Díky sladké husté dužině se džem z bílých třešní vždy ukáže jako velmi chutný. Není divu, že se jedná o šlechtitelské odrůdy speciálně přizpůsobené lidským potřebám. Shromáždili jsme pro vás 20 nejlepších receptů!
1. Klasická bílá třešňová marmeláda s cukrem
Vyjmutí kostí zabere čas, ale stojí to za to!
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 1 kg cukru.
Příprava: Třešně posypeme cukrem a necháme hodinu odležet. Džem vařte 10 minut, nechte zcela vychladnout a tento krok opakujte ještě dvakrát. Po třetím varu srolujte do sklenic.
2. Džem z bílých třešní s kyselinou citronovou
Lehká kyselost dokonale doplňuje sladkost třešně.
Budete potřebovat: 1,5 kg bílých třešní, 900 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Třešně zasypeme cukrem, necháme půl hodiny a 5 minut povaříme. Džem necháme půl hodiny louhovat, povaříme dalších 5 minut a zcela vychladíme. Poté potřetí provaříme, přidáme kyselinu citronovou a urovnáme do sklenic.
3. Bílá třešňová marmeláda s pomerančem
Voňavý a velmi jemný džem s pomerančovou kůrou.
Budete potřebovat: 1 kg bílé třešně, 1 pomeranč, 100 ml vody, 1 tyčinka skořice, 1 kg cukru.
Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a sirup vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte třešně, pomerančovou kůru, najemno nakrájenou dužinu z pomeranče a skořici, vařte 20 minut na mírném ohni a srolujte.
4. Vypeckovaná bílá třešňová marmeláda
Pokud nechcete trávit čas a úsilí odstraňováním kostí.
Budete potřebovat: 500 g bílých třešní, 350 g cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.
Příprava: Třešně obalíme v cukru, přidáme citronovou šťávu a přivedeme k varu. Vařte 2 minuty, odstavte z ohně na půl hodiny, znovu vařte 10 minut a srolujte.
20 receptů na lahodný třešňový džem na zimu
5. Bílá třešňová marmeláda s vlašskými ořechy
Volitelně můžete do džemu přidat vanilkový lusk nebo tyčinku skořice.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 1 kg cukru, 350 ml vody, 250 g vlašských ořechů.
Příprava: Třešně zbavte pecek a jemně naplňte bobule kousky ořechů. Z cukru a vody uvařte sirup, nalijte na bobule a nechte přes noc. Džem vařte na mírném ohni asi 45 minut a srolujte.
6. Hustá bílá třešňová marmeláda
Chutné konzistence lze snadno dosáhnout i bez zahušťovadel.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 800 g cukru.
Příprava: Třešně smícháme s třetinou cukru, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Sirup sceďte – už ho nebudete potřebovat. K bobulím přidejte zbývající cukr, znovu přiveďte k varu, džem svařte na požadovanou hustotu a dejte do sklenic.
7. Džem z nastrouhaných bílých třešní
Pokud chcete udělat hustý džem, přidejte trochu želatiny.
Budete potřebovat: 700 g bílých třešní, 350 g cukru.
Příprava: Třešně rozdrťte mixérem, přidejte cukr, promíchejte a vařte 10 minut na středním plameni. Hustý džem uložte do sterilizovaných sklenic.
8. Bílý a červený třešňový džem
Tento džem má velmi příjemnou jantarovou barvu.
Budete potřebovat: 1,5 kg bílých třešní, 0,5 kg červených třešní, 1 citron, 2 kg cukru, 3 hrnky vody.
Příprava: Smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, dokud nebude průhledný. Naplňte je oběma druhy vypeckovaných třešní a nechte na noc nebo i na den. Přidáme nadrobno nakrájený citron s kůrou, džem přivedeme k varu, 5 minut povaříme a necháme vychladnout. Poté vařte posledních 10-15 minut a vložte do bank.
20 jednoduchých receptů na džem z bílého rybízu
9. Bílá třešňová marmeláda s mandlemi
Mandle předem rozemelte na velké drobky.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 800 g cukru, 200 g mandlí.
Příprava: Třešně posypeme cukrem, jemně promícháme a necháme pár hodin odležet. Vařte na mírném ohni 25 minut, zcela vychladněte a znovu 2-3x provařte. Na úplný závěr přidáme nasekané ořechy, džem znovu zavaříme a stočíme do sklenic.
10. Bílá třešňová marmeláda s citronem a mátou
Úžasná letní svěžest v zimních dnech!
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 600 g cukru, 1 citron, 1 svazek máty.
Příprava: Třešně zasypte cukrem, nechte přes noc a vařte 15 minut na mírném ohni. Necháme úplně vychladnout, přidáme kolečka citronu a nasekanou mátu a vaříme dalších 5-7 minut a poté ihned svineme.
11. Bílá třešňová marmeláda s hřebíčkem
Pro milovníky složitějších a pikantnějších chutí.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 600 g cukru, 100 ml vody, 1 tyčinka skořice, 1 lžička. strouhaný zázvor, 10 hřebíčků.
Příprava: Třešně zakryjte cukrem, nechte pár hodin a poté přidejte vodu a vařte 5 minut. Džem necháme úplně vychladnout, povaříme dalších 5 minut, znovu vychladíme a při posledním varu přidáme všechno koření. Džem rozdělte do sklenic.
12. Bílý třešňový džem s želatinou
Želatina pomáhá rychle a bez námahy získat hustou želé konzistenci.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 400 g cukru, 1 polévková lžíce. želatina, 50 ml vody.
Příprava: Nalijte sladkou třešeň s cukrem, nechte půl hodiny a po varu vařte 10 minut. Během této doby želatinu zředíme vodou, opatrně přidáme k marmeládě a vše nalijeme do sklenic.
15 skvělých receptů na třešňový džem
13. Džem z bílých třešní a angreštu
Lahodný dezert, který si zamilují děti i dospělí.
Budete potřebovat: 300 g bílých třešní, 300 g angreštu, 75 ml vody, 500 g cukru.
Příprava: Přidejte vodu k cukru a sirup vařte jen minutu. Vložte do ní bílé třešně a pokračujte ve vaření dalších 15 minut. Vypněte oheň a po půl hodině jej znovu zapněte na dalších 20 minut. Zavařte džem do sklenic.
14. Bílá třešňová marmeláda s banánem
Sladký, hustý a velmi neobvyklý džem.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 300 g cukru, 350 g banánů, 1 lžička. kyselina citronová.
Příprava: Třešeň zalijeme cukrem, necháme pár hodin vařit, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Nechte džem úplně vychladnout a poté přidejte banány nakrájené mixérem a kyselinu citronovou. Promíchejte, vařte dalších 7 minut a srolujte.
15. Džem z bílých třešní a rybízu
Pokud se vám zdá rybízový džem příliš kyselý, zkuste tuto kombinaci.
Budete potřebovat: 750 bílých třešní, 500 g rybízu, 600 g cukru.
Příprava: Naskládejte vrstvy rybízu, poloviny cukru, třešní a zbylého cukru. Nechte bobule vylouhovat přes noc a ráno šťávu slijte a vařte do zhoustnutí. Přidejte k ní bobule, přiveďte k varu a džem dejte do sklenic.
16. Bílá třešeň a třešňová marmeláda
Je těžké najít harmoničtější recept na džem z bobulí.
Budete potřebovat: 500 g bílých třešní, 500 g třešní, 800 g cukru.
Příprava: Bílé třešně a třešně zalijeme cukrem, necháme půl hodiny a přivedeme k varu. Džem vařte půl hodiny na mírném ohni a ihned nalijte do sklenic.
20 lahodných třešňových kompotů
17. Džem z bílých třešní a jahod
Nejvoňavější dezert na zimu!
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 800 g jahod, 1,5 kg cukru.
Příprava: Nalijte třešně a jahody s cukrem zvlášť a nechte pár hodin odležet. Bobule rozmixujte, vařte 15 minut na mírném ohni, nechte vychladnout, znovu povařte 15 minut a srolujte.
18. Džem z bílých třešní a jablek
Příliš mnoho polotovarů bílých třešní se nestane!
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 3 jablka, 1 citron, 700 g cukru.
Příprava: Třešně posypeme cukrem a necháme půl hodiny odležet. Poté přidejte jemně nakrájený citron a jablka, promíchejte a vařte 5 minut na mírném ohni. Nechte džem úplně vychladnout a poté ještě 15 minut povařte a srolujte.
19. Džem z bílých třešní a jahod
Nabízíme alternativní recept bez vaření.
Budete potřebovat: 1 kg bílých třešní, 1 kg jahod, 1 kg cukru.
Příprava: Jahody a třešně rozdrťte mixérem, přidejte cukr a rozmixujte. Nechte bobule louhovat 2 hodiny za občasného míchání a poté je rozložte do sterilizovaných sklenic.
20. Bílá třešňová marmeláda s vanilkou
Bílé třešně se nejlépe hodí k vanilce!
Budete potřebovat: 2 kg bílých třešní, 1,5 kg cukru, 20 g vanilkového cukru, 150 ml vody.
Příprava: Nalijte cukr s vodou a přiveďte k varu a poté vložte třešeň do sirupu. Vařte 10 minut, přidejte vanilkový cukr a poté vařte dalších 10-15 minut. Zavařte džem do sklenic.
Třešňový džem bez pecek je nejlepší způsob, jak zachovat jemnou chuť a vůni bobulí během chladného období. Technologie přípravy sladkých dobrot jsou vcelku jednoduché, nevyžadují velké množství přísad a dodržování přísných proporcí. Chcete-li připravit třešňový džem, nemusíte mít speciální kulinářské znalosti a dovednosti, takže každá žena v domácnosti bude schopna léčit a bude skvělým doplňkem rodinných jídel.
Jak vyrobit třešňový džem
Sladké třešně jsou díky své šťavnatosti a husté struktuře dužiny ideální pro různé typy úprav. Plody nemusí být podrobeny předběžnému tepelnému ošetření a loupání. Existuje mnoho jednoduchých způsobů, jak uchovat třešně na zimu, ale stojí za to mít na paměti některé vlastnosti procesu sklizně tohoto bobule, aby léčba byla nejen chutná, ale také užitečná.
Oblíbené odrůdy pro sklizeň jsou Trushenskaya Cherry, růžová a černá Napoleon, Francis. Ale ve skutečnosti lze vynikající džem uvařit z téměř jakéhokoli druhu sladké třešně. Hlavní věc je dodržovat všechna pravidla přípravného procesu.
Chuť džemu, stejně jako jeho schopnost dlouhodobého skladování, je ovlivněna celkovým stavem ovoce. Do džemu nevkládejte nezralé nebo přezrálé vzorky. Mohou zkazit chuť pamlsku. Vyhněte se také drceným, nahnilým a červivým třešním. Po vytřídění by měly být bobule důkladně omyty tekoucí teplou vodou, řízky a listy by měly být odstraněny, pokud se dostaly do plodiny.
Důležité! Pokud kvetení třešně a dozrávání bobulí nastalo v podmínkách vysoké vlhkosti, existuje vysoké riziko nalezení larev v plodech. Chcete-li se jich zbavit, musí být sladká třešeň umístěna do ledové vody po dobu 2-3 hodin. Larvy opustí dužinu a vynoří se. Poté mohou být bobule bezpečně použity k určenému účelu.
V případě třešní je odstranění pecek poměrně náročný proces, protože pevně sedí v dužině. Ale i při absenci speciálních zařízení existuje mnoho způsobů, jak se jich zbavit:
- koktejlové trubičky mohou vytlačit jádro plodu spolu s kostí;
- třešňová jádra lze vymáčknout běžným zavíracím špendlíkem; s kroužkem na zadní straně kolíku je třeba propíchnout základnu bobule pod mírným úhlem a po zvednutí kosti ji vytáhnout z dužiny;
- plod třešně lze umístit na povrch hrdla láhve za předpokladu, že průměr hrdla je užší než samotná bobule, a třešeň lze propíchnout tak, aby pecka šla přímo do láhve. K tomu můžete přizpůsobit čínské tyčinky, tyče z per, tenké štětce a další.
Když třešňové bobule projdou všemi fázemi přípravy, můžete zahájit proces přípravy zimního dezertu. Je lepší odstřeďovat v několika fázích, protože tím si bobule udrží tvar a vyživí je sirupem.
Rada! Při vaření jakéhokoli džemu je nutné opatrně odstranit pěnu, jinak se trvanlivost hotového výrobku znatelně sníží.
Třešňový džem bez pecek s citronem
Vypeckovaný třešňový džem s citronem je skvělou volbou pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat složitými technologiemi vaření. Hotové pamlsky lze srolovat do sklenic nebo ihned konzumovat. Džem má příjemnou citrusovou vůni a charakteristickou kyselost. Ingredience na Lemon Cherry Jam:
- sladká třešeň – 1 kg;
- citron – 1;
- cukr – 850 g;
- vanilkový cukr – 10 g;
- voda – 180 ml.
Technologie přípravy džemu:
- Připravte třešně: roztřiďte, odstraňte přebytečnou vegetaci, opláchněte tekoucí vodou a odstraňte semínka.
- Cukr je třeba umístit do nádoby na vaření s hustým dnem, nalít stanovené množství vody a postavit na mírně vyhřátý sporák. Kompozice se musí pravidelně míchat, dokud se úplně nerozpustí. V důsledku toho by měl vzniknout hustý sirup.
- Výsledný sirup by měl být nalit přes ovoce a ponechán 3-4 hodiny pro impregnaci.
- Citron musí být nakrájen na malé kousky, přičemž se odstraní semena. Kůra dodá džemu citrusovou příchuť, pokud je však citronová kůra hustá, doporučuje se odříznout vrchní vrstvu.
- Když je třešeň vyluhována v cukrovém sirupu, musí se přenést do velké nádoby a dát na mírné teplo. Citron se musí přidat okamžitě. Pěnu vzniklou při varu je nutné odstranit lžící. Doba vaření závisí na požadované konzistenci: čím delší doba vaření, tím hustší džem.
- Když džem dosáhne stavu připravenosti, musí se odstranit z ohně, přidat vanilkový cukr a dobře promíchat.
- Již vychladlý džem se nalije do předem připravených nádob.
Třešňová marmeláda Pyatiminutka bez pecek
Džem z vypeckovaných třešní “Pět minut” ospravedlňuje jeho název. Jeho příprava opravdu nezabere mnoho času. Hlavním rysem dezertu Five Minutes je ale jeho hustá konzistence, připomínající bramborovou kaši nebo kaši. Takový džem bude vynikajícím řešením jako náplň na pečení.
K přípravě domácích pochoutek potřebujete následující ingredience:
- sladká třešeň – 1 kg;
- oranžová – 0,5 ks;
- cukr – 600
Technologie přípravy džemu:
- Omyjte plody třešně, odstraňte vegetaci a semena.
- Z pomeranče odstraňte kůru a odstraňte pecky. Dužinu rozdělte na plátky.
- Třešně a pomeranče je třeba rozdrtit dohromady v mixéru.
- Přemístěte směs do velkého kastrolu nebo pánve, přidejte množství cukru požadované receptem a položte na sporák.
- Poté, co se džem začne vařit, musí být udržován v ohni dalších 5-7 minut, přičemž nezapomeňte odstranit sladkou pěnu.
- Horký džem musí být rozložen do sterilizovaných nádob.
Po vychladnutí se pamlsek skladuje při teplotě 6 až 12 C.
Třešňový džem bez pecek na zimu
Běžným receptem na třešňový džem bez pecek na zimu je metoda, při které se bobule vaří ve vlastní šťávě. Nemusíte přidávat vodu. Aby však zákruty byly opravdu chutné, je nutné přistupovat k výběru ovoce zodpovědně: budou stačit pouze velké šťavnaté exempláře bez viditelných vad.
V tomto případě se množství bobulí a cukru odebírá v poměru 1: 1. To znamená, že na 1 kg třešní budete muset použít 1 kg cukru. Tímto poměrem vznikne 1,2 litru třešňového džemu. Výpočet musí být proveden na základě počtu bobulí vhodných pro zimní pochoutky.
Technologie výroby zimního třešňového džemu zahrnuje následující kroky:
- Příprava bobulí. Plody musí být pečlivě omyty tekoucí vodou, odstraněny řízky a semena a poté by měly být třešně umístěny do misky na vaření.
- Umyté bobule by měly být pokryty cukrem a ponechány půl dne. Během této doby by měla třešeň pustit dostatečné množství šťávy. Poté 4–5 hodin odstát, aby byl krystalový cukr řádně nasycen třešňovou šťávou.
- Nádoba na vaření se položí na oheň. Poté, co se džem začne vařit, je třeba snížit oheň a nechat třešňový džem vařit dalších 5-7 minut. Nezapomeňte džem promíchat, hustá konzistence se může připálit.
- Džem musí být úplně vychladlý. Pamlsek nezakrývejte, aby se pod víčkem nevytvářela přebytečná vlhkost.
- Proces se opakuje.
- Po 3násobném varu třešní se hotová marmeláda stočí do předem sterilizovaných sklenic.
Ve výsledku by džem měl vypadat jako bohatý sirup střední konzistence. Při správné technologii vaření si třešeň zachová svůj tvar.
Důležité! Příprava jakéhokoli džemu musí být prováděna ve velkých nádobách, i když je množství produktu malé.
Bílý třešňový džem bez pecek
Bílé třešně se tak nazývají podmíněně, protože odstín bobule se může lišit od bílé po tmavě žlutou, na kůži mohou být růžové skvrny nebo vínové skvrny. Zralé bílé třešně se svou chutí příliš neliší od běžných třešní. Některé odrůdy však nemusejí být tak sladké a šťavnaté, občas se objeví mírná hořkost. A přesto se pro výrobu džemu tento druh bobulí používá na stejné úrovni jako jiné odrůdy.
Hotový džem z bílého ovoce bez pecek má jantarovou barvu a bohaté třešňové aroma. Aby se ale dostatečně odhalila chuť bílých bobulí, přidává se při varu bílých třešní citronová šťáva a vanilkový cukr. Protože tento druh nemá dostatečnou přirozenou sladkost, bobule a cukr by se měly užívat v poměru 1: 1. Kromě hlavních produktů budete pro každý další kilogram bílých třešní potřebovat:
- voda – 100 ml;
- citron – ¼ ks. nebo kyselina citrónová – 3 g;
- vanilin – 1 g.
Technologie výroby bílého třešňového džemu:
- Cukr a vodu je třeba umístit do nádoby na výrobu džemu a zahřát na střední teplotu. Cukr musí být zcela rozpuštěn ve vodě, dokud nevznikne hustý sirup.
- Omyté a oloupané bílé třešně by měly být přidány do horkého cukrového sirupu a poté ingredience důkladně promíchejte.
- Bobule by se měly vařit na mírném ohni po dobu 5 minut, poté vyjmout z horkého sporáku a nechat džem zcela vychladnout.
- Postup se opakuje 3x. Nezapomeňte odstranit pěnu.
- Během posledního cyklu se do džemu přidá citron nebo kyselina citronová, poté musí být džem udržován na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.
- Po uvaření musí být dezert odstraněn z ohně, přidat vanilku a důkladně promíchat. Džem se plní horký do sklenic.
Rada! Připravenost džemu se snadno kontroluje. Kapka dezertu se umístí na talířek. Pokud drží konvexní tvar a nerozteče se, pak je pamlsek hotový.
Závěr
Třešňová marmeláda bez pecek je opravdu chutná dobrota, která ozdobí každý stůl. Sklizeň třešňového džemu nevyžaduje velké množství přísad a času. Před přípravou zimního dezertu je zvláštní pozornost věnována přípravě bobulí a také sterilizaci nádobí pro skladování třešňového džemu bez pecek. Jeden z receptů je zobrazen ve videu níže.
