme jinou technologií, takže hmotu opět přivedeme na 5 minut k varu a poté necháme znovu vychladnout na pokojovou teplotu.
A úplně potřetí před varem přidejte sáček želatiny, a nechte 15 minut nabobtnat, pak rychle promíchejte a hmotu jen přiveďte k varu, vypněte sporák.
Horkou pochoutku nalijte do sklenic. Udržujte je čisté a suché. Zavřete víčka, ochlaďte a vložte do sklepa.
7. Jezte přátele a vychutnejte si voňavou a velkolepou pochoutku, kterou dává sama příroda.
Třešňový džem s kostí v pomalém hrnci
Podle toho, jak třešeň chutná – sladkokyselá nebo kyselá, musíte nejprve určit proporce. Na samém začátku již bylo stanoveno, že musíte vzít 1 ku 1, protože zde je elektrický spotřebič multivarka, nic se nemění.
Často je pohodlnější vařit v něm, dohodněte se, že má velké okraje na misce, a pokud není tolik přísad, je to docela pohodlné.
Potřebujeme:
- třešeň – 0,5 kg
- cukr – 0,5 kg
Etapy:
1. Třešně roztřiďte a opláchněte, ponechte jen ty největší a celé bobule.
2. Ovoce dejte do mísy a na třešeň nasypte půl kila cukru.
3. Nádobu nechte přes noc, aby se cukr začal rozpouštět z tekutiny, kterou bobule pustí.
4. Po noci zvolte režim „Frying“ nebo „Multipovar“ v multicookeru 100 stupňů a po 8 minutách promíchejte, aby se cukr rovnoměrně rozpustil.
Poté zvýšíme teplotu na 120 stupňů a za stálého míchání vaříme do varu. Znovu promíchejte. Vypněte multicooker, jakmile se krystalový cukr úplně rozpustí. Tentokrát budeme vařit ve třech dávkách.
Nejprve se ukáže, že se cukr rozpustí, podruhé se bobule začnou trochu vrásčit, ale potřetí budou nasycené sirupem.
Po prvním použití nechte hmotu vychladnout, mělo by to trvat 5-6 hodin, poté znovu povařte a povařte 5 minut, vypněte, nechte směs vychladnout. A teprve poté znovu přiveďte k varu a vařte 5-10 minut.
5. Poté naplňte čisté a sterilní sklenice, zavřete víko a vychlaďte. Skladujte na tmavém chladném místě.
Videorecept z kanálu YouTube od Olgy Matvey
Zde je další svérázná varianta, od známého blogera na webu. Dle této metody není džem konzistencí příliš hutný, ale je velmi chutný a sytý, jelikož se třešně budou dusit ve vlastní šťávě.
Prostudujte si a sledujte tento příběh a také se brzy dozvíte všechna tajemství a jemnosti tohoto pokrmu.
Jak vařit třešňový džem s peckami a gelfixem
A na závěr chci své přátele potěšit další zajímavou novinkou letošního léta. Snažil jsem se najít možnost, ze které budete blázen nebo ztratíte paměť.
V zásadě se jedná o pětiminutovou třešničku, ale s rosolovitou složkou, aby byla konzistence ještě lepší.
Pokud chcete džem s kyselostí, přidejte méně krystalového cukru. A pamatujte, čím méně cukru přidáte, tím tekutější bude konzistence. Nebo můžete k dosažení výsledku použít gelfix. Nejzajímavější je, že na 1 kg ovoce pak můžete vzít jen půl kila cukru.
To je zajímavé! Vynikající gelfix je vhodný na džemy a marmelády.
Potřebujeme:
- třešeň – 800 g
- cukr – 800 g
- gelfix
- voda – 2 lžíce (nebo bez ní)
Etapy:
1. Vložte třešně do připravené nádoby a posypte cukrem, promíchejte stěrkou a nechte chvíli odležet, aby třešně daly šťávu. Pokud se tak nestane, přidejte dvě polévkové lžíce vody.
2. Zapalte plyn a rendlík přiveďte k varu, vařte 5 minut a poté nechte zcela vychladnout. Postup opakujte 3x. To teprve potřetí zalijete gelfixem, po varu vařte 3-5 minut.
Pokud pěna vyčnívá, opatrně ji odstraňte lžící s otvory.
3. Poté nalijte do nádob, aby plechovky nepraskly, pod ně vložte kovový nůž.
4. Při balení shora se může tvořit pěna, odstraňte ji.
5. Sklenici zašroubujte speciálním sešívacím strojem a zkontrolujte, zda jste vše dotáhli pevně.
6. Jezte zdravě a skladujte tuto dobrotu asi 7-8 měsíců v lednici. Šťastné objevy!
Dobře, teď je po všem. Dnes jsme se seznámili s úžasně krásným a chutným třešňovým džemem, uvařili jsme ho se semínky a vyrobili spoustu polotovarů na zimu.
Přeji vám, aby vás štěstí vždy neopouštělo a doprovázela vás jen slunečná nálada. Brzy se všichni uvidíme! Sbohem!
